Торта "Ђумбир", класични рецепт који многи сматрају вољеним, вреди се припремити за велику компанију. Десерт је срдачан, карамел, влажан, топљив и врло укусан.
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Таква торта су танки колачи карамелног укуса, намочени у павлаци са кондензованим млеком. Испада врло мокро, нежно.
Састав (тесто):
- мед - 70 мл;
- шећер - 180 г;
- брашно - 750 г;
- уље (73% или више) - 120 г;
- сода - 15 г;
- јаја - 2 ком.
Састав (крема):
- масна домаћа павлака - 450 мл;
- уље - 350 г;
- кондензовано млеко - 380 мл.
Фазе кувања:
- Јаја, пола порције шећера сједините, умутите у пећину 5 минута.
- Преостали песак је растворен у путеру. Да бисте то учинили, маслац и шећер умутите у хомогену пасту, растопите на ватри, повремено мешајући. Затим додајте мед. Сва зрна би требало да се „расују“.
- Кад се уљна маса охлади, сипајте јаја, промешајте.
- Опет ставите контејнер на шпорет.
- Просијано брашно (трећина добијене количине) постепено се умеша у течну смесу. Сипати још трећину, измешати, склонити са ватре.
- Преостало брашно сипајте у већ охлађено (топло) тесто. Требао би изаћи еластичан, вискозан, попут пластелина.
- Торте се разваљају врло танко (око 0,3 мм).
- Пеците листове теста 7 минута. Температура је 180 степени.
- Све састојке за крему умутите у густу масу, распоредите по готовим колачима.
- Склопљени колач размазани су са стране и на врху, посути исеченим комадима једне торте.
Таква торта одговара имену: тесто заиста постаје црвено. Пријатна "баршунаста" текстура и не слатка слаткоћа свидјет ће се свима.
Са кремом
Крем је врло влажан, сочан. Стога је и торта иста. Ако одмах користите слаткише, колачи ће се лепо дробити.Али треба сачекати 5 сати - торта ће се претворити у делицију топљења.
Састав (тесто):
- било који мед - 40 г;
- шећер - 210 г;
- брашно - 660 г;
- маргарин - 100 г;
- јаја - 2 ком .;
- сода - 14 г.
Састав (крема):
- ванилин - 1 прстохват;
- меко висококвалитетно уље - 100 г;
- млеко - 870 мл;
- брашно - 50 г;
- јаја - 2 ком .;
- шећер - 150 г (прилагођено вашем укусу).
Фазе кувања:
- За крему туците трећину брашна са ванилијом, јајима, шећером. Даље, сипајте млеко.
- Масу кухајте, мешајући док конзистенција не постане „кремаста“. Кухајте у воденој купељи!
- За тест: јаја са шећером побијте и загрејте у воденој купељи. Температура је минимална.
- Убаците маргарин са медом, промешајте још 2 минута.
- Уводи се сода - маса одмах расте. Уклонити са топлоте.
- У радни комад сипајте брашно (прво га просијте).
- Поделите ово тесто на 6 делова, разваљајте га на танко.
- Пеците на 200 степени 3 минута. Ако је тесто "подзолотил" - онда сте готови.
- Још топле торте премажите кремом.
- Оставите да се торта намаче најмање 40 минута.
Такав је колач толико мекан да га је лако разбити кашиком. Окус је карамела и мало меда.
Са слојем киселе павлаке
Ово је такође класична опција. Кисела павлака се припрема брзо, а захваљујући њој колачи су кремасти.
Састав (тесто):
- прашак за пециво - 16 г;
- брашно - 730 г;
- јаја - 2 ком .;
- уље - 65 г;
- шећер - 200 г;
- мед - 180 мл.
Састав (крема):
- павлака - 650 мл;
- шећер за глазуру - 220 г.
Фазе кувања:
- Мед, шећер се топи у воденој купељи.
- У масу додајте уље, промешајте, охладите.
- Јаја туците одвојено, улијте слатку смешу у њих. Побиједи опет.
- Сипати у прашак за пециво са брашном.
- Замесити тесто, послати „одморити“ 20 минута. до хладноће.
- Из тијеста излази 8 колача који се пеку 4 минуте. на 180 степени.
- Густа крема се туче од праха и киселе павлаке која се користи за подмазивање колача.
Торте од киселе павлаке популарне су и воле многе. У охлађеном колачу павлака је још укуснија.
Медена торта "Ђумбир" са кремом од здроба
Торта је срдачна и њежна. Зрно каше се готово не осећа. Ово је један од традиционалних домаћих рецепата.
Састав (колачи):
- јаја - 2 ком .;
- шећер - 230 г;
- маргарин - 130 г;
- мед - 35 мл;
- сода (слана) - 10 г;
- брашно - 0,5 кг.
Састав (крема):
- млеко - 0,5 л;
- кашица - 55 г;
- уље - 270 г;
- шећер - од 150 г (по укусу).
Фазе кувања:
- Јаја, шећер, маргарин, мед сегреју у воденој купељи на 50 степени, мешајући.
- Сода се уводи у гредицу, загрева на малој топлоти. Након удвостручења масе се уклања.
- Додајте брашно, промешајте 10 минута. Након 2 сата одмора, тесто ће бити спремно.
- Припрема се крема: каша се кува у млеку. Маса треба да се добро охлади.
- Умутити путер, шећер са шлагом док смеса не постане "течна". Уведена кухана каша и неколико минута настављају тући.
- Танко ваљане плоче тијеста пеците до златне боје и премажите кашиком.
Млечно слатко врхње одлично се слаже са колачима од златног меда, засићујући их влагом.
Могућност кухања са кондензованим млеком
Торта личи на њежну кремасту карамел торту. Овај „Ђумбир“ ће се допасти деци и одраслима.
Састав (тесто):
- брашно - 400 г;
- уље - 90 г;
- сушена сода - 5 г;
- шећер - 170 г;
- мед - 30 г;
- јаје - 2 ком.
Састав (крема):
- јаје - 4 ком .;
- млеко - 650 мл;
- брашно - 75 г;
- кувано кондензовано млеко - 230 мл.
Фазе кувања:
- Маслац, јаја, сода, шећер, мед умутити у ваздушну масу, ставити у водену купељ. Радни комад се кува (са врло слабим кључем) 15 мин.
- Повећана маса мјехурића се уклања и сипа у просијано брашно.
- 5 минута густин замените, а затим оставите да се натапа 30 минута. испод филма.
- 5 минута сваки испеците сваку тортиљу (до златно браон). Температура је око 200 степени.
- Све компоненте за крему умутите и прокувајте, мешајући, око 2 минута.
- Сваку торту намочите у топлу крему.
- Торта се рашири по врху, а посипа се мрвицама из једне смрвљене погаче.
Врхунски крем на кондензованом млеку је врхунац ове опције. Деликатесност је топла, сочна.Кувано код куће, јако подсећа на фабричке производе ове врсте.
Са орасима и воћем
Егзотичан укус торте дају свеже воће које је окружено њежном кремастом кремом. Карамелне торте и ораси су савршено комбинирани.
Састав (тесто):
- брашно - 0,5 кг;
- уље - 95 г;
- јаје - 1 п .;
- мед - 80 мл;
- шећер - 190 г;
- сушена сода - 20 г.
Састав (крема):
- павлака - 0,5 л;
- шећер за глазуру - 190 г;
- ванилија - 4 г;
- лимун (лук, сок) - 1 ком.
Пуњење (композиција):
- ораси - 380 г;
- мандарине - 3 ком .;
- Киви - 3 ком.
Фазе кувања:
- Јаја, путер, мед и шећер добро туку.
- Радни комад се непрестано меша док се не загрева у воденој купељи (10 мин.).
- У врућу масу сипајте соду и, мешајући, сачекајте да се дигне (1 мин.).
- Врућу гредицу излијте у брашно, промешајте лопатицом.
- Охлађено тесто добро утисните руком.
- Припремају се врло танки колачи (око 8 ком.).
- Слојеви теста пећи се 3 минута. сваки на 190 степени.
- Умутите све производе за крему, премажите их колачима, пребацујте слојеве комадима воћа и поспите орасима.
Торта је богато воће. Ноте ванилије, киселост лимуна, чине га профињеним. „Ђумбир“ са павлаком - елегантна и врло једноставна посластица.
Кремна пецива на бази млека
Млечни крем, слатки колачи од меда - карактеристика торте. Ако ову десерт „инсистирате“ читаву ноћ - испоставиће се да је посебно нежан.
Састав (тесто):
- ванилин - 6 г;
- млеко - 260 мл;
- брашно - 600 г;
- сода - 7 г;
- мед - 75 г;
- уље - 200 г;
- шећер - 140 г;
- јаја - 2 ком.
Састав (крема):
- ванилин - 3 г;
- јаја - 2 ком .;
- уље - 110 г;
- млеко - 1 л;
- брашно - 70 г.
Фазе кувања:
- Мед, јаја, путер, шећер - све умутите у пјену, сипајте у шерпу, кувајте 15 минута. са минималном ватром. Не заборавите да промешате.
- Сипати сода. Маса треба да нарасте неколико пута.
- Додајте брашно. Тијесто мијесите 5 минута, а затим га разваљајте да бисте направили танке листиће.
- Колачи се пеку на 200 степени.
- Ванилин, путер, млеко, јаја, брашно, тукли и кувати у парној купељи 4 минута.
- Крема чврсто покрити листовима теста од златног тијеста.
- Након ноћи или најмање 5 сати, десерт ће постати сочан, мекан.
Ова опција се сматра традиционалном, „кућном“. Крем од млека има благи укус карамеле, ванилије. Десерт послужите добро охлађен.
Ова колекција садржи најбоље рецепте за торту "Ђумбир". Њихова особина је у танким, скоро прозирним карамелним колачима и ваздушној креми.
