Веома укусна, нежна и оригинална торта од црвеног баршуна сигурно ће се свидети чак и почетницима хостеса. Овај спектакуларни десерт можете лако припремити код куће, послужити за празничним столом и одушевити родбину и пријатеље кулинарском изврсношћу. Нудимо избор описа, као и откривамо неке тајне израде укусне креме за десерте и методе украшавања.
Садржај материјала:
Торта "Црвени баршун" - класичан рецепт
Почетни рецепт састоји се од следеће листе коришћених састојака:
- брашно - 330 гр;
- шећер - 300 гр;
- одвод уља. - 150 гр;
- уље. - 150 гр;
- јаја - 3 јединице;
- пињеница (кефир / млеко + 1 сто. л. лимуновог сока) - 270 г;
- прехрамбени гел-боја црвене нијансе - 2 чаја л .;
- какао прах (боље зрнат, то је више чоколаде) - 1 сто. л .;
- прашак за пециво - 1 чај л .;
- сода - 1 чај л .;
- со - сок л .;
- екстракт ванилије - отприлике неколико капи.
Корак по корак поступак припреме теста и печење колача:
- Ако нисте могли да пронађете лептир, урадите следеће: у млечни производ убацимо лимунов сок и оставимо га неко време.
- Измешајте суве састојке у дубокој и широкој посуди.
- Миксером умутите омекшали путер са шећером и сољу док не постане течан. Затим уносимо једно по једно јаја и ванилију и поново радимо миксером.
- На павлаку или њену замену причврстимо бојило и мешамо масу. Улијте мршаво уље без мириса.
- Сипајте брашно са осталим сувим састојцима у 3 сета, наизменично са затамњеном масом, након сваког пута темељито туку док не постане глатко.
- Колаче печемо у облику обложеном пергаментним папиром у рерни на 180 степени, око 30 - 40 минута.
- Боље је скувати кекс дан раније и чувати их у фрижидеру преко ноћи. Али ако нема времена, 2-3 сата је довољно. Тако ће колачи постати још сочнији.
За напомену. Да се путер лако измути, оставите га на собној температури сат времена пре употребе.
Како кухати у спором шпорету?
Торта се може припремити помоћу мулти-шпорета. Помоћи ће вам да се испеку нежне и меке коре.
Мултицоерер торта се прави од следећих производа:
- брашно - 340 гр;
- јаја - 3 јединице;
- шећер - 300 гр;
- одвод уља. - 200 гр;
- уље. - 120 гр;
- кефир - 200 гр;
- Какао - 2 стола. л .;
- сода и ванилин - по један чај. л .;
- боја - 1 сто. л .;
- прашак за пециво - 1,5 чаја л
Пре свега, просијамо брашно заједно са какаом сита за уклањање грудвица из смеше и помешамо их са остатком сувих састојака. Сипати боју у кефир и добро измешати виљушком / виљушком.
Слатку јаја умутити шлагом. Без заустављања рада, постепено додајте мекани путер и сипајте биљно уље. Сипајте суву храну и боју разблажену у кефиру, уводећи смешу у малим оброцима.
Излијте тесто у мултицоокер, ставите програм "Печење" на 1 сат и 25 минута. Ако се бисквит не пече за то време, додајте још 10 -15 минута. Још трећину сата бисквит остављамо на загревању.
Печење подијелимо на неколико једнаких колача, премажемо их кремом, украсимо по вољи.
Црвени баршун - оригиналан рецепт
Оригинални рецепт сигурно ће наћи своје обожаваоце међу љубитељима домаћих колача.
Тесто се припрема од следећих производа:
- брашно - 310 гр;
- Какао - 2 стола. л .;
- сода - 1 чај л .;
- со;
- одвод уља. - 113 гр;
- шећер - 300 гр;
- јаја - 2 јединице;
- уље. - 220 г .;
- сирће - 1 чај л .;
- екстракт ванилије - 2 кашике кашике;
- пињеница - 240 гр;
- боја - 35 - 50 г.
За крему ће вам требати:
- шећер од глазуре - 156 г;
- крем сир - 0,5 кг;
- екстракт ванилије - 5 г;
- крема (масна) - 300 гр.
За тест, помешајте суве производе, комбинујући до једноличне, једнолике боје. Омекшани путер и шећер радимо миксером док посветљење масе не буде јако и повећа се, а затим јаја уносимо једно по једно. Сипајте уље и сирће, а да не престанете да прскате, додајте екстракт ванилије и пире.
Затим комбинујте суву смешу са уљном базом. Додајте бојило такве концентрације да добијете богат црвени тон.
Посуду за печење лагано премазати путером и посути брашном. Пошаљите у рерну да се пече пола сата на 180 степени. Торту охладите 10 минута и извадите из калупа.
За крему комбинирајте прах с меканим крем сиром, додајте екстракт ванилије и прорадите док не добијете хомогену, глатку структуру. За то се препоручује коришћење миксера или урањача. Охлађену крему умутите и пажљиво пребаците у кремасту смесу, измешајте.
Разрежите кору по дужини на два идентична дела. Врх торте можете поравнати тако што ћете врх одсећи танким слојем. У будућности се обрезивање може дробити у чипс и користити као намаз. Премажите колаче готовом кремом, не остављајући странице без пажње. Украсимо врх, бочне странице и сервирамо до стола.
Како направити сок од цвекле код куће?
Природна боја за десерт је сок од цвекле.
Предлажемо да испробате следећу опцију:
- брашно - 350 гр;
- шећер - 350 гр;
- одвод уља. - 270 гр;
- какао - 30 гр;
- кефир - 150 гр;
- сок од цвекле - 60 г;
- сирће - 7 г;
- прашак за пециво - 8 гр.
Корак по корак припрема:
- Умутити шећер са маслацем на собној температури. Мешамо суве производе и просијавамо их кроз сито.
- Нарежите једну репу на рерни и исциједите сок. Помијешајте кефир, сирће и сок од цвекле.
- Све смеше помешамо, почевши и завршавамо са сувом смешом, маса треба да буде хомогена.
- Прекривамо 2 посуде за печење (18-20 цм) пергаментним папиром. Пеците у рерни на 175 степени. 40-45 минута.
Рецепт од Гордона Рамсаија
- брашно - 450 г;
- прашак за пециво - 20 гр;
- со - 5 г;
- прашкаста боја (црвена) - 30 г;
- какао - 50 гр;
- маслиново уље (пост.) - 100 гр;
- шећер - 300 гр;
- јаја - 3 јединице;
- ванилин - 10 гр;
- немасна крема - 250 гр;
- крем сир - 250 гр;
- одвод уља. -150 гр;
- ванилин - 5 гр;
- шећер за глазуру - 200 г.
Мешајте суву храну у посуди.
Мешајте путер у дубокој посуди са шећером миксером. Затим сипајте половину суве масе и поново прорадите кроз валове. Даље, сипајте јаја са кефиром у добијену гредицу и опет туку. Након тога, сипајте преостали суви део и доведите тесто у хомогеност.
Печемо у постављеном облику на температури од 180 Ц док колач не буде спреман, што се може проверити чачкалицом или скелом.
За крему тукући мекани сир и топли путер на минималној брзини, а затим сипајте ванилин заједно са шећером од глазуре, истовремено постепено повећавајући брзину обртаја. Спремност конзистенције креме је дефинисана на следећи начин: структура треба да буде густа, али у исто време испуњена ваздухом, светлошћу.
Бисквит нарежите на колаче; препоручује се изрезати танки слој кекса за каснију употребу као украс. Премажите слојеве, странице и поспите црвеним мрвицама.
За напомену. Торту можете украсити сезонским бобицама или воћем, благо их прекривајући отопљеном чоколадом (бијелом или црном). Такође, као украс можете користити слаткише - дражеје, мармеладу, сушено воће.
Торта црвени баршун Анди Цхеф
Торта од моуссе-а Анди Цхеф има неку популарност, као и друге врсте десерта ове кухиње.
Морате припремити производе у таквим количинама унапред:
- брашно - 340 гр;
- шећер -300 гр;
- Какао - 1 сто. л .;
- со - сок л .;
- прашак за пециво - 2 чаја л .;
- сода - 1 чај л .;
- јаја - 3 јединице;
- уље. - 300 гр;
- пињеница (кефир) - 280 гр;
- боја - 2 чаја л
У контејнеру кашиком повезујемо суве компоненте. Поред њих уносимо јаја, биљно уље. На крају уносимо пире или кефир са бојом. Све добро промијешајте и оставите на страну десет минута да започнете интеракцију соде и млечног производа.
Облик (16-20 цм) прекривамо танким слојем уља, на дно намажемо науљени пергамент. Излијте тесто у калуп и пошаљите да се пече на 170 степени. у року од трећине сата. Периодично требате проверити спремност печења набодом.
Затим нарежите бисквит на колаче и премажите их кремом од маслаца. Странице се такође могу прекрити кремом, изравнати лопатицом.
За напомену. Током дизајнирања торте у крему се могу додати комадићи конзервираног воћа или бобица. Ова техника ће десерт учинити сочнијим, освежавајућим, лаганијим и угоднијим.
Како украсити торту?
Након припреме базе и креме, поставља се питање - како украсити торту црвеним баршуном? Готов десерт с равномерно охлађеном површином можете припремити по жељи.
Традиционално, површина торте је посута мрвицама црвеног бисквита, али се може надопунити лепим акцентима у центру или на ивици, користећи крему и врећицу за пециво са различитим млазницама.
У другом случају, могуће је мрвицама посипати не читаву површину, већ само странице или ивице, додати различите шаре помоћу кесице за колаче и обојене креме или отопљене чоколаде.
Ако у арсеналу постоји јагода, онда ће савршено надопунити дизајн.
Друга опција за украшавање торте је да се бела подлога посипа црвеним мрвицама, а цвеће посади около врећицом за пециво.
Неколико опција крема за торте
- Традиционална крема за црвени баршун торту је кремаста. Његов рецепт је једноставан, састоји се од три компоненте: крем сир, врхње и шећер у праху. Све се туче и колач се украшава.
- Можете понудити и другу опцију, јер ће ова торта бити мање укусна. Ако нема креме при руци, може се заменити путером.
- Или верзија: путер и мешавина “Ванилија Фростинг” С. Пудов. Ова мешавина је основа сваке креме, добро држи свој облик, па се може сигурно користити за украшавање десерта.
