Медни колачи једна су од најчешћих врста пецива која се налази у кувању. Међу њима, идеална торта заузима часно место. Популарност десерта лако се објашњава. Приступачан сет производа чини јело достојно ресторана.
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Састав састојака:
- 2 паковања маслаца по 200 г (додатно ће бити потребно 50 г маргарина по тесто);
- 3 јаја;
- 1 кашика. кашика меда;
- 1 шоља шећера
- 1 лименка кондензованог млека;
- прашак за пециво или сирће умућен сирћетом;
- мало соли;
- 2 шоље брашна.
За припрему колача можете користити маргарин. Међутим, само крема 100% је погодна за крему без додавања биљних замјена.
Начин кувања:
- Класичан рецепт који говори како направити колач препоручује употребу парне купељи. У њему треба парити јаја, шећер и путер.
- У истопљену масу додајте мед, сол по укусу и угасите содом. Држите неколико отприлике 10 минута, непрестано мешајући састав да не би изгорео.
- У композицију ставите назначену количину брашна и додатно загрејте још 5 минута.
- Чим температура дозволи, парно тесто разделите на 6 делова и ставите их на површину посуту брашном. Свих шест делова морају бити исте величине.
- Направите торту из сваког дела помоћу клинчића и пеците у рерни око 10 минута на температури од 150 степени.
- Премажите кондензованим млеком са путером. Ово ће вам омогућити да добијете крему.
- Оставите да се печени колачи мало охладе и учините их равним ивицама, одсекавши их ножем у облику тањира.
- Сваки слој намажите кремом и оставите на собној температури да колачи постану мекши и стекну богат укус.
- Украсите торту чоколадом, бобицама, кокосом или било којим другим доступним састојцима.
Са орасима
Класични рецепт за десерт може се разноврсити уношењем нових састојака. Занимљива опција, добро успостављена међу домаћицама, је идеална торта са орасима.
Састав састојака:
- 1 лименка кондензованог млека (прво је треба прокухати);
- 200 г огуљених орашастих плодова;
- 1 лимун
- 4 јаја
- ванилин на врху ножа;
- 50 мл рума;
- 70 г меда;
- 230 г брашна;
- прстохват соде бикарбоне;
- паковање путера направљено од крављег врхња;
- 250 г шећера.
Алкохол из рецепта се може искључити. Тада деца могу појести торту.
Како би се смањили трошкови торте, ораси се могу заменити кикирикијем.
Начин кувања:
- Помоћу миксера јаја са медом, шећером и алкохолом сједините у једну масу.
- Орасите орахе у мрвице и поделите две.
- У смјесу јаја умутите половину јајних мрвица и ванилије ванилије.
- Сипајте потребну количину брашна у припремљено тесто у деловима и добро измешајте.
- Помоћу подељеног калупа испеците 3 колача од добијене композиције. Претходно посуде за печење морају бити подмазане уљем и обложене папиром за печење. Приближни параметри печења су 20 минута и 180 степени.
- Умутити кувано кондензовано млеко одвојено са путером и другом порцијом орашастих плодова. Поред тога, можете додати миксеру самљевену лимунову кашу.
- Поравнајте и охладите колаче са доста масти кремом од маслаца. Такође морају да покрију врх и бочну страну торте.
- Украсите чипсом од какаа или чоколаде.
Кување на грузијском
Састав састојака:
- 1 непотпуна чаша брашна;
- 3 јаја;
- 3 кафене кашике коњака;
- 150 г шећера у праху и обичног шећера;
- 2 кашике. кашике кључале воде;
- прашак за пециво;
- 2 стандардна паковања уља;
- 8 кашика. кашике инстант кафе;
- 150 г млевених ораха (у идеалном случају ораси).
Начин кувања:
- Половину норме кафе растворите у кипућој води.
- Комбинујте половину путера са шећером и постепено унесите јаја у мешавину.
- Просијте брашно са прашком за пециво у састав.
- Сипајте кафу у мешане компоненте, сипајте пола ораха и гњечите базу будућег колача.
- Из добијеног теста испеците у рерни 2 идентична колача и оставите им времена да се охладе.
- Намажите колаче коњаком.
- Одвојено скувати у 2 кашике. кашике воде преостале кафе, па охладите.
- Повежите уље миксером са прахом и кафом. Додајте преостале орахе.
- Охлађене колаче премажите са свих страна кремом и оставите торту неколико сати за импрегнацију.
Торта "Мушки идеал"
Љубитељи слатког такође се налазе међу јаком половином човечанства. Један од њихових омиљених десерта сматра се идеалним мушким колачем.
Састав састојака:
- 4 јаја
- паковање ванилин шећера;
- 4 жлице. кашике меда;
- 3 шоље брашна;
- 1 кашика соде и стоног сирћета;
- шака огуљених орашастих плодова (у повољној варијанти можете да користите кикирики, плус 100 г за крему);
- 1,5 шоље шећера (плус 2 кашике за импрегнацију);
- 50 мл ракије;
- 1 лименка кондензованог млека;
- 1 мала шоља веома јаке кафе;
- 200 г путера;
- 50 г нарибане чоколаде и орашастих плодова за украс.
Начин кувања:
- Комбинујте јаја са слатким састојцима док не формирају јединствену структуру.
- Ту просијте брашно, додајте сода бикарбона и мрвице орашастих плодова. Замесите тесто од мешаних састојака.
- Добијено тесто поделите на два идентична дела и сваки колач испеците у рерни засебно. Параметри печења су 40 минута и 180 степени.
- Проверите спремност торте помоћу технологије печења бисквита - дугим мечом или чачкалицом.
- Готове и мало охлађене торте додатно се разрежу на још два дела.
- Лагано загрејте путер, улијте кондензовано млеко и тукли миксером. У крему додајте орахе и мрвице и ставите на хладно 10 минута.
- Помијешајте кафу с коњаком и премажите колаче од торте.
- Сваку охлађену торту са свих страна треба обилно намазати кремом и ставити је једна преко друге у једнаку хрпу.
- Врх украсите нарибаном чоколадом и кикирикијем.
- Готов мушки идеални колач ставите у фрижидер на 2 сата.
Медена посластица
Састав састојака:
- 1 кашика газираног сода сирћета;
- 3 шоље брашна (може бити потребно мало мање);
- 3 пилећа јаја (плус још једно за крему);
- 1 кашика. кашика меда;
- 50 г маргарина;
- 200 г путера;
- мала кесица ванилин шећера;
- 250 г шећера (поред тога, за крему ће вам требати иста количина шећера);
- ½ шоље млека.
Начин кувања:
- Отопити парена јаја, мед, маргарин и шећер.
- Унесите сода и пару 10 минута.
- Додајте 2/3 брашна и загрејте још 5 минута, не заборављајући да повремено мешате састав;
- Извадите из водене купељи и одмах убаците остатак брашна и замијесите коначни састав тијеста.
- Разваљајте 6 колача - основа будућег колача. Могу бити било истог облика (круг, квадрат, троугао итд.).
- Пеците сваки колач посебно док не порумени.
- Помоћу миксера комбинујте јаја са шећером док кристали не нестану. Сипајте наведену количину млека и измешајте.
- Поставите на тихој ватри и доведите до стварања мехурића, повремено мешајући. Онда се охлади.
- У посебној посуди истуците омекшали путер и постепено додајте хладну мешавину јаја без заустављања миксера. По жељи се може додати ванилин.
- Дајте охлађеним колачима једнолик облик. Комади који остану након овог поступка не треба се бацати, већ ситно сецкати.
- Сваку торту намажите кремом са свих страна и ставите у хрпу. Посебно је потребно подмазати странице производа, јер ће се у супротном торта осушити по ивицама, јер већина креме неизбежно тече у централни део.
- Украсите врх торте мрвицом преосталом након шишања.
Корак по корак рецепт Андија Цхефа
Познати кулинарски гуруи не престају да покушавају да унесу промене у класични рецепт Идеал торте. Један од резултата тога је и рецепт за торту од шаргарепе Андија Цхефа. Кухање десерта је боље дан раније, јер тесту је потребно време да се инсистира.
Састав састојака:
- 275 г мркве;
- 400 г шећера;
- 4 јаја
- 340 г брашна;
- 245 г биљног уља;
- прстохват соде;
- 1 кашика мушкатног орашчића;
- 80 г орашастих плодова плус 50 г шећера за припрему орашастих карамела;
- 150 г крушке и 50 г шећера за стварање пунила за торте;
- 3 поморанџе плус 40 г шећера за пуњење зелле;
- 1,5 кашике цимета.
Начин кувања:
- Измешајте суве састојке торте (брашно са сода и зачине).
- Умутите биљно уље са шећером миксером. Да бисте побољшали укус, препоручује се половина норме шећера заменити смеђом сортом. Време бичења требало би да буде око 3,5 минута.
- Постепено унесите сва јаја.
- Додајте припремљену суву смесу и мешајте састав.
- Одвојено нарибајте шаргарепу, исциједите је од вишка сока и убаците у тесто.
- Пржите сирове орахе у тави (ако су првобитно били непечени).
- Помешати са шећером и растопити на лаганој ватри. Држите их тамо док ораси не прекрију сјајну глазуру. Након тога можете их ставити на силиконски калуп за очвршћивање.
- Очишћену крушку исеците на ситне коцкице, прекријте шећером и мало прокухајте на ватри. Ако је потребно, можете додати 1 кашику. кашика воде или вина. Воће прокухајте минут и одложите у фил.
- Уклоните коштицу поморанџе уз помоћ огуљења. Лук нарежите на тракице и прокухајте три пута, одводећи сваки пут воду. Ово ће уклонити горчину. Истисните сок од 1 наранче, који морате сипати у зеље помешано са шећером. Масу прокухајте пар минута и кроз сито проциједите непотребну влагу. Након тога сламу нарежите на комаде дужине 2 цм.
- У тесто мркве додајте лук, крушке и орахе (оставите неколико зрна за украс). Масу одмах излијте у 3 идентична облика и ставите у загрејану рерну.Параметри печења су 35 минута - 1 сат, температура 155 степени. Треба напоменути да се током печења тесто јако подиже, па је немогуће да се обрасци попуне више од половине.
- Извадите готове колаче из рерне, оставите да се кувају 5 минута, а затим их умотајте у обложени филм. Уклоните преко ноћи на хладном.
- Након тога, одрежите стршеће врхове од колача и намажите Идеал торту класичном кремом са свих страна. Положите колаче у гомилу.
- Украсите орасима и чоколадним фигурама.
Торта "Женски идеал" са вишњама
Састав састојака:
- 0,5 кг трешања;
- коњак;
- 6 протеина и 12 жумана;
- 200 г путера;
- 200 г какаа;
- 6 кашика. кашике шећера и брашна;
- ½ шоље шећера + 1 кашика. кашика брашна за крему;
- ½ шоље млека;
- мало паковање ванилин шећера.
Начин кувања:
- Најмање један дан пре почетка кувања очистите вишње и прелијте коњак. Посуду покрити и ставити на хладно.
- Топле веверице туците са прстохватом соли до густе пене. Додајте им 3 кашике кашике. кашике шећера.
- Одвојено умутите жуманце, а затим наставите да радите као миксером, уводећи 3 кашике. кашике шећера.
- Комбинујте протеине и жуманце силиконском лопатицом, просијте им брашно са какаом. Лагано измешати.
- Излијте тесто у посуде отпорне на топлоту прекривене пергаментом. Пречник калупа може бити 0т 20 до 24 цм. Пећница је спремна.
- Умутите жуманце са кремом са кашиком шећера и ванилије. Сипати топло млеко, просијати Арт. кашика брашна и какаа.
- Пирјати крему док се не згусне. Нека постане собне температуре.
- Извадите бисквит, окрените га до жице и лагано притисните. Оставите да се охлади.
- Умутите путер са шећером док не постане глатка и комбинујте са квасом.
- Одрежите натечени врх од кекса. Извадите кашу из кекса. Самљети добијену мрвицу.
- Пошаљите мрвице на крему.
- Оциједите течност из трешања и оставите да стоји у сито за сушење. Није га потребно сипати, биће потребно за импрегнацију.
- Улијте 3 кашике трешња коњака у 100 мл. кашике шећера.
- У крему додајте вишње са бисквитом.
- Потопите мало колача алкохолом. Пребаците пуњење на доњи слој кекса. Покријте кремастим врхом и глатким дијелом премажите врх торте.
- Ставите торту на хладно 4 - 5 сати. Украсите чоколадним фондантом. Идеална женска торта са трешњом је спремна.
Постоји много могућности за прављење Идеал торте, а готово се све оне радикално разликују у саставима састава. Међутим, једно остаје непромењено - неописив укус крема у комбинацији са бисквитом.
