Рушевине грожђаних колача - 9 рецепата за кување код куће

Лакоћа млевења, лакоћа протеинске креме и њежност кремастог у комбинацији са неравним, укусним делицијама - све је то колач Цоунт рушевина. Једном је овог десерта недостајало, и сви су желели да га донесу за одмор. Данас га можете купити у многим продавницама, али нећете добити такав укус као домаћи колач. Због тога вам предлажемо да припремите властити десерт одабиром било које од најбољих понуђених опција.

Мали излет у историју сластица

У 17. веку, швајцарски сластичар по имену Гаспарини стално је експериментирао са десертима у једном швајцарском граду. Једног дана, ударајући веверице, он се однео и маса је постала густа пена. Одлучио је да га испече - ставио га у облику кругова на лим за печење и осушио га. Дакле, било је мерингеа. Име делиције било је у част града у којем је рођена.

А наш десерт је измишљен не тако давно, за време Совјетског Савеза. Прича се да је као основа послужена Кијевска торта, а име је добивено из Гаидарове приче. На крају крајева, посластица је заиста разбијена рушевинама - гомила мерингеа, прекривена кремом и украшена пругама глазуре.

Торта "Цоунт руинс" - класични рецепт са павлаком

Током година, постојало је много опција за прављење ове посластице. Али за многе је ова опција и даље најукуснија.

Састојци

• сода - 2 кашике кашикице;
• јаје - 2 ком .;
• уље;
• павлака - 210 г;
• какао - 2 кашике. кашике;
• брашно - 225 г;
• шећер - 180 г.

Крема:

• павлака - 520 г дебљине;
• шећер - 210 г;
• ванилин.

Фростинг:

• путер - 110 г;
• какао - 5 кашика. кашике;
• павлака - 5 кашика. кашике;
• шећер - 5 кашика. кашике.

Кување:

1. Улијте јаја у павлаку, сипајте шећер и победите.Додајте брашно, поново посолите, промешајте са содом и инсистирајте на пола сата.
2. Трећи део излијте у калуп и испеците. Потребна је четврт сата и рерна 180ºЦ.
3. У преосталу масу сипајте какао, посолите и полијте у калуп. Пеците. Временом ће вам требати онолико колико и за бели колач.
4. У истом облику пеците преостало тесто.
5. Умутите павлаку. Поспите шећером. Умешајте ванилин. Инзистирајте на пола сата у фрижидеру.
6. Исеците тамне колаче. Можете их сломити рукама.
7. Ставите белу торту на тањир и премажите кремом. Отопљене комаде умочите у крему и намажите планином на бели бисквит. За десерт сипајте преосталу крему.
8. Измешајте састојке за глазуру и прокувајте - треба да добије хомогену тепну масу. Врећа не вриједи.

Остаје да се добијеном смешом напуни крем и инсистира један дан.

Опција за кување са мрезама

За пребројавање рушевина са мерингуеом морат ћете припремити двије креме. Ово ће побољшати укус и учинити торту оригиналнијом.

Састојци

• шећер - 2 шоље;
• шећер од глазуре - 0,5 шоље;
• со;
• брашно - 160 г;
• протеин - 2 ком. за крему;
• чоколадни бар - 50 г;
• сода - 1 кашика сока;
• орах - 0,5 шоље;
• јаје - 5 ком .;
• концентровано млеко - конзерва;
• протеин - 3 ком. за мерингуе;
• кондензовано млеко - лименка с куханим;
• путер - 210 г омекшао.

Кување:

1. Сједините јаје са половином норме шећера, додајте га соде и измешајте. Сипајте брашно и победите.
2. Премјестите у калуп и испеците. Требат ће пола сата, а рерна 180ºС.
3. Да бисте направили мерингуе, морате да туку преостали шећер са протеинима. Маса ће бити густа и снежно бела. Раширите пергамент папир, узмите кашику (ако постоји, онда је шприцер за сластичарство бољи) и на њу ставите празнине. Пеците сат времена користећи температуру у рерни 100ºС.
4. Сада узмите веверице за крему, туците и сипајте прах. Самљети орахе и помешати са масом.
5. Убаците кондензовано млеко у уље и туците - добије се хомогена маса. Сипајте концентровано млеко, помешајте - друга крема је спремна.
6. Прережите торту на пола. Један део ставите на тањир, премажите кремом од маслаца и покријте бисквитом. Подмажите је истом кремом. Умочите безесхке у белу крему и распоредите је на торту.
7. Отопите чоколаду и сипајте десерт.

Рушевине пребројајте павлаком и кондензованим млеком

Такву торту може направити било која домаћица. Сигурно ће донијети радост свим слатким зубима.

Састојци

• јаје - 4 ком .;
• со;
• сода - 1 кашика сока;
• брашно - 460 г;
• ванилин - 1 кесица;
• какао - 3 кашике. кашике;
• чоколадни бар - 1 бар;
• кондензовано млеко - конзерва;
• шећер - 210 г;

Крема:

• прах - 1,5 шоље шећера;
• павлака - 850 г масти;
• ананас у комадима - тегла;
• кондензовано млеко - конзерва куваног млека.

Кување:

1. Загрејати рерну (потребно је 180ºС).
2. Жуманце помешајте са половином гранулираног шећера, измутите и прелијте кондензованим млеком. Додајте ванилу, сол, со и брашно. Поново све измиксајте.
3. Други део шећера умутите са протеинима (треба вам густа пена) и комбинујте са првом масом. Пола испуните образац и пошаљите да се пече.
4. У другом делу сипајте какао и такође туците.
5. Кад је бели колач спреман, пошаљите другу тамну масу да се пече.
6. Изрежите бели део водоравно, а тамни размажите.
7. Умутите павлаку, додајте прах и излијте кондензовано млеко из конзерве. Беат.
8. Подмажите крему белим бисквитом. Покријте другим делом и премажите кремом. Умочите комаде чоколаде у кремасту масу и раширите слајд. Сваки слој прекријте ананасом.
9. Отопите чоколаду и сипајте посластицу.

Боље је да кухате торту од сунђера за десерт унапред и оставите да се осуши. Затим, импрегнирана кремом, неће се знатно омекшати.

Како направити десерт од шљиве?

Укусан десерт који захтева минимум производа и припрема се веома брзо. Овом посластицом не само да можете обрадовати родбину шољом чаја, већ и украсити празнични сто.

Састојци

• јаје - 8 ком .;
• орах - 120 г ораха;
• суве шљиве - 200 г;
• шећер - 410 г;
• кондензовано млеко - 120 мл;
• путер - 210 г

Кување:

1. Побиједи вјеверице.Када се добије стабилна маса, додајте шећер. Беат. Цео процес ће трајати око седам минута.
2. На пергамент распоредите пергаменте. Можете користити кашику или шприцу за пециво. Пеците два сата на 100ºС. Затим ставите пећницу на 120ºС и оставите још пола сата. Супер.
3. Сјецкајте сухе шљиве, пошаљите у машину за месо, ставите орахе у апарат и завијте.
4. Умутите путер, додајте кондензовано млеко и посолите. Поспите смесом ораха. Промените.
5. Подмажите тањир кремом. Подијелите мерингуе. Да пропустим. Поновите у слојевима.
6. Готов десерт можете прелити растопљеном чоколадом.

Кувати у спором шпорету

Укусну торту можете скувати у спором шпорету. Десерт ће испасти леп и оригиналан.

Састојци

• брашно - 310 г;
• ванилин;
• шећер - 210 г;
• сода - 1,5 кашика сока;
• млеко - 240 мл;
• кипућа вода - 240 мл;
• јаје - 2 ком .;
• какао - 7 кашика. кашике;
• биљно уље - 120 мл.

Крема:

• павлака - 270 мл;
• гранулирани шећер - 120 г.

Фростинг:

• путер - 55 г путера;
• млеко - 55 мл;
• какао - 2 кашике. кашике;
• шећер - 3 кашике. кашике.

Кување:

1. Излијте јаја са сецером. Беат. Сипајте млеко, па путер. Промените.
2. Додајте у масу какаа и соде, сипајте брашно. Беат, сипати кипућу воду и поново мешати.
3. Сипајте масу у посуду, подесите режим (потребно је „печење“) и укључите тајмер на сат времена.
4. Не отварајте поклопац након сигнала. Оставите још четврт сата.
5. Шећер помешајте са павлаком. Беат.
6. Одрежите торту. Доњи део намажите кремом, а горњи нарежите на комаде. Сваку од њих умочите у крему и ставите у облику клизача на први бисквит. Прелијте остатак креме на врх десерта.
7. Измешајте и загрејте састојке за глазуру. Залијевајте посластицу.

Са павлаком и чоколадом

Ако сте ограничени у финансијама и желите себи угодити укусан десерт, тада ће ова варијанта кувања удовољити свим вашим жељама.

Састојци

• какао - 4 кашике. кашике;
• јаје - 2 ком .;
• згушњивач за павлаку;
• павлака - 260 мл;
• ванилин у креми;
• шећер - 220 г;
• шећер - 310 г за крему;
• брашно - 310 г;
• павлака - 1000 мл за крему;
• сода - 0,5 кашике кашикице.

Фростинг:

• путер - 45 г путера;
• павлака - 6 кашика. кашике;
• какао - 6 кашика. кашике;
• шећер - 6 кашика. кашике;

Кување:

1. Умутите јаја. У смешу додајте шећер и тукли. Сипајте павлаку, додајте брашно и поново побијте. Повежите са содом.
2. Улијте половину масе у калуп и пошаљите да се пече. Требат ће пола сата и режим од 180ºС.
3. У преосталу масу сипајте какао и туците. Када је први кекс готов, сипајте друго тесто у исти облик и испеците.
4. Шлаг на врхње, ванилија, згушњивач и шећер у креми.
5. Исечен бели бисквит, премазати кремом и преклопити. Разломите други бисквит. Умочите у павлаку и намажите планином на бели колач.
6. Измешајте и глазирајте састојке. Потребна је хомогена, лепа маса. Прелијте га десертом.

Са куваним кондензованим млеком и колачићима

Ако имате носталгију за својим детињством и желите да се упустите у успомене, припремите десерт којим су нас обрадовале наше баке за време Совјетског Савеза.

Састојци

• путер - 200 г омекшао;
• протеин - 8 ком .;
• колачићи - 230 г шећера;
• шећер у праху - 2 шоље;
• орах - кригла ораха;
• кондензовано млеко - конзерва куваног млека.

Кување:

1. Укључите рерну за претходно загревање.
2. Умутите веверице, сипајте прашак у насталу пену. Беат.
3. Ставите безесхки на лим за печење. Користите кашику за ово. Пеците два сата на 150ºС.
4. Сјецкајте орахе. Умутите путер, додајте кондензовано млеко и поново туците. Комбинујте са орасима и промешајте.
5. Поломите колачиће и ставите слој. Умочите мерингу у крему. Положите следећи слој. Поспите колачићима. Поново распоредите бешики кремом. Понављајте поступак док се производи не потроше. То би требало бити слајд.
6. Поспите посластицом мрвицама из колачића.

Са кремом

Не могу сви сами кухати безрез. У овом случају се у продавници може купити хрскава посластица, чиме се смањује време за прављење десерта.

Састојци

• скроб - 1 кашика. кашика;
• мерење - 420 г;
• коњак - 15 мл;
• јаје - 5 ком .;
• орах - 110 г ораха;
• шећер - 150 г;
• чоколада - 110 г;
• млеко - 460 мл;
• путер - 420 г;
• брашно - 2 кашике. кашике.

Кување:

1. Умутите јаја. Поспите шећером. Беат. Додајте скроб. Промените. Сипати у млеко (100 мл). Комбинујте са брашном. Беат.
2. Закухајте млеко које је остало и сипајте у њега мешавину јаја. Током овог процеса непрестано мешајте. Прокухајте - маса треба да постане густа.
3. Охладити, додати уље и побиберити. Сипајте коњак и измешајте.
4. Умочите мерингу у добијену масу, ставите је на тањир и ставите клизач. Сипајте остатак креме.
5. Нарибајте чоколаду. Самљети орахе. Поспите десертом.

Сунђераста торта

Молимо вас за печење кекса припремањем једноставне торте.

Састојци

• брашно - 310 г;
• јаје - 2 ком .;
• какао - 1 кашика. кашика;
• шећер - 210 г;
• чоколадни бар - 150 г;
• сода - 1 кашика сока;
• павлака - 200 мл.

Крема:

• шећер - 1,5 шоље;
• павлака - 1000 мл дебљине;
• ванилин.

Кување:

1. Умутите јаја, поспите шећером, додајте сода, сипајте павлаку и све победите. Сјединити са брашном и опет победити.
2. Излијте какао на пола. Испећи две торте. За рерну је потребно 180ºС. Време је пола сата.
3. Умутите састојке за крему.
4. Готови сјецкани или насјецкани колачи. Сваки комад појединачно умочите у крему и ставите у облику слајда.
5. Отопите чоколадну корицу и сипајте десерт.

Како лепо декорисати и послужити десерт?

Најчешћа опција је формирање торте у облику тобогана, која се прелива чоколадном глазуром.

Ако желите да торта буде оригиналнија, тада можете одабрати следеће производе за декорацију:

• Кокосове пахуљице. Продаје се у различитим бојама. Стога, посластицу можете учинити светлом и шареном.
• Сухо нарибана тамна чоколада изгледа прелепо.
• Десерт прекријте тамном глазуром, а прелијте шећером од глазуре.
• Свако пециво има јединствен изглед када је украшено воћем и бобицама.
• Било која врста орашастих плодова може трансформисати изглед торте. Можете посипати здробљени или цели.
• Украси од бомбона и мака изгледају прелепо и свечано.
• Ако имате времена, можете направити накит од марципана или мастике.