Постоје кондиторски производи који комбинују доста предности: презентујући изглед, изванредан укус, једноставност припреме и чак и садржај здравих састојака. Ту се убрајају и колачи Опште, чији најукуснији рецепт је представљен у нашем избору.
Садржај материјала:
Торта "Генерал" - најукуснији рецепт
Кувати генералов колач није тешко. Рецепт за десерт заснован је на једноставним технолошким операцијама, тако да ће се сваки специјалиста кулинарства носити с његовом креирањем.
На мрежи можете пронаћи рецепте за колаче са различитим опцијама за прављење крема:
- на бази куваног кондензованог млека;
- од шлаг;
- крем;
- на павлаци.
Али већина домаћица се слаже да је најукуснија комбинација колача са шлагом на бази кондензованог млека или врхња. И, наравно, сами колачи се морају кухати са орасима, маковим семенима и сушеним воћем.
Да бисте припремили тест, требаће вам следеће компоненте:
- путер - 200 г;
- јаја - 4 ком .;
- кефир - 200 мл;
- шећер - 1,5 шоље;
- сушено воће - 250 г;
- ораси 250 г;
- мак - 100 г.
Процедура
- Јаја самељите са шећером.
- Масло се уноси у тесто, меша.
- Додајте кефир.
- Након мешања додаје се брашно са прашком за пециво.
- Добро мешано тесто се комбинује са сушеним воћем.
- Колачи се пеку у округлом облику, подмазани путером. Време печења сваког колача је 15-20 минута на температури од 180 степени.
- Охлађени колачи премазани су куханим кондензованим млеком или другом кремом, изабрани по вашој жељи.
Генералину торту треба разликовати не само одличан укус, већ и њен леп изглед. Његов горњи слој може бити украшен семенима мака, орасима, сушеним воћем, посипаним какаом у праху или ренданом чоколадом.
Десерт са маковим семенкама, грожђицама и орасима.
Торта под називом „Опште“ треба да се састоји од 3 колача од кекса, у који су додани различити агенси за арому. Најчешће се користе семенке мака, ораси или лешници, грожђице, сухе марелице или суве шљиве.
За колаче:
- путер - 200 г;
- шећер - 2 чаше;
- брашно - 2 чаше;
- јаја - 5 ком .;
- кефир - 250 мл;
- мак - 100 г;
- суве шљиве, грожђице или сухе марелице - 250 г;
- ораси - 250 г.
За крему:
- путер - 200 г;
- кувано кондензовано млеко - 2 лименке.
Фазе кувања колача:
- Јаја се комбинују са шећером и млевеним.
- Дода се омекшали путер.
- После темељног мешања уводи се кефир.
- Сипати прашак за пециво у брашно, измешати.
- Брашно се уноси у тесто и меша док не постане глатко.
- Тесто је подељено на 3 дела. У један се додаје мак, у други сецкани ораси, а у трећу грожђице.
- Сваки од три дела теста печемо засебно у округлом облику, намажемо уљем и посипамо брашном. Време печења колача на температури од 180 степени је 15-20 минута.
- Да бисте припремили крему, морате помешати декларисане компоненте у рецепту.
- Премажите торту кремом, прекривајући не само колаче, већ и странице торте.
Торта са маковим семенкама, грожђицама и орасима врло је укусна. Послужите га на столу одмах након кувања или сат или два након што се инфузира у фрижидеру.
Са кремом
Користећи колаче дате у главном рецепту као основу, можете експериментирати са опцијама слоја. Многи познаваоци слатких пецива примећују посебан укус торте која се куха са кремом.
За крему ће вам требати:
- млеко 2,5% масти - 1 л;
- јаја - 4 ком .;
- уље - 300 г;
- брашно - 4 кашике. л .;
- шећер - 400 г.
Процедура
- Јаја умутите са шећером, додајте брашно и промешајте док не постане глатко.
- Постепено, млеко се уноси у мешавину, темељно мешајући.
- Лук са мешавином ставите на лагану ватру.
- Уз стално мешање, крема се држи на шпорету док се маса не згусне и на њеној површини не почну да се појављују мехурићи ваздуха (као што је случај са кипућом водом).
- Кухати крему није потребно. Појава првих мехурића је сигнал да таву треба уклонити из топлоте.
- Крема се хлади на собну температуру, у њу се уноси омекшали путер, меша.
- Торте су прекривене кремом, торта је украшена сушеним воћем и орасима.
Важно! Приликом мешања састојака млеко се мора додавати у малим оброцима мешавини јаје-шећера. Ако додате цело млеко одједном, маса ће се мешати неравномерно, а током кључања у креми могу се појавити квржице.
"Општа" торта од Емине баке
Занимљив десерт добија се тако што га кувате по рецепту "од Емине баке". Испада да је посебно нежан због употребе креме у креми. Кисела павлака која се користи за прављење колача чини текстуру торте мекшом и прозрачнијом.
За тест припремите следећу композицију:
- јаја - 4 ком .;
- брашно - 2 чаше;
- шећер - 1,5 шоље;
- сода - 1 кашика кашике;
- путер - 200 г;
- ораси - 1 шоља;
- грожђице - 1 чаша.
У креми:
- шећер у праху - 1 шоља;
- крема (садржај масти 33%) - 0,5 л.
Процедура
- Јаја се мешају са шећером, додаје се путер, меша се.
- Кисело врхње се сипа у тесто, одмах се додаје сода, меша.
- Затим додајте брашно и доведите масу у хомогено стање.
- Тесто је подељено на 2 дела, у један се додају згњечени ораси, а другом додати испране грожђице.
- Тесто се сипа у 2 облика (или се пече наизменично) и ставља у рерну, загрејану на 180 степени. Време печења једне торте је 20-25 минута.
- За крему се крема помеша са шећером од леда и туче док се не згусне.
- Колачи се мажу кремом, торта се украшава грожђицама и орасима и сервира.
Торта "од Емине баке" не би требало дуго да се оставља на собној температури. У том случају се крема може слегнути, а десерт ће брзо изгубити свој презентативни изглед.
Кувати у спором шпорету
Торте за генералски колач могу се припремати и у рерни и у спорим шпоретима.Да би кулинарско печење било успешно, боље је користити рецепт за тесто које се припрема на кефиру.
Требат ће вам:
- кефир - 250 мл;
- шећер - 2 чаше;
- брашно - 2 чаше;
- путер - 200 г;
- сода - 1 кашика кашике;
- сушено воће, орашасти плодови - по 1 чаша.
Процедура
- Јаја се мешају са шећером, пажљиво се трљају.
- Кефир се уноси у мешавину јаја.
- Додајте уље, месите док не постане глатко.
- Сипати прашак за пециво у брашно, после мешања оба састојка уваљати у тесто.
- Додају се сушено воће и ораси.
- Добро измијешана маса подијељена је у 3 дијела.
- Свака од њих печена је засебно у посуди за више кухања.
- Готове торте намажите шлагом или куханим кондензованим млеком.
Најбоље је испећи торту у три корака, додајући различите додатке за ароме у свакој порцији. Прије стављања теста није потребно подмазати посуду за мултикухаре уљем. Колачи се пеку 30 минута у режиму "Печење".
Обратите пажњу! Печење је најуспешније у мултицоокерима капацитета 800 вати или више. У уређајима мале снаге тесто се пече још горе. У мулти-шпоретима без 3-Д загревања, врх колача остаје лаган. Спремност се утврђује пробијањем торте дрвеним ражњићем (мора да остане сув).
Генералова торта - послужиће као дивна декорација свечане гозбе. Послуживање таквог десерта није срамота чак ни на свадбеном столу. Захваљујући својој занимљивој текстури, богатом укусу и богатом украсу, такав ће десерт бити незабораван крај сваке прославе.
