Дунавски таласи колач је који је одавно освојио симпатије слатког зуба целог света. Историја десерта и оригинални рецепти за његову припрему пажљиво су сачувани од немачких куварских књига.

Прича о појави торте "Дунавски таласи"

Као што величанствена река Дунав потиче из Немачке у Црној шуми, тако је и историја колача Донаувелле Донаувелле повезана са овом државом. Немци воле десерт и сматрају га националним благом.

Др.Оеткер Донаувеллен сет за печење продаје се у немачким продавницама. Рецепт за торту наведен је на паковању.

Компанија се појавила у Немачкој крајем 19. века. Отприлике у исто време први пут је објављен чувени валцер румунског композитора Иона Ивановича под називом „Дунавски таласи“. Сви су имали име, а слатког десерта одличног укуса сви су брзо упамтили.

Класичан рецепт

Ако живите у Русији и не можете да купите сет за печење колача Дунав Талас, будите сигурни да испробате овај десерт по класичном рецепту.

За припрему теста требат ће вам ови производи:

  • свеже или конзервиране трешње;
  • шећер
  • брашно;
  • млеко
  • какао прах;
  • путер;
  • јаја
  • прашак за пециво.

За крему и глазуру:

  • пудинг од ванилије у паковању;
  • шећер
  • уље;
  • Чоколада

Корак по корак опис припреме:

  1. Пре него што почнете да печете кекс са маслацем, загрејте рерну, а тесто не би требало пуно времена. За печење, према традицији, користе правоугаони облик који треба подмазати.
  2. Умутите 250 г путера са 1 кашиком. шећер.
  3. Додајте једно по једно јаје.
  4. Брашно (400 г) меша се са 1 кашиком. л скроб, прстохват соли и 1 п. прашак за пециво.
  5. Поделите тесто на 2 једнака дела. У једну додати 5 кашика. л млека и 3 кашике. л какао.
  6. Лагано тесто се сипа на лим за печење, а на врху је тамно тесто.
  7. На чоколадни слој распоредите 0,5 кг коштица трешања.Пеците торту док не буде спремна.
  8. За крему скувајте пудинг од суве смеше у паковању, додајући 3 кашике. л шећера и 500 мл млека.
  9. Крема се охлади на собну температуру, дода се 250 г омекшаног путера и стави на охлађени бисквит.
  10. За чоколадну глазуру помешајте 250 г растопљене чоколаде са 2 кашике. л путер. На врх премажите слој креме, цртајући валове.

Кување са јабукама

Торта Дунавски талас прави се само од трешања. Ако су уместо тога наведене јабуке у рецепту, то је већ плес, који је популаран у западној Украјини и у Пољској.

Торта са јабукама треба следеће производе:

  • брашно - 210 г;
  • путер - 100 г;
  • Какао - 40 г;
  • јаја - 3 ком .;
  • шећер - 70 г;
  • прашак за пециво - 1 кашика. л .;
  • млеко - 3 кашике. л .;
  • јабуке за пуњење - 0,5 кг.

За крему:

  • млеко - 0,5 л;
  • жуманце - 4 јаја;
  • шећер - 120 г;
  • скроб - 40 г;
  • путер - 180 г

Корак по корак кухање:

  1. Замесите тесто, умутите мекани путер са шећером, јајима и брашном помешаним са прашком за пециво.
  2. Подељено је на два дела, млеко и какао се додају у један.
  3. Бело тесто се сипа на подмазани лим, па чоколаду, без мешања слојева.
  4. Комади огуљене јабуке положени су на површину чоколадног теста, лагано притискајући надоле.
  5. Ставите гредицу у загрејану рерну и пеците док не буде кувано око 40 минута (т 200 ° Ц).
  6. Крем се производи од млека, жуманаца, шећера и шкроба. Кад се охлади, раширите га на торти.
  7. Преко десерта поспите рендану чоколаду.

Рецепт за мултикукер

Да бисте спремили колач "Дунавски таласи" у спором шпорету, не требају посебне кулинарске вештине. Треба обратити пажњу само на време печења, оно се може разликовати од наведеног у зависности од модела мултикшоттер.

Кување торте у мултикукалици од следећих производа:

  • јаја
  • шећер
  • коштице трешања;
  • уље;
  • брашно;
  • прашак за пециво;
  • какао.

Корак по корак опис припреме:

  1. Тукли 0,5 кашике. шећер са путером (125 г) и пилећим јајима (3 ком.).
  2. Додајте 200 г просијаног брашна и 1 кашика кашике. прашак за пециво.
  3. Сипајте какао у половину смеше.
  4. Лагано тесто је положено на дно подмазане посуде за више шпорета, поравнато.
  5. На врх се сипа тамно тијесто, а вишња се поставља.
  6. Пеците 1 сат у режиму "Печење".
  7. Охладите, намажите десерт на врху кремом на бази млека и ванилијевог пудинга.
  8. Послажите пециво рибаном чоколадом.

Дунавски талас са вишњом

Производи од колача од тијеста:

  • путер - 135 г;
  • брашно - 270 г;
  • тесто за прашак за пециво - 20 г;
  • млеко - 3 кашике. л;
  • какао прах - 1 кашика. л .;
  • конзервирана вишња - 0,5 кг;
  • шећер - 150 г;
  • јаја - 3 ком .;
  • ванилин шећер - 1 п .;
  • вода - 3 кашике. л

За пудинг:

  • умерено слатки сок од вишње - 0,5 л;
  • пудинг од ванилије - 1 п.

За крему:

  • скроб - 20 г;
  • ванилин шећер - 1 п .;
  • млеко - 250 мл;
  • шећер - 50 г;
  • путер - 120 г.

За глазуру:

  • тамна чоколада - 180 г;
  • уље - 3 кашике. л .;
  • бела чоколада - 20 г.

Корак по корак опис:

  1. Маслац на собној температури лагано умутити са шећером.
  2. Додајте ванилин шећер, јаја и млеко. Сипајте брашно са прашком за пециво. Беат смесу миксером.
  3. Половину теста пребаците у подељени калуп са папиром за печење на дну и поравнајте.
  4. У другу половину додајте какао и 2 кашике. л вода.
  5. Тамно тијесто је равномјерно распоређено на врху светлости.
  6. Конзерве трешње преместите у тамно тесто, мало пресовано.
  7. Колач се пече у рерни загрејаној на 180 ° Ц око пола сата.
  8. За воћни пудинг, сок од вишње разблажује се водом, требало би да има само 500 мл течности.
  9. Додајте 1 паковање ванилијевог пудинга или 40 г шкроба. Помешајте и кувајте док се не згусне.
  10. Врући пудинг се сипа на печене колаче у облику, поравнати.
  11. За млечну павлаку мешају се млеко, ванилин шећер и скроб, кувају док не згусну.
  12. Премажите кремом тако да се не формира корица и охладите.
  13. Затим додајте уље на собној температури, умутите.
  14. На охлађени бисквит премажите пудинг, изравнајте га и ставите у фрижидер на 1 сат.
  15. На охлађену торту сипа се чоколадна глазура из отопљене чоколаде са 2 кашике. л уља.
  16. Таласи се цртају са бијелом растопљеном чоколадом.

Декорација и декорација десерта

Торта Дунав Талас украшена је врхњем. Не постоје строга ограничења дизајна. На бисквит можете сипати крему од вишње с пудингом од ванилије, млечним путером, чоколадном или крем кремом.

Десерт премажите глазуром или поспите нарибаном чоколадом. Кондиторски чешаљ вуче таласе.

Најчешће се торта прави у правоугаоном облику и пре послуживања се исече на четвртасте колаче.

Релатед:Још од аутора: