Жене су променљиве у својим жељама и често не могу одлучити шта желе. Можда, када је једна врло каприциозна домаћица пожелела нешто слатко, али није могла да одлучи шта да стави у печење, појавила се Госпина торта Цаприце која је комбиновала неколико популарних укуса.

Класична торта за жене Цаприце

Овај се рецепт може сигурно приписати и златном кулинарском насљеђу СССР-а. Припрема се тако лако (од вагања праве количине хране до гњечења теста и печења колача) да је многим домаћицама дуги низ година постало омиљено.

У класичној верзији торта се састоји од три торте са различитим преливима: ораси, грожђице и мак. Али у недостатку једног или другог састојка, може се заменити сувим шљивама, сухим марелицама, кокосом, кандираним воћем.

Мера тежине свих састојака сваког кекса узима се као запремина ½ шоље и 1 кашика.

Дакле, за једно морате узети:

  • 1 јаје
  • ½ кашике. слатки песак;
  • ½ кашике. павлака;
  • ½ кашике. врхунско брашно;
  • 1 кашика кашике скроб;
  • 1 кашика кашике газирана сода;
  • ½ кашике. сецкани ораси / мак / грожђице.

Пуњење се традиционално припрема од:

  • једна лименка (370 г) куваног кондензованог млека;
  • једно паковање (200 г) уља.

Фазе кувања:

  1. У чинији за гестање теста прво умутите јаје и додајте шећер. Све помешајте миксером средње брзине. Затим, без искључивања миксера, пошаљите тесто: кисела павлака, шкроб, газирана сода и брашно. Након тога, умешајте у изабрани надјев и испеците бисквитну торту. Укупно би троје требало да изађу.
  2. Омекшали путер са кондензованим млеком претворите у бујну крему. Положите им колаче, а такође поравнајте торту са свих страна одозго.
  3. Декорација за десерт може бити остатак пуњења (ораси, семенке мака и грожђице).А пуњење колача можете оставити тајном одабиром друге опције дизајна.

Рецепт од Ирине Кхлебникове

На свом ИоуТубе каналу Ирина Кхлебникова нуди још „каприциознију“ верзију десерта о којем се расправља - већ од четири кекса печена са семенком мака, орасима и три врсте сушеног воћа (грожђе, марелица и шљиве).

Пропорције производа у једној партији:

  • 1 јаје
  • пола чаше гранулираног шећера и киселе павлаке;
  • 80 г врхунског брашна;
  • 15 г кромпировог шкроба;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 10 г какао праха (у тамним колачима).

Поред тога, тесто ће бити послато:

  • сто грама сухих марелица, ренданог мака и орашастих плодова;
  • упола мање грожђица и сувих шљива.

За импрегнацију колача са павлаком, потребно вам је 500 - 700 мл киселе павлаке било ког садржаја масти и белог шећера у праху.

Крема за пилинг слојева торте и украшавање колача припрема се од:

  • пола литра масне креме (од 35%);
  • конзерве дебелог куваног кондензованог млека.

Технологија кувања:

  1. Сваки бисквит са новим пуњењем пече се одвојеног дела тестова. За мешање туците јаје са шећером и павлаком, а затим просијте лабаве компоненте (брашно, скроб, прашак за пециво и какао). Колико лаганих и чоколадних колача да испече, домаћица сама одлучује ("делује"), на основу укусних преференција домаћих слаткиша.
  2. На крају меса, на сваки колач додаје се пуњење. Ирина је у прву торту додала семенке мака, у другу - сецкане сухе марелице, у трећој - половину сецканих ораха и сувих шљива у мањим комадима, у четвртој - грожђице и преостале сецкане орахе.
  3. Сваки се колач пече на 170 - 180 степени „пре сувог чачкалице“, а након хлађења се разреже на два тања слоја, која се разрежу на кришке и засиће павлаком. Након тога колаче треба оставити на столу тако да се кисела павлака готово потпуно апсорбује.
  4. Крему директно из фрижидера пећи до меканих врхова, а потом умешати кашику прокуваног кондензованог млека. Имузирани бисквитни бисквит намажите кремом и сакупљајте их било којим редоследом у торту. Врх и странице производа премажите кремом и кремом од карамеле.

Мед десерт

Ова торта је по саставу слична састојцима уобичајене Медене торте или Спартака. Препознатљиви врхунац десерта биће сухе шљиве, сухе марелице и ораси, који се додају колачима.

Састав опције „Медни каприц“ обухвата:

  • 6 пилећих јаја;
  • 300 г шећера;
  • 50 г меда;
  • 10 г соде;
  • 20 г какао праха;
  • 260 г брашна;
  • 50 г сухих марелица;
  • 50 г суве шљиве;
  • 100 г ораха;
  • 150 г кондензованог млека;
  • 80 г путера.

Рецепт за женску торту од вхим-а је корак по корак:

  1. У сувој тави испржите зрнца и млетите у млинцу за месо или туците средњом мрвицом миксером. Осушено воће, ако је потребно, намочите неко време у врућој води због мекоће, а потом исецкајте на мање комаде.
  2. Загријте мед и соду преко минималне топлоте, тако да маса постане течна и крунаста пена. Одвојите јаја, брашно и шећер тако да се може испећи један лаган и један тамни колач.
  3. За једну кору у лагано крему умутите три жуманца са шећером, половину меда прелијте содом и промешајте. Беланца истуците одвојено у јакој пени и измешајте их са протеинима наизменично са брашном.
  4. У тамне колаче додајте какао, мрвицу пола ораха и суве шљиве, а суве кајсије и орахе лаганим колачима. Медни кекси пеку се на 170 - 180 степени до сувог лука. Охлађене колаче исечемо на два слоја.
  5. Туку мекани путер док не буде течно, у њега улијте кондензовано млеко у малим оброцима. Колачи се мажу овом кремом, наизменично тамни и лагани. Торта се прави од орашастих плодова и сушеног воћа, а након неколико сати у фрижидеру је спремна за послуживање.

Чоколадна торта

Чоколадни колач "Даме ћуд" лако се припрема према класичном рецепту, додајући какао колаче заједно са орасима или сушеним воћем. А можете направити и другу опцију од танких чоколадних колача тако што ћете орахе и сухо воће ставити у слој.

У овом случају, за колаче морате да узмете:

  • 2 јаја
  • 190 г шећера;
  • 60 г какао праха;
  • 50 г меда;
  • 50 г уља;
  • 10 г соде;
  • 325 - 340 г брашна.

У креми и за слој, требаће вам:

  • 380 г куваног кондензованог млека;
  • 200 г путера;
  • 50 г тамне чоколаде;
  • 100 г било којег ораха;
  • 100 г суве шљиве или другог сухог воћа.

Напредак:

  1. У бујној маси умутите јаја са шећером. У парној купељи растопите мед и уље, додајте им претучена јаја и соду. Маса ће почети нагло да се повећава у количини. У овом тренутку улијте какао и брашно, промешајте и замијесите тијесто тако да почне заостајати за зидовима.
  2. Када се тесто мало охладило, требало би га поделити на девет идентичних грудица, а затим са сваког испећи танки мед-чоколадни колач. Све торте савијте у хрпу и оставите их да се потпуно охладе.
  3. За слој, путер омекшан до конзистенције креме треба претворити у бујну масу, додајући прокувано кондензовано млеко и тамну чоколаду у течном стању у малим деловима. Огулите орахе у сувој тави и дробите их на ситне комадиће, а сухо воће насјецкајте на ситне комаде.
  4. Остаје само прикупити торту. Да бисте то учинили, ставите торту на тањир за сервирање, намажите је кремом, поспите орасима и прекријте другом погачом, коју претходно подмажите кремом, поспите насјецканим шљивама. Сви се опет понављају. Готова торта је остављена да се натапа и украшава.

Кувати у спором шпорету

Можете кухати Ладиес Цаприце торту у спорој шпорет, али његова снага треба бити већа од 700 В, тада се процес кухања неће одгодити цијели дан. Будући да се тесто за сваку торту измета одвојено, пре печења, сви кекси ће испасти прилично бујни.

Још једна поента: као прашак за пециво у лаганој шпорет је боље користити соду бикарбону, него прашак за пециво (прашак за пециво).

Листа производа за једну торту:

  • 1 велико пилеће јаје;
  • 1 више чаша шећера;
  • 1 вишефазни кефир;
  • 1 вишеслојно премиум брашно;
  • 5 г прашка за пециво.

У сваку торту морате да ставите по 1 чашу више орашастих плодова, сушеног воћа и мака.

Довољна влажност готовог колача обезбедиће најчешће кисело врхње за које ће вам требати:

  • 500 мл домаће масне киселе павлаке;
  • 200 г шећера у праху.

Алгоритам процеса сластичарских производа:

  1. За свако од три кекса направите тесто, вођено истим алгоритмом као и код печења колача према класичном рецепту.
  2. Подмажите посуду за мултицоокер са уљем, поспите брашном, пребаците тесто у њега и пеците основне празнине помоћу опције „Печење / колач“ 50-60 минута.
  3. Умутите хладну павлаку за торту миксером, додајући шећер у праху. Количина шећера у креми може се смањити или повећати, фокусирајући се на ваш укус.
  4. Сваку торту великодушно премажите павлаком, направите исто са странама и врхом десерта. Затим украсите пецива, као једну од опција, мрвицама од орашастих плодова.

Са сухим марелицама, маковим семенкама и орасима

За укусну домаћу торту од киселе павлаке са додатком семенки мака, сувих марелица и орашастих плодова, у тесто се стављају следећи пропорције:

  • 5 великих јаја;
  • 250 г путера;
  • 250 г киселе павлаке;
  • 250 г шећера;
  • 4,5 г соде;
  • 300 г брашна;
  • 70 г ситно сецканих сухих марелица;
  • 70 г сецканих и печених орашастих плодова;
  • 70 г готовог пуњеног маковог семена.

За павлаку и карамел крему требаће вам:

  • 250 г шећера;
  • 150 мл млека;
  • 3 г соли;
  • 700 г масне (од 25%) киселе павлаке;
  • 2 - 3 г ванилина.

Затим, следите код куће рецепт за торту:

  1. Умутите путер са шећером, па додајте једно по једно јаја, додајте киселу павлаку, све измешајте. Чим маса постане хомогена, просијте брашно и соду одозго, све промешајте лопатицом или кашиком.
  2. Готово тесто поделите на решетку. Веома је прикладно да то урадите уз помоћ вага или велике мерне шоље. У сваки део додајте једно пунило (семенке мака, сухе марелице или ораси) и испеците три слоја торте пречника 20 - 22 цм.
  3. У тепсији са равномерним загрејањем дна растопите шећер и доведите га у лепу јантарну боју. Сипајте вруће млеко у карамеле, помешајте обе масе и пошаљите на минималну топлоту. Посолите и прокувајте док не постане глатко.
  4. Даље, туците павлаку, додајући охлађену карамелу у малим порцијама. Торте затим премажите резанцем од киселе павлаке и карамеле и направите готов десерт по вашој жељи.

Диван дизајн Ладиес Цаприце торте

Домаћица може да „прави гужву“ не само у избору пунила за слојеве колача, већ и у дизајну готовог производа.

Најлакши начин за украшавање домаће торте је беба. Може се направити од комадића бисквитних колача или колача од пире пецива.

Фини елементи декора могу бити семенке мака, сухо воће и ораси. Из њих можете створити интересантан узорак на торти, а да притом сачувате њежност домаћег печења. Ако се торта припрема за посебне прилике, можете купити готове украсе за торте од мастика или чоколаде.

Релатед:Још од аутора: