Јерусалимски артичока - 7 рецепата

Мало људи зна за ову необичну биљку са занимљивим именом. Али постоје многи рецепти за припрему јерузалемског артичока или земљане крушке.

Јерусалимски артичок пирјан у сосу од сенфа

Једноставан рецепт за кување јерузалемског јела од артичока. Препоручује се испробати при првом упознавању биљке.

Потребни производи:

• неколико комада јерузалемске артичоке;
• сенф
• 150 милилитара млека;
• кашика шкроба.

Процес кухања:

1. Прво припремимо сос у коме ћемо пржити поврће. Мешамо шкроб са млеком, грејемо, не заборављајући да се стално мешамо. Чим смеша постане гушћа, додајте јој горчицу и склоните са шпорета.
2. Јерузалемским артичоком оперемо, скинемо кожицу и исечемо је на ситне комаде, ставимо у посуду за пржење или у лончић, прелијемо сосом и кувамо око 15 минута на лаганој ватри.

Јерузалем артичока гратин

Јесте ли навикли на кромпир кромпир? Пробајте нешто ново и скувајте је са јерузалемским артичоком.

Потребни производи:

• око 700 грама јерузалемске артичоке;
• 30 грама сира;
• 500 грама било ког надева;
• две кашике киселе павлаке;
• један лук;
• зачини по жељи.

Процес кухања:

1. Почињемо са припремом јерузалемске артичоке. Мора се опрати, очистити од кожице и кувати попут кромпира, тако да постане мекан. Након тога претворите га у пире кромпир.
2. У чинији помешајте зачине, млевено месо и сецкани лук.
3. Припремите посуду за печење и у њу прво ставите слој меса, а затим га прекријте слојем пире кромпира. Врх је посут нарибаним сиром и све траје око 20 минута на 200 степени.

Сир салата

Ова биљка се одликује својим корисним својствима, а од ње можете кухати не само јела с месом. Уосталом, постоје рецепти за припрему јерузалемске салате од артичока, који испостављају лако и укусно.

Потребни производи:

• 150 грама фета сира;
• 300 грама јерузалемске артичоке;
• мало мајонеза;
• мала теглица коштица маслина;
• две слатке паприке;
• разно зелено.

Процес кухања:

1. На неко време остављамо јерузалемски артичоку да лежи у хладној води. Затим га очистимо и нарежемо на танке плошке. Препоручљиво је да га одмах помешате са мајонезом, јер ће у супротном потамнити.
2. На поврће на квадрате ширимо сир и сецкану зеље.
3. Затим уклањамо вишак течности из конзервиране хране и маслине прелијемо остатком састојака.
4. Нарежите паприку на танке тракице, ставите је у посуду и добро измешајте.

Како скувати јерузалемску супу од артичока?

Ово свестрано поврће, које се може користити и сирово и за прве оброке, вредан је производ за разне болести.

Потребни састојци за кување:

• 20 грама креме;
• 500 грама јерузалемске артичоке;
• око литра чорба;
• 20 милилитара лимуновог сока;
• један лук;
• биље, зачини и бели лук.

Процес кухања:

1. Кожу уклањамо из јерузалемске артичоке, нарежемо је на комаде средње величине и напунимо лимуновим соком, а затим јухом.
2. Тамо ширимо насјецкано зеље и мале комадиће бијелог лука и лука. У овом тренутку можете унијети зачине које одлучите користити.
3. Сачекајте да се садржај прокуха, држите на ватри око 15 минута, све док Јерусалим артичока не омекша. Након тога све производе самљети у кашику, додати крему и оставити да поново прокуха.

Поврће паприка са јерузалемским артичоком

Одличан летњи рецепт, поред веома нискокалоричног, али то га чини једнако укусним.

Потребни производи:

• један патлиџан;
• две јерузалемске артичоке;
• било које зеленило, што је више могуће;
• три парадајза;
• један лук;
• разне зачине.

Процес кухања:

1. Као и увек, започињемо четкањем јерузалемске артичоке. Након тога, заједно с патлиџаном и луком, потребно га је исећи на мале комаде и послати у таву. Сипајте са мало воде и пирјајте, затварајући поклопац око 5 минута.
2. Док траје процес испаравања воде, парадајз и ситно исецкамо зеленило, које се додаје остатку производа када скоро да нема течности. Држите поврће око 7 минута, а затим их скините.

Пећница

Још један рецепт ове биљке не захтева посебне вештине и велики број производа.

Основни састојци:

• 100 грама сира;
• мали пакет павлаке;
• 700 грама јерузалемске артичоке;
• два чешња белог лука;
• зачини.

Процес кухања:

1. Оштипни јерузалем артичоку шаљемо да прокуха у сланој води до меканог, након чега га исечемо на кришке.
2. У посуди за печење раширимо део поврћа, додајемо им зачине и мале комадиће белог лука. То радимо док се главна компонента не заврши.
3. Сада морате загрејати крему и сипати их у облик са кореновим поврћем. Покривен је сјецканим сиром и чуван у рерни око 40 минута на температури од 180 степени.

Рецепт за џем од артичока од артичока

Добар рецепт за зимско кухање који ће вас угријати у хладној сезони.

Основни састојци:

• око килограм јерузалемске артичоке;
• било које друго воће. Можете користити шљиве или јабуке - 500 грама;
• 5 грама лимунске киселине.

Процес кухања:

1. Јерузалемска артичока се љушти, сече на кругове дебљине не више од 6 милиметара. Одабрано воће се такође дроби и на коцкице.
2. Сада све то треба напунити малом количином воде и послати да се пирја док плодови не постану мекани. Након што поклопимо, уклоните ватру на минимум и држите око 40 минута.
3. Остаје само мљевено воће тако да се добије хомогена маса, прокухајте 10 минута и додајте лимунску киселину.

Користи и штете поврћа

Најчешће се препоручује употреба јерузалемске артичоке за дијабетес, јер смањује ниво шећера. Поред тога, регулише крвни притисак, нормализује метаболизам и благотворно делује на кардиоваскуларни и нервни систем.

 

Користећи јерузалем артичоку, можете је истоварити јетру због чињенице да садржи пробављиве угљене хидрате. Садржи пуно Б витамина, влакана и антиоксиданата. Савршено чисти црева, уклања отицање и сувишне килограме. Земљана крушка користи се у козметологији за нормализацију стања коже.

Што се тиче штете, једина контраиндикација је нетолеранција на овај усев, што је веома ретко.