Чипкасте танке палачинке са млеком одлична су идеја за породични доручак. Одлично им иду и кисела павлака, мед, чоколадна паста. Јело се може сервирати не само у свом чистом облику, већ се испуњава и надјевима: скута, воће, бобице, црвени кавијар, јетра, сир.
Садржај материјала:
Класичан рецепт
Направити укусне палачинке са млеком је једноставно, само одаберите добар рецепт. И поред њихове разноликости, сталне компоненте су уље, јаја, брашно, шећер и сол.
Што се тиче брашна, можете узети било које - кукуруз, пшеницу, раж. Посебну пажњу треба посветити пуњењу. Ако волите прозрачне, слатке палачинке у млеку или кефиру, мармелада, мед, павлака су погодне као додатак. За незаслађену верзију, пуњење се припрема од меса, гљива, јетре, поврћа. Ако је укусно и сочно, неуспешно тесто можете спремити тако што ћете обичну палачинку претворити у уметничко дело.
Тајне правих палачинки:
- Најбоље, укусне палачинке праве се од пшеничног брашна, добра опција је зоб, хељда.
- Да би тесто за танке палачинке било савршено, брашно морате просијати три пута ситним ситом.
- Поступак пржења изводи се у посебној тави за палачинке.
Листа производа:
- брашно - 260 г;
- млеко - 320 мл;
- уље - 1 кашика. л .;
- јаја - 2 ком .;
- шећер - 2 кашике. л .;
- со је прстохват.
Фазе кулинарског процеса:
- Бејте јаја док се не појави бела пена помоћу миксера. Додајте со, шећер, путер. Лагано топло млеко, али не кључајте, помешајте са масом од јаја-шећера.
- Брашно темељно просијте, тако да је обогаћено кисеоником, тако да ће тесто бити еластично, нежно, пријатног укуса. Унесите га у малим порцијама, мешајте док не оставе грудвице. Конзистенција исправног теста за палачинке подсећа на густу павлаку.
- Загрејте таву, не користите уље.Мањи део теста прелијте са лонцем, пржите са обе стране док не поприме златну боју.
Лак за кухање ће се свидјети свима. Одлична идеја за послуживање: сипајте кондензовано млеко или павлаку, џем, унутра можете омотати скуту са грожђицама. Ако се користи незаслађени пуњење, немојте додавати шећер у тесто.
Танке палачинке са млеком и кефиром
Једноставан, приступачан, оригиналан детаљни рецепт за најтанке, нежне палачинке. Палачинке са кефиром и млеком са додатком црвеног кавијара - традиционални рецепт за руску кухињу. Поред кавијара, као надјев можете узети млевено месо, скуте, кисели купус, кондензовано млеко.
Листа компоненти:
- пшенично брашно - 2 кашике;
- млеко и кефир - 480-520 мл сваки;
- јаја - 3 ком .;
- сода, со - 1 кашика;
- гранулирани шећер - 1 кашика. л .;
- биљно уље - 2 кашике. л
Специфичности кулинарског процеса:
- Након што припремите све састојке, јаја добро изгњечите. Можете користити миксер.
- Додајте соду бикарбону кефиру, улијте у мало загрејано млеко, измешајте.
- Шећер и сол, контролирајте количину зачина по вашем укусу.
- Просијте брашно у посуду на све компоненте, пажљиво сипајте млеко, непрестано мешајући да се не би појавиле нежељене квржице.
- Сипајте мало биљног уља, боље је користити маслиново.
- Пржите у посебној тави са две стране до златно браон.
Упркос једноставности рецепта и брзини припреме, палачинке су мирисне, нежне, топе се у устима. Да бисте побољшали укус, вреди додати екстракт ванилије.
Није додата јаја
Сви рецепти за палачинке користе јаја. Постоје случајеви када желите да гозите такву посластицу, али у фрижидеру нема јаја. Можете и да кувате укусне, лагане палачинке чак и без ове компоненте. Главна нијанса је да је важно правилно гестати тесто, јер ће печење испасти танко, нежно и такође се неће залепити у тепсији. Што се базе тиче, палачинке са киселим млеком и кефиром су добре.
Производи за тест:
- кисело млеко - 1 л;
- брашно - 2 кашике;
- сол и сода - ½ кашике;
- шећер - 3 кашике. л .;
- путер - 70 г;
- биљно уље - 2 кашике. л
Фазе кулинарског процеса:
- Просијати брашно кроз фино сито најмање три пута, то је неопходно за обогаћивање производа с довољно кисеоника.
- Шећер помешајте са содом, соли, а затим улијте у брашно.
- У танку струју сипајте 500 мл топлог млека. Све радите врло пажљиво, маса не сме бити грудвица. Што се тиче конзистенције, припремљено тесто за пржење изгледа као густа павлака.
- У следећој фази сипајте биљно уље.
- Преостало млеко прокувајте, постепено умешајте у тесто, додајте растопљени путер.
- Загрејте тепсију, пеците палачинке на средњој ватри. Пржите на свакој страни минут. Готову посластицу савијте у уредну хрпу.
Да бисте истакли и ојачали укус јела, помоћи ће вам такве компоненте као што су мед, џем, павлака, кондензовано млеко.
Како кувати палачинке са мрежицама
Рецепт за танке палачинке у млеку с рупама омогућава вам да скухате невероватно укусан, леп, невероватно деликатан десерт. Анова, чипкасте кришке теста - аеробатика у кувању. Савладавши неке тајне, свака домаћица моћи ће да опусти своје домаћинство укусним, хранљивим доручком. И тако да је површина производа прекривена рупама, у тесто се додаје хладна кључала вода.
Састојци:
- млеко - 1 кашика;
- биљно уље - 2 кашике. л .;
- шећер - 1 кашика. л .;
- јаја - 2 ком .;
- хладна кључала вода - 2/3 ст .;
- со - сол ½ кашике;
- брашно - 120 г.
Поступак прављења чипкастих палачинки:
- Умутите јаја миксером, додајте со и гранулирани шећер по укусу. Ако је пуњење слатко, кеса ванилије неће наудити. Управо ће он укусу и ароми дати више светлости, засићености.
- Сипајте млеко, добро измешајте.
- Просијати брашно, постепено сипати у радни део, покушати да формира грудвице.
- Сипајте у кипућу воду.Готово тесто оставите петнаестак минута.
- Додајте биљно уље, боље је користити маслиново. Пржите у тави са две стране пола минута.
Пре сервирања, палачинке разваљајте троуглом, цревима. По жељи напуните било којим надјевом, сипајте павлаку или кондензовано млеко.
Палачинке на киселом млеку
Палачинке или палачинке са киселим млеком, кефиром, јогуртом, врло су једноставне за припрему. Ово је популарно америчко јело. Главна разлика од руске верзије је у томе што се праве бујне, густе, нешто веће од уобичајених палачинки.
Састојци:
- брашно - 1,5 кашике;
- маслиново уље - 2 кашике. л .;
- кисело млеко - 200 мл (ако га нема, дода се неколико капи столног сирћета обичном млеку);
- сол - 1/3 кашике;
- шећер - 2 кашике. л .;
- јаја - 2 ком .;
- сода бикарбона - ½ кашике.
Поступак прављења америчких палачинки:
- Умутите шећер са јајима у бујној пјени користећи миксером.
- Комбинујте масу јаја са маслиновим уљем, киселим млеком, активно умутите.
- Просијати пшенично брашно кроз сито. Лагано убаците у тесто, додајте сода, помешајте миксером, избегавајући грудвице.
- Загрејте таву. Кашиком распоредите минијатурне палачинке, пржите их на најслађој ватри до златно браон.
Готове палачинке ставите у хрпу, али не превише високе, а онда великодушно сипајте било који сируп, растопљену чоколаду или прелив.
Једноставан рецепт за палачинке без квасца
Танке палачинке се често праве без квасца. Захваљујући предложеном начину кухања, могуће је испећи производе који су идеални и безопасни за фигуру. Имају деликатну структуру, лагану порозност, влагу и мекоћу. Препоручљиво је да кувате на кефиру или јогурту, тада ће се тесто буквално растопити у устима.
Производи:
- сода - 1 кашика кашике;
- брашно - 400 г;
- путер - 40 г;
- кефир - 200 мл;
- јаја - 3 ком .;
- шећер - 3 кашике. л .;
- маслиново уље - 50 мл;
- со.
Поступак прављења савршених палачинки за чај:
- Просијте пшенично брашно, помешајте са сољу и шећером.
- Додајте мали део кефира, туците масу миксером на минималној брзини.
- Остатак кефира сипајте у танкој струји, настављајући да блефате и повећавате брзину.
- Унесите маслиново уље. Оставите тесто за један сат.
- Након одређеног времена, сипајте соду бикарбону, процес пржења започиње након петнаестак минута.
Послужите готову посластицу за столом, намажите сваку палачинку маслацем. Испада прелепо, задовољавајуће и божанствено укусно.
Кување са рупама
Палачинке, обилно прекривене рупама, изгледају привлачно и елегантно. Тајна таквог печења је употреба газиране соде или минералне воде. Ако радите све како треба, поштујте пропорције и технологију мешања теста, палачинке ће бити чипкасте, врло танке и нежне.
Листа компоненти:
- шећер - 2 кашике кашике;
- брашно - 1 кашика;
- биљно уље - 3 кашике. л .;
- газирана вода - 500 мл;
- јаја - 3 ком .;
- со - 1/3 кашике
Специфичности кувања:
- Помијешајте минералну воду са шећером, сољу, маслацем и јајима.
- Умутите миксером, а затим постепено додајте просијано брашно.
- Замесите еластично, уједначено тесто.
- Пржите у загрејаној тави до златно смеђе боје. Послужите са павлаком или џемом.
Савет! Темељно промешајте тесто пре сваког изливања у тепсију.
У млеку и води
Поступак прављења таквих палачинки је врло једноставан, разумљив, чак ће се и школарци носити с тим.
Листа производа:
- јаје - 1 п .;
- млеко - 250 мл;
- шећер - 1 кашика. л .;
- брашно - 150 г;
- вода - 250 мл;
- со - сол ½ кашике;
- биљно уље.
Процес рада:
- Умутите јаје са сољу и шећером док не постане глатко.
- Сипајте воду, млеко, мало тукли миксером.
- Додајте брашно у малим порцијама, то ће вам помоћи да избегнете квржице.
- Припремите посуду са дебелим зидом, загрејте је, ватру учините минималном.
- У средину сипајте ½ мерицу, тесто развуците у тепсију нагнутим покретима. Пржите са сваке стране тридесет секунди.
Мирисне, топле палачинке комбинују се са домаћом павлаком и кондензованим млеком, као и сецканом бананом.
Танке, уредне, нежне и укусне палачинке - аеробатика кулинарске изврсности. Предложени рецепти требало би да се населе у "свиње" сваке жене, јер је то прави пут до мушког срца. Сретни апетит свима!
