Танке палачинке на кефиру добро се слажу са било којим надјевом, али саме по себи су добре. Овдје је размотрено пет варијација кухања: према стандардном рецепту, с различитим додацима - кипућа вода, млијеко, газирана вода и пусто, без јаја. Избор остаје на кувару.
Садржај материјала:
Кефир палачинке са рупама
Да бисмо пекли танке палачинке на кефиру са рупама, потребно нам је:
- кефир - један литар;
- јаја - три ком .;
- шећер - четири кашике. л .;
- со - једна кашика кашике;
- брашно - петнаест кашика. л са клизачем;
- биљно уље - три кашике кашике;
- путер - 50 г.
Како кувати:
- У дубоку посуду ставите јаја, шећер и со, промешајте, а затим победите.
- Додајте кефир, још једном промешајте.
- Додајте брашно, све добро измешајте. Тесто дебљине треба да личи на течну павлаку.
- Палачинке печемо у врућој тави, након што смо их намазали уљем.
Имајте на уму да је за тесто за палачинке боље користити кефир, чији је датум истека при крају. Током овог периода, ферментација се појачава, а палачинке су нежније и нежније.
Палачинке са кремом
Тајна компонента палачинки са кремом је врућа вода. Прекривајући је тијестом за палачинке, добијамо необичне палачинке на кефиру кипућом водом, танке, укусне и са рупама.
Шта узимамо:
- кефир, брашно и кључала вода - једна чаша;
- јаја - два ком .;
- биљно уље - три кашике. л .;
- со - половина кашичице;
- шећер - две кашике. л
Како кувати:
- Умутите јаја док не пјенасто, сипајте со.
- Настављајући да се меша, додајте у смешу кључалу воду (пена би се поново требало формирати).
- Њежно, полако додајте кефир.
- Сипајте брашно, непрестано мешајући.
- Додајте шећер, додајте уље.
- Пржите у добро загрејаној тави.
Врела вода помаже да тесто постане хомогено, а палачинке - нежне, али јаке.
На кефиру, са додатком млека
Ако кувате палачинке не само на кефиру, већ и на млеку, добићемо прозрачно тесто и предивне танке, нежне отворене палачинке.
Шта узимамо:
- кефир - пола литра;
- млеко - једна чаша;
- брашно - једна и по чаша;
- јаја - два ком .;
- шећер - две кашике. л .;
- со - сол. л .;
- сода - једна кашика кашике;
- биљно уље - три кашике. л
Редослед припреме:
- Кефир (најбоље топло) помешан је са соли и шећером.
- У смешу додајте јаја, посолите.
- Сипајте брашно, гњечите како треба, док не постане глатко.
- Загријте млеко, вруће, додајте у тесто, промешајте.
- Пржите у врућој тави намазаној уљем.
Палачинке са кефиром и млеком можете послужити са џемом, медом, павлаком, путером, са разним надевима, од њих можете направити ролачу од палачинки или питу.
Лежи без јаја
Ако ћете правити палачинке, а у фрижидеру није остало јаја, можете да кувате палачинке без ове компоненте.
Шта узимамо:
- кефир - једна и по чаша;
- брашно - три четвртине чаше;
- сода - пола кашичице;
- со - половина кашичице;
- шећер - две кашике. л .;
- биљно уље - две кашике. л (у тесто) + колико је потребно за пржење
Како кувати:
- Загрејемо половину кефира, додамо сода, брашно, со и шећер, како треба, мешамо до хомогене масе.
- Додајте остатак кефира, поново измешајте.
- Додајте уље, измешајте и инсистирајте око петнаестак минута.
- Пржите у добро загрејаној тави.
Наравно, такве палачинке не можемо назвати потпуно мршавима, јер је у рецепту присутан кефир. Најстрожи поштоваоци поста могу бирати рецепт без јаја, на води.
Рецепт за пенећу воду
Мислите ли како угодити и изненадити родбину? Почастите их оригиналним палачинкама на кефиру и минералној води.
Шта се узима:
- кефир - три чаше;
- минерална вода - једна чаша;
- јаја - четири ком.
- брашно - једна и по чаша;
- со - половина кашичице;
- сода - трећина кашичице.
Како кувати:
- Умутите јаја, по потреби додајте шећер.
- Додајте кефир и минералну воду, добро истуците.
- Додајте брашно, сол и соду, посолите, док не постане глатко.
- Пржите у добро загрејаној тави.
Кефир палачинке са минералном водом без сумње ће бити невероватно укусне и устијуће уста.
Напомена домаћици:
- тесто припремљено на кефиру, по изгледу треба да буде гушће од оног на млеку;
- пожељно је узимати све компоненте на собној температури;
- просијати брашно, палачинке ће постати величанственије;
- боље је додати брашно у течност, а не течно у брашно, погодније је гестати тесто;
- пржите само на провереној тави (боље је одабрати посуду од ливеног гвожђа или посебне палачинке), тесто на кефиру је лепше;
- тесто брже сагорева, па палачинке треба пећи на средње јакој ватри;
- Пре прве употребе, пржите нову таву са сољу.
Постоји много рецепата за танке палачинке на кефиру, за сваки укус, од једноставних и брзих, до оригиналних, дуготрајних и вишекомпонентних опција.
Покушајте, изаберите, фантазирајте. Добар апетит!
