Многе домаћице кухају само палачинке на кефиру и не знају да на овом млечном производу можете испећи деликатне палачинке које по свом укусу нису нижи од квалитетних производа у млеку. Нудимо 6 рецепата за прављење танких палачинки с кефиром, након којих се не морате сјећати пословице „Прва палачинка је квргава“.

Класичне кефир палачинке

Према класичном рецепту, кефирне палачинке може припремити било која домаћица. Прво припремите потребне састојке.

Узми:

  • пола литре кефира;
  • 2 јаја
  • 4 г соде;
  • 40 г гранулираног шећера;
  • 4 г соли;
  • 100 г брашна;
  • 40 мл биљног уља.

Дакле, сви потребни производи су при руци, наставите са кувањем:

  1. У дубоку посуду (капацитета најмање 3 л) укувамо јаја, додамо со и шећер. Умутити га великом шлагом док не добијете пјену.
  2. У мешавину, без престанка бичења, постепено сипајте кефир у малим оброцима, избегавајући појаву квржица.
  3. Додајте соду и наставите да туците док се у смеши не добију мехурићи.
  4. Таву ставимо на ватру, налијемо биљним уљем, загријемо и умијешамо у мешавину палачинки, брзо мешајући.
  5. Праву количину тијеста скупимо у посуду (око 150 мл) и равномерно га изливамо у тепсију, окрећући је тако да се смеша рашири по целој површини.
  6. Печемо док ивице не порумени, окренимо и пржимо на другој страни.

Ставите готову палачинку на тањир.

Главна тајна кувања: ако сипате вруће уље у тесто, онда таву неће требати намазати до краја кухања свих палачинки!

Отворена делиција

Следећи рецепт за танке палачинке са кефиром и водом. Палачинке припремљене на овај начин су деликатне попут чипке!

Узми:

  • 150 г брашна;
  • 250 мл кефира;
  • 250 мл воде (кључале воде);
  • 2 јаја
  • 7 г соде;
  • 4 г соли;
  • 30 г шећера;
  • 40 мл сунцокретовог уља.

Сада припремамо посластицу:

  1. Сви састојци осим воде, уља и соде се темељно туку у блендеру (или шлагом) док не постану глатки.
  2. Сипајте кипућу воду у мешавину са содом угасеном у њој, непрестано мешајући тесто.
  3. Додајте уље, измешајте и оставите тесто четврт сата.

Тесто се кува. Печемо у врућој тави на уобичајен начин.

Од тијеста од квасца у кипућој води и кефиру

Танке палачинке са рупицама бит ће још укусније и њежније ако се пеку са тијестом од квасца.

Састоји се од:

  • пола литре кефира;
  • пола литра кључале воде;
  • 4 јаја
  • 100 г шећера;
  • 7 г соли;
  • 300 г брашна;
  • 7 г соде;
  • 70 мл сунцокретовог уља.

Кување теста:

  1. Умутите јаја до пена.
  2. Не престајући да се туку, танким током сипајте кипућу воду у јаја.
  3. Сипајте кефир, додајте шећер и победите.
  4. Након претходног додавања соли и соде, пажљиво је сипајте у смешу, непрестано мешајући да не би дошло до стварања грудвица.
  5. Сипајте уље и поново измешајте.

Кефирно тесто са кипућом водом је спремно. Можете пећи.

Танке палачинке са рупама

Танке палачинке ће одушевити домаћинство, за припрему ће вам бити потребан сет намирница:

  • пола литре кефира (најбоље 2,5%);
  • 2 јаја
  • 5 г соде;
  • 60 г гранулираног шећера;
  • 4 г соли;
  • 200 г брашна;
  • 40 мл биљног уља.

Детаљна упутства за кување:

  1. Одвојите жуманце од протеина. Извадимо протеине у фрижидер и умутимо жуманце са шећером.
  2. Сипајте топли кефир у шлаг, промешајте и, без престанка да се мешате, пажљиво сипајте брашно.
  3. У смешу додајте соду и уље.
  4. Беланца истуците са сољу до пена, па сипајте у кувану масу. Лагано промешајте.
  5. Сипајте око 150 мл у теглу и равномерно је излијте у тепсију са загрејаним уљем, окрећући је тако да се смеша шири по целој површини.

Печемо палачинку док ивица не порумени, преврнемо и чекамо да се на другој страни појави руменило.

На млеку и кефиру

Ако у тесто додате млеко с кефиром, добићете невероватне палачинке.

 

Узми:

  • 250 г брашна;
  • пола литре кефира;
  • 250 мл млека;
  • 2 јаја
  • 4 г соде;
  • 4 г соли;
  • 30 г шећера;
  • 40 мл сунцокретовог уља.

Кување теста:

  1. У топли кефир додајте јаја тучена са шећером, сољу, содом и добро измешајте.
  2. Пажљиво, непрестано мешајући, сипајте брашно у малим порцијама.
  3. Танким током, непрестано мешајући, улијте прокувано млеко у смесу.
  4. Додајте уље и поново промешајте.

Маса за палачинке је спремна. Пеците на традиционалан начин.

Да би палачинке биле бујне и нежне, у тесто додајте искључиво бело брашно највишег степена!

Рецепт од Јулиа Висотскаиа

Палачинке припремљене по посебном рецепту Јулије Висотске, постаће украс било којег празничног стола. Припремите састојке:

  • 200 г брашна;
  • 700 мл млека;
  • 120 г шљива. уља;
  • 2 јаја
  • 2 жумањка;
  • 20 г гранулираног шећера;
  • 3 г соли;
  • 2 поморанџе;
  • 100 мл ракије;
  • 500 г сладоледа.

Изврсну посластицу припремамо на следећи начин:

  1. У брашно додајте брашно, јаја, жуманце, млеко, со и 100 г растопљеног путера.
  2. Замесите тесто и оставите 30 минута.
  3. Производе печемо у врућој тави.
  4. Даље у тави растопите 20 г уља и додајте сок наранче и кришке.
  5. Након 2 минута ставите палачинку пресавијену на пола, прелијте коњаком и запалите је.

Исто радимо са свим производима. Сервирано на столу са сладоледом.

Палачинке су можда једно од најомиљенијих доброта у свакој породици. Могу се послужити са павлаком или медом, џемом или џемом, и једноставно, намазани и посути шећером. Деца посебно воле палачинке. Надамо се да ће производи припремљени по нашим рецептима постати константно јело у сваком дому.

Релатед:Још од аутора: