Цхоук пециву је потребно мало времена за припрему, али за разлику од тога, можемо рећи за његов несумњиви плус - нежност и арому. Цхоук пециво користи се у различите сврхе, а нијансе његове припреме за разне врсте употребе описане су у наставку.

Цхоук пециво за кнедле

Цхоук пециво за равиоле припрема се за неколико минута. Такође можете користити тесто за кнедле са било којим пуњењем.

Требаће вам следећа листа:

  • брашно за печење - 3 шоље;
  • кључале воде - 1 ½ шоље;
  • столно јаје;
  • путер 3 стола. л .;
  • со (мала).

Половину брашна помешајте са сољу, просијте је у дубоку посуду у којој ће бити згодно гестати тесто. У средини резултирајућег тобогана направимо малу депресију и у то време улијемо уље и прокухану воду. Замесите тесто кашиком, покушавајући да помешате све квржице.

Остављену масу оставимо да се мало охлади, а у међувремену у засебној посуди истуците јаје. Додајте га у тесто када се маса квасине мало охлади, јер у супротном може јаје да прокључа. Све добро измешати.

Просијте другу половину брашна на сто, у средини поново направимо депресију. Ставите тесто у то и гнетите. Добро измрвљено тијесто разваљајте у куглу, вратите га у посуду и прекријте влажним пешкиром. Дајемо тесту одмор барем пола сата. Можете га оставити 1-2 сата, али истовремено пазите да тканина буде стално влажна.

Како кухати за еклере?

Слатки њежни еклери знају и воле готово све. Кувати их није тешко.

Испод ћемо вам рећи како кухати цхоук тесто за еклере:

  • одвод уља. - 100 гр;
  • брашно за печење - 1 шољ .;
  • вода - 1 чаша;
  • со;
  • јаја - 4.

Растопите уље у води, загревајући масу на лаганој ватри. Додајте со и полако прокухајте. У овој фази додајте брашно, непрестано мешајући кашиком. Резултат тога је да за само неколико минута добијете меко тијесто од врхња. Посуда са тијестом скине се са шпорета и остави да се мало охлади, довољно је 10 минута. Даље, покрећемо редом сва јаја, мешајући кашиком.

За спремност, тест за ецлаирс је довољан да се пече око 20-25 минута. Усредсредили смо се на златну, привлачну нијансу ецлаирса.

Рецепт за тесто за тјестенине

Тијесто од пастета за паштете, нежно, укусно, лагано, припремљено из следећих производа:

  • 1.5 стацк кипућа вода;
  • ½ кашике кашике соли;
  • 1 сто. л уље;
  • 4 стог брашно;
  • јаје.

У кипућу воду разблажите со и уље, сипајте пола чаше брашна и разрежите док се квржице не растопе. Оставите да се кувана маса охлади, затим просијте брашно и последње тучено јаје. Замесите тесто - требало би да постане мекано, нежно, не лепљиво за руке и радну површину.

Цхоук пециво за палачинке у млеку

Палачинке од резанца деликатније су и ароматичније од једноставног мешања хране собне температуре.

Такве палачинке се припремају од таквих компоненти:

  • 600 мл млека средње масноће;
  • 200 мл кључале воде;
  • 3 јаја
  • 300 грама брашна;
  • 30 мл пост уља;
  • мало соли и шећера;
  • прстохват соде бикарбоне.

Прво морате добро умутити јаја и шећер, повећавајући брзину миксера. У овом случају јаја би требало да буду хладна - како би се боље тукла. Затим се у масу додају кључала вода и млеко, а на крају се убаци брашно. Сви производи се додају континуираним бивањем масе. На крају се дода мало уља, измеша маса. Тесто можете оставити 15-20 минута да се мало пирја или одмах користите тесто за палачинке, печењем их у тепсији.

За пите

Пите од погаче су прозрачне, нежне. Тесто је погодно за слане преливе. За слатка пецива, у првој фази кувања додајте мало шећера - око кашика без брда.

  • брашно - 3 шоље;
  • топла вода - 1 чаша;
  • уље. - 2 стола. л .;
  • со - сок.
  • Корак по корак тесто се припрема на следећи начин:
  • Прокухајте воду.
  • Разблажите со у води.

Брашно просијте у посуду, направите удубљење у центру, у њега улијте воду и гнетите тесто - прво кашиком, а затим ручно. Оставите пола сата да глутен из брашна упије влагу.

Додајте путер, гнетите тесто. Користите тесто за торте, пецива или торте.

Варијација за манти

Једноставно нежно тесто за манти, послушно и еластично, врло лако се припремате. Лако се котрља у танком слоју и не ломи се током формирања мантија.

Да бисте га припремили, требат ће вам сљедећи производи:

  • брашно - 2-2,5 хрпа. (оријентација заснована на доследности);
  • вода - 1 чаша;
  • со - пола чајника. л .;
  • уље. - 3 стола. л

Шема припреме теста је слична претходној - прво се загрева вода, затим јој се додају со и уље, а брашно се уноси последње, након што се тава уклони са шпорета. За почетак се убаци пола брашна, а након што се тесто положи на сто и меша са другом половином. Готова кугла тијеста је умотана у филм или стављена у кесу и стављена у фрижидер на пола сата или сат, док се пуњење не припреми.

За профитероле

Профитероле су укусне. деликатно пециво од теста које се може напунити било којим надјевом и послужити или као десерт за чај или као залогај за гозбу.

Цхоук пециво за профитероле припрема се од следећих производа:

  • брашно - ¾ чаша;
  • одвод. уље - 100 гр;
  • јаја - 3 велика;
  • вода - 1 чаша;
  • со, шећер - прстохват.

Прво загрејте канту водом. Чим кључа, додајте со, шећер, коцкицу маслаца и ставите у воду.
Сачекајте да течност поново прокључа и просијте брашно у њу. Брзо измешајте храну лопатицом.Уклоните посуду са шпорета и наставите да мешате док се компоненте не помешају, а тесто се добро не удаљи од посуде. Оставите да се охлади неко време.
Након отприлике четврт сата, проверите тесто - ако је умерено топло, а не вруће, можете да тучете јаја и гнетете тесто. Конзистенција је кремаста. Биће згодно да га ставите у рукав и гурнете мале куглице на лим за печење обложен папиром. Ако нема рукавца, можете користити пар влажних кашика да формирате округле куглице од теста.

Са квасцем

Тесто са квасцем добро се уклапа, чинећи печење порозном, прозрачном.

  • брашно - 4 шоље;
  • вода - чаша за квас и чаша за тесто;
  • свежи квасац - 50 гр;
  • шећер - 1 сто. л .;
  • со - 1 кафена кашика;
  • уље. раффин. - 3 стола. л

Једна чаша воде треба бити топла, а друга врућа. На топлом разређујемо квас, сол, шећер, док се потпуно не растопи. Затим додајте уље, измешајте.
Одвојено, просијте брашно у посуду и сипајте течност у њега. Као и у претходним рецептима, мешајте кашиком, пажљиво месајући грудице. Тесто је спремно за прављење колача или пецива.

За напомену. Свјежи квас може се заменити сувим квасцем. Уместо 50 грама, требате само 10 грама.

Цхоук пециво

Цхоук, благо печено тесто је одлична опција за накнадно печење колача и погача за торту.

Компоненте пешчано-квасног пецива су следеће:

  • одвод уља. - 100 гр;
  • пшенично брашно - 150 г;
  • гранулирани шећер - 1 сто. л .;
  • кључале воде - 3 стола. л .;
  • мало соли - ½ кашике;
  • неароматично мршаво уље - ½ стола. л

За мешање се препоручује употреба калупа у којем ће се испећи колач / колач. Горе наведени производи дати су у количини која је потребна за једну малу торту.
Прва фаза је комбинација обе врсте уља, воде, шећера и соли. Образац са садржајем се стави у рерну на максималну температуру и доведе до кључања. Након што се образац извади.
Брашно просијте у врућу масу и гњечите тесто прво кашиком, а затим рукама. Готово тијесто од квасца не треба уливати, већ се одмах може користити за прављење колача или базе торте. За печење је довољно 20 минута на 180 степени.

Опција павлаке

Њежно и укусно мирисно тесто добијено је са додатком киселе павлаке.

  • чаша просијаног брашна;
  • трећина чаше топле воде;
  • 1.5 табела. л павлака;
  • сто. л одвод. уља;
  • прстохват соли.

Брашно помешајте са сољу и измешајте са павлаком да се грудице утрну.
Ставите воду да прокуха, чим почне да се загрева - ставите на коцкице путер. Кад маса прокључа, сипајте је у смесу од павлаке и брашна. Мешајте кашиком, после руке. Ако се фокусирате на добијену конзистенцију, можете да додате још брашна. Омотајте добијену куглу тијеста у филм и оставите да се одмара неко време.

Слично:Још од аутора: