Ни најквалитетнији купљени кнедле никада се не могу упоредити са домаћим. Јело са љубављу увек се испостави укусније и ароматичније. Да бисте редовно обрадовали домаће посластице, морате одабрати, на пример, класични рецепт за кнедле, идеално у комбинацији са било којом врстом пуњења.

Класични кнедле за кнедле са водом

Многи искусни кувари верују да је ово најпоузданија опција теста. Садржи најмање састојака: пола чаше ледене воде, 2 кашике. висококвалитетно пшенично брашно, мала кашика соли, 2 средња пилећа јаја. Детаљи о свим фазама његове припреме су описани у наставку.

  1. Брашно се просија заједно са сољу на столу.
  2. У средини резултирајућег брда направљена је мала рупица кашиком, у коју се јаја убацују шлагом.
  3. Затим хладна вода тече у удубљење у малим оброцима.
  4. Тек након додавања течности можете да почнете да гнетете тесто. Учините то боље рукама са стране у средини.
  5. Ако се тијесто исувише суво и мрвљено, додајте му прокухану воду. Ако је превише течно, повећајте количину коришћеног брашна.

Маса се активно меша најмање 15 минута, а затим се одмара 1,5 сата. За гнетење можете користити миксер при минималној брзини или посебан програм за обраду хране.

Кефирски рецепт

Овај једноставан рецепт састоји се од само две компоненте. Поред кефира средње масне масе (1 шоља) и пшеничног брашна (350 г), ништа друго није потребно.

  1. Кефир се сипа у дубоку посуду и меша са око пола просијаног брашна. Кашику масноћу темељно измешати док не постане глатко.Млечни производ је боље извадити из фрижидера унапред тако да се загреје до собне температуре или га ставите у микроталасну на минут.
  2. Преостало брашно се додаје у малим порцијама. Тесто се меша рукама на столу.
  3. Пре вађења кнедле, маса мора да лежи на хладном најмање 40 минута. За то је погодна доња полица фрижидера.

Готово тесто можете дуго чувати у замрзивачу. Ако га оставите у фрижидеру, његова свежина остаће 72 сата.

Кување тијеста од квасца за домаће кнедле

Већина рецепата за тесто за кнедле нуди вам да скухате јако хладну масу, коју је изузетно тешко ваљати. Али верзија крема има потпуно другачију конзистенцију. За њега се узимају: 6 кашика. врхунско пшенично брашно (бело), ​​1,5 кашика. воде за пиће, 2 средња јаја, 1 кашика кашике ситна со.

Ово је занимљиво:како кувати кнедле у тави

  1. Отприлике 1/3 целокупног декларисаног брашна у дубокој посуди залива се са пола чаше кључале воде. Директно из свеже куваног котлића течност се излива у посуду. Брашно прелити врућом водом да се брзо помеша и спречити стварање грудица.
  2. Кад се маса мало охлади, додају се преостала течност, сол, јаја. Састојци треба да одстоје око пола сата.
  3. Да бисте спречили површину тестенине, треба је прекрити филмом.

Из остатака мешавине могуће је обликовати тортиље са сиром или чебукама.

Цхоук пециво за кнедле најбоље је користити одмах, а не остављати их за дугорочно складиштење.

Традиционални рецепт за млеко

Да бисте на крају месног пунила добили најфиничнију меку шкољку, вреди се припремити тесто у млеку. За то ће се користити: 900 г брашна, пола литра масног млека, 2 јаја, 1 кашика кашике. крута со и слајд.

  1. Тава комбинује млеко, јаја и сол (пожељно је да производи буду на истој температури). Дода се мало брашна да се тесто умеша за палачинке.
  2. Смеша се загрева на шпорет уз стално мешање. У процесу ће се згушњавати и повећавати величину.
  3. У том случају маса не треба да кључа.
  4. Једном када се база згусне, можете је уклонити са ватре и охладити.
  5. Преостало брашно се шаље у топлу смесу и темељно меша.

Маса такође треба да се одмара 40-45 минута пре вађења.

Тесто за кнедле без јаја

Чак и витки кнедле за кнедле могу бити укусне. У том случају неће се додати јаја. Али требаћете припремити: 1,5 кашике кашике. кипуће воде, 3 кашике. пшенично брашно, 80 мл рафинираног сунцокретовог уља.

  1. Брашно се слани и комбинује са биљним уљем собне температуре.
  2. Кад се састојци добро измешају, можете полако сипати кипућу воду у њих танким током. Главна ствар је непрестано радите кашиком да се у маси не формирају грудвице.
  3. Добијено тесто послажите на сто или посебну силиконску простирку за месање.
  4. Потребно је активно и темељно мешати масу длановима док не постане вискозна и еластична, а затим је увити у уску лопту.
  5. Тада ће се тесту требати време за одмор. Да бисте је заштитили од коре на површини, морате да замотате куглу умоченом фолијом, ставите је у кесу или је само прекрите чистим пешкиром од природних материјала.
  6. За одмор, тест је довољан пола сата на собној температури.

Надаље, од добијене масе можете направити празнине за пуњење или ставити у фрижидер за складиштење.

Рецепт за павлаку

Ово је више калорични рецепт за кнедле, али се припрема истовремено, не мање једноставно и брзо. Од потребних производа: 90 мл воде за пиће, 70 г масне киселе павлаке, 1,5 кашике. брашно, прстохват ситне соли и сода бикарбона.

  1. Брашно је комбиновано са сољу и просијано кроз ситно сито. Боље је поновити овај поступак више пута.
  2. Кисела павлака се помеша са содом, а затим се просијано брашно сипа у ову масу.
  3. Вода собне температуре се сипа у мешавину танким током.
  4. Од комбинованих састојака, хладно тесто замети.Али у исто време, потребно је осигурати да се не зачепи брашно. Ако је потребно, смањите препоручену количину производа у рецепту.
  5. Чим маса лако почне заостајати за прстима, може се оставити да се одмара 40 минута.

Овај рецепт омогућава вам да кувате чак и кнедле са било којим пуњењем - скута, бобице, кромпир, печурке итд.

Класично мршаво минерално водено тесто

Још једна занимљива верзија витких кнедла припремљена је на бази слане минералне воде. Поред таквог напитка (1 кашика), требате узети и: 3 кашике. врхунско брашно, 75 мл било којег биљног уља, 5-7 г соли, јаје, 20-30 г шећера.

  1. Јаје се разбија у посуду и лагано туче заједно са гранулираним шећером и сољу. Маса се не сме претворити у густу пену. Довољно је да је прекривен мехурићима.
  2. Изабрано биљно уље се сипа у добијену мешавину јаја (на пример, сунцокретово, кукурузно или маслиново), након чега се састојци добро измешају.
  3. Брашно се просијава неколико пута кроз ситно сито. Ово ће је спасити од грудвица.
  4. Најбоље је да гнетете тесто, окрећући се миксеру за помоћ на најмањој могућој брзини.
  5. Док уређај ради, брашно се сипа у јаја у малим оброцима.
  6. На крају, тесто требате наставити да рукама гнетете док не постане савршено хомогено.
  7. Готов производ треба да стоји око 25 минута испод посуде.

Тада можете почети да моделирате главно јело. Као пуњење можете одабрати мршаву мешавину купуса са шаргарепом или другим поврћем.

Кување у машини за хлеб - корак по корак рецепт

Кориштењем овог уређаја домаћица ће моћи значајно уштедјети своје вријеме и труд. Машина за хлеб уместо тога ће умешати тесто и учинити га савршеним. Према рецепту, користиће се следећи производи: 450 г просијаног брашна, прстохват ситне соли, 1 кашика. воде за пиће, средње јаје.

  1. Прво, сви течни састојци: питка вода и јаје се додају капацитету пекача.
  2. Затим се положе суве: просијано бело брашно и ситна со.
  3. На уређају је изабран програм "Тесто". Право време и остали параметри биће аутоматски подешени.
  4. Чим зазвучи звучни сигнал о завршетку процеса гнетења, можете га ставити у посуду, покрити покривачем и оставити да се одмори. У ту сврху, неке домаћице око пола сата не добивају добијену масу из уређаја.

Тесто припремљено према описаној шеми може се назвати универзалним.

Нежно тијесто за кнедле од квасца

Овај рецепт ће вам требати више времена. На пример, кување теста. Али исплати се. Од производа ће вам требати: 2 велика јаја, 5 г сухог брзог квасца, 1,6 кг пшеничног белог брашна, 1,5 кашике кашике. гранулирани шећер, 2,5 кашике. млеко, прстохват ситне соли.

  1. Половина наведене количине млека се загрева, помеша са квасцем и шећером. Добијена смеша треба прекрити филмом и оставити на топлом месту. Као резултат, настаје пар - површина течности је прекривена мехурићима.
  2. У посебној посуди јаја се туку фином соли. То можете учинити вилицом или обичном вилицом.
  3. Слана мешавина јаја се сипа у готово тесто. Даље, у масу сипа се брашно просијано неколико пута.
  4. Прво се састојци мешају кашиком, а затим прстима док не добијете савршено глатку конзистенцију.
  5. Готово тесто ће бити погодно на топлом месту испод филма око 40 минута.

По жељи можете масу украсити соком од шаргарепе, цвекле и зеленила. Ово је нарочито тачно ако се посластица припрема за децу.

Слично:Још од аутора: