Оригинални рецепт за месно јело укључивао је бесквасно тесто од брашна помешаног у води. Данас је најпопуларнија опција за кување тјестенина за паштете с вотком, што вам омогућава да добијете карактеристичну и вољену мрвицу, као и да пружите еластичност и интегритет приликом варања.
Садржај материјала:
Класично пециво за паштете с вотком
Да бисте припремили јело од 200 г меса, потребно је да га гнетете, што захтева:
• 200 г врхунског брашна;
• 100 мл воде;
• 20 мл вотке;
• прстохват соли;
• мало шећера и сунцокретовог уља.
Класични рецепт се изводи у фазама:
1. Брашно се просијава у посуду са високим странама.
2. Со и гранулирани шећер растопе се у мало загрејаној води, а сунцокретово уље доведе до кључања.
3. У брашну се ствара депресија у коју се сипа слана отопина, вотка и биљно уље.
4. Маса се меша и поставља на столић посут брашном, где се меша до хомогене конзистенције
5. Након 10 минута, поступак се понавља.
6. Након четврте шарже, тесто је спремно за употребу.
Рецепт од слатког мјехура
Врхунац кримско-татарске кухиње чине цхебурекси који комбинују сочност пуњења са хрскавим пецивом, чији су заштитни знак балони „потписа“.
За припрему морате узети:
• 640 г брашна;
• пола хрпе вотке;
• 350 мл воде;
• јаје;
• 30 мл сунцокретовог уља;
• прстохват соли.
Хрскаве пасте се могу припремити на следећи начин:
1. Сунцокретово уље и сол додају се у лонац воде на шпорет, након чега се лагано загрева, а уз стално мешање, уноси 180 г брашна.
2. Све настале грудвице темељно се разбије кад се не оставе судови се уклањају са ватре.
3. Након што течност од брашна достигне собну температуру, остатак просијаног брашна сипа у тепсију.
4. Док структура тијеста задржава крхкост, додају му се јаје и вотка.
5. Маса од брашна почиње да се меша рукама.
6. По потреби се додаје брашно током мешања.
7. Излаз треба да буде прилично тијесан, али еластичан, податног теста, не лепљив за руке.
8. Пре формирања пасте, пластична маса се убризгава најмање 3 сата.
Савет! Ако време дозвољава, боље је да тесто гнетете на тјестенине ноћ пре моделирања.
Подлога за печење с кефиром
Традиционално тијесто за тјестенине гњечи се на кефиру, који брашну маси даје еластичност и еластичну текстуру, штитећи производ од пуцања током обликовања и печења. Истовремено, додавање вотке побољшава хрскаве квалитете пасти. Припрема теста за овај рецепт из следећег сета намирница:
• брашно - 500 г;
• кефир - 2 пута мање;
• јаје - 1 п .;
• водка - 1 кашика. кашика;
• со - прстохват.
Припрема основе месних кулинарских производа на овај начин:
1. Припрема се дубока посуда у коју се шаљу јаје, кефир, сол.
2. Садржај посуде се уситњава помоћу мешалице за урањање или шлаг.
3. Постепено се просијано брашно уноси у течност уз стално мешање.
4. Згушћено тесто се меша са вотком и ставља се на стол здробљен брашном, где се добро измеша.
5. Након што је маса брашна стекла потребну еластичност, тесто се умотава у лепљени филм и остави да почива на собној температури 20 минута.
Прочитајте и:колачи с месом код куће
Цхоук пециво за колаче од вотке
Код пржења пасте, важно је да се тесто не распадне и да пуњење не прокључа.
Сјечено тијесто направљено од ових компоненти омогућиће вам да се носите са задатком:
• брашно - 600 г;
• сунцокретово уље - 60 мл;
• водка - 60 мл;
• шећер и сол - прстохват;
• вода - 370 мл.
Начин кувања:
1. Брашно се просијава на сто и меша са шећером и сољу.
2. У дијапозитиву се ствара депресија, где се сипају биљно уље, вотка и вода доведена до 100 ° Ц.
3. Тијесто се мијеша брзо и има пријатну, прилично меку структуру.
4. Након мешања готово тесто се остави 15-20 минута да се „одмори“.
Опција, као у цхебурецхние
На одмору су многи у цхебурецхние, где се послужују ароматични, нежни кулинарски производи, које онда заиста желим поновити код куће. Да би се задатак показао изводљивим, требало би да знате да у цхебурецхние, да би створили крему кулинарских производа, они често прибегавају додавању вотке. Да бисте добили еластично тесто, припремају се следећи састојци:
• брашно - 800 г;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• вода - 250 мл;
• вотка - 1 кашика;
• со и шећер - прстохват.
У процесу кувања:
1. Сол и гранулирани шећер растопити у хладној води.
2. Брашно врхунског квалитета се просијава на сто у коме се прави „вулкан“ у који се улива вода са сољу и шећером, вотком и биљним уљем.
3. Тесто се меша у два сета.
4. Након првог пута, добијена маса је прекривена убрусом и остављена на страну 15 минута.
5. Након одређеног времена, тесто се меша око 2 минута, након чега се дели на једнаке делове, који се разваљају како би се формирали кулинарски производи.
Укусан рецепт:пецива од тестова
Са млеком
Занимљива опција за брзо мешање пластичне масе из које је задовољство правити цхебурекс. Рецепт можете извршити из:
• 450 г брашна;
• 250 мл млека;
• 75 мл вотке;
• со.
Кораци припреме састоје се од следећих корака:
1. На шпорету се загрева млеко које је помешано са прстохватом соли.
2Просијано брашно се сипа на плочу шалтера, у чијем је средишту удубљење за млеко са сољу.
3. Након додавања течности, тесто почиње да се меша са постепено уведеном вотком.
4. Тесто се меша док не стекне довољну еластичност и престане да се лепи за руке.
5. Готово тесто се умота у филм и пошаље у фрижидер на пола сата.
Стога је припрема еластичног и еластичног тијеста за хрскаве и сочне пасте, уколико знате неколико тајних састојака који пружају сличне квалитете.
Прочитајте и:тесто за цхебурекс кувано у кипућој води - рецепт
