Проналажење времена застоја и разумљив рецепт за заиста „довн“ тест може бити тешко. Ако сте већ успели да пронађете такву опцију, она се мора сачувати како бисте вољели да волите своје људе укусним пецивима у будућности. Данас је познато неколико варијанти рецепата за тест "попут пахуљица" на кефиру одједном.

Незагријано квасно тијесто „као пахуљица“ на кефиру

Компоненте: 1 стаклена чаша немасног кефира, паковање „инстант“ квасца, пола чаше рафинираног нерафинираног уља, 3 фасет чаше квалитетног брашна.

  1. Брашно се сива у пространу здјелу салате са подигнутог растојања. Поступак је потребно поновити неколико пута. Брашно је помешано са квасцем.
  2. Уље и кефир сипају се у посебну посуду. Они су заслађени и посољени, након чега се мешају. Суви састојци требало би да се потпуно растопе у течности.
  3. Кефирна маса добро се загрева у воденој купељи или у микроталасној. Након тога га излива у брашно. Прво се састојци измешају лопатицом, а затим - директно длановима.

У облику куглице, тесто се скида са пропуха на пола сата. Одозго га треба прекрити памучним пешкиром.

Рецепт за пециво од грожђица

Компоненте: 3 кашике, 820 мл нехладног кефира, стандардно паковање високог квалитета путера, пола чаше гранулираног шећера, прстохват соли, 22 г инстант квасца, шака светлих грожђица.

  1. Осушено воће уклања се са смећа и покварених бобица. Затим се грожђице прелију врућом водом 10-12 минута. Након прања, бобице се суше на папирном пешкиру.
  2. Уље се отопи, охлади, а затим помеша са кефиром.
  3. У масу се додају сви суви састојци и јаја. Брашно је најбоље сипати на самом крају. Последњом порцијом додајте припремљене грожђице у тесто.
  4. Маса се темељито меша тако да се сушено воће не залута, већ равномерно распрши.

Под пешкиром или филмом у близини топлоте, тесто би требало да нарасте 2 пута. Једном га треба помешати.

Брзо тесто од квасца од квасца „као пахуљица“ на кефиру

Компоненте: 630 г висококвалитетног пшеничног брашна, стандардна чаша кефира средње масне киселине, 70 мл масног млека, 5-7 г кухињске соли, пуна кашика сушеног „француског“ квасца, 160 г маргарина, 2 кашике.

  1. Кремни маргарин се у потпуности растопи.
  2. Лагано се загрева, али млеко не доводи до кључања. Нема потребе да буде претјерано вруће.
  3. Суви састојци осим брашна сипају се у млеко. Добијена смеша квасца ће се топити 10-12 минута.
  4. Топли кефир се помеша са мало охлађеним маргарином. Маса се мало туче бучицом, у њу се уводе једно по једно.
  5. Течност са квасцем сипа се у мешавину и брашно постепено почиње да се сипа.
  6. На намазаном безмасном столном уљу маса се тешко притисне рукама. Као резултат тога, он ће стећи глаткоћу и пластичност.

Добијено тесто од квасца на кефиру "као пахуљица" разваља се у куглу и уклања се на испитивање 60-90 минута. Да се ​​не осуши, треба га прекрити убрусом или пешкиром.

Како кухати са сиром?

Компоненте: пуна чаша кефира с ниским удјелом масти, килограм мршавог сира, 130 мл рафинираног уља, 730 г висококвалитетног брашна, 1 кашика. кашика гранулираног шећера, 1 кафена кашика кухињске соли, 11-12 г „инстант“ квасца.

  1. Брашно се сипа најмање 2 пута у широку посуду. Ово ће обогатити производ кисеоником и додати му прозрачност. Квас се улије у масу.
  2. У посебној посуди кефир се комбинује са уљем. У добијену течност се додају шећер и со. Састојци се мешају до потпуног растварања сувих кристала.
  3. Смеша се загрева у воденој купељи, након чега се скута пребаци у њу. Основицу за тесто добро измесити и послати брашну.
  4. Месање се наставља руком.

Темељито очврснуто тесто у облику куглице ставља се у топлоту 10-12 минута. Тада можете приступити формирању производа.

Универзално пециво

Састојци: 830-930 г висококвалитетног брашна, 160 г гранулираног шећера, 20-22 г свежег алкохолног квасца, врећица ванилин шећера, ½ литре кефира средњег удјела масти, 90 г висококвалитетног путера (несољеног), пола кашичице соли, сирово јаје.

  1. Песак (неколико кашичица) и квас који се дроби на рукама разблажују се у пола чаше топле воде. Под филмом се контејнер оставља око 20 минута.
  2. На минималној ватри путер цвета. Мало загреје и кефир.
  3. Јаје се усољује и уситни. У добијену смешу се уводи топли ферментирани млечни производ. Преостали шећер (две врсте) се раствара у течности.
  4. У масу се улива уље и вода са квасцем.
  5. Последње просијано брашно сипа се малим оброцима у будуће тесто.

Затим морате масу пребацити у велику посуду, поклопити и оставити неколико сати да се подигне. Здјелу с тијестом можете извадити, на примјер, у затвореној рерни.

За пите у рерни

Компоненте: 45 мл смрзнутог рафинираног уља, пола литре ферментираног млечног производа (кефир), 20-30 г гранулисаног шећера, велика прстохват соде бикарбоне и исто толико соли, 2 пилећа јаја.

  1. У првој фази припреме теста, сода бикарбона се гаси. Да бисте то учинили, само га сипајте у нехладан кефир, добро га протресите и оставите да одстоји 6-7 минута.
  2. Када је кефир мало натечен, у њега се сипа шећер помешан са натријум хлоридом. Затим мало тучена јаја сипајте у течност.
  3. Остаје да у будуће тесто ставите киселу павлаку, сипате рафинирано уље, још једном све темељито промешате и почнете да додајете брашно.
  4. Веома је важно да производ претходно просијате и додате у смешу кефира у минијатурним порцијама. Брашно заспи док маса престане да се лепи за прсте.

Кугла настала од добијене масе је умотана у обложен филм или је смештена у кесу. Радни комад остаје око пола сата. Стављање у фрижидер није потребно. Тесто може да "одмара" на собној температури.

Рецепт за торту

Састојци: 1 чаша са фасетом (средње масноће), 3 чаше брашна високог квалитета, пола чаше рафинираног уља, 1 кашика. кашика гранулираног шећера, 1 кафена кашика кухињске соли, 11-12 г „инстант“ квасца.

  1. Нехладни кефир у комбинацији је са рафинираним уљем. Масни састојци се додају у масу, осим квасца и брашна. Добијена смеша је мало загрејана. То можете учинити у воденој купељи или у микроталасној пећници.
  2. Затим се брашно просија кроз најмање сито у широку посуду. Брзи квасац иде тамо.
  3. Постепено се у наведене компоненте сипа топла мешавина кефира и уља.
  4. Прво се веома мекано меко тесто замети широком лопатицом, а затим рукама мало намазаном биљним уљем. Кад престане да се притишће прстима и површинама, квржицу можете пребацити у посуду или посуду и оставити близу извора топлоте на пола сата.

Мали савјет: Да бисте тијесту лакше приступили, потребно је намастити дно и зидове посуде било којим биљним уљем.

Релатед:Још од аутора: