Чак и искусне домаћице не чине се увек да је тесто од квасца укусно и прозрачно. Стога ћемо вас научити како га правилно мијесити. А међу многим рецептима, сигурно ћете пронаћи опцију која се највише свиђа.

На павлаци за пите

Шта је укључено:

  • свежи квас - 25 г;
  • јаја сто. - 2 ком .;
  • пшенично брашно - 0,5 кг;
  • крема. уље - 0,12 кг;
  • гранулирани шећер - 1 кашика. л .;
  • павлака - 0,2 кг.

Кораци припреме:

  1. Просијте око 150 грама брашна и комбинујте га са маслацем. Пребаците ову мешавину у блендер и све помешајте са мрвицама.
  2. Згњечите виљушком свежи квасац.
  3. Загрејте павлаку (само 100 грама) у лонцу и комбинујте је са квасцем. Додајте песак. Сада смешу поново ставите на топлоту 15 минута.
  4. У посебној посуди помешајте мрвице уља, преосталу павлаку и кашику шећера.
  5. У маслачку масу додајте једно цело јаје и једно жуманце. Беат смешу док не постане глатка.
  6. Маслацу додајте павлаку. Све помешати.
  7. У креману масу од 50 грама додајте просијано брашно. Све време мешајте.
  8. Покријте тесто чистим пешкиром или лепљеним филмом и оставите да се греје сат времена.
  9. Након тог времена, оперите га рукама. Сада је тесто за питу од квасца спремно.

Банано тесто

Од ње можете направити хлеб, торту или колач. Воће ће дати посебно занимљив богат укус.

Шта је укључено:

  • квас (сув) - 4 кашике кашике;
  • лимунов сок - 1 кашика кашике;
  • шећер - 60 грама;
  • банане (меке) - 4 ком .;
  • брашно (интегрално зрно) - 0,5 кашика кашике;
  • млевени цимет - 1 кашика кашике;
  • пшенично брашно - 0,15 кг;
  • јаја сто. - 2 ком.

Кораци припреме:

  1. Загрејати 75 милилитара воде и додати сув квасац и кашику шећера.
  2. Комбинујте две врсте брашна, цимета и остатак шећера. Просијати ову мешавину кроз сито.
  3. Банане исеците у засебној чинији. Додајте им једно цело јаје и једно јаје. Све умутите миксером.
  4. Сада у једној тави измешајте све три течности до хомогене конзистенције. Замесите тесто.
  5. Поставите банано тесто на топлоту неколико сати. Након тога, можете радити са њим даље.

Цхоук пециво

Шта је укључено:

  • брашно - 4 шоље;
  • гранулирани шећер - 1 кашика. л .;
  • со - 1 кафена кашика;
  • вода - 2 кашике;
  • свежи квас - 50 г;
  • биљно уље - 3 кашике. л

Кораци акције:

  1. Загрејте мало шоље воде и у њој растопите квас.
  2. Додајте со, рафинирано сунцокретово уље и шећер. Све помешај.
  3. Додајте брашно.
  4. Прокухајте једну чашу воде и напуните је свим измешаним састојцима. Све брзо помешајте кашиком.
  5. Сада густин тесто густите рукама. Додајте брашно ако је потребно.
  6. Меко тесто је спремно.

Рецепт за прављење кефир теста

Ово тесто се може користити у припреми разних јела - пита, хлеба или пита.

Шта је укључено:

  • кефир - 1 чаша;
  • шећер и со - свака кашика л .;
  • суви квасац - 11г;
  • пшенично брашно - 2 кашике. л

Кораци припреме:

  1. Загрејте мало кефира на бензин. Његова температура треба да буде око 35 степени.
  2. У већу посуду сипајте кефир и у њега додајте сол, суви квасац и шећер.
  3. Пребаците просијано брашно у кефирну масу. Сада све помешајте пјењачом.
  4. Оставите тесто да се утапа 10 минута. Након додељеног времена, можете наставити са радом са њом.

Са биљем (са сувим квасцем у млеку)

Ако су вам уморне од уобичајених врста теста, пробајте овај рецепт. Мирисно биље никог неће оставити равнодушним због њиховог укуса и ароме.

  • суви квасац (активни) - 5 кашика кашике;
  • крема. уље - 8 кашика. л .;
  • со - 2 кашике кашике;
  • рузмарин (сушен) - 1 кашика. л .;
  • шећер - 1/3 шоље;
  • тимијан (сушен) - 1 кашика. л .;
  • брашно - 4 шоље;
  • млеко - 1 чаша;
  • свежи сецкани копар - 2 кашике. л .;
  • јаја - 4 ком.

Кораци припреме:

  1. Помијешајте заједно сљедеће састојке: квас, шећер и топло млеко. Оставите течност да се диже 10-15 минута.
  2. Умутите јаја са сољу. Треба да се појави отпорна пена. Приближно време бичења је 7 минута.
  3. У јаја додајте тесто квасца. Све туците.
  4. У јајну масу сипајте само трећину брашна, све умутите.
  5. Затим омекшали квасац. Умутите ову мешавину миксером.
  6. Преостало брашно сипајте у две групе.
  7. Сада додајте суво и свеже зачинско биље у тесто квасца. Све пажљиво измешајте.
  8. Тесто прекријте фолијом и оставите 2 сата. Сада је тесто са зачинским биљем спремно, из њега можете испећи своје омиљене пециво или колаче.

Мршаво тесто од квасца (брзи рецепт са сухим квасцем на води)

  • брашно - 0,5 кг;
  • гранулирани шећер - 1 кашика. л .;
  • неароматско уље - 0,1 л;
  • суви квас - 7 г;
  • со - 2 кашике кашике;
  • вода - 1 чаша;
  • биљно уље - 0,1 кг.

Кораци припреме:

  1. Загријте воду гасом и растворите квасац у њој.
  2. Додајте шећер и со. Умутите миксером.
  3. Сипајте 2/3 целог просијаног брашна у дубоку посуду. Тамо додајте течност квасца.
  4. Сипајте биљно уље.
  5. Ручно месите тесто. У току мешања додајте брашно по потреби. Док тесто не постане еластично.
  6. Прекријте тесто тесто фолијом и оставите га на топлом месту око сат времена.
  7. Тијесто мало ручно мијесите. Сада из ње можете испећи своја омиљена јела.

Подлога за пиззу

Често се пица прави од обичног теста, а не лиснатог пецива. Али препоручујемо вам овај посебан рецепт, који ће само побољшати укус вашег јела.

  • крема. уље - 0,2 кг;
  • брашно - 2 шоље;
  • вода - ½ шоље;
  • лимунска киселина - на врху ножа;
  • шећер - 1 кашика;
  • со.

Кораци припреме:

  1. Маслац ручно исеците ножем на ситно или га нарибајте на крупној рерни.
  2. У великој посуди помешајте просијано пшенично брашно и путер. Све промијешајте неколико пута тако да маса буде што хомогенија.
  3. Додајте пола чаше воде. Мора бити на собној температури.
  4. Сада додајте со, лимунску киселину и шећер.
  5. Ручно месите тесто.
  6. Разваљајте га у дугачки слој.
  7. Тесто преклопите у неколико слојева. Што их више буде, то боље.
  8. Тесто за пиззу ставите у фрижидер на један сат.
  9. Разваљајте га, премажите омиљеним преливом и испеците пиззу.

Како кухати на мајонезу?

  • брашно - 0,5 кг;
  • вода - 0,12 л;
  • мајонез - 0,15 кг;
  • суви квас - 8 г;
  • со - 0,5 тсп;
  • шећер - 3 кашике кашике;
  • млеко - 0,12 л.

Кораци акције:

  1. У великој посуди комбинујте следеће састојке: топло млеко, со, сушени квасац и шећер.
  2. Оставите млечну смешу 15 минута, требало би да прокључа.
  3. У тесто додајте мајонез.
  4. Постепено уносите просијано пшенично брашно у већини.
  5. Тесто за мајонезе прекријте лепљеним филмом и оставите на топлом око један сат.
  6. Наше тесто је спремно. Од ње се праве невероватне пите и пецива.

Сода

  • брашно - 0,6 кг;
  • сода - 0,5 кашике кашике;
  • со - 1 чипс;
  • квас (свеж) - 13 г;
  • гранулирани шећер - 1 кашика. л .;
  • кефир - 0,5 л.

Кораци припреме:

  1. Лагано загрејте кефир на гази.
  2. Додајте свежи квас, измешајте.
  3. У мешавину кефира додајте шећер, сода и со. Оставите квас да се утапа 20 минута.
  4. У тесто додајте мало пшеничног брашна. Када тесто постане густо - гнетите га рукама.
  5. Покријте тесто и ставите га на топлоту 40 минута.
  6. Затим последњи пут исперите тесто квасцем кефиром. Али сада је спремна за даље поступање.

Маслац од квасца

Овај рецепт је дизајниран за велики број пита. Ако вам је ово пуно, онда све састојке поделите на 2 или 3 дела. Главна ствар је придржавати се одређених пропорција.

  • млеко - 1 л;
  • маргарин - 0,2 кг;
  • неароматично уље - 6 кашика. л .;
  • јаја - 4 ком .;
  • гранулирани шећер - 0,5 кг;
  • пресовани квас - 80 г;
  • со - 1 шака;
  • брашно - 3 кг.

Кораци припреме:

  1. Излијте 500 милилитара млека и мало га загрејте на гасу до 40 степени. Затим разрежите квас у њему.
  2. Сада додајте половину брашна и 4 кашике млечног квасца. кашике шећера. Покријте посуду поклопцем и оставите 2 сата. За то време, требало би да се удвостручи.
  3. Отопите сол у преосталом млеку и улијте ову течност у тесто.
  4. У посуду са тестом додајте шећер, јаја, рендирани маргарин и путер.
  5. Сада гнетите тесто. За овај поступак оставите најмање 15 минута.
  6. Покријте тесто кухињским пешкиром. Подесите је на топло место 50-60 минута.
  7. Сада исперите тесто и оставите да се врати 60 минута.
  8. Умешајте тесто и оставите га још 30 минута.
  9. Након пола сата, тесто би требало да буде спремно. Ово се може проверити уз помоћ притиска, ако се удубљење брзо изравнава - маслац се може користити за печење.

Петминутно тесто на кефиру

  • павлака (масноћа) - 0,3 кг;
  • јаја - 2 ком .;
  • биљно уље - 25 милилитара;
  • шећер - 15 г;
  • кефир - 0,2 л;
  • со - 1 кафена кашика;
  • брашно - 0,5 кг;
  • прашак за пециво - 30 г.

Кораци акције:

  1. Разбити јаја у дубоку посуду, у њих сипати со и шећер. Све туците.
  2. Сада додајте киселу павлаку и кефир.
  3. У посебној посуди измешајте брашно и прашак за пециво. Сада просијте ове суве састојке кроз сито.
  4. Сада, две или три кашике, додајте брашно кефирној маси. Стално све пипајте.
  5. Сада додајте мало уља и ручно гнетите тесто. Сада је спремна.

Прочитајте и:кефир тесто за квас

Лиснато тесто од квасца

Ово је једна од најтежих врста теста јер захтева пуно времена за кување. Али резултат је вредан, јер печење је веома прозрачно и нежно.

  • шећер - 60 г;
  • пшенично брашно - 0,5 кг;
  • крема. уље - 0,35 кг;
  • пресовани квас - 12 г;
  • млеко - 0,3 л;
  • со - 1 кашика кашике.

Кораци припреме:

  1. Загрејати 100 мл млека и растворити у њему шећер.
  2. Уситните квасац и убаците га у млеко.
  3. Просијте само једну чашу брашна и излијте је у тесто.
  4. Све неколико пута промијешајте и оставите да се смеша куха око пола сата. Треба да се диже у топлини.
  5. Сада гнетите тесто и сипајте остатак топлог млека.
  6. Посолите мало теста.
  7. Просијте остатак брашна и постепено га уваљајте у лиснато тесто квасца.
  8. Умутите око 50 грама путера и ставите га у тесто. Све помешати. Остатак уља (300 грама) ставите на сто да постигне собну температуру.
  9. Ручно месите тесто. За то морате посветити најмање 10 минута да би тесто добило жељену структуру.
  10. Склопите еластично тесто у дубоку посуду и прекријте га лепљеним филмом.
  11. Ставите тесто у фрижидер на 3,5-4 сата.
  12. На велики комад пергамента ставите мекани путер (преосталих 0,3 кг). На врх са другим пергаментом.
  13. Истопите путер у дугачак танки слој. Ставите у фрижидер на 2 сата.
  14. Извадите уље из фрижидера 15-20 минута раније него тесто. Да буде мало мекана.
  15. Готово тесто ставите на прашину.
  16. Разваљајте га у танком слоју. Дебљина треба да буде око један центиметар.
  17. Тесто поспите брашном и ставите хладан комад путера.
  18. Тијесто преклопити скоро два пута како се уље не би потпуно затворило.
  19. Сада умотајте горњу ивицу да потпуно прекријете уље.
  20. Притисните ивице тела ваљком за завртање тако да се чврсто сједине.
  21. Разваљајте наше тесто у танком слоју. Дебљина треба да буде око 1 центиметар. Пазите да се тесто не трга, јер у супротном уље може испасти и целовитост слојева бити нарушена.
  22. Преклопите у 2/3. Покријте га преосталим тестом.
  23. Сада тест већ има 9 слојева. Спакујте га у обложен филм и ставите у фрижидер још 60 минута. Тако да уље има времена да се охлади, а са њим би се могло радити.
  24. Извадите тесто и разваљајте га у танком слоју. Преклопите га као у кораку 22. Тесто има 27 слојева. Поново ставите у фрижидер на 1 сат. Након тог времена, поновите овај корак још два пута. Тесто ће имати 81 куглу.
  25. Када је тесто спремно, пошаљите га у фрижидер најмање 2 сата. Али боље цијелу ноћ.
  26. Лиснато тесто и квас спремно је за ваше следеће кораке. Из њега можете спремати своје омиљене колаче.

Па смо вам рекли неколико једноставних, али врло успешних рецепата. Скувајте своје омиљене пециве и ставите љубав у њу, тада ће јела бити одлична. Када радите са квасцем од тестенине, добро је расположење.

Релатед:Још од аутора: