У славенској култури велико место се даје националним јелима. Најпопуларнија и свестранија јела укључују кнедле и кнедле. Прво јело је комбинација различитих врста и конзистенција меса са тестовима, а другу врсту хране карактерише велика врста надјева. Овај чланак биће посвећен класичној комбинацији сира и теста за кнедле.

Кнедле са сиром могу бити две врсте: слатке и незаслађене, али без обзира на врсту, ипак ће остати друго јело, срдачно, укусно, једноставно. Да бисте га припремили, неће вам требати велики број састојака или сложени и дуги процеси, али треба имати на уму да ова делиција има две компоненте: тесто и пуњење. Да бисте заметили тесто за кнедле са сиром, да бисте га учинили нежнијим, морате имати не само знање, већ и практичне вештине.

Врсте теста за кнедле:

  • Цхоук.
  • На кефиру.
  • Квасац
  • На минералној води.
  • Са скробом.
  • На води, класичан рецепт.

Шта је тајна прављења савршеног теста? Морате тачно да следите рецепт и инстинкт кувара, тада ће јело испасти укусно.

Цхоук пециво за кнедле са сиром

Следећи састојци ће бити потребни:

  • брашно 700-750 грама;
  • шећер 50 грама;
  • путер 50-60 грама;
  • млеко 200 грама, 1 шоља.
  • бјелањка 2 комада;
  • со на укус.

Начин кувања:

Млеко, растопљено животињско уље сипа се у посебну посуду или посуду, додаје се шећер и со, према пропорцији. Читава смеша се стави на ватру и доведе до кључања. Напомена се уклања са ватре. У претходно загрејану масу постепено се додаје једна шоља брашна. Када се смеса охлади, благо тучени протеини ометају је. На крају се излије преостало брашно, а еластично тесто замети.

Кување на кефиру

Следећи рецепт је мање укусан и нежан од претходног.

Да бисте припремили тесто за кнедле са сиром на кефиру, требат ће вам:

  • кефир 0,5 литара;
  • брашно 5 шољица (запремина око 20 мл);
  • шећер 50 грама;
  • јаје 1 ком .;
  • соли и соде 2/3 кашике.

Фазе кувања:

Јаје, шећер и сол додају се просијаном брашну. Сода се сипа у кефир на собној температури, меша и, након чекања 5 минута, поново меша док не наступи реакција гашења. Затим се кефир полако сипа у брашно и меша кашиком (шлагом), а затим рукама. Тесто ће бити врло нежно, не лепљиво. Месати га дуго није потребно.

Ово је занимљиво: тесто за кнедле на кефиру

За напомену. Ако након припреме остане комадић теста, може се умотати у филм и замрзнути, а по потреби поново употребити.

Рецепт за тесто од квасца од квасца

Овај рецепт је познат многима, међутим, највише мучи због своје главне компоненте, квасца. Дуго је то више него надокнађено својим сјајем и њежношћу.

Састав компонената:

  • прокувана вода 500-700 мл;
  • брашно 7-8 чаша (запремина 20 мл);
  • квас 20 грама (ако је сув, онда чајна кашика с малим брдом);
  • шећер 25 грама;
  • 0,5 кашичице соли.

Како заменити тесто од квасца,

Квас растопите у кључалој топлој води, али не у врућој, додајте шећер и со. Сипајте 6 шољица просијаног брашна, промешајте. Добије се мало лепљива маса. Постепено додајте остатак брашна док не добије чврсту, лепљиву конзистенцију. Потом посуду прекријте крпом и ставите на топло место 90 минута да се тесто диже, стекавши сјај, прозрачност.

Важно! Да бисте добили заиста укусну основу која дуго задржава укус, тесто треба да се меша неколико пута.

Тесто од минералне воде

Други рецепт који садржи мали трик је минерална вода. Захваљујући коме је тесто на води еластично, пикантно, нежно.

Састојци су следећи:

  • минерална вода 1 шоља;
  • пшенично брашно 4,5 шоље;
  • биљно уље 80 грама;
  • јаје 1 ком .;
  • со и шећер по укусу.

Кораци припреме:

  1. Први корак: помешајте минералну воду, шећер, сол и јаје. Беланцу добро истуците шлагом.
  2. Друго: додајте просијано брашно у малим оброцима и мешајте док не добијете сјајну, мекану, нелепљиву, хомогену масу.

Са додатком шкроба

Скроб ће тијесту дати еластичност и њежност, чврсто држи шавове током кухања и не даје вањски укус.

Састав укључује:

  • пшенично брашно 250 грама;
  • кромпиров скроб 100-120 грама;
  • прокувана вода 150 мл;
  • биљно уље 1 кашика;
  • со и шећер.

Процедура

Прво се измешају сви основни састојци - брашно, шећер, сол, скроб. Темељно мешајте једни са другима док не постане глатко. У добијену смешу се додају вода и уље. Тесто се меша до глатке текстуре која се не лепи за смешу, затим се умотава у филм за лепљење и оставља на хладном месту (на пример фрижидер) 0,5 сати.

Меко пластично тесто на води

Класични рецепт познат је свим домаћицама. Припрема се једноставна и брза, па се сматра најчешћим.

Састав укључује компоненте:

  • вода за пиће, хладна 1 шоља;
  • пшенично брашно 2 шоље;
  • со на укус.

Припрема ове врсте теста је да се мешају сви производи до хомогене масе. Оставите да "одмара" на радној површини испод пешкира или танке крпе 30 минута.

Представљене су опције рецепата, а за остале важне тачке у припреми кнедла треба их размотрити одвојено.

Како кувати надев, кувати и кувати кнедле са сиром?

Пуњење није мање важно од висококвалитетног теста.

Да бисте га припремили требат ће вам:

  • 500 грама скуте;
  • 1 жуманце;
  • шећер по укусу;
  • ванилин.

Скута се нужно пролази кроз ситно метално сито да би се добила хомогена маса без грудвица и нечистоћа.

Након ове једноставне манипулације, умутите жуманце у масу, укључите шећер, ванилин и добро измешајте док није потпуно хомоген. То можете учинити ручно помоћу кашике или лопатице или помоћу миксера. У последњем случају маса постаје мало вискозна и густа.

Направити кнедле није тако тешко као што се чини на први поглед. Тесто је подељено на једнаке порције, из којих се ваљају облици у облику палачинке. Можете направити једну велику палачинку дебљине отприлике центиметра и исећи празнине посебним обликом или чашом. Затим у сваку добијену калуп ставите чајну кашику пуњења и пажљиво забодете ивице како садржај не би испадао током кувања.

Јело се кува у великој количини воде, претходно посољене, тако ће кнедле добити пикантну ноту. Просечно време кувања је 5-7 минута. Ако додате шећер по стопи од ½ кашике по литри воде, тада ће јело постати слатко.

Вареники није само укусно, задовољавајуће, већ и здраво јело, због свог састава и љубави с којом се припрема. Поред тога, ово је веома практична опција. У једном тренутку можете да скувате тесто за кнедле прилично велику партију. Распоредите их на даске за сецкање преливене брашном и замрзните на пар сати у замрзивачу. Након што прикупите производе у кесу и чувајте у замрзивачу. Када немате снаге да скухате нешто компликовано за вечеру, извадите их из замрзивача и брзо прокухајте док не скувају.

Важно! Пре кувања, кнедле се не отапају, потопљују се у прокухану воду у сладолед.

Сродни:Још од аутора: