Данас се кнедле сматрају националним украјинским јелом. Припрема се врло једноставно, а резултат ће се сигурно обрадовати сви чланови породице. Главна ствар је одабрати укусно тијесто за кнедле са кромпиром из огромног броја данас познатих рецепата.

Рецепт за укусне кнедле са кромпиром

Класична верзија рецепта укључује употребу млека. Готово тесто је веома укусно, мекано и флексибилно. За његову припрему требаће вам: 1,3 литра масног млека, 3 кашике. врхунско пшенично брашно, 1 велико јаје, прстохват соли и шећера.

  1. Млеко се мало загреје, након чега се јаје постепено уноси у њега.
  2. У масу се додаје мала количина соли и шећера. Последњи састојак потребан је за убрзавање ферментације теста.
  3. Брашно је пажљиво просијано. Боље је поновити поступак два пута.
  4. Брашно се додаје млечно-јајној смеши у минималним порцијама.
  5. Добијена маса се положи на сто и настави да се меша. Тесто ће бити спремно када успете да баците комад на стражњу страну руке.

Пре вађења кнедле, масу треба уливати на собној температури најмање 15 минута.

Цхоук пециво

Ово је сложеније, али не мање укусно и нежно тесто. Одлично иде не само са кромпиром, већ и са осталим пуњењем. Да бисте га припремили требат ће вам: 3 кашике кашике. просијаног брашна, 2 пута мање од чисте воде, 2 велика јаја, 0,5 кашике кашике со, уље.

  1. Количина просијаног пшеничног брашна преполовљена је. Први део се помеша са сољу и сипа у дубоку посуду са клизом. У средину надморске висине сипајте 3 кашике било које уље без мириса. Можете користити сунцокрет, маслину, па чак и кукуруз.
  2. Врелом водом се сипа у насталу депресију брашно.
  3. Тесто се брзо меша. Временом ће се квржице престати формирати, а маса ће испасти хомогена.
  4. Подлога од квасца хлади се до собне температуре, након чега се шаље мало претучено јаје.
  5. Тесто мешамо до глатка лопатицом или шлагом. Можете користити миксер при најслађој брзини.
  6. Преостало брашно се сипа на сто и тесто се спушта у њега.
  7. Маса се лагано меша док не упије сво просијано брашно.

Резултат производа може се чувати у фрижидеру не дуже од 48 сати. Цхоук пециво се смрзава.

Са квасцем

Неке домаћице радије припремају тесто за кнедле са додатком квасца. Као резултат тога, јело ће испасти сјајно. Да бисте га припремили морате узети: 220 мл млека, 15 г пресованог квасца, 1 кашика. шећер, 470 г пресејаног пшеничног брашна, прстохват соли.

  1. Млеко се мало загреје, затим се у њему растварају шећер и сол, као и дробљени свежи квасац. У масу се дода мало брашна.
  2. Након мешања оставите састојке 15-17 минута да се „пробуде“. Након одређеног времена, сунђера добије вискозну конзистенцију и прекрива се ситним мехурићима.
  3. Брашно се постепено сипа у посуду са осталим производима, а из њих се меша мекано, не чврст.
  4. Након мешања маса се прекрива филмом и одмара, док домаћица припрема пуњење.

Тада одмах можете почети да кувате кнедле.

На минералној води

Да бисте припремили тесто које се неће распадати током кувања, у њега морате додати минералну воду. Биће довољно 1 кашика. течности. Поред тога, требаћете да користите: 4 кашике кашике. првокласно брашно, 1 јаје, 80 мл биљног уља, 0,5 кашике кашике сваког. со и шећер.

  1. Минерална вода се улива у велику посуду, у њу се додаје шећер и со.
  2. Јаје се туче до хомогене смеше жуманцета и протеина, а затим шаље у посуду. Састојке можете мало умутити шлагом.
  3. У добијену масу сипа се брашно у малим порцијама (буквално неколико кашика).
  4. Укусни кнедле за кнедле гњечите на силиконској простирки док не постану сјајни и еластични и престану да се лепе за прсте.

Маса не треба инсистирати. Можете одмах започети даљи рад са тестом.

Са кромпиром на кефиру

Јело са кромпиром испада да је врло укусно, а тесто се припрема на кефиру. Потребно је узети млечни производ средњег садржаја масти (450 мл), као и: 550 г брашна, по 1 кашика. со и шећер и пола мање соде, 1 јаје.

  1. Брашно се просијава у било којој погодној посуди.
  2. Со и сода се шаљу тамо. Веома је важно да последњу компоненту треба додати посебно у брашно. Не можете је напунити јајима или кефиром, у супротном тесто неће радити.
  3. Јаје се помеша са шећером. Маса се не биче!
  4. У дубину брашна се продубљује продубљивање и у њега се сипа слатка мешавина јаја.
  5. Кефиру се додаје резултирајућа депресија.
  6. Тесто се меша до глатка.

Да би се постигла максимална пластичност производа, након мешања га треба ставити у кесу и ударити око чврсте површине око 45 пута.

Кување без додавања јаја

Сасвим је могуће кухати кнедле без јаја. Такво тесто ће испасти не мање меко и пластично. Главна ствар је да се стриктно придржавате рецепта. Да бисте то учинили, узмите: 3,5 шоље висококвалитетног пшеничног брашна, 1 кашика. кључале воде, 1,5 кашике кашике ситна со, 60 мл рафинираног биљног уља.

  1. Брашно се просијава у широку посуду, прави се удубљење у средини формираног брда и тамо се сипа со.
  2. Тада се у „кратер“ сипају течни састојци: и вода и биљно уље. Можете узети маслинову и сунцокретову.
  3. Тесто се меша на посебан начин: прво морате кружно кретати од средишта ка ивицама. Тек након тога маса се интензивно меша током читаве запремине.
  4. Са тестом морате радити најмање 15-17 минута. За то време постаће глатка и мека.
  5. Готов производ треба да се одмара 25 минута испод пешкира од природне тканине.

Ово тесто је савршено не само за кромпир, већ и за слатке надјеве.

Једноставан рецепт за водено тесто

Ово тесто је мало калорија. Стога готове кнедле могу окусити чак и они гурмани који пажљиво прате своју фигуру. Поред брашна (10 тбсп.) Користи се: 3 кашике. кипуће воде, 3 јаја, 80 мл биљног уља, 1,5 тсп. со.

  1. 1/3 целокупног брашна сипати у широку посуду за салату, прелити биљним уљем и посипати сољу.
  2. Добијена маса се темељно измеша, након чега се у мале делове улије стрма кључала вода. Маса се мора непрестано мешати лопатицом.
  3. Постепено се у посуду сипа просијано брашно.
  4. Од свих састојака, тесто се меша. Са њом треба радити док маса не постане глатка и мека.
  5. Пре вађења, тесто треба да се уноси на топло место најмање 1 сат. Препоручљиво је прво је ставити у пластичну кесицу.

Тесто на води ломи се прилично лако, тако да не треба у њега стављати превише пуњења у радне комаде. Нека кнедле буду минијатурне.

Слично:Још од аутора: