Господарице често експериментишу са разним десертима како би разнолико јеле и обрадовале себе и своје најдраже изврсним пецивима, међу којима гурмани цене бечку штрудлу. Да бисте испекли тако укусну и укусну торту, прво морате правилно припремити тесто за штрудлу.

Тијесто од екстракта штрудле

Традиционално тијесто за штрудле своје име дугује мекоћи и еластичности, што му буквално омогућава истезање до прозирности.

Потребни састав компонената:

  • 200 г пшеничног брашна;
  • јаје;
  • 5 мл сирћета;
  • мали комад путера;
  • гомила топле воде;
  • сунцокретово уље.

Редослијед поступака:

  1. Јаје се трља виљушком.
  2. Уље је истопљено.
  3. Мешавина јаја и уља се шаље у посуду у којој се брашно просијава кроз сито.
  4. Чим сирће и вода буду у посуди, тесто се меша.
  5. Хлађење се врши на радној површини подмазаној уљем док куглица од брашна не буде мекана, а која се неколико пута након тога туче на радној површини.
  6. Еластично тесто се ставља у посуду, која се оставља на столу 30 минута.
  7. Затим је на столу кухињски пешкир, који је згњечен брашном.
  8. На врху је постављена еластична кугла која се изваља са ваљаком.
  9. Поступак се понавља неколико пута, након чега се истезање изводи подмазаним рукама у смеру од центра ка ивицама.
  10. Формирање теста требало би да се повећа 3-4 пута.

На кефиру

Струдел је одличан избор за завршетак вашег свакодневног или романтичног оброка. Да бисте уживали у златном ролни с ароматичним пуњењем, тесто можете кувати и на кефиру.

Састав:

  • 30 мл кефира;
  • слична количина сунцокретовог уља;
  • ½ кесице прашка за пециво;
  • 100 г брашна;
  • 15 г шећера;
  • прстохват соли.

У процесу припреме темеља за будуће кулинарско ремек-дело:

  1. Кефир и путер умутите шлагом.
  2. Затим суви састојци ометају течност: брашно, прашак за пециво, шећер и со.
  3. Из мешавине се меша еластична, еластична маса.
  4. Тесто је омотано лепљеним филмом, након чега се одмара.

Подлога за печење

За припрему штрудла савршено је тесто од пецива, чија јаја чине основу за печење меком, погодном за рад. Да бисте рецепт преточили у живот, требаће вам:

  • 200 г путера;
  • колико брашна;
  • 220 г шећера;
  • 2 јаја.

Слијед манипулација:

  1. Паковање путера се узима из фрижидера, а затим се производ исече на мале комаде.
  2. Шећер и брашно се сипају у посуде у које се стављају кришке путера.
  3. Тесто се утрљава у мрвице.
  4. Јаја се сипају у посуду са припремљеном смешом од брашна.
  5. Пластична маса се меша док прсти не престану да се лепе за њу.
  6. Тесто је умотано у кесу и послато у фрижидер.
  7. Након 60 минута можете почети са базом испод штруце са песком.

Струдел лиснато тијесто

Деликатна штрудла добија се на основу лиснатог тијеста које се може купити у трговини, што ће уштедјети вријеме у припреми укусног десерта. Ако домаћица има жељу и време, онда се то лако може помешати са:

  • паковања крем маргарина тежине 200 г;
  • јаја
  • хладна вода;
  • 580 г брашна;
  • 2 мл сирћета;
  • прстохват соли.

Процес кухања састоји се од следећег:

  1. Хладни маргарин утрљајте у једну посуду.
  2. 180 грама брашна сипа се у исту посуду.
  3. Смеша се утрља у мрвице, тако да грудице буду што мање.
  4. Од добијене масе се обликује кугла, а затим се оставља посуда.
  5. У осталим јелима преостало брашно се сипа кроз сито (боље га је узети мало мање, додајући по потреби).
  6. Затим се сипа сирће и сипа.
  7. У чашу је умочено јаје, које је разблажено водом тако да остане празан резервоар.
  8. Кад се јаје помеша са водом, смеса се сипа у брашно.
  9. Тесто се меша кашиком, а затим рукама.
  10. Еластично, али мекано тесто је разваљено у облику прилично дебелог правоугаоника.
  11. У средини првог слоја разваљајте претходно припремљену масу од брашна са маргарином тако да се може замотати, након што је добила омотницу.
  12. Тако формирано тесто постављено је у фрижидер, а након 30 минута га поново изваљамо ваљаком у облику правоугаоника тако да се добијени лик поново може савити у коверту.
  13. Поступак се понавља још два пута са истим временом проведеним у фрижидеру, након чега је лиснато тијесто спремно за употребу.

Коризни рецепт

Дијета и пост - то није разлог за одбијање укусних десерта. Можете припремити мршав штрудлу са омиљеним пуњењем.

Довољно је имати при руци:

  • 150 г брашна;
  • 100 мл сунцокретовог уља;
  • 150 мл топле воде;
  • прстохват соли;
  • састојци за пуњење по укусу.

За месање мршавог теста:

  1. Топла вода се улива у посуду у којој се растварају кристали соли.
  2. Затим се сипа сунцокретово уље.
  3. Следеће брашно се просијава кроз сито.
  4. Прво се брашнаста маса помеша кашиком, а затим рукама на радној површини посутој шаком брашна.
  5. Док се припрема пуњење, еластични слој „почива“ на собној температури под кухињским пешкиром.

Тесто од квасца

За оне који воле мирис и укус печења квасца, тесто можете припремити од:

  • 200 мл млека;
  • 20 г шећера;
  • 35 г сувог квасца;
  • 480 г брашна;
  • прстохват соли;
  • 2 јаја;
  • 120 мл биљног уља.

Кораци за кување су следећи:

  1. Да бисте припремили тесто, квас и гранулирани шећер растворени су у загрејаном млеку.
  2. Када се кристали шећера потпуно расторе, додаје се 50 грама брашна.
  3. Након 20 минута, јаја се убацују у тесто и додава се прстохват соли.
  4. Након мешања додаје се сунцокретово уље и преостало брашно.
  5. Маса од брашна меша се масним рукама.
  6. Када добије меку и глатку структуру, тесто се котрља у посуду, остајући у посуди 60 минута, током које ће кувар имати времена да припреми одабрани надјев.

Фило тесто за штрудле

Пите и друга пецива од фило тијеста су без тежине, врло нежни десерти који се топе у устима и пружају вам незабораван ужитак.

За извршење ће вам требати:

  • 250 г пшеничног брашна;
  • 150 мл воде;
  • 2 гомиле биљног уља;
  • прстохват соли и соде.

Корак по корак упутства за мешање необично нежног теста:

  1. Брашно се просијава у посуду.
  2. Вода се загрева на 50 ° Ц, након чега се у њој раствара со.
  3. Када кристали соли нестану, течност се улива у депресију направљену у брду брашна.
  4. Даље се додају биљно уље и сода.
  5. Тесто уредне конзистенције се меша, након чега се разваља у куглу и туче на радној површини најмање 50 пута.
  6. Маса сферичног брашна је подељена у 3 једнака дела, која се шаљу у фрижидер на 70 минута.

Тако, у зависности од склоности и вештина домаћице, за прављење врхунског кулинарског десерта у облику бечке штрудле можете припремити потпуно различите врсте теста.

Релатед:Још од аутора: