Бундеве су меке и бујне пециве. Окусне особине домаћица обично се разноврсне употребом различитих компоненти како би се на крају посипало тесто за лепиње.

Класично пециво за лепиње

Ако правите тесто за лепиње по овом рецепту (са шећером, квасцем и бујном бојом). Упутство ће увек остати у кухарици домаћице. Куваћемо од следећих производа:

  • брашно - 480 г;
  • млеко - 160 мл;
  • вода - ½ кашике;
  • шећер - 1 кашика;
  • путер - 155 г;
  • јаја - 1 ком .;
  • свежи квас - 20 г;
  • со - сол ½ кашике;
  • ванилин - 6 г.

Фазни процеси:

  1. Комбинујте просијано брашно са шећером, ванилијом и соли.
  2. Отопите квас у топлој води мешањем са млеком. Сипати течност у малим деловима у суву смешу.
  3. Приликом мешања теста додати топло уље (100 г).
  4. Покријте пешкиром и оставите 60 минута у топлој соби.
  5. Замесите тесто које је нарастало 3 пута и оставите га истовремено.
  6. Поделите на 10 оброка, сваки разваљајте у облику правоугаоника. Подмажите преосталим уљем и поспите шећером.
  7. Увијте у цев, повезујући ивице заједно. С друге стране, ножем исеците на 2 дела, остављајући раздаљину од ивице 10-20 мм.
  8. Окрените производ да бисте добили облик лука или срца.
  9. Ставите на лим за печење обложен пергаментом и оставите пола сата да одстоји.
  10. Подмажите јајетом, поспите гранулираним шећером.
  11. Пећи у рерни 35-40 минута на 190 ° Ц.

Кување у машини за хлеб

Тесто у апарату за печење хлеба куха се много брже, а укус и квалитет ни на који начин нису лошији од ручног мешања.

За то морате припремити компоненте:

  • брашно - 600 г;
  • жуманце - 3 ком .;
  • вода - 350 мл;
  • со - сол ½ кашике;
  • шећер - 80 г;
  • путер - 150 г;
  • пресовани квас - 10 г.

Рецепт

  1. У посуду сипајте топлу воду са сољу, шећером и жуманцевима.
  2. Додајте омекшали путер, просијано брашно и квас.
  3. Подесите режим "Мешање".
  4. Када је поступак завршен, обликујте лепиње и испеците.

Са сувим квасцем

За 4-5 великих порција лепиња биће потребне следеће компоненте:

  • млеко - 250 мл;
  • суви квас - 9 г;
  • гранулирани шећер - 225 г;
  • биљно уље - 45 мл;
  • брашно - 440 г;
  • ванилин - 12 г;
  • со - 1 прстохват;
  • јаја - 1 ком .;
  • путер - 100 г.

Корак по корак рецепт са сухим квасцем:

  1. У топлом млеку растопите квасац и 2 кашике шећера.
  2. Улијте инфузијску течност у просијано брашно.
  3. Додајте со, 75 г шећера, ванилин, 40 г растопљеног путера и сунцокретовог уља.
  4. Оставите тесто поклопљено 50 минута.
  5. Формирајте лепиње.
  6. Подмажите умућеним жуманцем. Оставите да одстоји 25 минута.
  7. Пеците на 175 ° Ц током 35 минута.

Позната московска лепиња припрема се на бази сувог квасца.

Обавезне ставке:

  • суви квасац - 12 г;
  • гранулирани шећер - 140 г;
  • млеко - 0,25 л;
  • сунцокретово уље - 85 мл;
  • ванилин - 12 г;
  • брашно - 460 г;
  • јаја - 1 ком.

Корак по корак:

  1. Квас и 2 кашике шећера разблажите у загрејаном млеку. Оставите 15 минута.
  2. Додајте преостали шећер, ванилију, путер и просијано брашно.
  3. Масу у тави прекријте пешкиром. Оставите 50-60 минута на топлом месту.
  4. Формирајте лепиње.
  5. Изрежите и оставите на плеху за печење 20 минута.
  6. Пеците на 175 ° Ц током 35 минута.

Суви квасац има алтернативу. 1 г је упоређено са прешаном уживо у количини од 3 г.

Маслац за печење

Да бисте направили фантастично пециво за лепиње, треба да користите следеће састојке:

  • млеко - 500 мл;
  • јаја - 4 ком .;
  • маргарин - 200 г;
  • шећер - 200 г;
  • квас - 40 г;
  • со;
  • ванилија
  • путер - 75 г;
  • брашно - 700 г.

 

Корак по корак акције:

  1. У разблажени квасац у млеку додајте умућена јаја, шећер и маргарин.
  2. Посолите и поспите ванилијом.
  3. Брашно помешајте у деловима, претходно просијајући кроз ситно сито.
  4. Остављено тесто тесто оставите 1 сат да се дигне.
  5. Формиране пецива пеците у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц током 30-35 минута.

Могућност поста

Пост није разлог да останемо без укусних пецива. Постоје методе кувања засноване на производима искључиво биљног порекла.

Да бисте направили мршаво тесто за печење, потребно је да узмете:

  • квас - 25 г;
  • брашно - 6 кашика;
  • вода - 480 мл;
  • биљно уље - 1,5 кашика. л .;
  • со - 6 г.

За пуњење можете да користите:

  • шећер
  • мак;
  • грожђице;
  • цимет.

Препоручује се подмазивање производа слатким јаким чајем или сунцокретовим уљем.

Процес извршења:

  1. Отопите квасац у загрејаној води. Додајте со и уље.
  2. У деловима унесите просијано брашно.
  3. Одложите 1-1,5 сати у топлој соби, прекривајући тесто пешкиром.
  4. Од брашнасте масе направите облик штапића, исеците га на комаде. Сви требају да се јаве, праве куглице и оставе 5-7 минута.
  5. Разваљајте ролицом и обликујте лепиње. Премажите маслацем и поспите шећером.
  6. Роладе оставите на плеху за печење 20-25 минута.
  7. Кувати у рерни на 180 ° Ц 15-20 минута.

Пуфф база

Уз недостатак времена, можете купити готово тесто у продавници. Али јефтинији и бољи квалитет биће маса коју сте сами направили. Да бисте то учинили, требаће вам:

  • маргарин - 250 г;
  • брашно - 460 г;
  • јаје - 1 п .;
  • вода
  • сирћета или лимуновог сока;
  • со.

Корак по корак упутства:

  1. Охлађени маргарин сипајте у кришке у чинију. Самљети ножем у мрвице, комбинујући са брашном (160 г).
  2. Преостали део брашна сипајте у засебну посуду. Додајте сирће (лимунов сок) и со.
  3. Напуните чашу водом и убаците јаје у њу тако да посуда напуни 2/3 дела. Умутите кашиком да добијете хомогену текстуру.
  4. Сипајте у посуду са брашном.
  5. На разваљано правоугаоно тесто разваљајте прву смешу на брашну на бази маргарина. Омотајте ваљане ивице и пошаљите инсистирати 35-40 минута у фрижидеру.
  6. Разваљајте, разваљајте и поново оставите на хладном у трајању од пола сата. Урадите овај поступак још 2 пута.

Тесто је спремно за лепиње и пецива.

Најбржи рецепт

 

Да бисте уживали у брзом пециву за лепиње, требате да кувате од следећих састојака:

  • млеко - 250 мл;
  • сунцокретово уље - 150 мл;
  • брашно - 450 г;
  • јаја - 1 ком .;
  • гранулирани шећер - 50 г;
  • квас - 12 г;
  • со - прстохват.

Начин кухања:

  1. Повежите све компоненте за тест.
  2. Мешајте док руке нису иза масе.
  3. Формирајте лопту. Замотајте пешкиром. Оставити у претходно загрејаној рерни на 180 степени 15 минута, да се повећа 3-4 пута.
  4. Формиране пецива оставите на плеху за печење пре печења. Оптимално време за испитивање је 10 минута.
  5. Кувајте на истој температури 25-30 минута.

Савети за прављење лепиње

Да бисте добили пецива правилног облика и истакла укус печења, морате да научите како формирате лепиње. Искусне домаћице препоручују:

  • разваљајте нарезане комаде тијеста, правите куглице, оставите да се приближе такозваној "бравици" доље;
  • свака ваљана куглица има облик торте која мора бити намазана уљем и посута по укусу шећером, маковим семенкама, малим грожђицама или циметом;
  • пресавијени од колача за торте пресавијени на пола и затворите ивице;
  • на завоју ножем направите велики рез, остављајући на удаљености до 2 цм до краја;
  • мало окрените унутрашње стране, формирајући облик срца.

Овај опис ће вам помоћи да обликујете класичну лепињу.

Релатед:Још од аутора: