Ово италијанско национално јело одавно се укоријенило у нашим кухињама. Свако ко се одлучи да направи такво ремек дело код куће, покушава да томе дода свој укус. Нудимо 5 рецепата за тесто за пиззу на води, по којем можете добити танку хрскаву или бујну основу.

Тесто за пице без квасца

Једна од најлакших опција за припрему основе за пиззу је тесто на води без квасца.

Требат ће вам:

  • пшенично бело брашно - 500 г;
  • пилећа јаја - 2 ком .;
  • ситно млевена со - ½ кашике;
  • прашак за пециво - 1 кашика;
  • кефир без масти - 90 мл;
  • филтрирана вода - 160 мл;
  • шећерни песак - 1 кашика кашике.

Корак по корак упутства:

  1. Сирова јаја се туку у чинији. Комбинују шећер, прашак за пециво, кефир, со, воду. Побиједи све заједно.
  2. Претходно просијано брашно, постепено мешати са смешом од јаја. Испада да је тесто са благо лепљивом структуром.
  3. Тесто се разваља у куглу, умота у филм и остави 30 минута.
  4. Тада почињу да кувају пицу. Танко тесто добивено на овај начин учиниће основу необично хрскавом.

Уз додатак маслиновог уља

Следећи рецепт је од Џејмија Оливера.

Требат ће вам:

  • бијело брашно од меких сорти пшенице - 1000 г, или 800 г пшеничног бијелог брашна плус 200 г добро мљевеног здроба (здроб од брашна из чврсте пшенице);
  • филтрирана вода - 650 мл;
  • смеђи шећер - 1 кашика. л .;
  • ситно млевена морска со - 1 кафена кашика;
  • суви квасац - 14 г (2 паковања од 7 г);
  • Екстра девичанско маслиново уље - 4 кашике. л

Корак по корак упутства:

  1. Брашно, просијано кроз сито, а сол се сипа на површину радне површине у облику "бунара" у средини.
  2. Квасац са шећером, маслиновим уљем и 650 мл мало топле воде помеша се у посуди, остави неколико минута, а затим се сипа у "бунар".
  3. Хватајући главну мешавину одоздо према горе, постепено помешајте течност са брашном.Тако месите тесто док производи нису равномерно распоређени и не добије се еластична конзистенција.
  4. Ставите куглу теста у посуду и мало га поспите брашном. Покријте посуду са благо навлаженим салветама и оставите је на топлом месту око сат времена, док маса не постане 2 пута волуминознија.
  5. На површину кухињског стола, са малим слојем брашна, ставите тесто, направите просуђивање и почните да формирате производ.

Кухамо као у пицерији

Требат ће вам:

  • врхунско пшенично брашно - 300 г;
  • филтрирана вода - 200 мл;
  • кухињска со - ½ кашике;
  • биљно уље - 50 мл;
  • суви квасац - 20 г;
  • шећер - 1,5 тсп.

Корак по корак упутства:

  1. У посуди са загрејаном водом узгаја се квасац са шећером. Лагано измешати. Око 30 минута се чува на топлом месту.
  2. Просијаном пшеничном брашну, соли, биљном уљу се додаје у смешу квасца. Лагано мешајте док тесто не почне да се стеже са руку.
  3. Куглу тијеста ставите у посуду премазану уљем, прекријте га влажним марамицама и ставите на топлоту 40 минута.
  4. Маса ће порасти, од ње се припрема пизза.

Савет! Ово тесто је дозвољено да се кува на минералној води.

Обично квасно тесто

Брзо и брзо тесто за пице је увек бујно и лагано.

Требат ће вам:

  • пилећа јаја - 2 ком .;
  • суви квасац - 1 кашика кашике;
  • филтрирана вода - 250 мл;
  • со - сол ½ кашике;
  • пшенично бело брашно - 4 кашике;
  • шећер - 1 кашика;
  • биљно уље - 4 кашике. л

Корак по корак упутства:

  1. У посуду се сипа 250 мл воде, у њој се раствара квас, сол, шећер. Нежно гнетите. Одвојите за 30 минута.
  2. У посуду ставите део брашна, добро измешајте.
  3. Умешајте јаја са биљним уљем у тесто, а по деловима додајте преостало брашно.
  4. Замесити тесто до меке еластичне конзистенције и хомогеног стања.
  5. Оставити на температури 26-30 ° Ц око 1,5 сата. Требало би да се повећа у величини.
  6. Након 1,5 сата, маса теста се поново згњечи и почне се кувати пица.

Прочитајте и:тесто „као пахуљица“ на кефиру - рецепт

Рецепт за пице од ђумбира

Требат ће вам:

  • филтрирана вода - 100 мл;
  • пуномасно млеко - 150 мл;
  • суви квасац - 1 пакет;
  • природни мед - 1 кашика. л .;
  • маслиново или било које биљно уље - 3 кашике. л .;
  • ситно млевена сол 1/3 кашике;
  • врхунско пшенично брашно - 500 г.

Корак по корак упутства:

  1. Подгријати млијеко с водом до благо топлог стања. Квасац и мед промијешајте у течност, инсистирајте око 10-15 минута, а током времена се на површини појаве мехурићи.
  2. Чим се ферментација појави на мешавини са водом и млеком, пшенично брашно, претходно просијано, сипа се со, додаје се маслиново уље.
  3. Маса се меси, а затим се од ње котрља куглица и одозго мазати уљем. Покријте их тканим салветама и оставите на неко време да се подигну у топлини.
  4. После 30-40 минута маса ће се довољно повећати и бити спремна за даљу употребу. Опет их дробе, деле на неколико делова и разваљају.

Савет! Ако желите да пица буде величанственија, након што сте их намочили, оставите их да се одмарају испод филма још 7-10 минута.

Тако једноставно и лако можете направити базу за пице. Изаберите било који начин по вашем укусу и кувајте са задовољством!

Сродни:Још од аутора: