Домаће пите су понос сваке домаћице. Нудимо опције како за праву питу од густина на тесто од квасца, тако и за бифтеке. Овде су прикупљена најбоља кулинарска достигнућа у припреми и мешању теста за пита за сваки укус и од разних састојака.

Пециво са кратким листићем за питу


Састојци

• две чаше брашна;
• пола чаше шећера;
• две стотине грама масти (путер или маргарин);
• јаје;
• со.

Начин кухања:

1. Маслац се млева са шећером.
2. Улијте јаје у смесу, мешајте док не постане глатко.
3. Сипајте брашно и рукама гњечите тесто. Након 1-2 минута тесто се разреже.

Подлога од лиснатог пецива

Састојци

• 0,25 килограма пшеничног брашна;
• пола чаше хладне воде;
• пола јајета или жуманца;
• пола кашичице соли;
• мало лимунске киселине;
• паковање путера.

Начин кухања:

1. Со и лимунска киселина се комбинују са водом.Прво се у посуду сипа мање од пола чаше воде, затим се убацује јаја и сипа брашно.
2. Замесите тесто додајући остатак воде.
3. Тесто је прекривено убрусом и остављено 30 минута да набубри.
4. Хладно уље се помеша са брашном и од масне масе се формира правоугаони слој.
5. Готово тесто разваљајте тако да су ивице нешто тање од средине.
6. У средину ставите припремљену масну масу помешану са брашном, умотајте у облику овојнице.
7. Разваљајте један центиметар дебљине, чинећи ивице мало тањим.
8. Савијте у четири. Оставите да лежи пола сата.
9. Хладно тесто поново разваљајте, разваљајте четири пута и поново ставите у фрижидер на пола сата.
10. Затим се поново изваља, преклопи већ три пута и поново на хладном.
11. После четрдесет минута тесто се разваља и разваља три пута. Више се не хлади, већ се одмах смешта за печење.
12. Тесто за лиснато тијесто је спремно.

Коризни рецепт


Састојци

• једна уметност. кашика за заслађивање;
• пола литра топле воде;
• три кашике биљног уља;
• килограм просијаног брашна;
• со;
• тридесет грама квасца.

Начин кухања:

1. У посуду сипајте воду, додајте квас и мало брашна. Оставите да тесто одстоји.
2. Затим додајте со, шећер или замену (по избору) сунцокретово уље.
3. Полако излијте брашно и замените не лепљиво тесто.
4. Остављено тијесто оставите на топлом да се повећа запремина. Кад вам то одговара, можете на посао.

Квасац за тијесто

Састојци

• килограм брашна (мекано);
• квас (20 г);
• 250 мл млека;
• две кашике кашике. л масти
• једно јаје;
• две до три кашике. л шећер
• со;
• лимунова корица;
• ванилин.

Начин кухања:

1. У тави помешајте квас и шећер.
2. У смешу додати 50 грама брашна и пола чаше млека.
3. Добијено тесто се остави да ферментира у топлини.
4. Затим му додајте шећер, брашно, топлу масноћу.
5. Јаја се сипају у млеко, мешају се шлагом и додају остатку смеше.
6. Замесите меко тесто.

Белешка господарице
1. Ако се калупи из теста остану дуже време, могу изгубити облик и не порасти до жељене запремине. Стога је пола сата довољно за доказ.
2. Пре печења, неки се производи пробуше на више места, јер се у противном тешко деформишу.

Кување на павлаци


Састојци

• брашно (пола килограма);
• гранулирани шећер (100 г);
• путер или маргарин (100 г);
• пилеће јаје (Ц 2);
• павлака густе конзистенције (100 г);
• со и со.

Начин кухања:

1. Просијте брашно.
2. Брашно помешајте са павлаком и шећером.
3. Умутити јаја шлагом, додати их у брашно.
4. Солите, додајте соду.
5. Комбинујте са меким путером или маргарином.
6. Замесите тесто.

Белешка господарице
1. Уместо киселе павлаке можете додати јогурт, кефир или било који млечни производ.
2. Листови и обрасци за масно тесто нису масни. Када печете суво тесто, намажите их и поспите хлебним мрвицама.
3. Тесто се разваља на брашном дасака, лако, без притискања ваљака и широким ножем, повремено одвајајући од даске. Боље је да користите роло.

На основу кефира

Састојци

• пола литре кефира (уместо квасца);
• килограм брашна за палачинке;
• 150 г шећера;
• два јаја;
• со.

Начин кухања:

1. Замесите тесто (ако се користи уместо квасца) гнетите га и исеците брзо.
2. Јаја се туку у кефиру на собној температури или мало загреју, додаје се шећер и меша.
3. Постепено улијте брашно за палачинке, гнетите тесто.
4. Брзо сећи и одмах ставити у рерну.
5. Кефирно тесто је спремно!

Више материјала:кефирно тесто за питу

Брзо тесто за било који колач


Састојци

• сто шездесет грама брашна;
• павлака - чаша;
• пола паковања путера;
• со.

Начин кухања:

1.Брашно просијте на даску клизачем, у средини направите удубљење и у њега ставите павлаку, со и маслац.
2. Брзо мешајте, ваљајте у куглу, покријте пешкиром.
3. Ставите у фрижидер на 2 сата.

Белешка господарице
1. Ово тесто се може користити као облог за пице, пите, пите са печуркама, месом, рибом, купусом и слатким надјевом.
2. Свако тесто би требало да буде лако разваљано, да се не притиска на даску, непрестано окрећући тако да се масноћа у њему равномерно распоређује.

База без квасца

Састојци

• килограм брашна (мекано);
• паковање путера (путер);
• 140 г шећера;
• 4 жуманце или 2 јаја;
• ванилија.

Начин кухања:

1. Просијте брашно помешано са прашком за пециво на дасци.
2. Додајте шећер, сецкани путер, јаја, помешајте.
3. Улијте млеко, замените глатко тесто, које поделите на неколико делова и исеците у зависности од врсте печења.

Белешка господарице
1. Свака домаћица треба имати овај рецепт без квасца за прављење пецива. Важно је када је време за гестање теста врло мало.
2. Површина производа се маже претученим јајетом или једним протеином. Понекад су подмазани само млеком или водом. Влажна површина производа осигурава да се испарени угљен диоксид не растрга и да остане глатка. Међутим, ивице производа не смију се подмазивати, јер се стврдњавају током цурења, што погоршава пораст тијеста.
3. Производе посуте шећером не треба намазати јајетом помешаном са водом; шећер се раствара у води, а када се пече, производ поприма непривлачан изглед.
4. Да бисте спречили пукотине, производ се такође убоде вилицом.

Једноставна опција у млеку


Састојци

• пола килограма (пшеничног) брашна;
• два жумањка;
• млеко - чаша;
• сто грама шећера;
• квас (50 г);
• сто грама масти (путер или маргарин);
• пола кашичице соли;
• ванилин.

Начин кухања:

1. Квас се разређује у топлом млеку, комбинује са шећером и пушта да лучи.
2. Затим сипајте у посуду са брашном, додајте растопљени масти, жуманце, здробљене са шећером, соли, ванилином.
3. Замесите бујно тесто.
4. Покријте убрусом и ставите на топло место да одстоји.
5. Месница за жељене производе.

Белешка господарице
1. За размножавање квасца увек је потребно користити топлу течност.
2. Пре заметења теста, брашно треба просијати, чак и ако му изглед не захтева.
3. Тесто за ферментацију ставите на топло, али не на вруће место.

За желе торту

Састојци

• једна чаша брашна (са врхом);
• ¾ шоље гранулисаног шећера;
• 7 јаја.

Начин кухања:

1. Жуманце се одвоји од протеина, помеша са шећером и измијеша миксером. Маса треба да се удвостручи.
2. Веверице туку у другој посуди, повећале би се четвероструко.
3. Умутјена мешавина жуманаца и шећера брзо се помеша са просијаним брашном.
4. Мешање, убризгавање протеина. Тесто је спремно.

На мајонез


Састојци

• уље (100 г);
• мајонез (100 г);
• два (пилећа) јаја;
• пола лимуна;
• брашно (премиум) - 400 грама;
• четвртина шалице гранулираног шећера.

Начин кухања:

1. Утрљајте уље, додајте мајонез и јаја, преливени лимуновим соком.
2. Постепено сипајте брашно, настављајући да мељете.
3. Замесите тесто, ставите на хладно.
4. Ако ће се тесто користити за колаче, додајте ¼ шоље шећера путеру здробљеном мајонезом.

Белешка господарице
Масти увек треба уносити у растопљено тесто (конзистенција густе киселе павлаке) и тек након што се сви претходно постављени муффини добро измешају са тестом.

Крем рецепт

Састојци

• путер (павлака) или маргарин (стол) - једно паковање;
• чаше креме;
• две чаше брашна (премиум);
• трећину паковања квасца;
• јаје.

Начин кухања:

1. Маслац исеците ножем заједно са брашном.
2. Крема се помеша са сољу и дробљеним квасцем.
3.Помешати са маслацем и брашном масом.
4. Тесто разваљајте.

Тијесто их емм


Састојци

• двеста грама киселе павлаке и маргарина;
• прашак за пециво;
• брашно (пшеница) - 350 г.

Начин кухања:

1. Омекшани маргарин полако се комбинује са павлаком.
2. Постепено сипати брашно.
3. Додајте прашак за пециво.
4. Замесите тесто.
5. Чистите сат времена у фрижидеру, а затим исеците, ваљајући до 3 мм.

Белешка господарице
1. Оставите да се украшени производ пребаци на печење, тј. Држите га на топлом месту где нема пропуха.
2. Приликом мешања било ког теста поштујте тачан омјер течности, брашна, квасца и муффина наведених у рецепту.

Течна подлога за печење

Састојци

• пола килограма брашна;
• 100 г гранулираног шећера;
• 100 г масти;
• два жумана;
• квас (30 г);
• со;
• пола литра крављег млека.

Начин кухања:

1. У посуди млевени квас премажите шећером, додајте пола чаше млека и мало брашна. Оставите тесто да се стегне.
2. Затим додајте шећер, брашно, топлу масноћу. Комбинујте са јајима умутеним у млеку и соли.
3. Изрежите тесто, које се затим стави по укусу бадеме, кандирано воће, кору наранџе или грожђице.
4. Тесто се излије на подмазани лим и посуду за печење. Ставите пола сата на топло место да се дигне.
5. Затим калуп ставите у добро загрејану рерну и пеците око 45 минута, снижавајући температуру након 15-20 минута

Скувано тесто


Састојци

• сир (зрнаст) - две стотине грама;
• брашно (премиум) - две стотине грама;
• пола паковања путера (крема) или маргарина (сто);
• со;
• семе кумине;
• протеин или јаје за подмазивање.

Начин кухања:

1. Утрљани сир се комбинира са хладним путером.
2. Додајте просијано брашно.
3. Ако је скува врло сува, сипајте мало млека.
4. Ролатни слој теста посипате сољу, семенима кумине или ренданим сиром.
Белешка господарице
1. За најбољу конзистенцију теста од сира, скута се обрише кроз сито или прође кроз млин за месо, водено - осуши у гази или комаду платнене крпе.
2. Ако је скута сир мастан, потребно је смањити количину маргарина или путера.

Релатед:Још од аутора: