Свако ко је барем једном покушао да направи кнедле или кнедле код куће сам зна да је правилно припремљено тесто тесто половина успеха. Мора бити нежно и издржљиво у исто време. Тек тада се готови производи неће распасти током кувања. Ово је сасвим реално ако направите тесто за кнедле у кипућој води. Постоји неколико опција за овај рецепт.

Универзално тесто за кување кнедла

За почетнике, прво што треба да урадите је да покушате направити најједноставније тесто за кнедле у кипућој води. Људи га понекад називају и „универзалним“. Наравно, на крају крајева, од таквог полупроизвода се добијају не само одлични кнедле, већ и врло укусни манти, паштете, па чак и пита. Да бисте га припремили морате:

  • 480 грама брашна;
  • 1 сирово јаје;
  • мало соли;
  • 17 грама биљног уља;
  • 1 пуна чаша кључале воде.

Тесто треба припремити у фазама:

  1. Посолите јаје, разломите га у посуду и лагано побијте виљушком.
  2. Додајте све брашно одједном.
  3. Долијте уљем. Све добро измешати.
  4. Воду скухајте одвојено. Измерите чашу кључале воде и излијте је у посуду. Не бојте се да ће се маса претворити у пасту. Све ће бити у реду.
  5. Мешајте кашиком док садржај посуде не постане више или мање хомоген.
  6. Добивену масу ставите на даску за сечење и рукама направите коначну партију. По потреби додајте још брашна.

Ово тијесто за кнедле, гајено кипућом водом, не захтева више обраде. Може се сигурно послати на котрљање и моделирање.

Није додата јаја

Као што пракса показује, кнедле од пекмеза од кнедле можете направити и без јаја. У исто време, испоставило се да је једнако мекан, еластичан и податан.А да бисте радили, потребне су вам само три главне компоненте:

  • 50 грама сунцокретовог уља;
  • 480 грама брашна;
  • 125 милилитара кључале воде.

Тесто се припрема врло брзо:

  1. Прво у дубокој посуди помешајте брашно са сунцокретовим уљем. То би требало да буде густа, благо дробљива маса.
  2. Додајте мало кључале воде. Мешање је најбоље вршити лопатицом, јер је маса прилично врућа. Треба покушати тако да у њему практично не постоје грудице.
  3. Након што се тесто мало охлади, положите га на сто и наставите да мешате руком.

Прочитајте и:цхоук пециво

Ради практичности, маса се може уваљати у лепињу. По потреби исеците комаде од њих и ваљајте их у слој. Остаци се могу ставити у замрзивач. Узгред, треба напоменути да се тесто савршено подноси замрзавањем. Не пукне и не губи у будућности своју оригиналну пластичност.

Рецепт за млеко

За домаће кнедле и кнедле добро је направити цхоук тијесто у млијеку. Да бисте то учинили, узмите:

  • 2 јаја
  • 635 грама брашна;
  • 7-8 грама кухињске соли;
  • 17 грама биљног уља;
  • 245 милилитара пуног млека.

Да бисте направили такав полупроизвод, морате:

  1. Измешајте просијано брашно са сољу и излијте у посуду.
  2. Направите малу депресију у средишту тобогана, а затим убаците јаја у њега.
  3. Овде сипајте путер и млеко, загрејано на око 50 степени.
  4. Руке мешајте рукама док не добијете меко и глатко тесто.
  5. Уваљајте масу у куглу, умотајте је фолијом и оставите је на столу за зрење 45-50 минута.

За то време, конзистентност теста ће постати нежнија и уједначена. Такав полупроизвод се лако извади, а када га обликујете, уопште се не лепи за руке.

Стретцх Цхоук пециво у направи за хлеб

Откад се створио апарат за хлеб, постало је много лакше припремити тесто. Цео процес траје само неколико минута. И све се догађа готово без учешћа саме домаћице. Да бисте направили еластични кнедле са обичном машином за хлеб, требаће вам:

  • 375 грама брашна;
  • 5 грама кухињске соли;
  • 50 грама биљног уља;
  • 180 милилитара кључале воде.

Технолошки поступак је у овом случају крајње једноставан:

  1. Ставите све производе у форму одједном.
  2. Чврсто затворите поклопац и инсталирајте програм „свежег теста“ на панел. Назив може варирати у зависности од модела модела машина за хлеб. У просеку поступак мешања траје 14-15 минута.

Након тога, замотајте тесто лепљеним филмом или ставите у пластичну кесицу. У овом стању, полупроизвод треба да лежи око 20 минута на нормалној собној температури. Након тога, може се користити за предвиђену сврху.

На минералној води

Меко, веома величанствено и истовремено прилично еластично тесто може се направити чак и на минералној води. Штавише, воду треба узимати високо газирану. Што више мјехурића има у њему, прозрачније и истовремено пропусно тесто ће испасти.

Кувајте га из следећих производа:

  • 3,5-4 шоље брашна;
  • 250 милилитара газиране минералне воде;
  • 70-75 грама биљног уља;
  • ½ чајне кашике соли и шећера.

Како правити тесто од соде:

  1. Брашно помешајте са шећером и сољу, па све сипајте у дубоку посуду.
  2. У средини направите малу удубину рукама и пажљиво сипајте уље.
  3. Лагано мешајући састојке, постепено додајте минералну воду. Испаст ће пластично, хомогено и не љепљиво за руке тијеста.
  4. Замотајте масу у филм и ставите у фрижидер на 60 минута.

Након сазревања, тијесто за мршавце се може разваљати и прећи на формирање кнедла.

Опција јаја

Употребом минералне воде може се припремити еластично тесто са додатком јаја.

Биће потребно:

  • 600 грама брашна;
  • 1 шоља газиране минералне воде;
  • 4 грама шећера;
  • јаје;
  • 65-70 грама биљног уља;
  • 5 грама фине соли.

Корак по корак упутства:

  1. Разбијте јаје у посуду.
  2. Додајте остатак композиције (осим брашна). Производе добро измешајте бучицом. Маса одмах почиње да се пени.
  3. Улијте брашно у малим порцијама. У овој фази је силиконска лопатица боља за мешање.
  4. Чим маса постане довољно густа и неће се раширити, мора се пренети на сто. Финална партија ће се одржати овде. Поред тога, можда ће вам требати још брашна. То се мора узети у обзир.
  5. Покријте куглу тесто пешкиром (или лепљењем филмом) и оставите га на страну 20 минута.

Након што прође време, полупроизвод ће бити у потпуности спреман за рад.

Супер кнедла са кипућом водом за кнедле

Да бисте направили укусне кнедле у условима кућне кухиње, искусни кувари препоручују употребу супер-теста. Тачно, за његову припрему ће вам требати другачији сет производа:

  • 2 сирова јаја;
  • 50 грама путера;
  • 480 грама брашна;
  • прстохват соли;
  • 250 милилитара кључале воде.

Начин припреме полупроизвода:

  1. Прокухајте воду у лонцу.
  2. Ставите у њу парче уља и додајте со. Сачекајте да се производи растопе.
  3. Сипајте један део брашна (160 грама) и брзо измешајте.
  4. Возите јаја заузврат. Прво мешајте кашиком, а затим, кад се маса мало охладила, рукама.
  5. Полако, у малим порцијама, додајте преостало брашно. Чим се тесто не приме за ваше руке, шаржа се може зауставити.
  6. Замотајте смешу за колаче и оставите да се одмара око 30 минута.

Показаће се једноставно невероватно тесто: мекано, податно, издржљиво и веома еластично. Лако је разваљати, а готови производи не пукну након вађења. Поред тога, не разграђују се током кувања, остајући нетакнути и залијевајући уста.

Сродни:Још од аутора: