Право тесто за палачинке је кључ за танке, чипкасте и укусне палачинке. Избор састојака за основу јела зависи од врсте, било да су то слатке или месне палачинке, танке или дебље.

Ево најукуснијих опција за прављење теста.

Класично тесто за палачинке у млеку

Млеко ће палачинкама пружити нежност, мекоћу и сјај. Почетници у кулинарском послу почињу с овим рецептом.

Требат ће вам:

  • три пилећа јаја;
  • пшенично брашно прве класе - 0,12 кг;
  • шећер - 25 гр;
  • со - 3 г;
  • млеко - 0,25 л;
  • растопљени путер - 20 мл;
  • биљно уље за пржење палачинки.

Корак по корак кухање:

  1. Прво морате проћи брашно кроз сито и исцедити велике грудице.
  2. У блендер убаците шећер, сол, чисто брашно и разбијте јаја. Укључите технику и победите све. Због недостатка блендера, можете користити уобичајену шољу и шлаг.
  3. У исту посуду сипајте млеко (требало би да буде једва топло) и путер. Поново укључите блендер.
  4. Добијено тесто се мора затворити поклопцем и хладити пола сата. За то време се негује и мало набубри.
  5. Након тога можете ставити таву на плин и испећи њежне укусне палачинке.

Кефирски рецепт

Кефирно тијесто се не лијепи за дно тепсије, много је лакше пребацити га на другу страну, а саме палачинке су њежне и угодне на укус.

Основни састојци:

  • два јаја;
  • кефир - 0,3 л;
  • шећер - 40 гр;
  • со - 5 г;
  • биљно уље - 60 мл;
  • брашно - 0,17 кг;
  • вода - 0,15 л;
  • чајна сода - 2 гр.

Како правити тесто:

  1. Сједините јаја, сол и шећер и туку док се не појави бела пена.
  2. Добијеној смеши додајте половину укупне количине кефира и помешајте целокупну масу.
  3. Постепено сипајте просијано брашно, не заборављајући да мешате шлагом или кашиком.
  4. Додајте преостали кефир и поново измешајте.
  5. Воду до кључале, помешајте са содом и сипајте у тесто.
  6. Додајте биљно уље.
  7. Тесто је спремно. Не би требало да буде превише густа или течна. Ставите тесто у кашику и преокрените, садржај би требало да полако цури из кашике.
  8. Оставите базу за палачинке топло 20 минута.

Наслоните тесто на воду

Током витких дана увек желите нешто укусно и хранљиво. Палачинке ми падају на памет које садрже јаја и млеко. Али тесто се може правити на води и без јаја.

Листа производа:

  • Пшенично брашно - 0,12 кг
  • шећер - 25 гр;
  • со - 5 г;
  • сода - 2 г;
  • биљно уље - 50 мл;
  • вода - 0,4 л;
  • сирћета

Како кувати:

  1. У топлу воду ставите шећер, брашно, со и сирће.
  2. Просијте брашно да спречи да грудице не падну у тесто.
  3. Измешајте све састојке и тесто не направите превише.
  4. У исту масу сипајте уље и сипајте соду.
  5. Не заборавите да таву ставите на ватру и у њу убаците малу количину уља, тек након тога улијте тесто.

Са додатком кукурузне брашне

Кукурузна каша има низак садржај калорија, много корисних елемената у траговима. Као експеримент можете га користити у припреми палачинки. Укус овог неће нимало трпети.

Шта вам треба:

  • два пилећа јаја;
  • млеко - 0,5 л;
  • кукурузно брашно - 0,16 кг;
  • пшенично брашно - 80 г;
  • биљно уље - 60 мл;
  • со и шећер по укусу.

Начин кухања:

  1. Пожељно је да температура свих састојака буде близу собним вредностима.
  2. Пилећа јаја треба сломити у посуду, па им касније додати шећер и сол. Умутите производе метлом или ставите у блендер.
  3. У добијену смешу сипајте млеко и постепено сипајте обе врсте просијаног брашна.
  4. У тесто додајте сунцокретово уље и доведите смешу у хомогену композицију.
  5. Сада можете пржити палачинке.

Цхоук пециво са кипућом водом

Цхоук сластичарски десерти невероватно су нежни, мекани и порозни. Такве палачинке ће се растопити у устима.

Састојци

  • брашно - 0,24 кг;
  • млеко - 0,5 л;
  • кипућа вода - 0,3 л;
  • четири јаја;
  • биљно уље - 60 мл;
  • шећер - 50 гр;
  • со - 6 гр.

Како направити тесто за палачинке:

  1. У једној посуди комбинујте пилећа јаја, сол и шећер. Кроз њих прођите миксером или ручно мешајте.
  2. У добијену пенасту смесу сипајте млеко, пажљиво сипајте брашно. Премешајте и уклоните све грудице.
  3. Уклоните кипућу воду из шпорета и ставите у тесто, додајте биљно уље. Сви производи се добро измешају. У тијесту се одмах формирају најмањи мјехурићи, који ће се пржити приликом пржења, а палачинке ће испасти непримјерене, с лијепим узорцима с обје стране.

Рецепт без јаја

Мало ко може замислити тесто без додавања јаја. Али и без њих печење може бити невероватног укуса. Све зависи од избора и количине састојака.

Листа производа:

  • брашно - 0,3 кг;
  • биљно уље - 55 мл;
  • млеко средње масти - 0,25 л;
  • сода - 3 гр;
  • количином соли и шећера по вашем нахођењу.

Опција кувања:

  1. Шећер и сол помешајте са пшеничним брашном.
  2. Започните сипање млека на неколико приступа. У исто време, пазите да се брашно не сједини у грудице.
  3. У соду чај прво морате да улите мало кључале воде или сирћета. Након пет минута додајте је у главну масу.
  4. Не заборавите да сипате уље и поново мешате.
  5. Оставите базу за палачинке 10 минута на кухињском столу, а затим почните да кувате.

Бујно тесто за палачинке за квас

Господарице увек користе квас ако желе нахранити домаћинство бујним, нежним и бестежинским палачинкама. Њима се може послужити џем, павлака или кондензовано млеко.

Требат ће вам:

  • млеко - 0,3 л;
  • биљно уље - 0,1л;
  • суви квас - 10 г;
  • шећер - 50 гр;
  • со - 4 г;
  • брашно - 0,3 кг;
  • три јаја пилетине;
  • вода - 0,2 л.

Како правити тесто:

  1. Комбинујте све горе наведене производе. Обрадите шлагом или миксером.
  2. Сипати воду у густу смешу и поново измешати састојке.
  3. Покријте посуђе тестом пешкиром и оставите да се диже сат времена.
  4. Ако се тесто прерано повећа у величини, онда га помешајте кашиком. Падће. Оставите још пола сата. Након тог времена можете испећи тепсију за кување.

На вхеи

Обично се сира сирутка која остаје код скуте. Али додатком овог производа добијамо невероватно тесто за палачинке.

Основни састојци:

  • два јаја;
  • сунцокретово уље - 50 мл;
  • сирутка из млека - 0,5 л;
  • гранулирани шећер - 17 г;
  • брашно - 0,16 кг;
  • со - 5 г;
  • сода - 5 гр.

Корак по корак упуте за рецепт:

  1. Кроз мешалицу проциједите смјесу пилећих јаја, шећера, маслаца и соли.
  2. Искључите кухињске апарате и сипајте сурутку у посуду са добијеном масом и сипајте соду. Мешајте шлагом.
  3. Проциједити пшенично брашно кроз сито и додати осталим састојцима, измешати.
  4. Готово тесто можете сипати у порцијама на врућој тави. Пре прве палачинке, на дно тепсије сипати мало уља. У даљем процесу кувања ово није неопходно.

Најпопуларнији прелив за палачинке

Чак и најукусније и мекане палачинке пре или касније постану досадне. Стога се такво јело може разноврсити пуњењем свих врста. Тада ће се уобичајена закуска претворити у главно јело за ручак или вечеру. Надеви се класификују у две врсте: слатки (џем, бобице, кондензовано млеко, скута, чоколада) и незаслађени (млевено месо, шампињони, купус са месом).

Када кувате јело са слатким пуњењем, додајте више шећера у тесто, а испоставиће се да је веома укусно.

Месни пуњење

 

Такве палачинке излазе врло хранљиво и високо калорично. Појевши их, ускоро нећете осетити глад. Обично се за такво јело узима 0,7 кг куваног меса или млевеног меса, неколико малих лука, биљно уље и бибер и сол. Прво, ако је то обично месо, то пролази кроз млин за месо. Затим се лук исецка и пошаље у таву. Тамо се пржи док не поприми златно смеђу боју и не смета се у месну масу. Тамо се сипа уље и со и бибер. Све се темељно меша. Пуњење се може умотати у палачинке када се мало охладе.

Банана пуњење

Из банане се добија веома укусан слатки пуњење. Потребно је да узмете три комада овог воћа, један лимун, шећер по укусу и парче путера. Све се обавља врло једноставно: омекшајте уље, сипајте у њега шећер и помешајте ову масу. Огулите и кашиком нарежите банане. Потребно је исциједити сок из лимуна и прелити га бананама. Комбинујте све производе и процесуирајте у блендеру. Такво пуњење се ставља на готову палачинку. Може се савити у облику коверте или ролне.

Слично:Још од аутора: