Тесто за белце - 14 рецепата

Није последње место у припреми било ког печења основа. Правилно припремљено тесто за белце већ је победа. Постоји много опција за кување, али избор је ваш. Сви рецепти су добри на свој начин.

Класично бело бело тесто квасца

Можда се чини чудним, али управо се у овој варијанти користи минимум производа и постиже се стабилан резултат.

Припремите ове производе:

• 0,5 л воде;
• со;
• око килограм брашна;
• ½ паковања прешаног свежег квасца;
• 10 г шећера;
• 50 мл биљног уља без мириса.

Прво морате активирати квас. Да бисмо то учинили, узгајамо их у чаши топле воде, додајемо кашику соли шећера и 5 кашика брашна. Све добро измешајте и оставите на собној температури пола сата, све док се на врху не појаве мехурићи и не повећа се запремина.

Опара је тијесто које помаже квасцу да добије снагу.

Преосталу течност сипајте у дубоку шољу, сипајте шећер и сол. Мешајте кашиком док се све не растопи. Када је тесто спремно, спојите га у заједничку масу са сунцокретовим уљем. Тесто почнемо да месимо, додајући просијано брашно. Као резултат тога, не треба да се лепи за руке и прибор. Заролајте лепињу, мало посолите и прекријте кухињским пешкиром или пластичном фолијом.

Треба да се повећа на топлом месту у запремини 2-3 пута. Затим помешајте рукама и оставите да поново одстоји. Тесто је спремно.

Опција за брзо кухање у апарату за хлеб

Направе су добра помоћ у кухињи. Лако је пећи се с њима, већ и само припремити тесто. Користећи горњи рецепт, тесто можете припремити у машини за хлеб без туге.

Да бисте то учинили, смањите количину састојака за 2 пута.Пре додавања састојака у посуду, прочитајте упутства. Најчешће су прво течне, а затим суве компоненте.

Кашику смо поставили на њено место и поставили режим „Тесто“. Многи уређаји за то требају 1 сат и 30 минута.

Са сувим квасцем

Ова метода увелико поједностављује поступак јер нема потребе да се ставља тесто. Али генерално, таква замена неће играти улогу у квалитету готовог производа.

За тест са сувим квасцем узмите:

• јаја;
• паковање сувог квасца (10 г);
• 1 кг брашна;
• 2 кашике. л шећер
• 500 мл воде;
• 1 кашика. л соли;
• биљно уље.

У прокуваној течности разблажите шећер са квасцем и сољу. Додајте протеин са уљем и промешајте шлагом. Додавањем брашна, замените тесто.

Изаберите волуметријске прибор како при подизању тесто не би побегло.

Пошто је квасац брзо делујући, довољно је једно повећање у количини два или три пута. Након тога, храбро наставите са формирањем белаца.

На води

Такође, ово тесто се назива и „утапано“. Технологија кувања је необична, али испробавши је, можда вам постане омиљена опција.

Припремите за 1 кг брашна:

• 500 мл воде (млеко може бити);
• 2 јаја
• 30 г квасца (боље пресован);
• 150 г меког уља;
• Чл. л кашика шећера;
• тсп со.

Растопите у топлој води прво маргарин, а затим квас, сол, шећер и додајте јаја, чашу просијаног брашна. Након мешања дајемо облику лоптице и спуштамо је у дубоку посуду са хладном водом, без савијања у било коју кесу.

Сачекајте да се кврга покаже. Њежно је извадите и осушите пешкиром. По мало додајте преостало брашно. Оставите га на миру 15 минута и можете почети са сечењем.

У млеку

Овај се производ чешће користи у производњи маслаца са квасцем од маслаца. Испада мало тврђе него иначе. Али, многи више воле ову опцију. Погодније је ако се производи пеку у рерни.

Производи за 1,5 шољица млека узимају следеће:

• 1,5-2 шоље брашна за печење;
• 100 г путера;
• 2 жуманцета;
• 2 кашике шећер
• брзи квасац - 10 г.

Убацимо тесто од 100 мл топлог млека, шећера, квасца и 100 г брашна. Док се уклапа, помешајте преосталу течност са уљем и жуманцима.

У великој посуди умешајте тесто, комбинујући све састојке. Када маса престане да се лепи за дланове, поклопите и оставите 40 минута док се волумен не повећа.

Једно време за печење у тави за печење биће довољно, али ако се одлучите за пржење у тави, пустите да тесто поново добије кисеоник.

Пре него што ставите готов производ у рерну, подмажите површину жуманцем да добијете ружичасту и лепу кору.

На вхеи

Ако сте скували сир и оставили сурутку, немојте журити да је сипате. Сматра се да је користан и савршен за прављење теста за месо са белим месом.

Биће потребно:

• вхеи - 450 мл;
• шећер - 3 кашике;
• со;
• суви квас - 10 г;
• рафинирано уље - 5 кашика.

Сипајте гранулирани шећер и квас у сурутку и мешајте великом кашиком док се крупни састојци потпуно не растопе. Мешајте са две кашике брашна и оставите пола сата.

Када је тесто спремно, у њега сипајте уље, додајте со и брашно.

Пре употребе, брашно је добро просијати пре употребе. Тако постаје величанственији, па се у складу с тим побољшава и укус готових производа.

Ставимо у велико паковање и оставимо неколико сати.

Кефирно тесто за беланца

Основа овог млечног производа може се направити у две верзије: са квасцем и без њега. Прво размотрите први метод.

Потребни производи:

• 15 г сувог квасца;
• два јаја;
• килограм брашна;
• пола литре кефира;
• 100 г сунцокретовог уља;
• 100 г гранулираног шећера;
• со.

Размотрите детаљни рецепт за прављење теста за јогурт на кефиру:

1. Кисели производ добијамо из фрижидера. Треба бити топло.
2. Шећер и квас узгајамо у једној чаши напитка. Додајте неколико кашика брашна. Чекамо мали лифт.
3. У дубокој шољи са шлагом помешајте преостали кефир са јајима, уљем и соли.
4. Постепено додавајући брашно, које је претходно посијано, гнетите тесто.
5. Покријте филмом или кесом и ставите ближе топлоти.
6. Чим пречник куглице постане 2 пута већи, можете да почнете да кувате.

Таква основа у готовом облику требало би да постане још величанственија него у класичној верзији.

Нема квасца

Састојци су исти као у претходном рецепту. Правимо само изузетак, замењујући квас содом бикарбоном (15 г).

Куваћемо на следећи начин:

1. Кефир не сме бити хладан. Овде одмах додајте сода и оставите је неко време да се угаси у киселој средини.
2. Кад маса прокључа, можете додати со и шећер, а затим и јаја. Цоролла доводи до хомогености.
3. Овде сипајте уље.
4. Брашно просијте у мањим оброцима. То се мора учинити тако да се не претера са густином.

Тесту треба само да се мало одмори, и он је спреман.

На павлаци

Требаће нам:

• пола килограма брашна;
• јаје;
• маргарин –50 г;
• суви квасац - 2 кашике кашике;
• со;
• шећер - 2 кашике. л .;
• павлака - 100 г;
• вода - 1 шоља.

Као и увек, растворите шећер и квас у води додавањем неколико кашика брашна. Нека стоји.

Затим је треба помешати са павлаком, омекшати на собној температури са маргарином и остатком брашна. Готово тесто треба да се дигне једном пре него што почнете да кувате.

Пећница за тесто у рерни

Одличан излаз кад нема времена, јер гости морају доћи или само рођаци чекају на вечеру нешто укусно. Чињеница је да тесто за вакелиселс почиње без квасца. Сходно томе, одмах је спреман за употребу и нема потребе чекати лифт.

Састав потребан за печење:

• 3 јаја
• 50 мл киселе павлаке;
• 200 мл млека;
• 360 г маргарина;
• 40 г соде;
• 700 г брашна;
• 40 г соли.

Сода одмах угасимо у павлаци и док процес траје, разређујемо маргарин и сол у топлом млеку. Затим помешамо обе компоненте и започињемо додавање брашна. Замесите тесто.

Да бисте га лакше резали, ставите га у пластичну кесицу и на кратко ставите у фрижидер, након чега ће постати еластична.

Белу можете лако скувати, испећи и нахранити својим најмилијима.

Хрскава база за печење

Ако ваша породица више воли пите са коре, онда ће овај рецепт бити бољи од осталих.

Припремите:

• 30 г маргарина;
• 25 г мајонеза;
• 280 мл воде;
• со;
• 5-10 г квасца велике брзине;
• 80 мл биљног уља;
• 600-700 г брашна.

На ватру ставимо пола воде са сољу и мајонезом и чекамо да прокључа. Сипајте тамо чашу воде и брзо мешајте да не буде грудвица. Оставите је да се мало охлади.

У остатак течности додајте квас и биљно уље, помешајте са густинима. Почињемо да улијемо остатак брашна.

Кад је тесто довољно еластично, оставите га да се одмара.

Тесто од квасца од кромпира

Ако први пут чујете за ову опцију, свакако покушајте. Познато је да кромпиров скроб даје тесто лакоћи и не дозвољава да брзо постане тврдо.

Отприлике 20 белаца долази од ове количине производа:

• 400 г кромпира;
• со;
• 50 мл биљног уља;
• 50 г шећера;
• 20 г сувог квасца;
• 1 кг брашна.

Оперите и огулите кромпир. Поново исперите и пошаљите кухати у сланој води, коју није потребно потпуно исушити када је усев коријена спреман. Оставите око 2 чаше и измиксајте миксером. Овде додајте јаје и путер.

Одвојите суве састојке у шољи: квас, брашно и со. Додајте у кромпир. Тесто би требало да се мало прилијепи за прсте. Ставите целу масу у кесу и оставите за испитивање.

Након отприлике сат времена, запремина ће се повећати за око 3 пута. Не пропустите овај тренутак и помешајте тесто. Још једно подизање и можете почети са кувањем.

За практичност сечења површину стола или даске за сечење намажите биљним уљем.

База сира за бјелањке

Ако можете користити сирутку и кефир, зашто онда не пробати тесто са сиром, што ће јелу дати одређену пикантност.

Ако је око 400 г скуте остављено у фрижидеру, додајте:

• 4 пуне шоље брашна;
• 2 пилећа јаја;
• кашика шећера;
• иста количина соли;
• чаша киселе павлаке;
• 2 кашике соде бикарбоне.

Тесто ће бити без квасца, па ће требати много мање времена за прављење.

Прво у већу посуду сипајте павлаку и додајте сода. Док се гаси у киселој средини, јаја мало туку. Скути се мора добро измешати виљушком или миксером.

Све комбинујте и поспите сољу са шећером. Када додајете брашно, пазите да не претјерате, јер нам не треба превише уска опција. Бељаци једноставно излазе врло жилаво. Тесто би требало да почива.

Не губите време и залијте се.

Ако се одлучите помоћу овог рецепта испећи производе, тада бисте требали користити квас за замјену соде. За такву запремину можете узети 30 г прешаног производа. Такође додајте муффине, тј. Путер или маргарин.

Да би тесто брже дошло, све компоненте морају бити топле.

Јужноамеричка новост на нашем столу

У Бразилу често можете наћи пите које наликују нашим белцима. Необично тијесто скрива пилећи надјев, који је према локалном укусу нужно оштар. Свакако ћете моћи изненадити све за столом.

Састојци бразилског Цокигни теста:

• пилећи говеђи јуха - фалична чаша;
• растопљени путер - 3 кашике;
• пире од бундеве - 150 г;
• млеко - 200 мл;
• брашно - 700 г;
• зачини.

Сува мешавина:

• млевена орах - 90 г;
• хлебне мрвице - 120 г.

Баттер:

• јаје;
• 2 кашике брашно;
• 1 кашика вода.

На ватру ставимо шерпу са пилећим чорбом и млеком. Кухајте кашу трљајући кашу од бундеве на крупној рерни. Шаљу га у течност заједно са зачинима и пирјамо док не скува, што се може одредити по мекоћи конзистенције.

Просијте брашно, сипајте у посуде и одмах непрестано мешајте, тако да не буде грудица, а маса не изгори. Скинути са шпорета, охладити. Након додавања растопљеног путера, поново мешајте, али рукама.

Да бисте формирали производе, узмите лопту у длан, другом руком у средину, ставите пуњење и потпуно га затворите. Након тога прво умутите у тијесто од тученог јаја са додатком течности и брашна, а затим уваљајте у орашану масу са хлебним мрвицама.