Месне куглице у сосу од парадајза врло су ароматично, укусно и складно јело, јер овде гравура одаје укус меса, а млевено месо засити сочношћу. Да би сос био још укуснији, боље је додати домаћу пасту од парадајза уместо чуване пасте од парадајза и бујону уместо воде.

Класичан рецепт за месне куглице у сосу од парадајза

Укус овог јела познат је већ од детињства. Месне куглице се припремају једноставно, брзо, али су веома укусне и задовољавајуће.

Требат ће вам:

  • 150 г мљевене говедине;
  • 250 г млевене свињетине;
  • 50 г пиринча;
  • 1 стандардни лук;
  • 2 мала парадајза;
  • 100 г парадајз пасте;
  • 100 г киселе павлаке 15%;
  • 40 мл биљног уља;
  • 200 мл хладне воде;
  • 10 г сувог босиљка;
  • со, остали зачини по укусу.

Рецепт за кување.

  1. Лук је огуљен и на коцкице, пржен на уљу.
  2. Пиринач се кува 10-12 минута.
  3. Комбинујте обе врсте млевеног меса, охлађен пиринач, со, пржење.
  4. Од добијене масе формирају се мале месне округлице. Чисте се на хладном четврт сата.
  5. Припремите сос. Опрани парадајз се прелије кипућом водом да се из њих скину коже. Помоћу миксера пире поврће од пире кромпира, додајте киселу павлаку, купљену парадајз пасту, воду, со.
  6. Маса од киселе павлаке се сипа у лончић и до врења. Када се на површини соса појаве мјехурићи, у њега се спуштају полупроизводи и након 10 минута додају се босиљак и друге зачине по жељи. Јело се куха пола сата.

Корисни савет: да би месне округлице биле мирисније, у млевено месо можете додати 150 г било које гљиве.

Варшавски рецепт

Тајна врхунског укуса овог јела лежи у сосу од маслина и димљених кобасица.

Потребни производи:

  • 350 г млевене пилетине;
  • 50 г пиринча;
  • 1 средња шаргарепа;
  • 100 г масне киселе павлаке;
  • 150 г парадајз пасте;
  • 40 мл уља за пржење;
  • 250 мл говеђег или пилећег бујона;
  • 100 г димљених кобасица (или кобасица);
  • 10 коштица маслина;
  • со и зачини по жељи.

Технологија кувања корак по корак.

  1. Рижу опрају, напуне је кипућом водом и кухају 10 минута.
  2. Мркву огулите, ситно исецкајте или протрљајте.
  3. Комбинујте млевену пилетину, полу-кувани пиринач, шаргарепу, со. Из ове композиције обликују се месне куглице.
  4. Гредице се прже у тави са сваке стране око 4 минута.
  5. За сос, кобасице и маслине нарежите што је могуће ситније. Помешају се са месним чорбом, парадајз пастом, након мало соли.
  6. Умак се у котлу закуха, затим се месне куглице спусте у њега и пирјају 30 минута.

Пилеће месне округлице у сосу од парадајза

Јело припремљено овом технологијом уживаће апсолутно у својој ароми, сочности, пикантности. Поред тога, месне куглице у сосу од парадајза у рерни су здравије од пржених у тави.

Потребне компоненте:

  • 1 кг млевене пилетине;
  • 180 г белог пиринча;
  • 1 јаје
  • 2 мале шаргарепе;
  • 1 лук;
  • 30 г брашна;
  • 250 мл воде;
  • 50 г парадајз пасте;
  • 40 мл сунцокретовог уља;
  • 15 г копра и першуна;
  • со;
  • мешавина зачина по избору (босиљак, тимијан, паприка, коријандер).

Кораци за кување.

  1. Опрани пиринач кува се док се не скува (10-12 минута), а потом охлади у другоме.
  2. Умутите јаје, помешајте га са млевеним месом, куваним пиринчем, зачинима, сољу.
  3. Огулите и насјецкајте лук и шаргарепу.
  4. У тави загрејати уље и у њега сипати брашно, непрестано мешајући како се не би формирале грудице. Кад брашно добије златну боју, додајте му лук и наставите да пржите још 3 минута. Затим раширите шаргарепу и промешајте док не омекша.
  5. За печење додајте воду, парадајз пасту и зачине. Све кухајте 3 минута.
  6. Формиране пилеће месне округлице ставите у намашћени облик и пеците на 200 степени 15 минута.
  7. Полу готове месне округлице прелијте припремљеним сосом, поспите насјецканим зачинским биљем и наставите да се пеку на 180 степени још 15-20 минута.

Корисни савет: да умак буде гушћи, у њега можете сипати 20 г кукурузног шкроба.

Рибље месне округлице у сосу од парадајза

Да бисте спремили ове месне округлице, боље је узети бијелу рибу: бакалар, ослић, орах, поллок. Ове су врсте нискокалоричне, тако да је јело погодно за све који се придржавају нестабилних дијета.

Састојци

  • 400 г рибљег филета;
  • 1 тиквице;
  • 1 јаје
  • 1 мали лук;
  • 2 парадајза;
  • 100 г парадајз пасте;
  • 250 мл јухе на говеђој кости;
  • 100 г киселе павлаке;
  • 5 г шећера;
  • 25 мл уља за пржење;
  • со и зачини по жељи.

Рецепт за кување.

  1. Рибље филете помичите у млинцу за месо са луком.
  2. Огуљене тиквице протрљамо на средњу рерну.
  3. Измешајте млевену рибу, пире од тиквица, јаје, со. Одливају се мале котлете.
  4. Полупроизводе је потребно пржити у тави са уљем са обе стране 2 минута.
  5. Огуљена мрква се трља, парадајз без кожице претвара се у кашу (помоћу потопљеног миксера или помоћу дробљења). Комбинујте поврће, додајте киселу павлаку, парадајз пасту, шећер, разблажите са јухом, посолите.
  6. Добијени састав доведе до врења и рибље месне куглице се спуштају у њега. Јело се кува 25 минута.

Аустријски рецепт

Технологија кувања ових месних округлица укључује употребу више калоричног млевеног меса и нетрадиционалних састојака за сос.

Биће потребно:

  • 150 г млевене свињетине;
  • 150 г млевене јањетине;
  • 1 јаје
  • 50 г пиринча;
  • 8 шљива без коштица;
  • 1 бели бибер;
  • 2 парадајза;
  • 1 шаргарепа;
  • 150 г масне павлаке;
  • 300 мл месног бујона;
  • 150 г парадајз пасте;
  • 30 мл биљног уља;
  • со, коријандер.

Кораци за кување.

  1. Пиринач се куха док се готово не скува и охлади.
  2. Млевено месо се припрема од јагњетине, свињетине, пиринча, јаја. Све соли и све добро измешати.
  3. Формирајте мале месне округлице. Пржене су у уљу са сваке стране.
  4. Шљиве шљиве се сипају кипућом водом у трајању од 10 минута, а затим се перу под славином и ситно сецкају.
  5. Паприке, парадајз, мрква огулимо и нарежемо на мале коцкице.
  6. Поврће, суве шљиве, парадајз паста, павлака се мешају, прелију чорбом, посолите и зачините коријандером.
  7. Пржене месне куглице пирјајте у готовој кашики око 30 минута.

Рецепт за кување

Месне округлице направљене од риже у сосу од парадајза направљене на овај начин допадат ће се онима који избјегавају пржену храну.

Потребно је:

  • 500 г мљевене говедине и свињетине у једнаким омјерима;
  • 70 г пиринча;
  • 1 стандардни лук;
  • 1 јаје
  • мљевени црни бибер, со;
  • 50 г парадајз пасте;
  • 50 г киселе павлаке;
  • 20 г брашна;
  • 700 мл воде.

Технологија кувања.

  1. Пиринач се кува само 8 минута. Док се хлади, комбинујте са сецканим луком, млевеним месом, јајетом, црним бибером, сољу.
  2. Месне куглице се разваљају од млевеног меса и стављају у посуду са више сока.
  3. За сос, мешајте брашно у води, додајте парадајз пасту, павлаку.
  4. Добијена матичњака се пуни месним округлицама (морају бити потпуно затворене).
  5. Јело се кува 1 сат на рагу.

Месне округлице, преливене сосом од парадајза, савршено се слажу са било којим прилогом. Могу да се послужују уз тестенину, повртно јело, незаслађене житарице, кромпир.

Релатед:Још од аутора: