Тартаре од лососа су класик француске кухиње. И упркос тако необичном имену, можете га скувати за само 25 минута. Искористите један од рецепата и уверите се сами.

Тартаре од лососа - класични рецепт

Класични рецепт не састоји се само од рибе, већ укључује и остале састојке који појачавају укус јела. Једнако је важно водити рачуна о предивном тањиру за сервирање.

Потребни производи:

  • гомила зеленог лука и кашика сецканог копра;
  • со по укусу;
  • 300 грама лососа;
  • 200 грама сира;
  • 150 милилитара белог винског сирћета;
  • 100 милилитара креме;
  • 30 милилитара лимуновог сока;
  • две гране босиљка;
  • 60 грама шећера.

Процес кухања:

  1. Шерпу загрејемо, додамо јој шећер и загрејемо, а затим је помешамо са сирћетом, сачекамо да прокључа и макнемо са ватре.
  2. Након што се смеса охладила, додајте јој сецкани копар и босиљак.
  3. Самљети лосос у мале коцке - не више од 5 милиметара са сваке стране. На исти начин нарежемо сир.
  4. Комбинујемо рибу, 100 грама сира, мешавину шећера и сирћета, оставимо да стоји пет минута.
  5. Преостали сир нарибајте, ставите на лим за печење, радите комад на обруч за сервирање и пеците 10 минута на 180 степени да се направи чипс.
  6. Умутите крему са шећером, додајте со, додајте сок од лимуна и ситно сецкани зелени лук.
  7. Ставили смо неколико чипса на прелепи раван тањир, поред којег је обруч за сервирање и напунимо га кришкама лососа.
  8. Зачините с мало врхња соса и можете га послужити.

Уз додатак авокада

Тартаре од лососа са авокадом - савршена комбинација. Авокадо надопуњује укус рибе и чини јело двоструко здравије.

Потребни производи:

  • 150 грама лососа;
  • половина авокада;
  • две кашике лимуновог сока;
  • две кришке хлеба;
  • један мали лук;
  • кашика маслиновог уља;
  • бибер по вашем укусу;
  • 100 грама киселих капре.

Процес кухања:

  1. Помијешајте ситно сјецкани лук и сјецкане капре. Додајте им уље и мало млевене паприке.
  2. Претварамо авокадо и рибу у мале квадрате. Попрскајте авокадо лимуновим соком како би се боље сачувало.
  3. Прстеном за послуживање изрезали смо круг из хлеба, сушили га у тостеру или у рерни.
  4. На тањур смо ставили прстен, у њега парче хлеба, па рибу, капре и лук, затим авокадо и поново лосос. Завршавамо израчунавање авокада и све зачинимо маслиновим уљем.

Кување са капарима

Такође можете направити тартар са таквим, не баш популарним састојцима, као што су липа и капари. Али, изненађујуће добро надопуњују јело, чинећи га пикантним.

Потребни производи:

  • 0,5 кг лососа;
  • велика кашика капарства;
  • маслиново уље по вашем укусу;
  • три шалотке;
  • кашика сока од лимете и соја сос;
  • гомила зеленог лука.

Процес кухања:

  1. Сјецкајте ситно зелени лук и шалотку.
  2. Лосос претварамо у мале коцке, величине не више од пет милиметара. На исти начин сечемо капарије.
  3. Мешамо између себе капар, рибу и две врсте лука.
  4. Зачините маслиновим уљем, соком од лимете и сојин сос, измешајте.
  5. Добијена смеша је распоређена у обрасце и стављена у фрижидер на пола сата.
  6. Након тога ставите на тањир, украсите салатом, зеленим луком и кришкама лимете.

Лосос Тартаре са краставцем

Потребни производи:

  • један мали краставац;
  • две кашике сојиног соса;
  • 100 грама лососа;
  • кришка смеђег хлеба;
  • кашика лимуновог сока;
  • двије кашике маслиновог уља;
  • шалотка - један комад;
  • бибер по укусу.

Процес кухања:

  1. Нарежите рибу, краставац, лук на мале коцкице.
  2. Овде додамо назначену количину сојиног соса, зачинимо црном млевеном паприком, лимуновим соком и маслиновим уљем, добро измешамо и оставимо пола сата за маринирање.
  3. Одрежите троугао од комада хлеба и оставите га да се мало осуши, процес можете убрзати тостером.
  4. Тартар ширимо на јело кроз калуп, омотамо га кришком хлеба и украсимо по вашем укусу лимуном, лиметама, зеленилом и кавијаром.

Са цхерри парадајзом и јајима

Потребни производи:

  • два листа салате;
  • пола лимуна;
  • 0,25 кг лососа;
  • 30 грама горушице од зрна;
  • шачица капрена;
  • трећина лука салате;
  • пар гранчица рукавице;
  • две кашике балзамичног сирћета;
  • једно препелице;
  • гранчица рајчице;
  • пола кашике шећера.

Процес кухања:

  1. Ставите листове салате у руке, а затим рукулу на њих. А између њих у облику капи стављамо сенф.
  2. Половину лимуна стављамо у близини, а у средину ставимо прстен за послуживање.
  3. Рибу и лук уситните на ситне коцкице, помешајте, зачините са малом количином лимуновог сока и соли.
  4. Део смеше ставите у ринглу, капарите на врх, а затим поново нарежите рибу и уклоните калуп.
  5. У тави са уљем попржите јаје, али тако да жуманце остане течно, и ставите га на вински камен.
  6. Помоћу овог јела испарите шећер и сирће. Украсите вишњу и послужите.

Опција димљеног лососа

Потребни производи:

  • 100 грама димљеног лососа;
  • кашика лимуновог сока;
  • першун по вашем укусу;
  • пола црвеног лука.

Процес кухања:

  1. Изрежите лук и рибу на мале коцкице.
  2. Насекљамо першун, помешамо са лососом.
  3. Добивену масу зачините лимуновим соком и извадите 30 минута у фрижидер.
  4. Помоћу прстена обликујемо тартаре на тањиру и украшавамо га по жељи.

Како кувати са лимуном

Потребни производи:

  • 0,1 литра маслиновог уља;
  • један лимун;
  • 300 грама лососа;
  • пола лука за салату;
  • 25 грама рукуле;
  • со на укус.

Процес кухања:

  1. Ослободите ружулу од корена тако да остану само листови.
  2. Ставите у блендер, додајте уље и со, посолите док не постане глатко.
  3. Рибу претворите у мале коцкице, а ситно сецкајте и лук.
  4. Од лимуна исеците осам кришки и исциједите оно што је остало.
  5. Комбинујте лосос, лук, лимунов сок и оставите да одстоји око 20 минута.
  6. Тартаре на јело ставите прстеном, украсите на основу својих укусних склоности.

Релатед:Још од аутора: