Умак од сира за тјестенину је невероватно укусан и богат прељев за јело због којег је лудо привлачно. У исто време, поред познате традиционалне верзије, постоје и многи други рецепти које би требало да упознате одвојено.
Садржај материјала:
Класични сок од макаронског сира
Да бисте добили кремасти умак од сира, није потребно имати посебне вештине кухања, јер је то врло лако направити.
Потребни производи:
- зачини по укусу;
- 50 грама брашна;
- 400 милилитара млека;
- 0,1 кг сира;
- 60 грама путера.
Процес кухања:
- Загрејте таву, ставите брашно и пржите је буквално један минут. Затим додајте уље, измешајте и држите до златно смеђе боје.
- Ту сипајте млеко и наставите да кувате, непрестано мешајући смешу да брашно не створи грудвице.
- Чим прелив почне да се згушњава, зачините га зачинима и додајте сир нарибан на ситној рерни. Чекамо његово потпуно отапање и уклањамо готов сос из шпорета.
Рецепт за кување са павлаком
Сос од киселе павлаке и сира није ништа лошији од класичног рецепта, али није толико масан, јер се куха без уља.
Основни састојци:
- мала тегла киселе павлаке;
- било која зачина по вашем укусу;
- две кашике брашна;
- 150 грама сира.
Процес кухања:
- Ставите одговарајућу посуду на шпорет, загрејте је на лаганој ватри и у њу ставите павлаку и брашно.
- Све добро измешајте и додајте нарибани сир.
- Константно мешајући смешу, доводећи је до једноличне конзистенције, сир би се требао потпуно растопити.
- Поспите састав одабраним зачинима, загрејте још минут и скините са ватре.
Кување са шлагом и сиром
Можете направити и другу опцију - од врхња и сира. Испада да је врло богат сос нежног укуса.
Потребни производи:
- зачини по вашем укусу;
- 100 грама сира;
- једну и по кашичицу брашно;
- 250 милилитара креме.
Процес кухања:
- Сипајте крему у малу лонцу и ставите је на тихој ватри. Загрејте крему, али не кључајте.
- Сипајте у њих претходно рендирани сир и непрестано мешајући сос, причекајте да се сир растопи и смеша постане хомогена.
- Зачине стављамо по својој жељи (на пример, мало црног бибера и соли), а такође додајемо брашно. Још једном измешајте састав и кувајте док прелив не постигне жељену густину. Затим извадите и послужите са тестенином.
Пире од сира с умаком од сира
Потребни производи:
- било који зачин по вашем укусу;
- 300 грама крем сира (погодна су и три сира);
- једна велика кашика парадајз пиреа или кечапа.
Процес кухања:
- Да бисте припремили овај сос, потребно је да организујете водену купељ да бисте на њему истопили топљени сир. Наравно, можете то покушати у микроталасној или само у лонцу, али прва опција је успешнија.
- Чим сир постане течан, ставите зачине, помешајте састав и додајте парадајз пире или кечап. Донесите сос до хомогености, кувајте још неколико минута и извадите. Доливање спремно за послуживање.
Са млеком
Састојци за допуну горива:
- чаша млека;
- две кашике брашна;
- 20 грама путера;
- 50 грама сира;
- зачињивање по избору.
Процес кухања:
- Загрејемо посуду, додамо у њу уље и сачекамо да постане течно. Ту сипајте брашно и мешајте док се не створи хомогена маса.
- Чим се то догоди, сипајте млеко и погледајте да се сос почиње згуснути.
- Ставите одабране зачине, кувајте минуту и додајте нарибани сир. Мешајте, постепено доводећи смешу до потпуног растварања последњег додатка састојка.
- Након тога прелив се може уклонити и сипати у тестенину.
Једноставан и брз рецепт
За оне који журе или не желе да се побркају, постоји једноставан, брз рецепт за сос.
Потребни производи:
- зачини по вашој жељи;
- 100 грама сира;
- 60 грама киселе павлаке;
- 0,1 литра креме;
Процес кухања:
- Загрејати крему, али тако да не прокуха, додати им претходно нарибани сир и мешати масу док се сир потпуно не отопи.
- Након што сос добије једноличну конзистенцију, зачините га одабраним зачинима, додајте киселу павлаку, лагано умутите шлагом и склоните са ватре.
- Послужите прељев за тјестенину док је још вруће.
Како се прави американац
Потребни производи:
- 30 грама брашна;
- 0,2 кг сира;
- 230 милилитара млека;
- три кашике путера;
- зачини по вашој жељи.
Процес кухања:
- Ставите назначену количину уља у било који спремник погодан за грејање и оставите да се потпуно растопи.
- Затим сипајте брашно и мешајте тако да маса изађе, као да има квржице.
- Одвојено млеко мало загрејте и сипајте у смешу из претходног корака, а састојке увек мешајте, јер у супротном сос неће испасти хомоген као што би требало да буде.
- Држите прекривач на штедњаку док се не почне згушњавати. Сипајте зачине (нпр. Со, бибер и мушкатни орашчић одговара врло добро).
- Сир нарибајте, по могућности на ситној рерни, да се брже топи. Додајте је у сос и још мало промешајте.
- Прекријте добијеним сосом од тјестенине. Након тога можете их одмах послужити или јело испећи у рерни испод коре од сира.
Умак од сланине од сланине
Састојци за допуну горива:
- 50 грама сланине;
- 250 грама сира;
- остале зачине по избору;
- кашика брашна;
- 0,2 литара креме.
Процес кухања:
- Сланину претварајте у мале штапиће и отровајте је у тави или у тави. Треба постати мало ружичасто.
- Сипајте брашно, измешајте, па улијте крему.
- Чекамо да се крема загреје, али истовремено неће прокухати, а ми ћемо напунити претходно нарибани сир.
- Кувајте сос на лаганој ватри док се сир потпуно не отопи, поспите зачинима по вашем укусу и чим маса достигне жељену густину, извадите је и послужите с тестенином.
Макарони са сосом од крем сира заиста су врло укусни, али истовремено веома једноставни. Ако никада нисте кухали јело са таквим додатком, онда радије искористите једну од предложених рецептура.
