Сада је немогуће утврдити ко је смислио комбинацију теста и сира, али тако су се појавиле пецива од сира. Сада се скоро свака национална кухиња може похвалити властитом верзијом таквих пецива. Пилећи, квасац, лиснато месо, свеже, пециво и многе друге врсте теста користе се као основа за такве лепиње, а различите врсте сира могу значајно променити укус исте печене робе.

Гузхер - пецива са француским сиром

Ова слана пецива може бити алтернатива хлебу, савршено надопуњујући супе и друге прве јела.

Гузхеров тест укључује:

  • 130 мл воде;
  • 50 г путера;
  • 130 г брашна;
  • 3 г соли;
  • 3 г рузмарина;
  • 2 јаја
  • 150 г тврдог сира.

Рецепт за кораке:

  1. Пошаљите воду, сол, рузмарин и путер у мањој лонцу на ватру. Када смеша прокључа, додајте јој брашно у једном кораку, промешајте и наставите да држите на ватри, непрестано мешајући.
  2. Када се на дну тепсије појави танки филм и тесто се сакупи у квржицу, уклања се са ватре, оставља се да се охлади на око 60 степени. Након тога се јаја умешају, а сир нариба на средњој рерни (мало овог производа треба оставити за украс).
  3. Од тијеста да се формирају куглице веће од ораха, раширите их на значајној удаљености једна од друге на лим за печење, поспите преосталим ренданим сиром.
  4. "Гузхери" се пече на 220-240 ° Ц док не нарасте у волумену и не покаже се златна кора 10 минута, затим намочи на 180-190 степени.

Од квасца

Љубитељи квасних пецива ценит ће кашице од сира на квасцу, које се припрема на брз, немасан начин.

Да бисте испекли такве лепиње, морате припремити:

  • 250 мл топле воде;
  • 7 г сувог инстант квасца;
  • 5 г шећера;
  • 5 г соли;
  • 350-400 г брашна;
  • 250-300 г тврдог сира (укључујући око 50 г за посипање);
  • 1 јаје (или 1 жуманце и 2 кашике млека).

Кување у фазама:

  1. Отопити шећер, сол и квас у води. Додавањем чипса од брашна и сира у малим порцијама, мешајте мекано тесто, које оставите сат и по на топлом месту.
  2. Дупло тесто разваљајте, поделите на десет лепиња, које ставите на намашћени лим за печење, премажите их тученим јајетом и поспите ренданим сиром. Оставите обликоване производе да одстоје 30-40 минута. Затим их пеците на 200 степени док не скухају.

Једноставан рецепт за кефир

Чак и без употребе квасца или теста за вариво, можете испећи меке, и што је најважније, укусне кефир-ове роладе.

За тако једноставан рецепт, морате узети:

  • 230 мл кефира;
  • 40 г растопљеног путера;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 260-280 г брашна;
  • 3 г соли;
  • 100-120 г тврдог сира;
  • 20-30 г копра;
  • 1 жуманце за мазалице.

Начин печења:

  1. Кефир је загрејан до собне температуре, посолите и у њега улијте растопљени путер. Затим у малим деловима помешајте брашно помешано са прашком за пециво и гњечите мекано, али не лепљиво тесто током гестања.
  2. Ситно сјецкани опрани и осушени копар за пуњење. Од сира направите велике чипс. Измешајте ове производе и пуњење је спремно.
  3. Од тијеста обликовати правоугаони слој, на њему равномјерно распоредити сирни надјев. Све замотајте у роладу и исеците на засебне ролице, које ставите на лим за печење обложен папиром за печење.
  4. Одозго премажите пекмез тученим жуманцем и пошаљите их у рерну, загрејану на 180 степени, а након пола сата можете уживати у топлим и мирисним домаћим пецивима.

Лепиње од сира

Сирне пецива од квасног тијеста могу бити такве не само захваљујући сиру у тијесту. Овај млечни производ се може користити као пуњење за шупље пецива.

У овом случају тесто се припрема од:

  • 125 мл воде;
  • 50 г путера;
  • 3 г соли;
  • 20 г шкроба;
  • 100 г брашна;
  • 3 јаја
  • 100 г тврдог сира.

Пуњење качкаваља од сира укључује:

  • 50 г тврдог сира;
  • 12 г белог лука;
  • 90 г мајонеза.

Напредак:

  1. У шерпу сипајте воду, додајте со, исеците путер на коцкице и пошаљите у шните. Загревајте ове намирнице док се путер потпуно не отопи и прокухајте. Помијешајте и просијајте брашно са шкробом, а затим га сипајте у кипућу воду и усисајте.
  2. Мало охлађено тијесто помијешајте са јајима, гурајући их једно по једно и са ситним чипсом од сира. Формирајте лепињу са кашичицом, ставите их на лим за печење, па пеците на 220 степени.
  3. Испечен сир и бели лук нарежите на врло ситну рерну, помешајте и зачините мајонезом. Охлађене готове лепиње напуните месом сира и белог лука кроз рез у страну или помоћу шприце за пециво.

Из лиснатог пецива

Узимањем готовог лиснатог тијеста за неколико минута можете припремити укусне сиреве од сира.

Листа састојака овог рецепта неће бити дугачка:

  • 500 г готовог лиснатог пецива;
  • 150 г тврдог сира;
  • 1 јаја
  • сезамово семе по укусу.

Како се пече:

  1. Оставите да се лиснато тијесто отопи на собној температури, а у међувремену пустите сир кроз најмању рерну, а јаја протресите вилицом док се не нађе хомогена течност.
  2. Затим врло танко разваљајте лист теста, силиконском четкицом, намажите јајетом и великодушно поспите кашиком сира. Разваљајте тесто у густу ролу, која се исече на округле кришке дебљине 1,5–2 цм.
  3. На припремљени лим за печење ставите пецива, на врху намажите јаје и поспите сезамовим семенкама. Пећница је 20-30 минута, стандардна температура за такво печење је 180 степени.

"Сконес" са луком и сиром

Сконе британске пецива не само да могу бити укусан додатак чају, већ и замена за познати хлеб у недељском ручку. Штавише, тесто за њих се меша брже него што пећница има времена да се загреје.

Пропорције састојака:

  • 350 г брашна;
  • 10 г прашка за пециво;
  • 3 г сушене паприке;
  • 3 г млевеног мириса;
  • 3 г соли;
  • 120 г путера;
  • 70 г тврдог сира;
  • 30 г зеленог лука;
  • 180 мл кефира;
  • 1 јаје и груба морска со за печење.

Алгоритам акција:

  1. Измешајте брашно, кухињску со, зачине и прашак за пециво. Овом мешавином уситните ледени путер у мрвице што је брже могуће.
  2. У путер мрвице додајте чипс од сира и исецкано перје зеленог лука, измешајте. Сипајући хладан кефир у малим оброцима, скупљајте тесто у грудице.
  3. Готово тесто разваљајте у равну торту величине 1,5-2 цм, исеците округле листиће или чашу лепиња, ставите их на лим за печење, претходно обложите пергаментом.
  4. Формиране производе одозго премажите размућеним јајетом и поспите грубом соли. Затим пошаљите лепиње у рерну и након 15-20 минута на 190 степени сир „Сконес“ ће бити спреман.

Бразилска пецива са сиром

Традиционалне бразилске лепиње пече се од цхоук пецива, куваног на специјалном брашну - тапиоки. Тапиока је брашно (или скроб) добијено из корена биљке тропске касаве. Овај производ се разликује од уобичајеног пшеничног брашна недостатак масти, протеина и глутена.

Ово брашно можете заменити неким другим, али то неће бити бразилски сиреви за које морате узети:

  • 500 г брашна од тапиоке;
  • 300 мл воде;
  • 250 г тврдог сира;
  • 150 мл биљног уља;
  • 2 јаја
  • 7,5 г соли.

Кување:

  1. Донесите млеко, путер и со до кључања, додајте брашно тапиока у кључају мешавину и правите га као обично тесто од квасца.
  2. Кад се база мало охлади, у њу унесите јаја и ситне чипсе од сира. Све мешајте кашиком док сир не буде равномерно распоређен у тесто.
  3. Пећница омогућава загревање на 180 степени. Припремите лим за печење, намажите га уљем и мало поспите брашном.
  4. Затим мокрим рукама узмите мале комадиће теста, изваљајте куглице из њих и распоредите их на лим за печење. Бразилске лепиње се пеку око 25 минута до златне боје.

Релатед:Још од аутора: