Бујне, меке, топе се у устима сирне колаче у којима се јасно осећа укус скуте, па чак и преливени џемом, павлаком или медом - шта може бити укусније за доручак? Деца их воле, жене обожавају а мушкарци потајно желе. Како скувати сира с грожђицама од сира - у овом ћемо чланку дати рецепт с варијацијама и корисним савјетима.
Садржај материјала:
Класичне скуте палачинке са грожђицама од сира
Сирни колачи се не добијају увек. Зашто? Много тога зависи од влажности скуте, брашна, чак и од расположења домаћице. Али основна правила кувања помоћи ће вам да избегнете грешке и скухате добро јело у присуству било каквих производа.
Шта је важно? Важан је правилан однос брашна и скуте. Пренесите брашно - биће палачинки са сира. Оставите пуно сира и не дајте брашно - добили ћете скутни сир, али низак, течан и лепљив. Ставите све како треба, али немојте додавати сода - не избегавајте густе и тврде колаче од сира. Како направити палачинке од сира бујне, прљаве, укусне?
За добре цхеесецакес, боље је узети кашику, а не тијесто. Суви скут је укуснији, мање упија брашно и боље се показује у производу. Ставите влажни пастуви сир у комад газе и пустите да течност прокључа око сат времена.
За класичне цхеесецакес са грожђицама, кувајте:
- килограм доброг сира;
- 1 пилеће јаје;
- 4-5 кашика пшеничног брашна по густину и још мало за потапање;
- пола кашике готовог прашка за пециво или четвртина кашике соде;
- прстохват соли;
- шака опраних и осушених грожђица;
- уље за кување.
Да ли је шећер или не је ствар укуса. Чезери са грожђицама добијају слаткоћу од сувог воћа, а шећер, у комбинацији са јајетом и сиром, формира кашу, која се мора елиминисати додавањем брашна.Ако волите слатке сираре, ставите шећер по вашем укусу - кашику или две. Ако их једете са џемом, онда вишак шећера.
Сирни колачи се припремају овако.
- Разбити јаје и комбиновати са сољу и содом.
- У чинији помешајте сир и јаје. Све манипулације се обављају само ручно, јер се при брзини миксера маса скуте дроби и постаје течна. Кухани сир није неопходан, већ се лепо подиже паром када се загрева.
- Брашно је боље стављати постепено, фокусирајући се на густину теста. Ако не лебди, иако је лепљива, већ има довољно брашна. Да није само течна. Ако је течно, додајте још брашна.
- Поспите мало брашна грожђицама, додајте га у тесто и измешајте. Савет: Цхеесецакес ће бити бољи и величанственији ако трећину брашна замените кашом. Ако додате кашику брашна за производе за декоксирање, хлеб за печење неће изгорјети током пржења и неће контаминирати уље.
- Даску за сечење поспите мешавином каше и брашна, а кашиком узимајте део теста, уваљајте у хлеб, формирајући куглу, а затим торту.
- Скувајте таву са дебелим зидом или нелепљиви премаз, подесите топлоту на око 150 степени. На плинској пећи то ће значити положај између средње и ниске топлоте.
- У шерпу сипати мало уља, само намастити. Загрејати, ставити колаче од сира, остављајући удаљеност између производа за дизање.
- Пржите једну страну, окрените и испржите са друге стране, сипајући још једну кашику уља са стране.
Савет: Ако су грожђице влажне, довољно је једноставно испрати и осушити. Ако се осуши, намочите десетак минута, проциједите је и ставите на убрус да се осуши.
Бујна пецива са кашом
Цхеесекес с кашом и грожђицама су заиста врло величанствени.
Више материјала:сирники са кашом - рецепт
Тајна је у томе да брашно брзо упија воду и да се колачи неравномерно могу подићи. Манка боље функционише. Међутим, ако га користите уместо брашна, морате узети врло ситно млевену кашу која се ретко продаје, или припремити тесто унапред и оставити га сат или два да набубри.
Производи:
- килограм сира;
- 100 г каше;
- 10 г чисте грожђице;
- биљно уље за пржење;
- 1 јаје
- мало соли, шећера по жељи.
У разбијено јаје додајте прстохват соли и шећера, промешајте. Сипајте кашу и оставите житарице да набубре. Скувајте сир, ако је сув и зрно. Ако је влажна, мало је исциједите, виси у гази.
Житарица је натечена - јајима додајте посни сир и измешајте. Ставите грожђице у последњи тренутак. Сирнике можете пржити без дробљења у каши. Ако се тесто залепи, боље је ваљати.
Готове производе савијте у један ред да се не би згњечили. Послужите са кондензованим млеком, џемом или павлаком и шећером.
Како кувати у рерни
У рерни се добијају врло укусни и величанствени цхеесецакес. Постоје два начина за то.
Прво је скувати масу сира и, обликовајући производе, ставити на лим за печење, испећи.
То се ради овако.
- 500 г сира комбиновати са 3 кашике кашике. кашике шећера, четвртина кашике соли, додати јаје, мало ванилин и измешати. Додајте соду брашну (0,5 - 1 шоље), промешајте и додајте смешу од брашна у скут. Додајте 100 г испраних грожђица.
- Ставите спљоштене куглице тијеста на папир и пошаљите у загрејану рерну. Укупно им је потребно 25 минута да се пеку, у средини којих се сирници морају извадити и преокренути, након чега ће се пећи још седам до десет минута.
Други начин је другачији. Сирнике је потребно пржити у обичној тави - чак и са брашном, а по могућности с кашом. Један услов: не додајте шећер! Затим их ставите у ватростални облик и сипајте павлаку, тучену са шећером. Ставите на мању ватру у рерну на 15 минута. То је тако једноставно, укусно, нежно и прозрачно да можете направити палачинке од сира у рерни.
Ово је занимљиво:како кувати цхеесецакес
Палачинке са сиром
Једноставан начин припреме палачинки од скуте од готове скуте масе. Обично је већ са грожђицама или сухим марелицама, можете одабрати другачији укус по жељи.Требаће вам паковање масе од 200 грама, пар кашика шећера, једно јаје, прстохват соли и ванилин и брашно, две кашике са брдом (додајте ако је маса течна).
Да бисте помешали све суве и течне компоненте, прво одвојено, а затим комбинујте једно у друго у једнолично меко тесто. Узмите је кашиком, уваљајте у брашно, обликујте колаче од сира и пржите на уљу са обе стране.
Кувати у спором шпорету
Припремите тесто од неколико чл. кашике брашна, 250 г скуте, 1 јаје, пар кашика шећера и пола кесице ванилин шећера. Мало соли и неколико грожђица неће наштетити. Направите колаче од сира, уваљајте их у брашно.
Подесите спор шпорет у режиму печења и сипајте две кашике уља. Ставите качкаваљ. Прво се једна страна пржи, након пет минута, качкаваљ се окреће на другој страни и пржи исто толико.
Палачинке од сира са грожђицама за децу
За децу можете направити колаче од сира за пар. Припремају се у силиконским калупима и најукуснији су и дијетални.
Производи:
- 1 кашика са горњим брашном;
- 200 г доброг свежег сира;
- мало соли и шећера - додајте укус;
- 1 пилеће јаје.
Такође се припремају у спорим шпоретима. Прво замените тесто тако што спојите све састојке заједно. Затим сухе калупе напуните тестом до руба, ставите у спорије шпорет и сипајте воду у посуду. Кувамо у „пареном“ режиму око 10 минута, а положимо сира на тањире, а на врху их украсимо медом или кондензованим млеком.
Није додата јаја
У килограм прилично густог, не мокрог сира, додајте кашике гранулираног шећера, мало соли, мало грожђица, сипајте брашно да добијете мекано тесто. Такође можете додати ванилин када се помеша са брашном. Обликујте сирне колаче и пржите их на уљу са обе стране. Добре су са павлаком. Мањак јаја скоро не утиче на укус. Главна ствар је да сира није пресушена, иначе је тешко саставити је у производ. У том случају можете додати мало киселе павлаке у тесто.
