Скута је врло здрав производ богат витаминима и минералима. Најпопуларније јело од ње су класичне палачинке од сира, рецепт познат свима од детињства. Али, испоставило се да постоји пуно опција за припрему овог укусног и здравог доручка.

Класичне палачинке од сира у тави

Ово класично јело може бити одличан десерт. Довољно је да га послужите са медом или џемом.

Потребни производи:

  • 1 паковање скуте (250 г);
  • 1 јаје
  • Шећер по укусу;
  • 150 г пшеничног брашна.

Процес кухања:

  1. Садржај масти у скути, која се користи за прављење палачинки од сира, може бити било који. Али испадаће много укусније ако је масније (оптимално 9%).
  2. Скухани сир добро изгњечите виљушком.
  3. Додајте шећер и јаје које сте претходно измешали.
  4. Постепено додајте брашно, додавајући га у малим порцијама. Добијена маса не сме бити превише сува, али је такође немогуће да се лепи за руке.
  5. Добро охладите и обликујте качкаваљ. Да бисте то учинили, одабире се 1 кашика масе и ваља се у куглу. То је најбоље урадити рукама благо намоченим у воду.
  6. Кугла се притисне са обе стране да добије жељени облик, након чега се скута уваља у брашно.
  7. Чешњаци се прже у добро загрејаном уљу док се на површини не појави златна кора.

Важно је да када пржите у тави нема превише уља, јер ће се у супротном јело показати превише масно. Боље је да га сипате у малим оброцима чим тава постане сува.

Кување класика у рерни

 

Сирни колачи се могу припремити не само пржењем у биљном уљу, већ и печењем у рерни.Ова опција је погодна за љубитеље здраве исхране и оне који прате њихову фигуру. Можете их послужити не само за доручак, већ и као поподневни залогај или лагану вечеру.

Потребни производи:

  • 250 г сира;
  • 1 јаје
  • 0,5 кашика прашка за пециво;
  • Прстохват соли;
  • 3-5 кашика брашна (тачна количина зависи од конзистенције скуте).

Процес кухања:

  1. Да би готово јело било нежно, маса скуте мора бити хомогена. Да би се постигла та конзистенција, скута се протрља кроз сито или пажљиво меша вилицом.
  2. Додајте му јаје (претходно мало тучено), сол и шећер.
  3. Масу масити до глатке.
  4. Додајте брашно у малим порцијама и мешајте док се маса не лепи за руке.
  5. Да бисте олакшали формирање сира, руке треба редовно навлажити водом.
  6. Палачинке са сиром ставите на лим за печење. Како се приликом печења скуте палачинке не би залепиле, потребно ју је посипати малом количином брашна или је само прекрити пергаментом.
  7. Загрејати рерну на температуру од 180 степени и тек онда ставити у њу лим за печење.
  8. Након 10 минута, окрените палачинке са сиром са друге стране и пеците док не буду готове.

Важно је да не претјерате у јелу у рерни, јер ће у противном постати превише суво.

Чесни колачи са кашом - традиционални рецепт

Да би сирници били што њежнији и уједно бујни, искусне домаћице препоручују да их кувате са кашом.

Потребни производи:

  • 500 г сира (боље је не бирати суво и зрнато);
  • 3 јаја
  • 1 шоља каше;
  • Шећер по укусу;
  • Шака грожђица.

Процес кухања:

  1. Скувани сир темељито исмешајте вилицом или још боље протрљајте кроз сито тако да нема грудица.
  2. Додајте претходно тучено јаје, шећер, добро измешајте.
  3. Додајте половину каше и измешајте.
  4. Оставите смешу 10-15 минута. За то време каша има времена да се набубри.
  5. Док ће набубрити, грожђице исперите и намочите у топлој води тако да буду меке.
  6. Након 5 минута, оциједите воду и осушите грожђице.
  7. У масу скуте додајте грожђице и измешајте да се формирају колачи од сира.
  8. Сваки качкаваљ разваљајте у преосталом здробу и пржите до златно браон.

Ово јело биће веома укусно са павлаком.

Рецепт без јаја

 

Верује се да ако се колачи од сира кухају без јаја, они ће се током пржења на крају превише осушити или распасти. Међутим, то уопште није тачно. Показало се корак по корак како их кухати без иједног јајета.

Потребни производи:

  • 300 г сира (боље је ако је домаће масно);
  • 3 кашике шећера и брашна;
  • Ваниллин по вољи.

Процес кухања:

  1. Важно је да одабрани скути сир не садржи пуно течности, али ни да није превише сув. Ако у сировој масти има много сурутке, прво је морате проциједити.
  2. Помешајте је са другим производима.
  3. Добро охладите и обликујте колаче од сира.
  4. Сваку од њих уваљајте у брашно и пржите на врућем уљу.

Скува сира по ГОСТ-у у тави

Такво јело се увек припремало у вртићима и школама. Стога су многи укус познавали још од детињства.

Потребни производи:

  • 540 г скуте;
  • 20 г пилећег јајета (то је отприлике половина јајета просечне величине);
  • 60 г шећера;
  • 80 г брашна;
  • 20 г маргарина који се користи за пржење.

Процес кухања:

  1. Скута се мора обрисати кроз сито. На тај начин ће се постићи уједначеност масе. Готово јело биће мекано и прозрачно.
  2. Помијешајте га са осталим састојцима.
  3. Од ове масе разваљајте густу кобасицу (пречника око 5-7 цм) која се поставља на сто премешан брашном.
  4. Изрежите га у „подлошке“ ширине око 1,5–2 цм.
  5. Сваки качкаваљ уваљајте у брашно и испржите на маргарину.

Биће веома укусне са павлаком.

Цхеесецакес са чоколадом

 

Такво јело постаће сан слатког зуба, јер се чоколада овде користи као пунило. Такву делицију не можете назвати дијетом, али можете је приуштити пре напорног дана или интензивног спортског тренинга.

Потребни производи:

  • 300 г сира;
  • 2 јаја
  • 100 г каше;
  • 50 г млечне чоколаде;
  • 2 кашике брашна;
  • Прстохват соли;
  • 1 кашика прашка за пециво.

Процес кухања:

  1. Скута се млева са шећером.
  2. У мешавину се додају претходно измућена јаја, со, прашак за пециво и кашика.
  3. Чоколада се исече на мале кришке.
  4. Од скуте масе праве се куглице у које се ставља кришка чоколаде. Пажљиво направите пиззу.
  5. Пржите га са обе стране, након што сте га умочили у брашно.
  6. Ставите их на папирни пешкир у реду тако да вишак масноће изађе.

Са додатком банана

Комбинација скуте са бананама чини ово јело не само укусним, већ и здравим.

Потребни производи:

  • Отприлике 500 г сира (што је масније, то ће јело бити укусније);
  • 1 јаје
  • 1 банана (важно је да је сазрела);
  • 200 г брашна;
  • 100 г шећера;
  • ½ чамца са прашком за пециво чаја;
  • Ваниллин;
  • Шећер у праху.

Процес кухања:

  1. Да би јело било нежно и хомогено, скути се мора пажљиво протрљати кроз сито.
  2. Након тога комбинира се са шећером и ванилијом.
  3. Умутите јаја одвојено и додајте у павлаку.
  4. Банану ситно исецкати или виљушком мешати. Мањи су комади, готовије јело ће се нежније испоставити.
  5. Измешајте крему са бананом, брашном и прашком за пециво.
  6. Од припремљене масе направите сирнике.
  7. Сипајте мало брашна у тањир како бисте ваљали колаче са сиром.
  8. Пржите формиране сирнике у добро загрејаном биљном уљу.
  9. По врху поспите шећером у праху.

Слани сира са биљем

 

Испада да цхеесецакес не може бити само сладак. Љубитељима зеленила ће се свидети овај рецепт.

Потребни производи:

  • 0,5 кг сира;
  • 2 јаја
  • 100 г фета сира;
  • 100 г брашна;
  • Суво или свеже зачинско биље (першун или копар су идеални, али можете узети било које друго);
  • Прстохват соли;
  • По жељи можете додати своје омиљене зачине.

Процес кухања:

  1. Помјешајте скуте с виљушком.
  2. Јаја се туку одвојено прстохватом соли.
  3. Скува се комбинира са јајима.
  4. Нарендати фета сир на ситној рерни и додати у смесу од скуте.
  5. Зелено насецкајте зеље, ако је свеже.
  6. У смешу додајте зеље и брашно.
  7. Добро измешајте и направите качкаваљ.
  8. Након што их претходно уваљате у брашно, пржите их на врућем уљу.

Тајне кувања

Да бисте у потпуности уживали у укусу идеалних сира, потребно је да се придржавате неких правила:

  1. Скухани сир који се користи за кување треба да буде свеж, а не киселкаст. Присуство киселости може негативно утицати на укус јела.
  2. Важно је одабрати не превише влажан сир. Ако у њему има превише влаге, мораћете да додате пуно брашна, а то ће колаче сира учинити тврдо. Кад у производу има много сурутке, прво га треба проциједити кроз газу и тек онда скувати палачинке од сира.
  3. Велики број јаја ће и тесто учинити течним. Да бисте га прилагодили потребној конзистенцији, мораћете да додате још брашна.
  4. Да би јело било бујно и мекше, не би требало да има превише брашна.
  5. Да би се колачи од сира добро пржили, потребно их је направити ситно.
  6. Да би обогатили укус готовог јела, помажу такве компоненте као што су грожђице, сухе марелице, кокос, ораси, итд.
  7. Припремајући тесто за сираре, брашно се сипа у малим порцијама. Тако можете постићи савршену конзистенцију.
  8. Хрскава корица пружиће роладу у брашну пре печења.
  9. Златна кора се добија када се јело пржи у мешавини поврћа и путера.
  10. Да се ​​посластица не би показала премасном, ставите палачинке са сиром приликом пржења у таву са малом количином биљног уља, које је већ успело да се добро загреје. По потреби се може додати током кувања. А готове сиреве потребно је положити на папирни пешкир који апсорбује вишак уља.
  11. За послуживање можете користити киселу павлаку, мед, кондензовано млеко, воће итд.

Релатед:Још од аутора: