Цхеесецакес - рецепт који ће помоћи свакој домаћици која жели да прехрани породицу укусним и здравим доручком ујутро. Ово јело је погодно за поподневни оброк и за ужину, а разноврсност постојећих опција за кухање помоћи ће да сваког дана изненадите домаћинства.

Палачинке са сиром - класичан рецепт

Цхеесецакес по класичном рецепту - ово је једноставно јело које је идеално за доручак. Поред свих корисних материја које тело добија од сира, ова посластица има још један плус: спремати се врло брзо и лако. Кључ успеха у овом питању биће одличан квалитет скуте и рецепт, доказан годинама.

Пропорције састојака савршених класичних цхеесецакеса биће сљедеће:

  • 350 г сира било ког садржаја масти;
  • 3 јаја прве категорије;
  • 80 г шећера;
  • 4 г соли;
  • 160 г брашна за тесто и густина;
  • 50 мл уља (рафинираног из семенки сунцокрета) је погодно за пржење.

Поступак кувања корак по корак:

  1. У велику посуду (посуду, таву или посуду за салату) измрвите јаја са сољу и шећером. Потребно је додати базу, јер овај састојак може повољно да засјени укус скуте.
  2. Након тога, скута се шаље у посуду. Претходно је не требате брисати кроз сито или прекидати миксером, штавише, такође је не вреди да је мешате вилицом или кашиком уз мешање. Задатак је овде: очување зрна скуте у тесто. На крају се у тесто дода брашно. Количина брашна зависи од величине јаја, садржаја масти и влажности скуте, па ће можда бити потребно мало више или мање него што је наведено у рецепту. Тесто за класичне цхеесецаке не би требало да има превише вискозну или суву структуру, треба га скупљати у квржице.
  3. Од добијене смеше обликовати мале равне колаче дебљине око 1,5 цм, које се прже у тави са врелим уљем. Пазите да рожнати сирасти колачи са таве не остану неколико минута на кухињском пешкиру за једнократну употребу од папира. Ово ће уклонити вишак уља.
  4. Послужите такву посуду са сиром са павлаком, медом, кондензованим млеком, џемом или само у праху са шећером у праху.

Кување уз додатак каше

С избором главног састојка за колаче од сира, готово увијек се поставља дилема: узимати сух - скути ће се показати тврдим, узети мокрим - требаће пуно брашна и укус скуте ће се изгубити. Наравно, боље је дати предност масном домаћем сиру, а проблем вишка влаге решити додавањем каше.

Више материјала: скуте палачинке са кашом

У овом рецепту требаће вам:

  • 400 г скуте;
  • 2 пилећа јаја;
  • 80 г шећера;
  • 3 г соли;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 80 г каше;
  • 90 г пшеничног брашна;
  • уље за кување.

Како кухати палачинке са сиром:

  1. Прва фаза месања иста је као и код класичних сира. Јаја размутите са соли и шећером, додајте сир. Сада разлике почињу. Потребно је напунити кашику, пажљиво измешати масу и оставити је на миру и неактивну 20 минута како би кашика каше узела сувишну влагу.
  2. Након тога се прашак за пециво шаље у тесто, маса се мора поново мешати и оставити још пет минута. Затим, постепено додајући брашно, замените тесто.
  3. Да се ​​од скуте масе формирају праху у облику тортиље и пржите их до укусне карамел коре у мало уља.

Прозрачни и бујни произвођачи скуте у рерни

Чезери у рерни имају неколико предности у односу на јело припремљено са биљним уљем у тави. Међу њима - печење са нижим калоријама, чак и кување без превртања са једне на другу страну, више скучених колача који се могу истовремено кухати.

У процесу кувања користе се сиреви:

  • 300 г сира;
  • 1 пилеће јаје;
  • 50 г шећера у праху (може се заменити шећером);
  • 5 г прашка за пециво (или газиране соде);
  • 90-120 г брашна.

Редослед печења:

  1. Јаје размутите са шећером у праху или шећером, додајте скут, измешајте га виљушком и промешајте, улијте у прашак за пециво, поново измешајте. Након тога просијте брашно и умијесите мекано тесто.
  2. Скупите тесто са кашиком, од њега обликујте куглице, сваку уваљајте у брашно и ставите на припремљени лим за печење, додајући им мало поравнану торту.
  3. Након четврт сата проведених у рерни на 180 степени, на цхеесецакес-у ће се појавити сираста кора и они ће бити спремни.

Са јабукама

Како би обогатиле укус сира, многе домаћице додају ванилу и грожђице у тесто, али не само да ови производи могу укус јела бити богатији. Решена јабука учиниће да пецива буду нежнија, укуснија и оригиналнија. Слатко и киселе јабуке су најприкладније за додавање у скучено тесто.

Листа свих компоненти у саставу:

  • 300 г сира;
  • 70-80 г слатке и киселе јабуке;
  • 1 јаје
  • 50 г шећера;
  • 50 г брашна;
  • 3 г цимета;
  • 3 г соли;
  • уље за кување.

Месо и пржење:

  1. Комбинујте сир, јаје, шећер, цимет, сол и брашно у једној посуди. Темељно помешајте кашиком и гњечите тесто.
  2. Скините коре од опране јабуке и режите је. Уређај можете користити са великим или малим рупама. Брзо, док решена јабука не потамни, помешајте је са тестом.
  3. Од тијеста од јабука скувајте палачинке од сира и пржите их у врућој тави користећи малу количину уља док не омекша. Послужите топло или хладно. У оба случаја јело ће бити врло укусно.

Чоколадни сирни колачи

Ова се делиција већ може назвати изврсном сластицом, јер се течни чоколадни пуњење крије под хрскавим и њежним тијестом.Припрема таквог јела је мало сложенија од било које друге опције, јер ће се више времена утрошити на обликовање, али резултат ће бити вредан.

Да бисте направили сирнике пуњене чоколадом, требаће вам:

  • 500 г скуте;
  • 1 пилеће јаје;
  • 50 г путера;
  • 50 г шећера;
  • 3-4 г соли;
  • 100-130 г брашна;
  • 50 г тамне чоколаде;
  • уље без мириса за пржење.

Кувајте на следећи начин:

  1. Од нарибаног скута, меканог путера, соли, шећера, брашна и јаја замешајте тесто. Чоколаде (боље је узети тањир, лакше ћете их дробити), насјецкајте на комаде величине 2 до 3 цм.
  2. Од равног скута обликујте равне колаче за подмазивање. Сакријете парче чоколаде између две равне торте, рукама завијте рубове и уваљајте качкаваљ у брашно.
  3. Завршна фаза кувања је пржење у тави. Пожар би требао бити средњи. Сирне колаче послужите док надев остане течан. Ово јело је потпуно самодовољно, па му нису потребни додатни умаци.

Рецепт за дијету без пећнице

Бујни сир у рерни може се кухати без додавања брашна. Маса за печење испада да је течна, као на палачинкама, па је прикладно испећи их у лименкама за колаче или муффине. Силиконски калупи које неће требати подмазивати идеалним су. Готови колачи од сира се лако скидају са њих.

Састав дијеталне формулације овог оброка без брашна биће следећи:

  • 200 г скуте;
  • 2 јаја
  • 60 г шећера;
  • 100 г киселе павлаке;
  • 50 г растопљеног путера;
  • 60 г каше;
  • 7 г прашка за пециво;
  • ванилин шећер по укусу.

Напредак:

  1. Пребаците све компоненте у посуду одговарајућег капацитета и промешајте шлагом или миксером са млазницом да бисте тесто умешали у хомогену масу.
  2. Добијеним калупом напуните калупе и ставите их у рерну, загрејану на 180-200 степени. Након 20-30 минута, дијетални сирни колачи биће спремни.
  3. Након хлађења извадите печене производе из конзерви и можете их послужити са разним преливима.

Није додата јаја

Јаја у кашу играју улогу обвезујућег састојка, али чак и без њих можете кухати бујне ћевапе који се неће распасти у тави. Наравно, цео резултат ће зависити од квалитета скуте. Ако се припрема помоћу палминог масти, једноставно можете заборавити на укусне сиреве.

Да бисте утврдили да ли је сир прикладан за прављење палачинки од сира у тепсији, потребно је извршити мали тест. На врућу таву морате ставити мали комад скуте, ако је пржен, можете га користити. А ако се пени и растопи, шири се у тави попут сладоледа, од ње се неће успети.

Производи за скута без јаја:

  • 360 г сира са удјелом масти од 5 до 12%;
  • 10 г шећера;
  • 30 г брашна у густину и још мало за умућивање;
  • 3 г соли;
  • уље за кување.

Алгоритам процеса кувања:

  1. Ставите све производе за тесто у дубоку посуду и измешајте. У ову сврху је веома корисно користити гурач са отворима за припрему пире кромпира.
  2. Требало би да добијете тесто које вам се неће држати за руке. Од ње се формира густа кобасица која се реже на подлошку исте дебљине.
  3. Перилице скуте уваљајте у брашно и пржите на врућем уљу док се карамел не пржи на средњој ватри. Послужите топло или хладно.

Са грожђицама и орасима

Предиван додатак који диверзифицира класичне цхеесецаке биће грожђице и ораси. Ова опција скуте ће се допасти и деци и одраслима. Након што сте једном припремили ову укусну храну, у њу се можете заувек заљубити.

Листа и количина састојака биће како слиједи:

  • 500 г скуте;
  • 100 г грожђица;
  • 100 г орашастих сјеменки;
  • 2 јаја
  • 75-100 г гранулисаног шећера;
  • 80 г брашна;
  • 7 г ванилин шећера;
  • 3 г соли;
  • путер или биљно уље за пржење.

Слијед кулинарских процеса:

  1. Исперите и парите грожђице 5-10 минута у кипућој води. Самљети орахове шницле, здробити их клином и пржити у сувој тави.
  2. Јаја самељите са шећером (ванилија и обична), соли.Додајте сира, грожђице и орахе. Све измешајте, просијте брашно и густин добро измешајте.
  3. Од масе, која се испоставила, да на било који уобичајени начин обликујете пире од сира, уваљајте их у брашно и пржите на уљу док не омекша.

Рецепт за млеко

О томе како припремити палачинке из сира из врло влажног сира, већ смо описали горе. А сада ће домаћице моћи да открију тајну како да скухате укусне палачинке од сухог сира. Решење у овој ситуацији биће рецепт за колаче од сира у млеку. Узгред, млеко за тест се може користити и свеже и већ кисело. Цхеесецакес ће испасти подједнако укусни.

Листа потребних производа:

  • 500 г скуте;
  • 250 мл млека;
  • 3 пилећа јаја;
  • 150 г шећера;
  • 180 г пшеничног брашна;
  • 3 г соли;
  • 1 г праха ванилије;
  • уље за кување.

Фазе кувања:

  1. У чинију за тесто за месање, поспите сиром са млеком и оставите пола сата. Затим додајте преостале производе и гнетите тесто. За то је згодно користити ручни миксер. Ако то радите ручно, тесто требате самљети по зидовима посуде.
  2. На претходно загрејаној тави распоредите палачинке са сиром и пржите са сваке стране до лепе коре од карамеле. Кувати такве колаче од сира сасвим је реално без уља, ако тава није лепљива.

Незаслађени цхеесецакес са зачинским биљем

За већину људи сирники, са свим разноврсним рецептима, повезани су са десертом или, барем, са умерено слатком делици скуте. Али ово јело можда није слатко, а свеже зеље у свом саставу само ће повећати корист од готовог резултата.

За незаслађено тесто од сира морате узети:

  • 600 г скуте;
  • 30 г зеленог лука;
  • 30 г копра;
  • 1 јаје
  • 80 г брашна;
  • 4 г црног бибера;
  • 4 г лимунске паприке;
  • 4 г соли;
  • 18 г белог лука прошао је кроз пресу (по избору);
  • брашно за хлеб и уље за пржење.

Кување у корацима:

  1. Ставите јаје, скуту, сол и зачине. Самљети у хомогену масу. Затим додајте сецкано зеље, промешајте и затим просијте брашно.
  2. Замесите мало лепљиво и лабаво тесто. Од ње направити колаче, који се након хлеба испећи у брашну на врућем уљу.
  3. Након краћег одмора готових сира на папирном пешкиру, могу се послужити до стола, допуњене киселом павлаком.

У Лвив

Традиционални Лвив сирарски колач направљен од грожђица и лимунове коре и обложен чоколадном глазуром засјенит ће сваки цхеесецаке и може се тврдити да је главни десерт на празничном столу, а његов користан састав говори само у прилог овом јелу.

Више материјала:Лвив цхеесецаке

Шта се од сира израђује у Лавову од:

  • 500 г масног сира;
  • 200 г гранулираног шећера;
  • 4 јаја
  • 130 г путера;
  • кора једног лимуна;
  • 50 г грожђица;
  • 30 г каше;
  • 90 г киселе павлаке;
  • 50 г какао праха.

Печење:

  1. Жуманце умутите миксером са 150 г кристалног шећера одвојено од протеина, додајте им 100 г уља собне температуре, кашике грожђица, грожђице и листиће уклоњеног лимуна. Све добро измешати.
  2. Скувајте сир кроз фино мрежасте сито у смешу и туците је миксером око пола минуте. Бјелањке истуците миксером у бујној пјени и кашиком их постепено умешајте у тесто.
  3. Пребаците нежно тесто у правоугаони облик и испеците десерт на 180 степени. Трајаће од 40 минута до једног сата.
  4. Од 30 г путера, 50 г шећера, киселе павлаке и какаа у праху скувајте глазуру. Охлађени сирник са свих страна премажите врућом глазуром. Десерт ставите пет сати у фрижидер да бисте га послужили.

Релатед:Још од аутора: