Свињетина пржена с луком у тави одлично је јело погодно за било коју прилог. Једноставно се припрема и ефикасно служи, ово месо може оплеменити гозбу и обрадовати госте предивном комбинацијом укуса.
Садржај материјала:
Свињски пржени кришки лука
Прво размислите о класичном рецепту за пржену свињетину с луком и зачинима. Тајна овог јела биће прави избор зачина, који ће открити укус меса из нове перспективе.
Састав састојака:
- свињетина са масноћом - 800 г;
- лук - 3 ком .;
- бели лук - 3 режња;
- маслиново уље - 20 г;
- мешавина коријандера, тимијана и паприке;
- со.
Начин кухања:
- Месо нарежемо на коцкице.
- Лук нарежемо на велике полукрсте.
- Месо помешамо са зачинима, ситно сецканим белим луком, соли. Прекријте свињетину дрвеним филмом и маринирајте сат времена у фрижидеру.
- Сипајте уље у тепсију са дебелим дном и пржите месо не више од 10 минута, док не поприми златно браон боју.
- Сједините лук с месом и пржите масу још 10 минута.
- Затим поклопите таву поклопцем и наставите да пирјате свињетину док не омекша.
- Готово јело послужите са пиринчем или пире кромпиром.
Кување са павлаком
Месо у сосу од киселе павлаке одличан је избор за оне који се боје прекомерног сушења свињетине приликом пржења. Комбинација кремастог укуса и зачињене ароме лука биће савршен додатак за нежну свињску кашу.
Састав састојака:
- свињска каша - 500 г;
- лук - 2 ком .;
- немасна павлака - 250 г;
- следећи уље - 50 г;
- свеж копар - 70 г;
- першун - 80 г;
- филтрирана вода - 250 мл;
- брашно - 30 г;
- бибер, со.
Начин кухања:
- Свињску кашу насјецкамо на велике коцке, ставимо је на папирни пешкир да се осуши.
- Лук исецкати на пола прстена и пржити на путеру до златно смеђе боје.
- На лук сипајте месо нарезано на брашну, додајте зачине и пржите још 15 минута.
- У шерпу сипајте врућу воду, ставите киселу павлаку, поспите садржај биљем и оставите да се пече испод поклопца још 15 минута.
- Сервирајте месо са пире кромпиром или пиринчем.
Свињетина је прилично масно месо, па избјегавајте пуно поврћа или маслаца како не бисте учинили да ваше јело постане превише напорно и згуснуто.
Са соја сосом
Пржено месо са луком може се представити на нови начин, ако у рецепт додате мало сојиног соса.
Састав састојака:
- свињска каша - 650 г;
- соја сос - 60 мл;
- лук - 2 ком .;
- сенф - 10 г;
- мешавина зачина „До меса“ - 10 г;
- раст. уље - 15 мл.
Начин кухања:
- Свињетину исећи на ситне комаде и комбиновати са сецканим луком у пола прстена.
- Помешамо зачине, сенф и сојин сос и прелијемо месом овом маринадом.
- Свињетину оставите 1,5 сати под филмом за импрегнацију.
- Пребаците месо и лук у претходно загрејану таву и пржите их на јакој ватри до златно браон.
- Сервирамо месо са свежим поврћем и листићима салате.
Ако додате сојин сос у јело, немојте користити сол или друге зачине које садрже сол у припреми.
Пржена свињетина са луком и шаргарепом
Свињетина са луком и шаргарепом посебно ће се свидети онима који више воле јела са умаком од ниске масноће. Због најједноставније комбинације биљних састојака, месо постаје сочније и мирисније.
Састав састојака:
- свињска каша - 650 г;
- лук - 2 ком .;
- шаргарепа - 2 ком .;
- парадајз паста - 20 г;
- соја сос - 20 мл;
- раст. уље за кување.
Начин кухања:
- Ослободите месо од масноће, поделите на порције и пола сата потопите у сојин сос.
- Свињетину пребацимо у врућу таву и пржимо је око 15 минута.
- Затим кришке поспите поврћем - рендану шаргарепом и ситно сецканим луком.
- 5-10 минута пре краја процеса додајте мало воде и парадајз пасте. Покријте месо поклопцем и пирјајте док не омекша.
Свињетину сервирамо уз било које прхко прилог: пиринач, хељда итд.
Уз додатак парадајза
Ако љети кувате свињетину, када постоји разно поврће, парадајз пасту можете замијенити свјежим парадајзом. Дакле, свињетина пржена у кришке с луком добиће слатке и киселе ноте и постаће пикантнија.
Састав састојака:
- свињско месо - 900 г;
- парадајз - 3 ком .;
- слатка црвена паприка - 1 п .;
- лук - 2 ком .;
- бели лук - 3 режња;
- парадајз паста - 20 г;
- брашно - 20 г;
- раст. уље за пржење;
- зачин по укусу.
Начин кухања:
- Брашно помешајте са сољу и зачинима, у њему уваљајте комаде сецкане и сушене свињетине.
- Месо пржите на јакој ватри до златно смеђе боје.
- Свињетини додајте колутиће лука, пржите јело још 5 минута, док поврће не постане прозирно.
- У тепсију истисните чешањ белог лука, додајте парадајз пасту. Како месо не би губило влагу, у шерпу сипајте воду тако да га мало покрије. Пирјајте јело још четврт сата.
- Док се месо засити парадајз сосом, припремите парадајз. Воће залијте кључалом водом минут, а затим пребаците у посуду са леденом водом (ледом) на 15 секунди. Ова метода ће вам омогућити да их брзо огулите с коже.
- Орезани парадајз нарежите на коцкице.
- Паприке и паприке.
- Пржите паприку у засебној тави 3 минута, додајте коцкице парадајза и пирјајте масу још 12 минута.
- Биљну масу премештамо у месо и кухамо јело још 15 минута.
Послужите свињетину са пире кромпиром или пиринчем.
Како пржити сос од парадајза
Свака домаћица сама одлучује колико ће пржити свињетину, међутим, у случају овог рецепта, време кувања може значајно да се повећа. Увођењем биљне каше од парадајза месо мора већину времена да одстоји у овом сосу да би га могло упити. И што дуже траје, то боље.
Састав састојака:
- свињски филе - 600 г;
- рак лук - 3 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- крема - 250 мл;
- парадајз паста - 70 г;
- бели лук - 3 режња;
- раст. уље - 60 мл;
- тимијан, шафран - 5 г сваки;
- со, бибер.
Начин кухања:
- Прво припремите поврће. Огулите шаргарепу, лук насјецкајте на пола прстена, чешњак прођите кроз пресу.
- Свињетину нарежемо на велике коцке и пржимо на биљном уљу око 10 минута. Пожар мора бити јак.
- Затим ставите поврће и кувајте садржај још 15 минута.
- Док се јело припрема, направићемо рибез. У посебном тањиру помешајте парадајз пасту и павлаку, додајте зачине и со. Ако је потребно, садржај разблажите са малом количином воде.
- Сипајте сос од меса, поклопите посуду поклопцем и пирјајте свињетину на лаганој ватри око 10 минута.
Свињетина је месо лако за кухање, па је лако савладати ове рецепте и испробати нове комбинације укуса које ће вам се сигурно свидјети.
