Данас желим поделити рецепт за свињске пите на кости. Маринада од меда, вотке и зачина, брзо претходно печење на јакој ватри и довођење у пећницу чине ово јело сочним, ароматичним и нежним.
Знате ли? Реч шпагета (котел) у преводу се са француског назива „ребро“ или „ребрасто“ и значи кувани комад меса на кости. У руској кухињи се с временом јело „трансформирало“ у млевене тортиље, али назив је остао исти.
Важне тачке:
- Дебљина комада не сме бити мања од 1,5 цм, у идеалном случају 2 цм. Месо не можете побеђивати пре кувања, чак и ако је комад већи од препорученог.
- За маринаду боље је користити зачине по вашем укусу, а не готове зачине. Неколико паприка различитих паприка даје јелу више укуса него паковани зачињени микс из продавнице.
- Време кувања: 3,5 сата.
- Сервис по контејнеру: 2.
- Сложеност препарата: средња.
Пропорције састојака:
- свињска кашика на кости - 600 г;
- бели лук - 2 режња;
- биљно уље - за пржење и подмазивање облика;
- крута камена со - по укусу (приближно 2 кашике кашике);
- сјеме кумине - 1 кашика кашике;
- сјеменке коријандера - 1 кашика кашике;
- грашак црни бибер - по укусу (око 1 кашика);
- водка - 100 мл;
- мед - 1 кашика. л
Редослијед поступака:
- Свињетину нарежите на две кришке за послуживање дебљине 2 цм и тежине 300 г. Исперите их хладном водом и обложите их папирним или крпним пешкиром.
- У млинцу за кафу уситните сол и зачине или млевени у прах. У смешу додајте вотку и мед.
- Маринаде нарибајте комаде меса са свих страна. Покријте посуђе са котлети лепљивим филмом и ставите у фрижидер на 3 сата.
- Загријте уље у тепсији и ставите сок у њу. Пржите природне месне куглице на јакој ватри до златно смеђе боје по 2 минуте са сваке стране, али не док се не скувају тако да сви месни сокови остану унутар комада. Тако ће јело бити мекано и нежно.
- Поставите радне комаде у подмазаном облику. На врх сваког ставите чешањ белог лука исечен широком страном ножа.
- Затегните посуду за печење фолијом и пошаљите је 15 минута у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Готово месо ставите на тањир, оставите да одстоји неколико минута и послужите.
Свињски котлети кувани у рерни су нежни, топи се у устима и заводљиво мирише на зачине. Као прилог, такво јело је погодно свеже поврће.
Свињски резанци на кости - рецепт за печење у рерни
Данас желим поделити рецепт за свињске пите на кости. Маринада од меда, вотке и зачина, брзо претходно печење на јакој ватри и довођење у пећницу чине ово јело сочним, ароматичним и нежним.
Припрема5 мин
Кување3 хрс 25 мин
Укупно време3 хрс 30 мин
Особе: 2
Калорије 2123.97кцал
Састојци
- 600 г Свињска кришка на кости
- 2 клинчић Чешњак
- за калупе за пржење и мазање Биљно уље
- на укус Груба камена со
- 1 тсп Кумин
- 1 тсп Сјеменке коријандера
- 1 тсп Грашак црног бибера
- 100 мл Водка
- 1 Чл. л Душо
Корак по корак упутства
- Свињетину нарежите на две кришке за послуживање дебљине 2 цм и тежине 300 г. Исперите их хладном водом и обложите их папирним или крпним пешкиром.
- У млинцу за кафу уситните сол и зачине или млевени у прах. У смешу додајте вотку и мед.
- Маринаде нарибајте комаде меса са свих страна. Покријте посуђе са котлети лепљивим филмом и ставите у фрижидер на 3 сата.
- Загријте уље у тепсији и ставите сок у њу. Пржите природне месне куглице на јакој ватри до златно браон 2 минуте са
са сваке стране, али не док не буде спремно, тако да сви месни сокови остану унутар комада. Тако ће јело бити мекано и нежно. - Поставите радне комаде у подмазаном облику. На врх сваког ставите чешањ белог лука исечен широком страном ножа.
- Затегните посуду за печење фолијом и пошаљите је 15 минута у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Готово месо ставите на тањир, оставите да одстоји неколико минута и послужите.
Завршна реч
Свињски котлети кувани у рерни су нежни, топи се у устима и заводљиво мирише на зачине. Као прилог, такво јело је погодно свеже поврће.
