Таква занимљива супа странцима изгледа изненађујуће и чудно. Гриз, кисели краставци, свјеже поврће. И само Рускиња зна колико укусна и укусна таква комбинација може бити ако правилно припремите супу од киселих краставаца. Класични рецепт с бисерним јечмом и неке његове друге варијације објављени су у наставку.

Класичан кисели краставац са јечмом и кисели краставци

Састојци: килограм било ког меса на кости, 3-4 кромпира, средња шаргарепа и мали лук, 70-80 г бисерног јечма, 3-4 киселих краставаца, 2 кашике парадајз пасте, сол, зачини, слани лук.

  1. Житарица се опере и остави да набубри неколико сати у хладној води.
  2. Јуха од одабраног меса се кува све док није спремно. Со и зачини још нису додани.
  3. Месо се положи у страну, и у добијеној јухи око 20 минута кувају се житарице.
  4. Од лука, шаргарепе и коцкица краставца припрема се тост. Након 7-8 минута дода се парадајзна паста и затим мало воде. Производи се пирјају мање од 10 минута.
  5. Резано месо се враћа у јуху, додаје се садржај таве, кромпирићи, со и зачини. Сланин се улива по укусу.

Јуха се куха док кромпир не омекша.

Говеђи рецепт

Састојци: килограм говедине на кости, 4-6 гомоља кромпира, 3 кисела краставца и пола чаше саламуле од њих, велика шаргарепа, чаша бисерног јечма, лук, ароматично биље, со.

  1. Опрана житарица се остави да се натапа преко ноћи. То ће убрзати припрему супе у будућности.
  2. Месо се опере, грубо сецка. Јуха се кува од ње око 1,5 сата.
  3. За то време припрема се поврће. Сјецкани лук и шаргарепа пасирају се у масноће. Кромпир се сече на коцкице, краставци - на кругове.
  4. Резан краставци је потребно потамнити у тави, одвојено од пасивности, и послати у чорбу. Тамо се сипа кромпир, припремљени јечам и преостало пржено поврће.
  5. Остаје солити супу, додати ароматично биље и кувати је док сви састојци не буду спремни.

Пре сервирања, кисели краставац се сипа у јело.

У спором шпорету

Састојци: за шаргарепу и лук, 2 кисела краставца, 2 литре готовог пилећег залиха, кашика парадајз пасте без додатака, 2 кашике бисерног јечма, 3 ситна кромпира, лист першуна, сол, мешавина паприке.

Више материјала:кисели краставчић у спором шпорету

  1. Житарица се натапа у води читаву ноћ.
  2. Прво се насецкани лук и шаргарепа прже у масноћи у програму за печење. Затим им се додају рендоване краставце и парадајзна паста. Компоненте заједно пропадају неколико минута.
  3. Јуха се сипа у посуду „паметне таве“. Додају се каша, лаврусхка, сол, паприка и коцкице кромпира.
  4. У програму погодном за кување чорбе, посластица ће бити припремљена у трајању од пола сата.

Ако је у тегли киселих краставаца било кишобрана, онда је за посебан укус вредно додати јелу.

Са бубрезима од јечма и говедине

Састојци: 320 г говеђих пупољака, 3 кисели краставци, 2-3 гомоља кромпира, пола чаше киселог краставца, шаргарепе, лук, 2 кашике јечменог јечма, корен целера, сушено биље, сол.

  1. Тањури се ослобађају филмова и масноће. Веома је важно натопити је у хладној води 7-8 сати. За то време, воду је потребно мењати најмање 3 пута. У супротном, јело може имати неугодан мирис. Затим се бубрези исечу на кришке и кухају пола сата.
  2. Кашика се претходно испере и прелије кључалом водом 40-45 минута.
  3. Краставци се исецкају на коцкице и оставе се 6-7 минута у тигању. Преостало поврће и корен целера потребно је само огулити и насјецкати.
  4. Комадићи бубрега се пребацују у нову воду и кувају у њој око 1,5 сата. Додају им се сви остали припремљени састојци. Такође - со, сушено биље.
  5. Јуха се кува док оброк не буде спреман. Након додавања слане растворе доведена је до кључања.

Служи се са домаћом павлаком.

На пилећим залихама

Састојци: пилећа прса с костима, шаргарепа, 40 г бисерног јечма, лук, 3-4 ситна кромпира, 2 краставца, сол, италијанско биље.

  1. Од пилетине до костију јуха се кува 1-1,5 сати. Одмах се мало посолио.
  2. Јечам се претходно намочи у хладној води неколико сати.
  3. Око 20 минута пре краја кувања, житарица се такође шаље у шерпу.
  4. Остаје да сипате у основне шипке кромпир, кришке шаргарепе, коцкице краставца и претходно пржени лук на маслацу.
  5. Маса се слани, посипа биљем и оставља на ватри док кромпир не омекша.

Готова супа која ће се поклопити испод поклопца на штедњаку угасила се још 15-20 минута.

Мршав кисели краставчић са бисерним јечмом

Састојци: 110 г јечма, 2 кромпира, црни лук, парадајз, чешањ белог лука, крупне киселе краставци, шаргарепа, со, провансалско биље.

  1. Опрана житарица се натапа 40 минута, након чега се кува док напола не кува 20-25 минута.
  2. Сјецкани лук и шаргарепа на било који погодан начин пасирају се у биљном уљу. Кад се поврће добро скува, додају им се ситно сецкани парадајз без кожице и сецкани бели лук. Заједно, састојци кухају још 5-6 минута.
  3. Садржај тепсије се преноси у полупроизводе. Сола, биље, коцкице кромпира иду тамо.
  4. Сјецкани краставац се сипа у супу неколико минута прије него што буде спреман. Ако га додате раније, кромпир ће се кувати јако дуго.

Послужује се кисела павлака или мајонез.

Са гљивама

Састојци: 300 г пилетине, кисели краставац, кисели парадајз, 3 кашике бисерног јечма, 160 г леће, поврће (2 ком лука, кромпир и шаргарепа), со, зачини.

  1. Јуха се припрема од пилетине. Житарице се исперу врућом водом и одмах пошаљу у исту посуду.
  2. Кад је јечам готово мекан, додаје се и сецкани кромпир, као и пржење од лука, шаргарепе, коцкица краставца и лисица. Потоњи су претходно прокухани.
  3. Остаје да у супу додате сол, зачине и усољени парадајз кроз сито.

Кувати док се сви састојци не скувају.

Рецепт од кувара Илиа Лазерсон

Састојци: 270 г пилећих каранфила, ¾ арт. претходно кувани јечам, 4 кромпира, корен целера, 1,5 литара готовог пилећег залиха, лук, 2 киселе краставца, со, бибер мешавина.

  1. Тањури (желодци и срца) се кувају док не буду мекани и ситно исечени.
  2. Краставци се сјецкају на коцкице и пирјају у малој јухи док не омекшају.
  3. Коцкице лука и целера се пасирају у уљу.
  4. Коцкице кромпира, бисерни јечам стављају се у кипућу бујон, а након 15 минута - краставце, сецкане кравице, пржење.

Јело се слане, паприка и куха док кромпир не омекша.

Оригинални рибљи кисели краставчић

Састојци: килограм сета од јухе од лососа, 2,5 л филтриране воде, 4 гомоља кромпира, 250 г припремљеног јечма, лук, шаргарепа, 3 кисела краставца, кашика парадајз пасте, сол.

  1. Јуха се прави од рибе у сланој води. Након отприлике 20 минута, у њега се полажу шипке кромпира.
  2. Сјецкани лук, шаргарепа и краставци пржени су на уљу. Затим 5-6 минута пропадају са тјестенином.
  3. Кад је кромпир готово готов, печенка и гриз послају се у јуху. Чорба је посољена и кувана још 7-8 минута након кључања.

Готово јело великодушно је посуто насјецканим биљем.

Слично:Још од аутора: