Минестроне супа најпопуларније је прво јело у Италији. Желите да сазнате више о њиховим прехрамбеним принципима? Тада обавезно користите један од предложених рецепата!
Садржај материјала:
Класични италијански рецепт за супу од минестроне
Класични рецепт Минестроне уопште није компликован, укључује махунарке, јуху и поврће.
Потребни производи:
- лук, шаргарепа и паприка;
- три кромпира;
- један и по литра поврћа;
- отприлике 200 грама конзервираног пасуља;
- два парадајза и тиквице;
- чешањ белог лука;
- зачине и биље по вашем укусу.
Процес кухања:
- Прво исецкајте бели лук и лук на мање комаде, пржите их у лонцу загрејаном на шпорету, док не постану мало прозирни.
- Затим ширимо шаргарепу у коцкице и држимо око пет минута.
- Све преостало поврће исецкајте што је ситније могуће, додајте остатак састојака и динстајте до мекоће на лаганој ватри 15 минута.
- Ова биљна маса обавезно се пуни хладним јухом, зачињавају се одабраним зачинима, кромпир се стави у коцкице и куха док не постане мекан.
- Сипајте грах у супу, након што исцедите из њега течност.
- Након двије минуте извадимо четвртину поврћа из супе, а оно што је остало претворимо у пире кромпир помоћу миксера. Поново ставите поврће у супу и јело је спремно за сервирање.
У спором шпорету
Италијанска повртна супа може се правити и у спором шпорету, мало поједностављујући поступак.
Потребни производи:
- лук и шаргарепа;
- литра чорбе;
- два парадајза;
- тиквице и слатка паприка;
- зачине по вашем укусу;
- три кромпира;
- два чешња белог лука;
- око 200 грама конзервираног пасуља.
Процес кухања:
- Све поврће исеците на најмању могућу меру, осим пасуља, наравно.
- Подесите спор штедњак у режиму „Печење“ и почните пржити лук, постепено му додајући друго поврће и чини га меким. Кромпир још није потребно користити.
- Добивену масу залијте презлом и зачините разним зачинима. Ставите кромпир и укључите мултикућар у режиму „супе“ 30 минута.
- Кад се програм оконча, положите грах, исушивши из њега вишак течности. Јело је спремно за сервирање.
Припрема Генестроне поврћа супа Ђеновљанин
Још једна верзија срдачне италијанске супе.
Потребни производи:
- две тиквице;
- 100 грама грашка и исто толико граха;
- два парадајза и толико шаргарепе;
- 50 грама маслиновог уља;
- 100 грама тјестенине;
- три кромпира;
- гомила босиљка;
- чешањ белог лука;
- зачини по жељи.
Процес кухања:
- Ставили смо таву са водом да се загреје, тамо спустили сецкани кромпир, шаргарепу и тиквице. Поклопите поклопцем, искључите топлоту, оставите да се кува и након пар минута засипимо пасуљ и грашак.
- У посебној посуди морате припремити сос. Да бисте то учинили, комбинујте огуљену рајчицу са белим луком и босиљком, истуците у блендеру до глатка и додајте маслиново уље.
- Ова мешавина се шаље у лонац са супом, додају зачине, заспавају тестенине и уклањају се након пет минута, када су већ меке.
Опција са кељима и белим пасуљем
Уобичајену супу можете разноврсити на штету осталих компоненти.
Потребни производи:
- 300 грама парадајза;
- две кашике парадајз пасте;
- око 300 грама белог пасуља;
- лук;
- 400 грама кељ;
- зачини, бели лук, зачинско биље - факултативно.
Процес кухања:
- Почните да кувате одмах у тави. Тамо ставите сецкани лук и бели лук, пропржите пар минута, зачините зачинима.
- Затим додајте пасту од парадајза, листове купуса, исецкане на мале комаде и држите на ватри око четири минута.
- Ослободите пасуљ од вишка течности, омекшајте у посуди, ставите поврће. Такође додајте сецкани парадајз и све залијте са правом количином воде, да се тава напуни.
- Додајте бели лук, бибер и зачинско биље по жељи и кувајте док купус не омекша, око 15 минута.
Фантастична Минестроне супа са тјестенином
Пошто је ово јело италијанске кухиње, није чудно што се супа може припремити са тестенином.
Потребни производи:
- једна тиквица;
- шаргарепа и луковица;
- 150 грама тјестенине;
- 200 грама пасуља;
- два кромпира;
- зеље и зачине по вашем укусу;
- 50 грама пармезана.
Процес кухања:
- Узмите лонац са добрим дном како бисте у њему могли пржити поврће.
- Измрвите све што је наведено у састојцима, осим пасуља и кромпира, и охладите у загрејаној посуди.
- Сипајте воду тако да је тава скоро пуна. Зачините соком.
- Ставите насјецкани кромпир и пасуљ у супу без течности, држите на средње јакој ватри док производи не постану мекани.
Послужите јело посипајући га пармезаном.
Смрзнута супа од поврћа
Наравно, свјеже поврће је много здравије, али зими можете искористити „замрзавање”.
Потребни производи:
- два чешња белог лука;
- зачин по укусу;
- 50 грама тјестенине;
- два кромпира;
- готова биљна смрзнута мешавина.
Процес кухања:
- Посуду напуните водом и кад прокуха ставите претходно исецкани кромпир, а затим и сецкани бели лук.
- Након отприлике 15 минута, када кромпир постане скоро мекан, додајте смрзнуту смешу и кувајте је 10 минута након кључања.
- Напунимо тестенину, додамо зачине по укусу и доведемо до спремности. Можете пуцати када је паста мека.
Пре сервирања, јело оставите да вари 20 минута.
Тајне и трикови кувања
Да би се супа заиста претворила у начин на који је Италијани кувају, треба применити неке нијансе.
- Припремите јело од сезонског поврћа, тако да није неопходно да састав буде увек исти.
- Не употребљавајте кружну руку и бриселску клице - ово поврће прекида укус.
- Ради пикантности, у супу можете додати мало сувог вина.
- Можете кухати на било којем јуху, али Италијани више воле мешавину шунке на костима и сланини.
- Да би супа постала богата, додајте махунарке, тјестенину или арборио пиринач који се обично купује за рижото.
