Свака добра домаћица вероватно познаје многе рецепте за супу од гљива. Може се припремити према класичној шеми или направити у облику пире кромпира. Шампињони се одлично слажу са било којим поврћем, сиром, врхњем, па чак и житарицама.

Класична супа од печурка од печурке

Састав производа: 320 г свежих гљива, 3-4 средња кромпира, један лук и пар, ако су ситни, сол, неколико шаргарепе, пар ловорових листова.

Јуха од шампињона од гљиве има нежан укус и врло је хранљива.
  1. Први корак је ићи на кување коцкица кромпира у сланој кључалој води.
  2. Ситно сецкане шампињоне пржите у једној тави, а преостало поврће пасивирате у другој.
  3. Садржај обе посуде се додаје у кромпирјев јуху. После кључања, сол се сипа на исто место и ставља се лаврусхка.
  4. Јуха се куха док кромпир не омекша.

Служи се са павлаком и зачинским биљем.

Замрзнути рецепт за шампињоне

Састојци: велика пилећа прса, 2 л филтриране воде, шаргарепа, 4-5 кромпира, крута со, лук, мешавина паприке, 160 г смрзнутих шампињона.

  1. Груди се сипају водом и шаљу да кувају. Након 15-20 минута, коцкице кромпира ће јој се разлити. Лук је посољен и попапљен.
  2. Готово месо треба извадити из течности, извадити га из камена, исећи на мале комаде и вратити у таву. Кост је бачена.
  3. Преостало поврће насумично сече и пасира се на било којој масти. У ту сврху је најбоље одабрати путер.
  4. Гљиве се одмрзавају и сјецкају комадима за жвакање.
  5. Печење и комадићи шампињона пребацују се у готов јуху. Ако је потребно, супа се може додати јер ће додани састојци узети део соли на себе.
  6. Оброк се наставља кухати док кромпир не омекша.

Остаје украсити супу гљивама и пилетином свежим сецканим зачинским биљем.

Кремна супа

Састојци: 450 г свежих гљива, крупни бели лук, пола литре филтриране воде, 3 велике кашике сојиног соса, 1,5 кашика. веома тешка крема, мали комад путера, сол, свежи першинов лист, мушкатни орашчић.

Јуха каше је прилично нискокалорична и дијетална.

Како кухати крем чорбу, вреди размислити детаљније.

  1. Неколико гљива се остави по страни, а остатак се ситно исецка и прже са сецканим луком на маслацу.
  2. Вода, соја сос и павлака сипају се у шерпу. Када течност прокључа, пржење се преноси на њу.
  3. Након отприлике 15-17 минута кувања будућа супа засољена је, зачињена зачинима и пиреом.
  4. Преостале шампињоне исечемо на велике комаде и такође пржимо на маслацу - користиће се за украшавање јела.

Готова кремаста јуха од шампињона са шлагом сервирана је топла до стола. На сваку порцију посластица сипа се свежи першин и ставља се неколико великих комада гљива.

У спором шпорету

Састојци: килограм свежих гљива, 4–5 ситних кромпира, 15–20 грама путера, крупни бели лук, 2–3 стандардна паковања крем сира, шаргарепе, соли, мешавина паприке.

  1. У програму за печење, путер се отопи у посуди на којој су разрезане коцкице лука. Када поврће постане прозирно, на њега се сипа рендована шаргарепа.
  2. После још 8-9 минута овде можете да поставите тањире огуљених шампињона. Састојци се прже до краја активираног програма (још 3-5 минута). У овом случају, „паметни пан“ се не затвара поклопцем.
  3. Мале коцке свежег кромпира се сипају у готово пржење, а компоненте се преливају филтрираном водом (2 литре).
  4. Тада се програм гашења поново активира. Док не буде спреман, први курс ће проћи током 80-90 минута. Отприлике на половини процеса треба је посолити и попаприти.

Неколико минута пре него што је јело спремно, у посуду се сипа сецкани крем сир. Када се потпуно растопи, супа се може сипати у оброцима.

Свежа супа од шампињона са кромпиром

Састојци: велика шаргарепа, 340 г свежих гљива, 260-290 г кромпира, бели лук, разно свеже зачинско биље, крута со, мешавина зачина за супу од гљива, прстохват шећера.

Нудимо густу и срдачну супу која служи као врућа за сто.
  1. У тави са дебелим зидом пржите минијатурне коцкице лука у прженом уљу. Када постане привлачно ружичаста, можете додати нарибану шаргарепу. Готово поврће посипа се са малом количином шећера и пирја се још 2-3 минута уз често мешање.
  2. Резан шампињони су положени у печенку. Кување се наставља још 8-9 минута.
  3. Кромпир се исецка на ситне коцкице и изли у таву са осталим састојцима. Одозго се садржај посуде напуни сланом водом. Додају се одабрани зачини.

Затим се спрема супа од свежих шампињона са кромпиром док се последњи не омекша и сервира са сецканим зачинским биљем. Уместо обичне воде можете користити повртни или пилећи чорбу.

Са вермицеллијем

Састојци: 2 л прочишћене воде, 160 г шампињона (свеже), велика шаргарепа, 1-2 белог лука, 2-3 велике кашике ситног вермићела, 3 кромпира, сол, мешавина паприка.

  1. Вода се сипа у шерпу и слана. Након што је прокувате у посуди, можете сипати мале барице огуљеног кромпира.
  2. Затим се овде додају кругови мркве.
  3. Ситно сјецкани лук с комадићима гљива пржите у тави на било којој претходно загрејаној масти. За ово можете одабрати и поврће и путер.
  4. 6-7 минута пре него што се јело скува, спрема се са печуркама, соли, мешавином паприке и ситним вермицеллијем.

Готова лагана супа сервира се уз свежи домаћи хлеб или меке колаче.

Јуха од гљива и крема

Састав производа: 420 г свежих шампињона, крупни лук, путер, 330 г топљеног сира, 3-4 сировог кромпира, 2–2,5 л филтриране воде, гомила разног свежег биља, со.

Печурка шампињона са топљеним сиром може постати крунско јело.

Како припремити супу са гљивама и крем сиром описано је даље.

  1. Печурке су добро опране, очишћене, ситно сецкане и заједно са минијатурним коцкицама лука послати на пржење у претходно загрејаном маслацу.
  2. Док се припремају пржење, огуљени кромпир се ставља у прокухану слану воду. Прерађени сир одмах одлази тамо.
  3. Затим се готова пржење преноси у бујону. Разни зачини помоћи ће побољшању укуса јела, било који од њих се може користити. За овај рецепт је посебно добар оригано и мешавина паприке млевене боје.
  4. Неколико минута пре спремности, сецкано свеже зачинско биље улити у тепсију.

Готова качкаваљска супа са шампињонима сервира се вруће у дубоким посудама. На врх можете да га поспите грубо нарибаним полутврдим сиром.

Са јечмом

Састојци: пола чаше бисерног јечма, велика шаргарепа, прстохват свеже млевеног црног бибера, лук, 230 г свежих гљива, крута со, 3 кромпира, свеж копар.

  1. Први корак је припрема гриз. Јечам се опере и прелије врућом водом неколико сати.
  2. Затим се течност из житарица испразни. Јечам се поново опере, пребаци у шерпу и прелије литром свеже филтриране воде. Житарице се кувају 40-45 минута док се потпуно не скувају.
  3. На готово готов јечам полажу се коцкице кромпира.
  4. Након 6-7 минута, пржење од сецканог поврћа и комада гљива, пржених док не омекша, одлази у таву.
  5. Додају се со и бибер.
  6. Кад кромпир прокуха, у супу се може сипати насјецкана зеленица.

После још 5-6 минута кључања, посластица ће бити у потпуности спремна.

Релатед:Још од аутора: