Брокула супа - 11 рецепата

Брокула је производ који многе домаћице незаслужено искључују из менија породице.

Правилно кувано поврће има задивљујуће сјајан укус, а уз то има јединствену корисну композицију. Посебно нежна и укусна је супа од броколија.

Пире од супа од броколија - класичан рецепт

Састојци: купус од броколија 370 г, 6 г млевеног мушкатног орашчића, путер или гхее, 80 мл крема средње масноће, мали бели лук, кухињска со.

1. Лук ситно дробити и директно у тави пржити на маслацу (гхее). Важно га је не прекувати, јер ће у супротном готово јело бити горко.
2. Купус се сортира у цвасти, испере текућом водом.
3. Затим броколи излије на пржени лук заједно са сољу и зачинима. Можете користити свеже млевену паприку.
4. Чаша кључале воде додаје се у посуду.
5. Јуха се кува 15 минута на средње јакој ватри.
6. Остаје убити састојке блендером, сипати крему, измешати и загрејати. Главна ствар је не довести до врења.

Послужите пире од брокуле са кришкама пржене пржене до златне боје.

Уз додатак карфиола

Састав производа: 170 г две врсте купуса, 3 кромпира, средње шаргарепе, ситна со, 80 мл немасног врхња, пола великог белог лука, 800 мл пилећег фолије, 40 г путера, зачини.

1. Чорба се сипа у шерпу и греје на шпорет. Када течност прокључа, у њу се ставе соцветје две врсте купуса. Ако је домаћица збуњена горким укусом поврћа у боји, може се претходно кувати у посебној посуди 3-4 минута.
2. Са купусом, коцкице кромпира се шаљу да кувају.
3. Преостало поврће насумично сецкамо и пржимо док укусно не порумени на маслацу.
4. Кад садржај тепсије омекша, на њу се прелазе печење, сол и зачини.
5. Маса се измикса, доведе до кључања и разблажи са кремом.

Пире од супа од броколија и цвјетаче послужује се до стола са домаћим крекеријским крекерима од куће или купљеним у продавници.

Брокула супа са пилетином

Састојци: велика пилећа прса, килограм купуса, репа лук, сол, пола гомиле свежег копра, 2 ком. шаргарепа, 60 г путера, 2 свеже млевена зачињена кромпира.

1. У 2 л воде, док пилетина не буде спремна. У том је поступку неопходно уклонити пахуљице од пјене са површине течности.
2. Готово месо се вади и ситно сече.
3. Даље, пилетина и насумично сецкано поврће (лук / шаргарепа) пржите заједно у растопљеном путеру.
4. Спремно печење, заједно са гредицама кромпира, одлази у чорбу. Основа брокуле и пилеће супе је сол и бибер.
5. Када јуха прокуха, у њој се поставе цветови купуса.
6. Јело се кува након кључања 10-15 минута.

Већ припремљено јело посуто је насјецканим копром.

Сирна супа са поврћем

Састојци: 2 пилећа бутина, 2-3 кромпира, 330 г броколија, лук, пола чаше смрзнутог зеленог лонца, велика шаргарепа, свеже зачинско биље, пола слатке паприке, 230 г топљеног сира, 2 кашике. л просијано брашно, ловоров лист, со.

1. Сјецкане паприке, шаргарепа и лук пржите се док не омекшају. Затим се брашно излије на поврће, пола чаше топле воде, покрије се поклопцем и пирја 15-17 минута.
2. Од пилетине се припрема јуха. Када је месо спремно, уклања се са костију и враћа назад у таву, на њега се прскају комадићи кромпира.
3. Када потоњи омекша, можете додати сир, пржење, смрзнути грашак, цветове брокуле. Лаврусхка, со, шаље се у таву.

Јуха од броколија од сира куха се још 10-12 минута и одмах се сервира на столу. Порције су украшене обиљем насјецканог свјежег биља.

Њежна крем чорба

Састојци: 1,8 л поврћа или пилећег бујона, килограм купуса, зачини по укусу, 2-3 кромпира, сол, црни лук, свежи бели лук, чаша путера.

1. Кромпир и лук се исецкају на средње велике комаде, прелију сланим чорбом и пошаљу кухати док не омекшају.
2. Затим се у таву разрежу цветови брокуле.
3. Након још 10 минута можете да додате зачине, крему.
4. Кувати се 15-17 минута, док не скува.
5. Готова супа се дроби ручним миксером. Затим се у њега сипа крема.
6. Маса се загрева, али не доводи до кључања.

Кремна супа од броколија са шлагом послужује се на столу са уситњеним белим луком, који је распоређен на тањире.

Дијетална супа

Састојци: 90 мл обраног млека, 320 г купуса, сол, кромпир, литар воде, црни лук, 80 г светлог крем сира.

1. Сва употребљена поврћа се оперу, исецкају на крупне комаде, прелију сланом водом и пошаљу прокухати док не омекшају.
2. Темељ се извади из јухе, пребаци у блендер и уситни. У течност се улива млеко, додаје се сир.
3. Кад се састојак сира истопи, можете вратити повртни пире.

Ако се јело исувише превише течно, можете у њега сипати 1-1,5 кашике. л просијаног брашна и кувајте још пар минута.

Укусна супа од броколија и гљива

Састојци: глава купуса, 320 г било које гљиве (најлакше је користити шампињоне), чешањ белог лука, маслиново уље, 3 кашике кашике. л сок од лимете или лимуна, гомила свежег першуна, со.

1. Цветови брокуле шаљу се у прокухану слану воду. Кувају се док не омекшају само неколико минута да се сачувају све драгоцене материје.
2. Сјецкане шампињоне са белим луком пржите на маслиновом уљу.
3. Сок од цитруса сипа се у готов купус. Ако није довољно прокухан, можете користити потопљени блендер.
4. Јуха се сервира врућа.

У свако сервирање ставите мало пржења гљиве и сецкани першун.

Корак по корак рецепт Јулије Висотске

Састојци: 230 пилећих прса, килограм броколијених цвјетова, средње мркве и лук, 170 г крем сира и 2/3 кашике. крема са мало масноће, со, сушени першун и млевена слатка паприка.

1. Јуха се прави од пилетине у сланој води.
2. Месо се извлачи из течности, након чега се кува све док цвеће купуса не постане мекано. То ће потрајати неколико минута.
3. Самовољне кришке лука и шаргарепе пржене су на маслацу или сунцокретовом уљу.
4. Прво се пилетина исецка у блендеру. Затим - броколи издвојен из бујона и печено.
5. Месо и поврће се пребацују у таву.
6. Остаје додати со, све зачине, врхње и сир. Маса се загрева док се последња не растопи.

Готова посластица се сипа на тањире са јухом и послужује са врућим крекерима.

Кремна супа од сира

Састојци: сир Друзхба или други слични производи, 380 г купуса, пола литре средњемасне крем, кухињска со, 60 г плавог сира, ароматично биље.

1. Броколи, сортиран у цвасти, кува се у сланој кључалој води 3-4 минута.
2. Вода се излива из резервоара, уместо ње се дода крема. Садржај тепсије се соли и пире ручним миксером.
3. У таву се додају две врсте сира и зачини.
4. Маса се загријава и куха још 7-8 минута.

Готова крем чорба од броколе распоређена је на тањире и послужена уз беле крекере.

Начин кухања за најмање

Састојци: 2 пилећа прса, 3 кромпира, сол, парадајз, 180 г броколија, лук, пола шаргарепе.

1. Пилетина се сипа водом. Након 2-3 минута кључања, примарни јуха се стапа из ње. За храну за бебе препоручује се употреба секундарног бујона. Затим се месо прелије свежом водом и куха док не омекша.
2. У готов бујол стављају се ситни комадићи кромпира и шаргарепе. Кад ови састојци омекшају током кувања, на њих се излијевају цветови купуса, комадићи огуљене парадајза и лук. Да бисте лако могли огулити парадајз од рајчице, прво их морате пробушити кипућом водом.
3. Заједно се компоненте кухају још 10-12 минута.
4. Затим се месо исече, или растави у влакна и врати у таву.
5. Маса се уситни миксером до каше.
6. По потреби се завршава.
7. Топла супа послужена са кришкама сушеног раженог хлеба.

У дечјем јелу не би требало да користите никакве зачине. Укус готове посластице је већ прилично ведар и занимљив.

Необична супа од броколија и шкампи

Састојци: 730 г купуса, бели лук, сол, свежи бели лук по укусу, кришка путера, 8-9 тиграстих шкампи, литра пилећег залиха, пуна чаша млевене масти, прстохват млевеног мушкатног орашчића.

1. Цватње брокуле кухају се у кипућој води само неколико минута, након чега се пребацују у другар и налију леденом водом. Неопходно је да купус задржи своју светлу засићену боју.
2. У тави се отопи путер на коме се прже сецкани лук и бели лук. Након 3-4 минута, овде се улива половина бујона, додаје се броколи. Маса се пече 6-7 минута на средњој топлоти.
3. Козице су очишћене од свега непотребног. С њих се скидају шкољке, одсечене су главе. Затим се кувају 4 минута у кипућој сланој води.
4. Садржај тепсије је измрвљен.
5. Маса се сипа у шерпу, у њу се додају преостали чорби, павлака, со, зачини.
6. Јуха се добро загреје, али се не доводи до кључања.

Готови оброци се сипају у порциониране чиније. У сваку сервирање додају се 2-3 куване шкампи. Послужује се топло са хрскавим крутонима. По укусу можете да га поспите и нарибаним полутврдим сиром.