Соуффле Птичје млијеко - прозрачно, растопи се у устима, из којег се једноставно није могуће одвојити. Да бисте припремили најукуснији десерт код куће, требат ће вам врло мало времена и производа.

Суфле "Птичје млеко" са желатином

Птичје млијеко је једноставна и врло укусна слатка посластица, вољена од дјетињства. За кување вам је потребно:

  • 4 веверице;
  • 220 г шећера;
  • 20 г желатине;
  • бар чоколаде.

Редослијед поступака:

  1. Желатина се намочи у 100 мл топле воде која се након ¼ сата коначно раствара паром.
  2. Протеини одвојени од жуманаца темељно се уситњавају, након чега се, уз непрестани рад миксера, у оброцима улива шећер.
  3. Од јаја са шећером добије се хомогена прозрачна бела маса.
  4. Затим се приликом шлаг уводи растворени желатин, након чега се суфле излива у калуп, који се 20 минута шаље на хладно.
  5. По истеку одређеног времена, перадарско млеко се напуни отопљеном чоколадом за пар.
  6. Након хлађења, десерт се послужује уз чај.

Уз агар

Рецепт агар агар предвиђа:

  • 7 бјелањака
  • 10 г агар-агара;
  • 250 г шећера;
  • исту количину кондензованог млека;
  • 170 г путера;
  • прстохват лимунске киселине.


Шема за припрему:

  1. Агар-агар се прелије са ½ шоље топле воде.
  2. Протеини се уситњавају до бујне пене у коју, када миксер делује, врели сируп од шећера и агар-агара сипа се у танку струју.
  3. После стварања густе пене, додаје се лимунска киселина.
  4. На средњој брзини миксером се умеша у јајну масу кондензованог млека и омекшали путер.
  5. Припремљени суфле се сипа у облик у коме се изравнава.
  6. 2 сата десерт иде на хладноћу.

Кување са кондензованим млеком

Занимљива варијанта вољеног суфлеа, за чије извођење вам је потребно:

  • 7 протеина;
  • 20 г желатине;
  • 220 г шећера;
  • 160 г путера;
  • 250 г кондензованог млека;
  • 3 г лимунске киселине.


Напредак:

  1. Желатина је разблажена у 100 мл топле воде.
  2. Помоћу миксера припрема се крема од омекшаног путера и кондензованог млека.
  3. Након натечености, желатинска маса се ставља у тепсију, где се шаље и ½ шећера.
  4. Садржај се доведе у вруће стање и стави на страну.
  5. Протеини у фрижидеру ћупе се великом брзином.
  6. У постојану пену са сталним бичањем сипа се преостали шећер и лимунска киселина.
  7. Затим се постепено додаје желатински сируп и павлака.
  8. Добро претучено суфле креће на хладноћу ради очвршћивања.

Суффле "Птичје млеко" за торту

Десертно Птичје млијеко може дјеловати као суфле за торту или се конзумира самостално. Да бисте припремили универзалну посластицу, морате имати при руци:

  • 4 веверице;
  • 8 г желатине;
  • 100 г шећера;
  • 150 г путера;
  • 250 г кондензованог млека.


Детаљна упутства за кување:

  1. Омекшано уље се туче док не добије светлију нијансу, након чега се кондензовано млеко дели у масну масу током континуираног рада миксера.
  2. Желатина се сипа у 80 мл воде, након чега се заједно са ½ шећера шаље у тепсију у којој треба да се добије врући сируп.
  3. Беланчевине се туче са преосталим шећером до густе пене, у коју се сипа врући сируп и умеша се крема са маслацем.
  4. Величанствени суфле постављен је у округлом облику, чији је пречник једнак сличном параметру кекса.
  5. Суфле се чува на хладном 20-30 минута.

Рецепт за сир

Скухани суфле се припрема од:

  • 400 г немасног сира;
  • 100 мл млека;
  • 30 мл меда;
  • 20 г какаа;
  • иста количина желатине;
  • 150 мл воде;
  • 10 г стевије.

При кувању:

  1. Посуда са водом у којој је разређена желатина поставља се на шпорет и доводи у вруће стање да би желатина набрекла.
  2. Скува се умијешава у посуду и потом сипа млеко.
  3. Након што се садржај помеша са какаом, сипа се мед.
  4. Ради слаткоће, стевија се додаје хомогеној маси.
  5. Суфле се добро измути блендером, а затим се у погодној посуди пошаље на хладно бар 1 сат, како би конзистенција десерта била гушћа.

Како са кашом

Да бисте припремили торту за суфле Птичје млеко, прво морате припремити укусан слој, за који ће бити потребно:

  • 800 мл млека;
  • 130 г каше;
  • 300 г путера;
  • 2 пута мање шећера;
  • 20 г желатине;
  • лимун.

Технологија извршења:

  1. У посуду се сипа млеко, у које се сипају шећер и житарице, па се шаље желатина натечена у 100 мл воде.
  2. Садржај посуде се кува на ватри док се не згусне, након чега се постоље за деликатно суфле поставља за хлађење.
  3. Сок се из лимуна исциједи, а сок протрља.
  4. Маслац се туче око 5 минута уз додатак сока од лимуна и лимуна.
  5. Мешавина крема и врхња се меша, након чега се миксером уситњава ваздушни суфле који се шаље на хладно 1-2 сата.

Двослојни суфле "Птичје млеко"

Оригинални рецепт за двослојни соуффле освојиће својим изврсним изгледом и необично прозрачном конзистенцијом.

Да бисте направили десерт, потребно вам је:

  • 900 г киселе павлаке;
  • упола мање креме;
  • 250 г шећера;
  • 15 мл воде;
  • 6 врећица желатине од 8 г;
  • 200 мл млека;
  • 100 г какаа.

Фазе припреме:

  1. У млеку се намоче 4 врећице желатине.
  2. Након што желатина набрекне, млеко се загрева у воденој купељи и излива у посуду, која се шаље на хладно да замрзне суфле.
  3. Од преостале 2 кесице желатине, какаа и воде припрема се још једна хомогена маса, која се такође загреје и сипа у шлаг смешу, павлаку и шећер.
  4. Добивени суфле се ставља на већ замрзнути слој, након чега се посуда враћа на хладно, тако да се десерт у потпуности ухвати.

Дакле, да бисте себи или вољене особе обрадовали прозрачан десерт, нема потребе да одлазите у сластичарницу или кафић, само припремите сет намирница са доступним састојцима и, следећи једноставне савете, реализујте један од рецепата за укусну посластицу.

Слично:Још од аутора: