Оно што је за Европљане егзотично, вековима једу Кинези, Јапанци и Корејци. Међутим, у припреми њихових јела нема ништа посебно. Главна ствар је да не погријешите са квалитетом састојака и схватите који би требало бити исправни стаклени резанци.

Од чега се праве резанци од стакла

У класичном смислу, фунцое је назив јела, а резанци су његов главни састојак. Тачно је да су ти концепти мешани, а саме резанце називају и функцијским функцијама. Али одакле потиче тако чудно име и од чега се прави стаклени резанци?

Од разних врста шкроба:

  • Од зрна мунг, познатијег као каша.
  • Од касаве. Скроб добијен из ове биљке назива се тапиока.
  • Из ризома у Кану. Такав скроб се продаје под називом „Куеенсланд Арровроот“.
  • Од јама или кромпира. Иамс су гомољи налик кромпиру.
  • За најјефтиније резанце узмите кукурузни шкроб.

Резанци од риже понекад се продају под кринком чаше, мада уопште нису исти. Да, фунцхосес имају синонимна имена: скроб, кинески, грах вермицелли. Али не пиринач - ово је другачији производ. Изгледају само у сувом облику, а након намакања разлика постаје очита. Фунцхоза је еластична, прозирна и сјајна попут стакла; а рижа вермицелли је бела и вискозна.

Калорични садржај кинеске вермицелли на 100 г - 320 кцал. У рижи је, успут, 364 кцал, а ово је још један разлог да научимо да разликујемо њих.

Стаклени резанци са пилетином и поврћем

Мирисна, укусна храна за вечеру у јапанском стилу.

Шта је потребно:

  • бело месо (пилетина или ћуретина) - филе од 300 г;
  • црвена или жута паприка - 1 п .;
  • чешњака од лука (2 ком.) или сушена (1 кашика 1 л.);
  • Трешња - 10 ком .;
  • слатки сој сос - 2 кашике. л;
  • шкробни вермицелли - 50 г;
  • вода - 500 мл.

Припрема стаклене резанце са пилетином и поврћем пола сата:

  1. Месо исеците на танке штапиће, паприку - на тракице, а бели лук насјецкајте. Све заједно пржите док се благо не згусне.
  2. Резанци кухајте према упутствима на паковању. Ако су назначене две могућности, узмите ону за салату (без кувања). Након обраде пребаците производ у посуду.
  3. Парадајз преполовите, а додајте осталим састојцима. Зачините сосом, промешајте, поклопите, пирјајте 5 минута.

Кореан Фунцхоза

Овде не треба пржити поврће - они су маринирани у сосу.

Да бисте довршили рецепт, додајте ове производе на своју листу за куповину:

  • паковање кинеских резанци;
  • паковање корејске зачине (течни сос);
  • 1 шаргарепа;
  • 2 паприке, за елеганцију - вишебојне;
  • 1 лук;
  • сок од пола лимуна.

Корејски сос треба потражити у супермаркету на полици са сетовима за азијску кухињу.

Почетак:

  1. Није потребно кухати стаклене резанце. Сипајте кипућу воду 5 минута, а затим исперите хладном водом да бисте испрали сувишни скроб. Пустите да вода процури кроз филц.
  2. Ољуштите поврће да бисте добили лепе танке тракице бибера и шаргарепе. Лук нарежемо на четвртине, тј. Сваки обруч подијелимо на 4 дијела.
  3. Поврће помешајте са фуншом, прелијте сосом. Лук 1 сат.
  4. Пре сервирања поспите лимуновим соком.

За леп рез мркве, постоји специјална рерна, која се зове - корејска. Уз његову помоћ можете добити дугу сламу дебљине 1,5 мм.

Кување с плодовима мора

Кинеску и јапанску кухињу карактерише повртна функција, али међу Корејацима у тањиру можете видети гљиве, месо или шкампе. Ево га кухамо.

Шта је потребно:

  • 100 г кинеске резанци;
  • 1 литар воде;
  • 10 козица;
  • 1 бели бибер;
  • 1 кашика кашике сезамово семе (продаје се као зачин);
  • 1 мала шаргарепа;
  • 1 чешња белог лука;
  • 1 кашика. л класичан соја сос.

Срећом, сва јела са кинеским резанцима се брзо припремају:

  1. Шкампе кухајте 2 минуте у кипућој води. Кад се мало охладе, уклоните шкољке и главе. Постоје козице које се продају већ огуљене.
  2. Узимамо чисту таву, прокухамо воду, кухамо резанце 4 минуте. На крају темељно исперите хладном водом, јер ће се иначе лепити.
  3. Паприке и шаргарепе нарежемо штапићима. Пржите их неколико минута заједно са козицама и путером. У том поступку додајте уситњени бели лук и сојин сос.
  4. Резанце мењамо у тави за поврће, мешамо, загревамо још минут. Изрежемо на порције, сваки украсимо семенкама сезама - само поспите по врху, не мешајте.

Стаклена салата са резанцима

У овом извођењу користи се сирово поврће без печења.

Колико њих и других састојака биће потребно на основу 3 оброка:

  • пола пакета резанци са грахом;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 средњи краставац;
  • 1 црвена паприка;
  • 1 чешња свежег белог лука;
  • 1 паковање фунцхосе соса (продаје се 60-60 г сваки).

Цео процес траје 20 минута од напајања:

  1. Фунцхоза се натапа у 3-5 минута врућом водом, а затим пере хладном да се уклони сувишни скроб.
  2. Мрква, краставци, паприка се режу на дуге танке траке, бели лук - попречним тањирима (1 мм). Све што се реже положи се на вермике.
  3. Преливен је сосом од функа. Пре сервирања, јело се инфузира 10 минута, тако да се сокови од поврћа мешају са дресингом.

Након намакања, фунхоза се повећава 3-4 пута. То би требало узети у обзир при избору контејнера за салату.

Необичан први курс

Како диверзификовати мршав (дијетални, вегетаријански) мени?

Можете направити густу, богату супу од следећих састојака:

  • шкробни вермицелли - 50 г;
  • вода - 1 л;
  • лук - 1 п .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • ружичасти парадајз - 1 ком .;
  • чешња чешњака - 2 ком .;
  • печурке - 200 г;
  • соја сос сок - 2 кашике. л .;
  • нерафинирано уље - 2 кашике. л

Припрема се на приближно исти начин као и обична гљива:

  1. Поврће се прво прерађује. Мрква - ситна рерна, лук - исечен на пола прстена, парадајз и гљиве у облику коцкица. Чешњак ситно исецкајте. Све пржите у уљу са додатком сојиног соса.
  2. Истовремено се вода прокуха у великој посуди (ако се бубри пуно, потребна вам је резервна површина). Кад прокључа, ставите поврће пржити и кувајте 2 до 3 минуте.
  3. Вермицелли се додаје последњи и јело се кува још 3 минута. Јуха се сервира врућа.

Фунчоза са гљивама и поврћем

Јело 2 у 1: друга плус салата. Гљиве су погодне, и сушене и свеже. Укључујући шампињоне.

Које су компоненте припремљене од:

  • стаклени резанци - 4 јединице;
  • кухана топла вода - 4 чаше;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • слатка паприка - 1 п .;
  • печурке - 70 г;
  • ароматично биљно уље - 2 кашике. л .;
  • сочан сочан сос - 1 кашика. л

1 јединица је број резанци величине песнице.

Што се тиче бибера, важно је не претјерати с њим, јер ће у противном његова оштрина прекривати укус осјетљиве основе.

Куваћемо овако:

  1. Нацртајте лук, шаргарепу са сламкама, печурке и паприку - на коцкице.
  2. Ставите посуду на ватру, намажите уљем. Почните пржити лук. Након пар минута додајте бибер, а после још толико - ставите гљиве. Све заједно пржите 5 минута.
  3. Резанце прелијте врућом водом, инсистирајте паралелно са поврћем за пржење - само 5 минута. Затим проциједите течност, резанце исперите хладном водом кроз додатак.
  4. Остаје само комбинирати све састојке и зачинити зачиним сосом. Ако време дозвољава, онда јело пустите да вари пола сата.

Било које јело на бази фунцхосе-а може се сервирати и топло и хладно, као салата.

Релатед:Још од аутора: