Међу огромним бројем представника биљног царства, посебан предмет може се идентификовати као породица шпарога. Укусне, хранљиве, изузетно здраве шпароге - које су његове предности и штете? Зашто је фаворит многих гурмана тако популаран широм света?

Шпароге: шта је то, које врсте постоје

Шпароге укључују зељасте биљке и грмље повезане са повртарским културама.

 

Постоји неколико сорти шпарога:

    • Соја. Ова врста шпарога добија се прерадом соје. Потоњи се провлаче дуже време док се не повећају скоро 2 пута. Даље се пасуљ темељно уситни, што резултира хомогеном масом. Овај "пире" се пресова за добијање такозваног сојиног млека. Током кључања, на површини се појављује бела пена. Посебно се сакупља и суши 2 недеље. Крајњим резултатом се заправо сматрају сојине шпароге.
    • Бело. Ова шпарога је популарна у европским земљама. Зрела бела шпарога сазрева од марта до јуна. Током култивације, потпуно је пошкропљен земљом, не дозвољавајући сунчевој светлости да падне на биљку. Том случају, бела шпарога дугује својој боји. Њен укус је мало инфериорнији од осталих подврста ове породице. Али по садржају хранљивих састојака ова шпарога је далеко на последњем месту.

Ово је занимљиво! Узгој белих шпарога је изузетно напоран и мукотрпан процес. За сложеност гајења, она може да се расправља са егзотичним тартуфима или артичокама. Из тог разлога се и најсмелије шпароге такође сматрају најскупљима међу остатком породице.

    • Зелена шпарогакоји се такође називају лековитим. Расте на обалама Каспијског и Средоземног мора, а зелене шпароге су дуго „биле у сенци“ свог белог рођака. Бијела шпарога била је делиција аристократа и служила је у најбољим свјетским кулинарским установама. Налепница малог производа постепено је уклоњена из зеленог поврћа. Показало се да је биљка шампионка у количини хранљивих материја.
    • Љубичаста. Најређа врста шпарога. Биљка дугује своју необичну боју умереном излагању сунцу. Као резултат тога, у његовим избојцима формирају се антоцијани који су одговорни за плаву, љубичасту и црвену боју биљака. Ова шпарога се такође узгаја у потпуном мраку, "показујући" сунце само у кратким сеансама.

Љубичица се од осталих шпарога разликује по мало горчине у укусу. Током термичке обраде, љубичаста нијанса се губи, уступајући традиционалном зеленкастом.

  • Марине. Сматра се копненом биљком, мада је неки могу сматрати разноврсним алгама. Такве шпароге расту на морским обалама и сланим мочварама. По укусу је благо бочаста, даје јод - утиче на живот у близини воде. Биљка се може увести у исхрану, и сирова и кувана. Током термичке обраде, шпароге губе вишак соли.
  • Шпаргље од пасуља или пасуљ шпарога. Популарна биљка са жутим или црвеним семенкама. Такве шпароге су идеалне за љубитеље дијеталне хране: по саставу аминокиселина сличне су протеинима рибе или меса.

Важно! Пре конзумирања шпарога са грахом, мора се скувати. Ово ће уклонити фазаолунатин - ензим који изазива интоксикацију тела.

Користи и штете за људско тело

Укусне и хранљиве шпароге могу човјеку донијети и користи и штете.

Више материјала: користи и штете шпарога

Позитивне квалитете шпарога укључују:

  • благ диуретички и лаксативни ефекат;
  • превенција патологија кардиоваскуларног система;
  • антихипертензивни ефекат;
  • снажно противупално дејство.

Поврће је такође важно за превенцију очних проблема и рака.

 

Једење шпарога, иако ретко, може бити штетно. Не препоручује се јести поврће у случајевима када:

  • Индивидуална нетолеранција на компоненте шпарога. У супротном, постоји висок ризик од алергијских реакција.
  • Присуство хроничних болести. У таквим случајевима препоручује се претходно коришћење уз консултацију лекара.

Савет! Немојте јести шпароге пречесто и много. Све активне материје у његовом саставу, нагомилане, могу да изазову супротан ефекат терапијском.

Корисна својства током трудноће

Шпаргла је једна од најбољих "трудница". А све због садржаја витамина Б9 - фолне киселине. Последњи је одговоран за деобу и раст ћелија, као и за исправно интраутерино стање фетуса.

Мањак фолне киселине у организму будуће мајке може довести до следећих проблема:

  • Кршења у процесу формирања плаценте или њеног одвајања.
  • Застој у развоју нерођеног детета.
  • Повећана вероватноћа за побачај.

Употреба било ког производа треба да се нормализује, а не претерано. Дневна потреба труднице за фолном киселином је 0,4 мг. Садржај витамина Б9 у шпарогама је 2.062 мг на 100 г производа. Према томе, довољно је да будућа мајка поједе 150 г шпарога дневно како би напунила резерве фолне киселине.

Употреба у традиционалној медицини, у козметологији

Користи шпарога за тело су заиста непроцењиве вредности, али зато што се ова биљка нашироко користи у козметологији и медицини. Позитивно утиче на функционалност бубрега, црева, срца и других органа.

Шпаргла се препоручује за:

  • дијабетес мелитус;
  • епилепсија;
  • артритис;
  • хемороиди;
  • гојазност

Ово је занимљиво! Благотворна својства шпарога открили су лекари још у древној Грчкој и Египту. Локални лекари препоручили су шпароге у исхрани својим владарима, како би спречили проблеме са простатом и повећали потенцију.
Тренутно лекари потврђују да аспарагин у саставу поврћа помаже у спречавању патологија простате и борби против њих.

 

У козметичке сврхе, шпароге се могу користити и изнутра и извана. Следеће методе његове примене су најпопуларније:

Антицелулитна декоција

Да бисте припремили састав од 1,5 тсп. сецкане шпароге прелијте чашом кључале воде и кувајте 5 минута. Чорба се декантира и узима у 0,5 шољица 4 пута дневно.

Маска против старења

Према 2 кашике. л насјецкани шпароги скухани сир и врхње мешају се док не порумене. Смеша се наноси на лице и испере топлом водом након 10 минута.

Стабљике и коренике шпарога активно се користе у борби против кожних болести: псоријазе, лишајева, алергијске дерматозе, екцема.

Да ли шпароге помажу код губитка килограма?

Редовно једење шпарога помоћи ће онима који желе брзо смршавити, а да не наштете свом здрављу. Овај ефекат је повезан са малом количином масти и угљених хидрата у биљци и високим садржајем воде. Шпароге се такође могу користити као лаксатив и диуретик.

 

За оне који су на дијети, препоручује се шпароге да буду укључене у поврће салате. Свеже, пирјано и печено поврће такође ће бити корисно.

Немојте се превише замарати једењем шпарога у случају синдрома иритабилног стомака.

Хемијски састав, садржај калорија и храњива вредност

Шпарога се сматра једним од најкалоричнијих поврћа - 100 г производа садржи само 13 кцал.

Састав шпарога је веома разнолик и укључује елементе у траговима: гвожђе, калцијум, фосфор, натријум и витамине група Б, А, Е, Ц, К. ПП.

 

Храњива вредност производа:

  • протеини: 1,9 г;
  • масти: 0,1 г;
  • угљени хидрати: 3,7 г;
  • органске киселине: 0,1 г;
  • вода: 93 г;
  • дијетална влакна: 1,5 г;
  • скроб: 0,9 г;
  • пепео: 0,6 гр.

Како и шта кухати са шпарогама?

Модерно кување садржи на десетине јела са шпарогама - производ се пирја, кува, пржи, додаје се као пуњење пиззи и питама. Корејска шпарога се сматра једним од најчешћих добра.

За кување ће вам требати цху (соја шпароге) и шаргарепа у пропорцијама 1: 2, биљно уље, вода, сирће, зачин за корејску шаргарепу, со, бибер.

Шпароге се прво морају намочити у кипућу воду да би јој се дала еластичност - од 30 до 40 минута, не више (у супротном ће постати лабав). Готове комаде исеците, додајте ситно рендану шаргарепу и зачините зачинима. Након неког времена салату прелијте топлим биљним уљем.

 

Шпароге су здраво и укусно поврће, познато људима од давнина. Од тада биљка није изгубила храњиву и лековиту вредност. Избојци и коренике шпароге активно се користе у кувању, козметологији и медицини. Јела од шпарога су нискокалорични и укусни украс за било који сто.

Слично:Још од аутора: