Италијанску кухињу представљају многа укусна јела, међу којима водеће место заузимају јела од тјестенине. Једно од таквих кулинарских ремек-дјела су шпагете болоњезе, које спајају ведар укус, ситост и лакоћу припреме.

Класични италијански рецепт за шпагете болоњезе

Да бисте се уронили у италијанску атмосферу, нема потребе да идете у ресторан, довољно је да купите следеће производе:

  • говедина - 250 г;
  • свињетина - 250 г;
  • сланина - 80 г;
  • шпагете - 500 г;
  • целер - иста количина;
  • путер - 50 г;
  • маслиново уље - 30 мл;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • бели лук - ½ главе;
  • месни јуха - 200 мл;
  • парадајз - 800 г;
  • црно вино - 100 мл.

Начин кухања:

  1. Лук и бели лук се исецкају, а затим пасирају у дубокој тави.
  2. Након што поврће добије транспарентност, додаје им се чипс од шаргарепе и целера.
  3. Када садржај порумени, на таву се шаљу кришке сланине које се прже док се масноћа не растопи.
  4. Месо се опере, прође кроз млин за месо и пошаље се у таву.
  5. Након што поприми смеђе нијансу, садржај тепсије се прелије вином и пирја док течност потпуно не испари.
  6. Јуха се сипа у сос, додаје се огуљен и сецкани парадајз.
  7. Умак се кува око сат времена док поврће потпуно не прокуха.
  8. 10 минута пре спремности овог састава, кувају се шпагете, које се заједно са сосом сервирају у дубоке тањире.

Италијани не кухају тјестенину онако како смо навикли. У стању званом ал денте, они остају мало чврсти изнутра. Ово су прави шпагети за сервирање са сосом од болоњезе.

Уз млевено месо и парадајз пасту

Шпагете Болоњезе са мљевеним месом је јело које на морнарски начин подсјећа на тјестенину, али одликује се живописнијим укусом.

Припрема се од:

  • 200 г шпагета;
  • 300 г мљевене говедине;
  • чешањ белог лука;
  • 40 мл парадајз пасте;
  • 30 г пармезана;
  • комад путера;
  • бибер, сол, маслиново уље и зачинско биље.

У процесу:

  1. У маслиновом уљу пржите усољено и зачињено млевено месо, заједно са насјецканим белим луком и парадајз пастом.
  2. Шпагете скухајте и одложите у другар. Као украс служе се тјестенине са месним сосом, сиром и зачинским биљем.

Са сосом од шампињона

Шпагети се одлично слажу са сосом од гљива болоњезе.

Припремамо га из:

  • ½ кг мљевеног меса;
  • 200 г шампињона;
  • сијалице;
  • 1 шаргарепа;
  • ½ главе белог лука;
  • 400 г парадајза;
  • 100 мл белог вина;
  • 150 мл чорбе;
  • соли, зачина и уља.

Да бисте послужили јело са зачињеним преливом, следите овај алгоритам:

  1. Смрскана мешавина лука и белог лука преливена је маслиновим уљем.
  2. Након 5 минута, нарибана шаргарепа се додаје у таву.
  3. Након смеђег усева, на њега се постављају плоче са гљивама.
  4. Након 10 минута млевеном месу додаје се пржена маса која се за 15 минута напуни вином.
  5. У финалу се додају пире парадајз, зачини и сол, након чега се сос кува најмање 1 сат.
  6. Шпагете се кувају и сервирају уз укусан прељев.

Шпагете Болоњезе у лаганој шпорет

За припрему срдачне вечере за 4 особе требало би:

  • паковање шпагета;
  • 500 г свињетине и мљевене говедине;
  • 2 режња белог лука;
  • лук;
  • мрква;
  • 2 стабљике целера;
  • 250 мл млека;
  • мала количина маслаца и маслиновог уља;
  • 400 г парадајза;
  • парче пармезана;
  • со и бибер.

Да бисте спремили шпагете помоћу споријег шпорета, изводе се следећи кораци:

  1. Лук, шаргарепа, бели лук и целер сецкају се и прже у посуди за више кухања у режиму "Пржење"
  2. Након 10 минута слано млевено месо им се полаже.
  3. Након 7 минута пржења, садржај посуде се излива млеком и наставља се да се припрема, мешајући се на истом режиму, док течност не испари.
  4. Затим се ставља рајчаста маса, након чега се сос пирја у режиму "Пирјање" 15 минута.
  5. Умак се шаље у посуду, а вода се сипа у празну чисту посуду, где се након врења шпагети кувају, према упутствима на паковању.

Опција кухања са млевеном пилетином

Ово је варијација класичног рецепта за дијетални мени или дјечију дијету.

Можете га извршити припремањем унапред:

  • 400 г парадајза у сопственом соку;
  • 700 г млевене пилетине;
  • лук;
  • паковање шпагета;
  • кришка сира;
  • со, бибер, бели лук и уље.

Кораци за кување састоје се од следећег:

  1. Сјецкани бијели лук и лук пирјајте у маслиновом уљу.
  2. Када поврће поприми златну боју, млевено месо се стави у шерпу и пржи до смеђе боје.
  3. Затим се у њу ставе огуљени и сецкани парадајз, сол и зачини.
  4. Умак сос прокувајте 20 минута на лаганој ватри.
  5. У ово време шпагете се кувају.
  6. Пре сервирања јело се украшава ренданим сиром.

Кување са кремом

Крем сос има посебну њежност и арому, због чега ће га чак и мали чланови породице цијенити.

За припрему ће вам требати:

  • 750 г телећег млевеног меса;
  • комад путера;
  • лук;
  • 1 шаргарепа;
  • стабљика целера;
  • гомила црног вина;
  • 800 г парадајза;
  • 150 мл креме;
  • Пармезан сир за сервирање;
  • шпагете
  • мало соли, бибера и зачинског биља.

Наравно, можете покушати слиједити класични рецепт у свему, али пармезан вјероватно неће бити пронађен у свакој трговини. Ако је потребно, замените га било којим добрим, тврдим, сланим сиром.

Умак се припрема на следећи начин:

  1. У дубоку посуду са дебелим дном исецкати сесени лук, шаргарепа и целер на врућем уљу.
  2. Кад је поврће мекано, на њих се поставља сецкано млевено месо.
  3. Губитак ружичастог млевеног меса указује да је време да се дода вино које се сипа у танкој струји и доведе до кључања.
  4. Након испаравања течности, маса парадајза из огуљене парадајза се поставља на садржај таве.
  5. Умак се припрема око 2 сата, 10 минута пре његовог завршетка, у њега се додаје врхње.
  6. Пре сервирања шпагета, болоњез се дроби са сиром.

Леан шпагети

Мршави шпагети са сосом од болоњезе могу се припремити од следећих састојака:

  • црвени лук - 1 п .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • печурке - 75 г;
  • црвена паприка (слатка) - 1 п .;
  • броколи - 50;
  • шпагете - 250 г;
  • парадајз паста - двоструко више;
  • бели лук - 2 режња;
  • со, зачини и уље.

Шема за припрему:

  1. Поврће се сјецка по жељи кухара и шаље у таву на гријано маслиново уље у размаку од 3 до 5 минута овим луком: лук с бијелим луком, шаргарепа, паприка, гљиве и броколи.
  2. Све се зачињава парадајз пастом и уситни сољу и зачинима.
  3. Након што поврће добије мекоћу, мешавина се туче мешалицом до мекане структуре, али не и једноличности.
  4. Умак се шаље у шерпу, где се држи топло док се шпагети кувају.

Тако, купњом свих састојака према одабраном рецепту, шпагете болоњезе лако можете припремити код куће. Захваљујући италијанској кухињи, за једноставне рецепте и прилику да без проблема разноврстите наш мени!

Релатед:Још од аутора: