Верује се да заиста укусне котлете могу бити направљене само од комбинованог млевеног меса. У ове сврхе можете користити свињетину, говедину, јагњетину и перад, комбинујући компоненте у једнаким омјерима или с превладавањем било које врсте меса. У овом чланку налази се 5 рецепата за сочне котлете од млевеног меса, кухане у тави или у рерни, и корисне препоруке за почетнике.

Сочне пљескавице од мљевеног меса у тави

Најприкладније врсте меса за котлете су свињетина, говедина и живина.

За припрему таквог јела требат ће вам сљедеће компоненте:

  • свињетина, говедина и пилетина у једнаким омјерима;
  • крупни лук;
  • режња белог лука;
  • кромпир;
  • кришка белог хлеба или хлеба;
  • јаје;
  • со и одговарајуће зачине;
  • брашно или мешавина за хлеб.

Како кухати мешане котлете:

  1. Огуљени лук и кромпир поделимо на неколико делова, ољуштимо љуску од белог лука, месо насјецкамо.
  2. Намочите хлеб или хлеб у води, а затим пажљиво извадите.
  3. Од припремљених састојака направите млевено месо, а затим додајте јаје, сол и зачине, добро измешајте.
  4. Ми обликујемо котлете, уваљамо у брашно или смешу за хлеб и пржимо на врућој масти.

За напомену. Неки кухари вјерују да јаја само покваре котлете, што их чини мање сочним, и овај састојак искључују из састава.

Како кувати у рерни

Котлете можете кухати не само у тави већ и у рерни, а да се спречи да се јело не осуши, пече се разним сиром.

За кување морате узети ове производе:

  • говедина;
  • ћуретина или пилетина;
  • лук;
  • кромпир кромпир;
  • неколико режња лука;
  • мало белог хлеба;
  • јаје;
  • масна крема;
  • сенф по укусу;
  • со и зачин.

Како у пећници кухати котлете од говедине и живине са кремастим сенфом:

  1. Направимо млевено месо, лук, кромпир и бели лук, а затим додамо млевени бели хлеб.
  2. Посолите и зачините смешу, закухајте у јаје и добро измешајте.
  3. Обликујемо издужене порције, стављамо их у дубоку посуду намашћену танким слојем масти и стављамо у рерну.
  4. Након четврт сата, уведемо сос од врхња и сенфа, разблаживши га водом ако је потребно и печемо јело док не буде спремно.

Савет. Можете направити котлете од говеђег меса и живине у рерни и без соса, а да спречите да се јело осуши, додајте мало свињске масти у млевено месо.

Пирјано у сосу у тави

Овчетине котлете су невероватно укусне, али превише су масне, па их је боље комбиновати са пилетином или ћурком. А да би јело било нежно и сочно, можете га додати густом соку од парадајза.

За кување су вам потребни такви производи:

  • јањетина и птица у једнаким деловима;
  • 3-4 сијалице;
  • кромпир
  • мало белог хлеба;
  • јаје;
  • мрква;
  • бела паприка;
  • парадајз или парадајзна паста;
  • бели лук
  • со и топле зачине.

Како кухати јагњетине и перадне пљескавице у сосу од парадајза у тави:

  1. Скувајте месо од једног меса, једног лука, кромпира и белог хлеба, умућите у јаје, посолите и измешајте.
  2. Пржите порције на биљној масти и ставите у велику таву.
  3. У исту масноћу у којој су се пекле месне куглице додајте преостали сецкани лук, бели лук, рендану шаргарепу и паприку исечену на пола прстена.
  4. У сос додајте насјецкану кашу од парадајза или парадајз пасту, сол и топле зачине, ставите да прокуха.
  5. Торту излијте добијеним сосом, затворите поклопцем и кратко пирјајте да се порције не распадну.

За напомену. Како се не бисте бринули око припреме прилога, можете додати мало куване хељде, интегралне пшеничне или парне овсене каше у мљевено месо.

Мешане млевене месне округлице у крушним мрвицама

Они који воле хрскаве котлете, боље је да их кувају у хлебним мрвицама.

За такво јело биће потребни следећи састојци:

  • 0,7 кг свињетине;
  • 0,3 кг пилетине;
  • лук;
  • кромпир;
  • бели лук
  • бели хлеб или хлеб;
  • јаје;
  • со и зачини;
  • смеша за хлеб.

Кување котлета од мешаног млевеног меса у хлебу:

  1. Месо, перад, лук, кромпир, бели лук и унапред натопљени хлеб у месу за млевење меса.
  2. У млевено месо додајте јаје, сол и зачине, измешајте док не постане глатко.
  3. Обликујте порције, уваљајте у смесу за хлеб и пржите док не постане хрскава.

За напомену. У смешу за хлебање могу се додати рибани сир, ораси, сецкане житарице, зачинско биље и разне зачине.

Укусан рецепт пуњен гљивама и луком

За кухање котлета са пуњењем боље је узимати свињетину и говедину. Такво је месо нешто гушће од перади, а готове порције ће бити боље да задрже форму.

У току рада требат ће вам:

  • једнака количина свињетине и говедине;
  • 2 лука;
  • бели лук
  • кромпир
  • јаје;
  • бели хлеб;
  • печурке;
  • брашно или мешавина за хлеб;
  • со и зачини.

Како кухати котлете од комбинованог млевеног меса са надјевом од печурки:

  1. Изрежите један црни лук и пржите га исецканим шампињонима, посутим сољу и зачинима.
  2. Правимо млевено месо, црни лук, бели лук, кромпир и хлеб.
  3. Додајте јаје, сол и зачине, промешајте.
  4. Формирамо котлете, у сваку порцију стављамо надјев од гљива, затим уваљамо у брашно или хлеб и пржимо.

За напомену. Као пуњење можете користити сјецкано поврће, сјецкана јаја, сир и друге производе, овисно о вашем укусу.

Тајне за почетнике

Следећи савети за кување укусних месних округлица биће корисни за почетнике куваре:

  • тако да је млевено месо нарочито нежно, хлеб је боље натопити не у води, већ у свежем или закисељеном млеку;
  • јело не треба пуно зачина, мљевени бибер и било који други зачини биће довољно;
  • мљевено месо за котлете не само да се меша, већ и туче, снажно ударајући дланом о ивицу по површини;
  • јаја се не могу додати маси са котлетама ако су порције једноставно пржене, а када се пирја у сосу, ова компонента је неопходна, јер ће се иначе распасти;
  • Формиране пљескавице можете положити само на загрејану таву, иначе ће се залепити за дно и изгубити сочност.

Ово је занимљиво:кеббе - шта је то?

Вођени горе наведеним правилима, нема сумње да ће котлети испасти сочни и укусни.

Слично:Још од аутора: