Лиснато пециво је добро за слатке и слане колаче. Такође прави укусне лиснато колаче. Нудимо вам да се упознате са најједноставнијим верзијама десерта, које ће чак и почетник кулинарски стручњак лако извести.

Лиснато тијесто Наполеон

Наполеон је нежан и једноставан десерт који је лако направити властитим рукама:

  • жуманце - 5 јединица;
  • лиснато тијесто без квасца - 1 ½ кг;
  • шећер - 400 г;
  • брашно - 250 г;
  • млеко - 1 л 200 мл;
  • ванилин шећер - 1 кашика кашике;
  • коњак - 10 мл;
  • ораси - 200 г.

Процес кухања:

  1. Одмрзните тесто.
  2. За крему прокухајте млеко и охладите. Брашно помешајте са шећером и жуманцима, додајте коњак и измешајте. Сипајте млеко, добро измешајте док не постане глатко и ставите на тихој ватри. Стално мешајући кашиком, кувајте крему док се не згусне. Супер.
  3. Стол поспите брашном, разваљајте слој теста и исеците на отприлике исте 5 - 6 делова.
  4. Пеците колаче. Да бисте то учинили, један слој ставите на лим за печење са папиром за печење, пеците 10 минута, а затим га окрените на другој страни и испеците исту количину. Извршите операцију са сваким слојем. Ако остаци остану - испеците их, самљети у мрвице и послужите за посипање торте.
  5. Орашасте плодове такође треба сецкати.
  6. Колаче нарежите по дужини на 2 дела када се охладе.
  7. Премазати их кремом, посипајући орасима. Допустите импрегнацији дизајна кондиторских производа најмање пола сата.

Када десерт постане мекан, можете га подрезати по ивицама. Након тога, колач од лиснатог тијеста мора се извадити у фрижидер да се стврдне.

Једноставан рецепт у тави

Корзхи:

  • 1 лименка кондензованог млека;
  • јаје;
  • ½ кашике кашике сода;
  • 1 кашика. л сирћета
  • 3 кашике. л брашно.

Крема:

  • 750 мл млека;
  • 4 жлице. л брашно;
  • 1 ½ кашике. л шећер
  • 2 јаја
  • паковање масног маслаца.

Припрема теста:

  1. Откупите соду у сирћету и сипајте у посуду. Умутите јаје и промешајте састав виљушком. Ставите кондензовано млеко и поново измешајте.
  2. Брашно промешајте на радни део и гнетите тесто. Испашће мекано, њежно и готово да се не лепи за руке.
  3. Поделите га на 8 - 10 идентичних делова и разваљајте у слојеве дебљине до 3 мм. Величина залогаја треба да буде погодна за дно тепсије у којој их је потребно пржити без уља неколико минута са сваке стране.
  4. Да би торта била глатка, колаче пресавијте у хрпу и нарежите их на пречник одабраног поклопца или тањира. Најбоља опција је сплит облик. Нарежите ситно сецканом.

Следећи корак је крема:

  1. Умутите јаја, брашно и шећер док не постане кашасто.
  2. Сипајте млеко у добијену композицију и промешајте.
  3. Ставимо масу на лагану ватру и мешамо чим почне да се загрева.
  4. Када се крема згусне, ставите путер и промешајте, помажући му да се истопи.

Крема и колачи су спремни, остаје нам само да сакупимо торту.

  1. Да бисте то учинили, торту ставите у одвојиви облик, сипајте мало врхња. Понављамо поступак док се радни комад не заврши. У том процесу морате их мало притиснути.
  2. По врху торте поспите мрвице.
  3. Шаљемо у фрижидер на 2 - 3 сата.

Да се ​​десерт не би деформисао током екстракције, повуците танки нож уз ивицу калупа, раздвајајући га. Затим отворите и уклоните образац.

За напомену. Пуно је креме од наведене количине састојака, па се сваком тортом може обилно залијевати. Уштеда на импрегнацији не вреди, иначе ће десерт испасти сув.

Шлаг чоколадни десерт

  • Лиснато тијесто од 400 г;
  • 1 жуманце;
  • 1 лименка готовог чоколадног муса;
  • 50 г шећера у праху;
  • 100 г чоколаде без додатака;
  • 250 мл млека.

Разваљајте 2 слоја, намажите жуманцем и пеците у рерни до златне боје.

На 1 колач утиснемо мус, дајући му облик цвијећа, пужева или било којег другог. Покријте другом тортом.

У шерпици растопите чоколаду са млеком. Торту напуните глазуром и ставите у фрижидер на 2 - 3 сата.

Слојни колач Пријавите се са кондензованим млеком

Торта "Лог" са кондензованим млеком - једноставна и омиљена посластица за слатке зубе:

  • 1 лименка кондензованог млека;
  • пола паковања уља;
  • Масно лиснато тесто од 450 г.

Припрема:

  1. Разваљајте тесто, разваљајте и исеците на траке дебљине приближно 2 - 3 цм. Ставите их на лим за печење и пеците на 200 степени 15 до 20 минута.
  2. Тукли маслац са кондензованим млеком.
  3. Ставимо филм у неколико слојева на сто - уз његову помоћ формираћемо „записник“.
  4. Готове плоче ширимо поред њих (отприлике 4-6 комада) и прекривамо их дебелим слојем креме. На врх ставимо још неколико тањира, поново извучемо слој креме и наставимо док производи не истекну.
  5. Затим све дрво затварамо једним рубом фолије, а другим - колач омотамо што је могуће јаче, тако да се стврдне и не распадне кад се исече.

Десерт, као и остали, остављамо преко ноћи у фрижидеру.

"Манастирска колиба" од лиснатог пецива

  • 500 г лиснатог пецива;
  • 2 кашике. трешње без јаја;
  • 500 г киселе павлаке најмање 30% масти;
  • 1 кашика. шећер у праху.

Једноставно кување:

  1. Одмрзните тесто и исеците на 15 правоугаоних комада, сваки разваљајте.
  2. На положене бобице постављамо бобице и залепимо ивице како би добили дугуљасте цевчице напуњене бобичастим пуњењем.
  3. Печемо епрувете на 200 степени. Време не треба много - довољно је 15 - 20 минута. Након тога, извадите их из рерне и охладите.
  4. Остаје да припремимо крему, тучемо павлаку и прах.
  5. На раван тањир ставимо 5 црева, прелијемо их кремом. Следећи слој је 4 епрувете и поново крема. И даље постављамо слојеве, сваки пут користећи 1 траку мање. Резултат је тобоган који подсећа на монашку колибу из барова. Десерт прекријте остатком креме.

Торту треба оставити на хладном неколико сати, а пре послуживања посути бадемовим чипсом или мрвицама печеног теста.

За напомену. Уместо трешања, у такав десерт можете ставити комаде сушеног воћа или џем.

Брзо печење са кремом од скуте

  • лиснато тијесто од лиснатог тијеста;
  • 250 г сира;
  • 3 јаја
  • 100 г креме било ког садржаја масти;
  • 5 кашика. л шећер
  • ванилин;
  • 1 кашика кашике прашак за пециво;
  • 1 кашика. л брашно.

Припрема торте је следећа:

  1. Тесто мало разваљајте и ставите у посуду за печење тако да покрије дно и зидове.
  2. Помоћу блендера, помешајте сир, јаја, врхње и друге састојке.
  3. Сипајте надјев преко теста. Ивице радног комада могу се благо увући у пуњење.
  4. Остаје да испечете торту на 180 степени док се не покаже ружичаста нијанса.

За напомену. Поврх надева пре печења можете размазати кришке воћа или га посипати циметом.

Са кремом

За домаће лиснато пециво:

  • 250 г брашна;
  • 200 г маргарина;
  • 1 жуманце;
  • ¼ тсп соли;
  • 2 кашике кашике сирћета
  • 100 мл ледене воде.

За крему:

  • 350 мл млека;
  • 100 г шећера;
  • 30 г уља;
  • прстохват соли;
  • 2 кашике кашике ванилин шећер;
  • 30 г брашна;
  • 2 јаја.

Припрема теста:

  1. У чаши помешајте жуманце, со, сирће и воду. Добро туку док не постане глатко. Ставили смо комад у фрижидер.
  2. У међувремену, на радну површину просијамо брашно и три маргарина. Да бисте олакшали мљевење, препоручује се повремено уваљати шипку у брашно.
  3. Ручно измрвите маргарин чипс са брашном.
  4. Прикупљамо масу тобогана. Извађујемо радни комад из фрижидера и заливамо тобоган, ручно гњечимо тесто. Снажно мешање није потребно - само помешајте састојке заједно.
  5. Скупимо квржицу у кесу, добро је исциједимо, ослобађајући сав могући ваздух, и ставимо у фрижидер на неколико сати, или боље ноћу.
  6. Тесто разваљајте. Дебљина му треба бити око 3 мм, а величина 40 цм на 35 цм (+/– 3 цм). Исекли смо га у 8 идентичних правоугаоника. Распоредите их на лим за печење.

Крема од лиснатог колача:

  1. Суве састојке ставимо у посуду, помешамо и затим улијемо трећину млека и јаја. Побијте шлагом.
  2. У лонцу загрејте млеко и путер и готово прокухајте. Оставите да се охлади и у њега улијте ситно јаје и млеко. Производи не смију бити врући, јер се у противном јаје може увити. Током инфузије, мешавину помешајте саставом.
  3. Шпагете вратимо на лагану ватру и кувамо крему док се не згусне. Пазите да мешате тако да не почне да гори. Крема би требало да подсећа на домаћу павлаку.

Затим сакупљајте листове:

  1. Смрзнуту крему ставите у врећицу за пециво, а по средини нарежите тракице на тањир.
  2. Подмажите једну ивицу плоча жуманцем и залепите другом. Направимо мале резове на врху радног дела и намажемо их жуманцем.
  3. Пеците на 190 - 210ºС 20 - 25 минута.

Милфефеилле са слојем лимуна

  • лиснато пециво - 450 - 500 г;
  • млеко - 250 мл;
  • жуманце - 2 јединице;
  • шећер - 80 г;
  • брашно - 80 г;
  • лимунова корица - с плодом од 1 лимуна;
  • омиљено свеже воће и бобице - 100 г;
  • листови метвице за украс (факултативно).

Кување Миллефеуилле-а:

  1. Да бисте кремирали крему, туците жуманце и шећер. Мало загрејати млеко и сипати у слатку масу. Сипајте кору и добро измешајте. Просијте брашно и све измешајте лопатицом. Кувајте мало док се не згусне, непрестано мешајући. Хладити и хладити.
  2. Тијесто разваљајте танко (до 3-5 мм) и исеците на исте правоугаонике / квадрате као што желите. Нарежите поре на лим за печење, поспите прахом и пеците 10 минута до златно браон. Извадите, оставите да се охладе.
  3. Ставите крем траке или руже на ⅔ тањире са врећицом за пециво. 2 плоче прекријте кремом и одозго прекријте структуру празном празном плочицом. На површину десерта могу се ставити кришке свежег воћа.

Длето - длето

Тесто:

  • 3 кашике. брашно;
  • 300 г маргарина;
  • ¾ Арт. вода;
  • ½ кашике кашике соли;
  • 1 кашика кашике сирћета
  • ¼ тсп лимунска киселина.

Крема:

  • ¾ Арт. брашно;
  • 1 ½ кашике. шећер
  • 4 јаја
  • 750 мл млека;
  • 200 г уља;
  • ванилин.

Ова торта је варијација познатог Наполеона.Тесто се прави на исти начин, али крема је разлика од класичне сластице совјетске ере.

  1. Жуманце туците са половином праве количине шећера док се не појави лагана нијанса.
  2. Препаред Мало загрејте припремљено млеко.
  3. Преосталу течност сипајте у жуманце и добро измешајте.
  4. Просијте брашно у овај састав, промијешајте, а затим постепено сипајте топло млеко и темељно туците добијену масу.
  5. Ставите крему у водену купељ и кувајте док се не згусне. Након тога оставите да се охлади.
  6. Умутите протеине са остацима шећера док се не појаве врхови. Ставите у водену купељ да се мало загреје, али не пуно, у супротном ће се протеини скувати.
  7. У крему убаците мекани путер и туците. Помешајте са протеинима.

Остаје да премажете готове колаче прекрасном кремом, пустите да се колач намочи и украсите по вашој жељи.

„Лени“ десерт са бобицама

  • 300 г лиснатог пецива;
  • 1 кашика. л шећер
  • 1 жуманце;
  • 1 кашика. бобице;
  • 1 кашика. л кукурузни скроб;
  • шећер од глазуре.

Кување:

  1. Одмрзните бобице у лонцу, на тихој ватри помешајте их са шећером и шкробом. Загревајте док се слатки песак не растопи.
  2. Тесто разваљајте и исеците на квадрате. Можете формирати руже или само мало гурнути средину чашом.
  3. Ставите у средину бобица.
  4. Подмажите тесто жуманцем.
  5. Десерт пеците на 200ºЦ 25 минута.
    Пре послуживања поспите гафице шећером у праху.

Лиснато пециво са пилетином

  • 500 г лиснатог пецива;
  • 500 г пилећег филета;
  • 1 лук;
  • 1 кашика кашике сенф;
  • 40 г уља;
  • со, бибер.

Корак по корак кухање:

  1. Филет исперите, исеците на коцкице. Огулите и ситно насецкајте лук. Месо промијешајте с луком и зачинима, оставите да се маринирају.
  2. Одмрзните тесто, разваљајте и исеците на квадрате.
  3. У средину квадрата ставите кашику пуњења са малим комадом путера. Ивице подмажите жуманцем и лепите ковертама. Долијте жуманцем до златно смеђе боје.
  4. Коверте сложите на лим за печење и пеците на 200ºС око трећину сата.

Пахуљице и лиснати колачи одлична су опција за домаће печење, за које није потребно вријеме припреме или посебне вјештине. Не ускраћујте себи задовољство да бисте удовољили вољеним особама и уживали у укусном, али у исто време и једноставном десерту.

Релатед:Још од аутора: