Замислите да је лиснато пециво измишљено 1945. године. Од тада су укусна пецива без борбе освојила читаву планету! Изворно припремљена база за укусна јела може бити две врсте: квас и без додавања активних бактерија. Постоји толико много рецепата за слатке пециве од лиснатог пецива да је немогуће чак и испробати асортиман који су кувари створили читав живот. Погледајмо карактеристике добијања омиљене посластице.

Слатко лиснато тијесто

Многе домаћице купују такав производ у готовом облику, али могу ли се чувати муффини у поређењу са укусним домаћим колачима?

Листа потребних компоненти за прављење лиснатог квасца:

  • бело брашно (пшенично) премиум - 250 г;
  • кухињска со - 6 г;
  • шећер - 20 г;
  • суви квас - 6 г;
  • вода за пиће - 75 г;
  • пуномасно млеко - 50 мл;
  • путер - 150 г.

Корак по корак припрема тијеста:

  1. Ставите квас и прстохват шећера у тањир. Сипајте у мало загрејану воду, све измешајте. Ставимо посуду на 15 минута на топло место да се активне живе бактерије активирају.
  2. У пространи базен посипамо редовни шећер, брашно, сол, топло млеко и разблажени квасац. Замесите тесто. На крају поступка додајте 50 г омекшаног уља. Изрежите производ рукама, тако да постане мекши и еластичнији.
  3. Од добијене масе формирамо правоугаоник дебљине 10 цм (ширина и дужина комада може бити било која). Омотамо је у целофан и ставимо у фрижидер на 5 сати.
  4. На мекани пергаментни папир ставили смо омекшали маслац од маслаца (100 г).Рубови листа су пресавијени тако да се добије квадрат величине 10к10 цм. Помоћу ролнице дистрибуирамо уље по коверти, испуњавајући све углове, ставимо у фрижидер на 5 сати.
  5. Извадимо тесто и паковање са уљем, оставимо на собној температури 15 минута.
  6. Из тијеста разваљамо слој димензија 20к10 цм, који га визуално подијелимо на пола. На пола листа ставили смо квадрат уља и прекрили га другим делом теста.
  7. Комад разваљамо у слој, затим један руб обавијамо до средине, са слободном страном радимо исто. Сада додајемо цео комад на пола (књигу), ставимо га у фрижидер на 1 сат. Ови кораци се морају поновити још 3 пута.

Готово тесто стављамо у пластичну кесицу. Чувамо га у замрзивачу.

Лепи са орасима

 

Листа производа:

  • тесто (лиснат квасац) - 0,5 кг;
  • ораси (ораси) - 300 г;
  • жуманце (пилетина) - 3 ком .;
  • гранулирани шећер - 100 г;
  • 40 г коњака / рума - 40 мл:
  • цимет (млевен) - 10 г;
  • ванилин - по жељи;
  • млеко - 60 л.

Састав сирупа:

  • хладна вода за пиће - 15 г;
  • шећер за глазуру - 50 г.

Корак по корак кухање пецива са орасима:

  1. Сируп за кување. Да бисте то учинили, помешајте воду и шећер у праху у посуди.
  2. Осушите орахе у рерни, ставите на сто, прекријте листом папира, ваљајте ваљком. На овај начин самљејте зрне до стања мрвица.
  3. У посуду додајте два жумањка и гранулирани шећер. Умутите састојке шлагом, додајте коњак, млеко, ванилин, сецкане орахе, цимет, добро измешајте.
  4. Из тијеста изваљамо торту дебљине 0,5 цм и изрежите је на комаде дужине 6к10 цм.
  5. На сваки део ставимо надјев, равномерно их распоредимо. Важно је да не досегне ивице за 1 цм. Слојеве претворимо у роле, причврстимо ивице, добијени производ распоредимо у облику пужа.
  6. Калуп за печење обложимо пергаментним папиром, пажљиво раширимо печење, оставимо га пола сата на топлини да проври.
  7. Производ обрађујемо жуманцем. Радни део шаљемо 20 минута у рерну, загрејану на 200 ° Ц. Подмажите добијену печену робу сирупом.

Лепиња са орасима једна је од најукуснијих пецива која се прави од лиснатог квасца. Испада да је веома величанствен, а због додатка цимета такође је невероватно мирисан.

Прочитајте и:брза пецива за чај

Печење ракија и грожђица

Састојци

  • лиснато тесто од квасца - 0,5 кг;
  • 150 г грожђица;
  • једно жуманце (пилетина);
  • сунцокретово уље - 20 г.

Цхоук пецива:

  • 1 кашика. млеко;
  • 170 г шећера;
  • 1 кашика. л врхунско пшенично брашно;
  • ванилин - 1 г;
  • пилеће јаје.

Састојци за прављење сирупа:

  • мед - 20 г;
  • шећер од глазуре - 20 г;
  • пречишћена вода - 20 г.

Кување:

  1. Оперимо грожђице у текућој води. Уклањамо могуће нечистоће. Ставите је у посуду и прелијте кључалом водом 1 сат. Затим убацимо грожђице у фил.
  2. Кухани крем: Кухајте јаје, шећер, брашно. Темељно измешајте састојке. У шерпу сипајте пуномасно млеко и ванилин, а посуду ставите на шпорет. Кад композиција завре, у њу унесемо припремљену смешу танким током. Кувајте састојке 7 минута, повремено мешајући.
  3. Ставите воду, мед, шећер од глазуре у тањир. Сируп је спреман.
  4. Из тијеста разваљамо слој дебљине 0,5 цм, премажемо га квасцем (охлађеним), а на врху посујемо грожђицама. Лист са бобицама претварамо у ролат, поделимо на комаде, повлачећи се 2 цм.
  5. Пекач обрадимо биљном масноћом, радне комаде ставимо исеченим нагоре. Оставите муффине на топлом 20 минута, а потом намажите жуманцем.
  6. Загрејати рерну на 200 степени. Пеците пецива 25 минута.

Производ нежно прелијте сирупом. Деликатес је спреман!

Лепиња куицхе и грожђица рецепт је из француске кухиње. Таква пецива су врло мирисна и слатка.

Вишња исећи од готовог теста

 

Листа потребних производа:

  • паковање (500 г) лиснатог квасца;
  • зреле трешње - 300 г;
  • обичан шећер - 100 г;
  • скроб - 2 кашике. кашике;
  • ванилин - 2 г;
  • шећер за глазуру - 2 кашике. л .;
  • јаја.

Постепено кување у рерни:

  1. Трешње оперемо под млазом текуће воде, осушимо их салветама, извадимо семенке, напунимо их шећером (2 кашике.) Да би се добио сок. Након 10 минута, оциједите га. Калуп прекријте остатком шећера и шкроба (1,5 кашике Л.), додајте ванилин. Све помешај.
  2. Готово тесто (отопљено у паковањима) поспите шкробом и разваљајте у слој дебљине 4 мм. Исекли смо га у правоугаонике ширине 6 цм и дужине 10 цм.
  3. Визуелно поделите комаде на две половине, на једној, одлазећи од ивице 1,5 цм, направите три мала резова.
  4. На слободни део стављамо пуњење, а другом страном га прекривамо зарезима. Прстима залепите ивице тестова по ободу.
  5. Пекач обложите папиром за печење. На њу раширимо листиће, премажемо их бјелањком, оставимо на топлом 30 минута.
  6. Делове шаљемо у рерну, претходно загрејану на 200 степени. Пеците 20 минута, охлађене производе поспите шећером за глазуру.

Ако печете на представљени начин, сок од вишње ће остати у облогама и неће процурити на лим за печење, пецива ће бити мирисна, тијесто хрскаво, а надјев невјероватно укусан!

Протеинске кремне цеви

Листа потребних производа:

  • лиснато тесто од квасца - 0,5 кг;
  • јајашца - 70 г;
  • вода за пиће - 35 г;
  • бели шећер - 140 г;
  • лимунов сок - 20 мл;
  • ванилин - 7 г;
  • жуманце;
  • путер - 20 г.

Корак по корак припремање црева:

  1. Разваљамо листове теста димензија 30к40 цм и дебљине 3 мм. Изрежите га на траке ширине 1,5 цм, намотајте их спирално на коничне металне цеви, претходно подмазане растопљеним путером.
  2. На плех за печење ставимо папир за печење, пажљиво распоредимо празнине, оставимо на топлом 20 минута.
  3. Премажите цеви жуманцем.
  4. Загрејати рерну (200 степени), пећи производе четврт сата. Затим их извадимо и оставимо да се охладе.
  5. Припремите протеинску крему. Ставите шећер и прочишћену воду у лончић, загрејте, повремено мешајући, доведите сируп до врења. Кувајте 5 минута.
  6. У посебној посуди са високим странама беланца туците беланцем. Требало би да добије густу пену. Не престајући с радом, сипајте слатку кипућу слаткоћу. Савладајте састојке док не добијете бујну, хомогену масу. За то време крема ће се охладити до собне температуре.
  7. У смешу додајте ванилин и лимунов сок. Премажите кремом још мало, па је ставите у врећицу за пециво, а охлађеним цревима напуните састав. По жељи могу се посипати шећером у праху.

Овако укусна сластица савршена је за свечани сто.

Оригинална слатка пица

 

Састав компонената:

  • лиснато тесто од квасца - 250 г;
  • киви и поморанџе - 2 ком .;
  • јабука;
  • кондензовано млеко, павлака - 3 кашике кашике;
  • кришка путера.

Корак по корак припрема пице:

  1. Оперите поморанџе водом. Ољуштимо их. Воће нарежите на кришке.
  2. Ослободите киви од коже, поделите на колутове.
  3. Лим за печење обрадимо уљем.
  4. Из тијеста разваљамо слој и пребацимо га на лим.
  5. Очистите јабуке на кришке, уситните у блендеру. Додајте павлаку и кондензовано млеко. Темељно измешајте састојке.
  6. Подмажите половином смесе слоја теста, а затим положите плодове у слојевима. Обрађујемо их остацима јабучне масе.
  7. Ставите лим за печење у претходно загрејану рерну на 200 степени. Пеците радни комад 20 минута.

Навикли смо да пица може бити само слана, али испада да постоји и слатка опција. Такво јело се може припремити са различитим воћем, бобицама, чоколадом и другим компонентама.

Шећерни језици

Листа производа:

  • јаје;
  • лиснато тесто од квасца - 250 г;
  • гранулирани шећер - 130 г.

Корак по корак кухање трске:

  1. Из тијеста разваљамо слој дебљине 7 мм. Исекли смо га у мале правоугаонике димензија 10к5 цм.
  2. Јаје улијте у посуду, помешајте да се добије хомогена маса. Овом смесом премажите комаде теста.
  3. На лим за печење ставимо пергамент папир. На њему смо раширили празнине на удаљености од 3 цм један од другог. Поспите их шећером.Ставили смо трске на топлину 20 минута.
  4. Загрејати рерну на 200 степени, пећи пециво четврт сата. Она ће се устати неколико пута и прекрити се ружичастом лепом коре.

Језици се могу лако понијети са собом за залогај. Слатки пециви у рерни увек се испоставе да су врло укусни, укусни и хрскави.

Лиснато тесто "Наполеон"

 

Листа потребних производа:

  • лиснато тесто од квасца - 0,5 кг;
  • кондензовано млеко - 200 г;
  • путер - 200 г;
  • ванилин - 1 г.

Корак по корак кухање:

  1. Из тесто разваљамо тесто дебљине 7 мм. Исекли смо га на квадрат исте величине.
  2. Пекач обложите папиром за печење. На њега стављамо украшене производе, држећи између њих раздаљину до 1 цм, а остатке стављамо у рерну, загрејану на 190 ° Ц. Пеците печење до 25 минута. Извадимо топле производе, оставимо их да се охладе.
  3. Направимо крему. Ставите путер у посуду, умутите миксером. Постепено, улијте кондензовано млеко, додајте ванилин, без заустављања рада уређаја. Треба добити хомогену и бујну масу.
  4. Узимамо три печене гредице. Сваки комад премажите кремом. Стављамо их у хрпу. Торту обрадимо слатком мешавином са свих страна.
  5. Од остала три ружичаста дела направимо мрвице. Уваљајте торту у њу, потпуно је прекрите ситним комадима.
  6. Слаткише уклањамо у фрижидер на 6 сати.

Наполеонова торта се прави на исти начин, само тесто треба исећи на велике комаде. Као што видите, чудесно укусна пецива праве се од лиснатог тијеста на бази квасца. Овим сластицама једноставно је немогуће одољети.

Рецепти из базе без квасца за печење

 

Лиснато тијесто без квасца припрема се на исти начин као и квас, из састојака се уклањају само шећер и квас. Размотрите какве се посластице могу добити од таквог производа.

Пунокрвни пужеви

Састојци

  • лиснато тијесто (без квасца) - 0,4 кг;
  • чоколадна паста –3 кашике. л .;
  • црна чоколада - 150 г;
  • ванилин - 2 кашике кашике

Кување:

  1. Црну плочицу разрежемо на ситне комаде, растопимо у микроталасној, помешамо са тестенином и ванилијом. Оставите смешу да се охлади.
  2. Тесто разваљајте у слој дебљине 0,7 цм. Подмажите читаву површину чоколадном масом. Претворимо слој у ролат, ставимо га у замрзивач на 3 минута.
  3. Затим поделите радни комад на комаде дебљине до 1 цм.
  4. Калуп за печење обложимо пергаментним папиром, разваљамо ролу исечену на комаде.
  5. Загрејемо пећницу на 190 степени. У њу смо ставили лим за печење. Пеците пецива око 30 минута. Водимо се изгледом производа - они би требали бити прекривени златно браон.

Слатки зуб ће сигурно ценити ово чоколадно печење.

Лиснато пециво са јабукама и орасима

 

Састојци

  • квасно тесто без квасца - 0,4 кг;
  • јабуке средње величине - 2 ком .;
  • ораси (здробљени на мрвице) - 75 г;
  • путер - 30 г;
  • цимет - 4 г;
  • мушкатни орашчић - 2 мл;
  • обичан шећер - 30 г;
  • со - 2 г.

Кување слатких пецива у рерни:

  1. Исперите јабуке водом. Одрежите кожицу, извадите језгру, исецкајте је у мале коцкице.
  2. Ставили смо таву на шпорет. Ставите путер у њега. Кад се истопи, ставите кришке воћа, рибани орах, цимет, сол и 20 г шећера. Темељно измешајте састојке.
  3. Пржите композицију 5 минута. Склонимо таву са ватре, дамо врућим јабукама да се охладе.
  4. Тесто разваљамо са слојем дебљине до 7 мм. Одмакнувши се од ивица за око 5 мм, проширили смо слој шећера и орашастих плодова. Затим ставите јабуке.
  5. Слој са пуњењем претварамо у ролат, исечемо га на комаде дебљине 1 цм.
  6. Пекач обложимо папиром за печење, на њега ставимо празнине.
  7. Загрејемо пећницу на 190 степени, печемо пецива 20 минута.

Ох шта? укусна пецива направљена од лиснатог тијеста без квасца - само ћете лизати прсте!

Отворени листови са јабукама

Састав састојака:

  • мршаво уље - 5 мл;
  • тесто (лиснато без квасца) - 500 г;
  • јабуке - 3 ком .;
  • обичан шећер - 20 г;
  • лимунов сок - 20 мл.

Корак по корак кухање:

  1. Из тијеста разваљамо слој дебљине 0,5 цм, а исјечемо га на идентичне правоугаонике (приближне величине - 10к12 цм).
  2. Исперите јабуке водом. Ослобађамо их од коже, уклањамо језгро, нарежемо на танке кришке.
  3. На сваку крофну распоредите комадиће воћа.
  4. Тесто учвршћујемо у угловима тако да испадне нешто попут малог капацитета. Пуњење треба да остане отворено. Јабуке прелијте соком од лимуна, поспите белим шећером.
  5. Подмажите лим за печење биљном масноћом. На њему смо раширили празнине.
  6. Загрејати рерну на 190 степени, пећи производ 20 минута.

Ово је један од најлакших начина за припрему печених производа од лиснатог тијеста без квасца. Настали листови са надјевом од јабука су врло укусна и укусна пецива.

Слатки колач са сиром и џемом

 

Састојци

  • јаје;
  • лиснато пециво (без квасца) - 400 г;
  • бобица џем - 100 г;
  • свежи сир - 250 г;
  • бели шећер - 40 г.

Корак по корак кухање:

  1. Скушу сирева ставите у посуду и обришите ручним мешалицом.
  2. Комбинујте масу скуте са џемом, састојке добро измешајте.
  3. Из тијеста разваљамо слој дебљине 0,7 цм и разрежемо га на два једнака дела.
  4. На један део, 2 цм од ивица, положимо надјев, покријемо га другим слојем.
  5. На горњем слоју радног дела вилицом извршимо пробоје. Добивену питу подмажите јајетом, поспите шећером.
  6. На лим за печење ставимо пергамент папир. Ширимо празно на њему.
  7. Пећницу загрејемо на 190 степени, печемо производ 30 минута.

Слатко пециво испоставило се врло нежно, сочно и невероватно укусно. Сваки комад се само топи у устима.

Винови од боровница са џемом од боровнице

Листа производа:

  • висококвалитетно лиснато тијесто (без квасца) - 0,4 кг;
  • џем од боровнице - 6 кашика. л

Састојци

  1. Из тесто разваљамо тесто дебљине 5 мм.
  2. Премажите га џемом, одступајући од његових ивица 2 цм.
  3. Визуелно, формација мора бити подељена у три дела. Ставили смо их у коверат, исекли их на траке ширине 4 цм, од којих сваку обликујемо у облику вена, савијајући га спиралом и повезујући крајеве.
  4. На лим за печење ставимо пергамент папир. На њему ширимо производе.
  5. Пећницу загрејемо на 190 степени, печемо их 20 минута.

Венци постају ружичасти и веома лепи. Оваква пецива украсит ће било који празнични стол.

Колачићи Гарибалди Раисин

Састав:

  • јаја;
  • грожђице (нужно без семенки) - 200 г;
  • лиснато пециво (без квасца) - 500 г;
  • обичан шећер - 100 г.

Корак по корак кухање:

  1. Темељито оперите грожђице, размажите их у танком слоју на папирним пешкиром да се осуше.
  2. Из тијеста разваљамо не баш густ (до 2 мм) слој.
  3. На један део ставите грожђице, покријте га слободном половином. Тест мало провучемо ролицом тако да се бобице добро залепе
  4. Производ смо резали на комаде. Горњи слој може бити украшен роштиљем. Подмажите муффин протеинима.
  5. Покријте лим за печење лист папира за печење. Ставили смо празнине на њега.
  6. Загрејати рерну на 200 ° Ц, пећи посластица 20 минута.

Пецива ће испасти прљава и величанствена.

Мини кроасан са џемом

 

Састојци

  • квасно тесто без квасца - 500 г;
  • џем од кајсија - 200 г;
  • пилеће јаје.

Кување слатких пецива у рерни:

  1. Разваљајте тесто са слојем дебљине 0,7 цм, исеците на троуглове величине 5 к 10 цм.
  2. На широки део листа нанесите слој слатке композиције.
  3. Уређено тијесто претварамо у ролат, радећи то са обрађеном слаткоћом са стране.
  4. Покријте лим за печење пергаментним папиром. Распростирали смо празнине на њему. Подмажите их јајетом.
  5. Загрејати рерну на 190 степени, пећи мини кроасне 15 минута.

Конвенционални производи се припремају на исти начин, само су троуглови већи. Укусни слаткиши добијају се од квасног теста без квасца. Свако печење је уметничко дело.

Мислим да ниједна чајанка не може без тако укусних пецива од лиснатог тијеста. Као што сте већ схватили, пуњење и облик производа могу се смислити другачије, остатак зависи од ваше маште. Добар апетит!

Слично:Још од аутора: