Скуша на роштиљу - 3 корак по корак рецепти

С почетком врућине, желим изаћи на природу, уживати у свјежем зраку и окусити ароматично јело „с димом“. Али свињетина и пилетина већ су многима постали досадни. Предлажем да скухате скушу на роштиљу, користећи један од представљених рецепата.

Неколико тајни укусног јела:

1. Изаберите меснате лешине. Када купујете, обратите пажњу на леђа и бочне странице - што више простора заузима пругасти део, то је боље.
2. Користите зачине. Паприка (црна, црвена, бела, лимун), ђумбир, мушкатни орашчић, мелем лимуна, коморач, паприка, сушено биље, куркума погодни су за морску рибу. Али немојте претеривати, довољно је узети 2-3 врсте, прстохват.
3. Не зачињавајте рибу семенкама кумине, коријандером и кардамомом. Ови зачини су превише зачињени да би прекинули укус главног састојка.

Како брзо и укусно скути скуша

• Вријеме кухања: 15 минута припреме / 1-2 сата маринирања / 20 минута пржења.
• Сервис по контејнеру: 6-8.

Почећу од најлакшег и најбржег начина киселог укисељавања. Требаће вам врло мало времена за припрему, а након 1-2 сата већ можете запалити роштиљ.

Састојци

• скуша - 3 лешине;
• лимун - 2 воћа;
• биљно уље - 2 кашике. л .;
• со, бибер, паприка - прстохват.

Кување:

1. Прво припремам лешине: одсечем главе, репове и пераје, обришем унутрашњости. Црни филм и крвни угрушци са трбуха такође се морају уклонити, додају горчину готовом јелу. Темељито исперем.
2. Исциједим сок из једног лимуна, натрљам га рибом споља и изнутра. Равномерно распоредите зачине.
3. Ставио сам скушу у фрижидер да се маринира на 1-2 сата.
4. Роштиљ намажем биљним уљем, посипам лешине.
5. Приликом пржења на роштиљу, повремено се прскајте соком исцијеђеним из другог лимуна. Шиљци рибе биће спремни за око 20 минута.

Савет.Да бисте спречили да суве зачине падну с коже скуше, подмажите је биљним уљем.

Риба на жару на роштиљу

• Вријеме кухања: 15 минута припреме / 30 минута маринирања / 25 минута пржења.
• Сервис по контејнеру: 4-5.

Скуша скуше је прилично слатка, па ју је боље надопунити састојцима с израженим укусом. Предлажем да за пуњење користите бели лук, зачинско биље и парадајз и лешине киселих краставаца у соја сосу.

Састојци

• скуше - 2 ком .;
• парадајз - 1 ком .;
• бели лук - 3-4 чена;
• зеље (копар или босиљак) - гомила;
• соја сос - 1 шоља;
• биљно уље - 2 кашике. л

Кување:

1. Ширио сам припремљену и опрану скушу у пластичној посуди, прелијем соја сосом и оставио пола сата. Сваких 5-7 минута окрећем лешеве у другу бачву тако да буду равномерно натопљена.
2. Ситно исецкајте зачинско биље и помешајте са белим луком који је прошао кроз пресу.
3. Парадајз сам исекао на округле кришке. Ако је воће велико, подијелите кришке на пола.
4. Пуним рибу биљем, белим луком и парадајзом.
5. Печем скушу на роштиљу на роштиљу, ољуштен 20-25 минута.

Савет. Да бисте спречили да пуњење не испадне са трбуха, причврстите ивице чачкалицама. Само при пржењу на роштиљу, будите опрезни, они могу упалити.

Кување порционирано у фолији

• Време кувања: 15 минута припреме / 2 сата маринирања / 35 минута печења.
• Сервис по контејнеру: 6.

Предност овог јела није само изузетан укус, већ и чињеница да порције можете израчунати према броју присутних.

Састојци

• скуша - 3 лешине;
• суво бело вино - 1 чаша;
• Провансалско биље - 1 кашика. л .;
• мушкатни орашчић - прстохват;
• со по укусу;
• биљно уље - 1 кашика. л

Кување:

1. Ја чистим и рибу прережем на пола преко лешева.
2. Комаде раширим у пластичној посуди, наточим вино и пошаљем на 1-2 сата у фрижидер. За то време окрећем се 3-4 пута за равномерну импрегнацију.
3. Извадим рибу из маринаде, протрљам је провансалским биљем, мушкатним орашчићем и соли.
4. Припремам 6 комада фолије, сваку масноћу изнутра биљним уљем.
5. Ставио сам скушу, умотао је тако да је у потпуности прекривен металним папиром.
6. Пеците на роштиљу 35-40 минута.

Као прилог можете послужити рибљи кебаб са поврћем и гљивама на жару, печени кромпир у угљеву или нарезане краставце и парадајз, украшен свежим зачинским биљем и лишћем салате.