Шећер се прави од различитих биљака: репе, трске, кукуруза, чак и грожђа и бундеве. За човека је то неопходно, као гориво за аутомобиле. Неки научници то називају "белом смрћу". Шта је истина? Људско тело неће дуго трајати без тога - то се дефинитивно зна. Али колико га се може појести, а колико калорија у кашичици шећера, питање је које забрињава многе.

Хемијски састав и храњива вредност

Шећер је чиста сахароза присутна у воћу и бобицама. Највише се налази у шећерној трсци и репе. Индустријска производња се заснива на тим погонима.

99% производа о коме се расправља су моно- и дисахариди. 1% - вода, гвожђе, натријум, калцијум.

Када говоримо о томе, представљамо сирову супстанцу беле боје или рафиниране коцке.

У ствари, производ је подељен у три групе:

  • песка или зрна;
  • рафинирани гнојни;
  • браон.

Главне врсте укључују:

  • Редовни шећер - налази се у било којем дому, користи се у разне сврхе.
  • Воће - представља мале кристале исте величине. Користи се у производњи сувих напитака, пудинга.
  • Пекарски - користе га професионални сластичари.
  • Ултрафина - растворљив у било којој течности. Продаје се у Енглеској под именом Цастер.
  • Шећер у праху - млевени шећер са додатком око 3% кукурузног шкроба.
  • Груби - крупни кристали, при високим температурама не разграђују се на глукозу и фруктозу. Користи се за производњу кондиторских производа.
  • Прскање - његова структура даје колачима и пецивима атрактивну искру.

Постоји и шећер зван смеђи, који је код нас мало познат. Подељен је у неколико типова: демарра, мекани и мусцовадо. Добива се из сировог сока трске. По јединици се не разликује у показатељима квалитета од нашег, али кошта неколико пута више. Неки бескрупулозни произвођачи научили су тонирати обичан производ уз истовремено повећање цене.

Садржај калорија и БЈУ кашичица шећера

  • Енергетска вредност од 100 грама је 399 кцал.
  • Протеини - 0,00 г, масти - 0,00 г, угљени хидрати - 53.28 г.
  • Калорични садржај 1 чајне кашике шећера са тобоганом је 28 - 31,9 кцал, а без врха - 15 кцал.

Садржај витамина и минерала

Те материје се налазе у било којем облику производа о коме се расправља у малим количинама. Такође нема витамина растворљивих у мастима. Само у води растворљив Б2.

У 100 г такође нема много елемената у траговима:

  • калцијум - 1,0 мг;
  • гвожђе - 0,1 мг;
  • калијум - 2,0 мг;
  • натријум - 1,0 мг;
  • селен - 0,6 мцг.

Стопа потрошње производа дневно

Према стандардима ВХО, мушкарци могу да конзумирају до 9 кашика гранулираног шећера дневно, жене - 6.

Истовремено, његову количину треба узети у обзир не само у пићима или једућим јелима, већ у целој храни дневно. Чаша соде и парче торте или чоколадни бар можете да надокнадите целокупан дневни унос.

Становници Русије једу 100 г производа дневно, а Американци 190 г.

Користи и штете за тело

Угљикохидрати, који се лако апсорбују и имају највећи садржај калорија, енергијују. Под утицајем ензима, сахароза се разграђује на моносахариде, који учествују у производњи многих супстанци и хормона важних за тело. Ово је плус.

Поред тога, познате су и друге корисне особине производа:

  • Без њега људско тело не може нормално функционирати. Помаже побољшању циркулације крви у мозгу и кичмени мождини.
  • Спречава стварање атеросклеротских плакова и крвних угрушака у судовима. Најчешће пацијенти који не воле слаткише пате од артритиса.
  • Обнавља баријеру функцију јетре. Дијета са повећаном количином конзумације шећера препоручује се код патологија јетре и тровања.
  • Усрећује људе, побољшава расположење.

Лоша страна је да повећање дневног уноса може довести до гојазности, недостатка калцијума и минерала у телу, развоја проблема са зубима, посебно каријеса.

Модно је заменити природни производ вештачким заслађивачима. Постојало је мишљење да ово помаже у борби против вишка килограма. Али то није тако.

Када уђе шећер, процес производње инсулина почиње да се активира. У случају природних, ниво глукозе у крви опада. Приликом узимања заслађивача, особа не прима потребну количину угљених хидрата, инзулин се не троши, а резерве масти повећавају.

Постоје и супститути природног порекла: сорбитол, ксилитол, фруктоза. Калорије су веома богате и из тог разлога неће постати помоћници у борби против вишка килограма.

Изузеци укључују стевију. Нема калорија и не повећава глукозу у крви.

Прави мед је најбоља замена. Корисна је и сигурна: садржи витамине и минерале. Поред тога, јача имуни систем.

Шећер има позитивне и негативне особине. Главна ствар је не претјерати са слаткишима и тада вам не прети ниједна гојазност.

Релатед:Још од аутора: