Колико свјежих гљива је чувано у фрижидеру и како чувати гљиве

Свака домаћица зна много рецепата за јела са гљивама, па су тражена. Неки радије купују за будућу употребу, а онда се поставља питање колико свежих гљива је чувано у фрижидеру или замрзивачу.

То не зависи само од услова складиштења, већ и од квалитета производа. Важно је набавити свеже гљиве. Током испитивања можете одредити њихову "старост" обраћајући пажњу на следеће тачке:

1. Шешир. Требао би бити еластичан, једнолике бијеле или свијетложуте боје. Присутност слузи или интензивно замрачење разлог су за одбијање куповине.
2. Нога У недавно одсеченим печуркама густа је. Ако осетите празнину уз лагани стисак прстима, производ је већ устајао.
3. Мирис. Шампињони имају пријатну арому "гљиве". Влажни почетници почињу нестајати, трулежи - неприкладни за употребу.

Како чувати гљиве - савети

Гљиве треба одмах након куповине обрадити и хладити. На собној температури чак и свеже исечене копије чувају се највише један дан. А купујући шампињоне на тржишту или у супермаркету, није увек могуће утврдити колико је времена прошло од њиховог сакупљања.

Да производ не изгуби укус и корисна својства, важно је правилно га припремити за чување:

1. Освежите ногу тако што ћете је исећи за око 1 цм.
2. Уклоните нечистоће и честице прљавштине лаганим додиром површине четком или тупом страном ножа.
3. Пажљиво прегледајте, одрежите места са затамњењем, ако их има.
4. Обришите шампињоне меком, сувом крпом.

Пажња! Ни у којем случају не треба да перете или бришете влажном крпом гљиве које су намењене за чување.Влага ће изазвати процес пропадања, а већ сутрадан постаће неупотребљива.

Постоји неколико опција за чување прерађених гљива у фрижидеру:

1. У ладици за поврће. Шампињоне ће требати положити у једном слоју и прекрити памучном крпом.
2. У целофану или папирној кеси. Први мора бити отворен, а други мора бити пажљиво умотан. Не више од 300-400 г производа може бити смештено у једном паковању.
3. У платненој кеси. Најбоље је да тако паковане ствари чувате у одељку за поврће или на доњој полици фрижидера. Могу се сместити у кесу до 500 г.
4. У пластичној посуди. Гљиве треба ставити у један слој и покрити посуду лепљивим филмом, у којој ће се направити неколико рупа. Проток ваздуха успорит ће процес распадања.

Залихе ће требати „емитовати“ сваког дана, а ако се чувају у контејнеру прекривеном лепљењем филма, то ће се морати мењати свакодневно. Такође морате прегледати гљиве, а примерке који су почели да труну, одмах бацити.

Рок трајања шампињона у фрижидеру и замрзивачу

Најкраћи рок трајања гљива стављен у пластичну кесу или у посуду прекривену филмом. Морају се користити у року од 3 дана.

Узорци положени у посуду за поврће остаће мало дуже, остају погодни за храну до 5 дана.

Шампињони у папирној или тканинској кеси могу бити најдужи у фрижидеру. Остају свежи 5-6, а понекад и 7 дана. Копије у вакум амбалажи чувају се исто толико времена, али након отварања морају се користити у року од 48 сати.

Важно! Гљиве које су лежале у фрижидеру дуже од 7 дана треба одбацити, чак и ако нема знакова пропадања и производ изгледа нормално. Чињеница је да недељу дана након посекотине почињу лучити токсине који представљају озбиљну опасност за људско тело.

Гљиве трају много дуже у замрзивачу. Али око времена међу хостезама постоје спорови. Неки тврде да их треба користити у року од 30 дана, док су други сигурни да им се ништа неће догодити за шест месеци. Боље је да се држите „златне средине“ и држите производ смрзнут не дуже од 3 месеца, али само ако су печурке целе. Неки произвођачи нарезаних смрзнутих шампињона не препоручују чување отворене амбалаже дуже од 10 дана ако температура у замрзивачу прелази -18 ° Ц.