Сируп за импрегнацију од сунђерастих колача - 8 рецепата код куће

Правилно припремљен сируп за импрегнацију кекса учиниће да колачи буду мекши, нежнији и укуснији. Савремене домаћице могу користити наше проверене, најуспешније рецепте. Осам најлакших и најбржих од њих објављено је у наставку.

Шећерни сируп за импрегнацију кекса

Сирупи који се користе за импрегнацију садрже у просеку 50% шећера. Његова густина одређена је укусом, лепљивошћу и изгледом, као и температуром кључања раствора: с повећањем концентрације шећера у води расте температура кључања.

Састојци: 110 г гранулираног шећера, 160 мл филтриране воде, 60 мл коњака.

1. За кухање слатког сирупа увек се користе само јела са дебелим зидом.
2. На дну изабране таве гранулирани шећер просипа. Тамо тече филтрирана вода.
3. Састојци се морају добро измешати да се сва слатка зрнца растопе у течности.
4. Тава се пали док сируп не прокуха. Чим се на њеној површини појаве први мехурићи, можете уклонити посуду са ватре.

Коњак се додаје шећерном сирупу који је већ охлађен на собну температуру. Можете је користити за одмах натапање колача. У овом случају бисквит треба охладити.

Рецепт за импрегнацију кафе

Састојци: пола чаше пречишћене воде и масног млека, 2 велике кашике природне кафе, чаша са гомилу гранулисаног шећера.

1. Прво, кафа се мора прерадити у млинцу за кафу. Затим се прелије са назначеном количином кључале воде и куха се док не омекша. Шећер се не додаје у течност.
2. Добијено пиће је мало охлађено, филтрирано.
3. Шећер је растворен у топлом млеку у засебној посуди.Смеша се шаље у пећ и доводи до кључања. Целу слатку житарицу не би требало да остане у њој, јер ће се у противном снажно осећати у готовом сирупу.
4. Непосредно након појаве првих мехурића, течност њиховог другог корака се излива у смешу.

Остаје охладити сируп од кафе и користити према упутству.

За чоколадни бисквит

Састојци: ¼ шоља масног млека, 2 велике кашике ликера без ароме, пола чаше гранулираног шећера, ¼ шоља прочишћене воде, 2 велике кашике инстант кафе.

1. Кафа се прелије кипућом водом и остави да вари.
2. Док се напитак вари, у посуду се сипа шећер. Мора се наточити врелим млеком и послати у пећ.
3. Лаганим загревањем, слатка млечна мешавина се доводи до кључања. Будући сируп мора се стално мешати.
4. Готова кафа се сипа у базу за импрегнацију. Компоненте се мешају до једноличности.

Након хлађења сирупа, додаје се ликер. Спужвасти колачи се одмах залијевају готовом импрегнацијом.

Сируп за импрегнацију лимунске торте

Састојци: 6 великих кашика гранулираног шећера, пола литре филтриране воде, 4 велике кашике ракије, велики свежи лимун.

1. Пре свега, воће се темељито опере и осуши. Кожица се уклања са рерне са најмањим одељцима. То се мора учинити тако да се не додирује бело месо. У супротном, готови сируп ће бити горак.
2. Сок се исцеђује из остатка цитрусне компоненте. Потребно је осигурати да ниједно семе не уђе у течност.
3. Вода се до кључа на лаганој ватри. Гранулирани шећер просипа се у њега.
4. Када течност достигне кључ, додају се сок од лимуна и лимунов сок. Биће довољно 2-3 кашике.
5. Посуда са слатком масом уклања се са ватре.

Када се лимунов сируп за импрегнацију потпуно охлади, мора се филтрирати и комбиновати са коњаком. По жељи се из рецепта може искључити алкохолно пиће. или користите бели / тамни рум.

Са коњаком

Састојци: 240 г гранулираног шећера, 320 мл филтриране воде, 3 велике кашике ракије.

1. Вода се сипа у ражњу. Када се течност мало загреје, у њој се мора потпуно растворити шећер.
2. Смеша се доводи до кључања уз често мешање, након чега се уклања са топлоте.
3. Импрегнација се хлади на собној температури.

Остаје да додате ракију у сируп и добро га измешате. Хладна смеша се може намочити у бисквитне торте или муффине.

Кремна импрегнација - корак по корак

Састојци: 380 мл крема средње масти, 8-9 великих кашика кондензованог млека (није прокувано!).

1. Да бисте припремили тако нежно натапање, мораћете да комбинујете кондензовано млеко и врхње. Оба млечна производа морају се прво добро охладити.
2. Добијена смеша се помоћу посебне млазнице блендера или миксера уситни док не постане глатка.
3. Готова маса се одмах користи за импрегнирање кекса са бисквитом.

Ако узмете што више крема за такву смешу, резултат ће бити превише густ.

Од киселе павлаке

Састав производа: литра киселе павлаке, 45 г ванилије и 150-170 г обичног шећера.

1. За расправљену импрегнацију најбоље је користити течну киселу павлаку. Наравно, домаће је пуно укусније, али је погодније за прављење крема.
2. У павлаку се прво излива обични песак, а затим ванилин шећер.
3. Првих неколико минута састојци се мешају широком кашиком.
4. Даље морате масу темељно победити миксером или миксером док се сва слатка зрна потпуно не отопе у њој.
5. Готова импрегнација се креће на хладном 30-40 минута.

Пре употребе за наношење слојева колача, маса се поново уситњава 1-2 минута.

Карамел сируп

Састав производа: 160 г белог гранулираног шећера, 160 мл пречишћене филтриране воде, 20-25 мл свеже исцеђеног лимуновог сока.

1. Прво треба да комбинирате шећер са воћним соком. Ови састојци се стављају у посуде са дебелим дном и зидовима.
2. Маса се загрева на лаганој ватри. При томе би се слатка зрнца требала потпуно растопити у соку од цитруса.
3. Будући сируп загрева се неколико минута.
4. У посуду се сипа хладна кључала вода.
5. Након темељног мешања састојака, маса се кува на минималној топлоти систематским мешањем.

Чим сируп добије лагану карамелну боју, може се уклонити са топлоте и користити за импрегнирање кекса са бисквитом. Најпогодније је користити мешавину врућег.