Свињска шурпа - супа која се још назива и „цхорба“ обично се прави од јањетине, али испоставиће се да је подједнако укусна и са другим месом, ако је знате правилно кухати.

Класичан рецепт за свињску шурпу

Обично се за припремање ове свињске супе бира на пример комад меса са костима, као што су ребра, а поврће се исече на велике комаде.

Основни састојци:

  • Свињска ребра на кости - око 500 грама;
  • Неколико кромпира;
  • Лук, шаргарепа и паприка - све по 1;
  • Два парадајза;
  • Неколико режња белог лука;
  • Сол, бибер, зира - по вашем укусу;
  • Разно зеље: копар, килантро, першун;
  • Кашика биљног уља.

Процес кухања:

  1. За почетак, месо добро исперите топлом водом, причекајте да се осуши и исеците га на средње комаде. У том случају прво морате уклонити вишак масноће.
  2. Узми добра јела - најбољи котлић. Загријте га с мало уља и положите на дно ребара. Треба их пржити док се не појаве руменила.
  3. Док се месо пржи у котлићу, водите рачуна о поврћу: насјецкајте лук и ставите га у месо. Све то треба добро спречити и држати на ватри најмање три минута. Затим исеците шаргарепу на танке тракице и додајте осталим производима. Не заборавите да повремено мешате све како се ништа не би изгорело.
  4. Ољуштите паприке, исецкајте их на танке кришке и потопите у лонац, само неколико минута након додавања шаргарепе.
  5. Слиједи ред кромпира и парадајза: грубо их насјецкајте и ставите у котлић. Имајте на уму да је боље уклонити кожицу из рајчице да не би упропастили јело.
  6. После свега тога, време је да направите бујон. Поврће и месо сипајте водом и јуху прокухајте. Направите ватру мало мању и кувајте супу око пола сата. Не заборавите на зачине - без њих, јело неће испасти тако укусно.
  7. Кад је све спремно, остаје нам само да зачините шурпу ситно сјецканим белим луком и оставите да се још неколико минута пирја. Сервирати препоручено уз свјеже биље, за изглед и арому.

Свињска шурпа на ватри у котлу

Рецепт за супу од свињске шурпе на ватри у котли никога неће оставити равнодушним. Јело је веома засићено. Једном када га припремите, вечно ћете памтити овај укус.

Састојци

  • Три литра воде;
  • Месо из којег сте одлучили да кувате. Најбоља свињска маст;
  • Кромпир и парадајз - по пет;
  • Лук и шаргарепа - по три;
  • Зачини по укусу: коријандер, сол, црни бибер;
  • Мало свежег зеленила.

Процес кухања:

  1. Почните кухати тако што ћете опрати месо и исећи га на довољно велике комаде.
  2. Затим напуните котлу водом и тамо ставите припремљено месо. Кухати чорбу боље је на лаганој ватри и водите рачуна да не прокува превише. Кувајте месо око четрдесет минута.
  3. Када видите да се месо почело удаљавати од костију, то значи да морате почети да додајете поврће. Прво, парадајз, без коже, не сече. Тада лук зазвони, и што га више ставите, то ће се испоставити укусније.
  4. Након лука је на ред паприка и кромпир. Све то треба изрезати на квадрате или кришке.
  5. Неколико минута пре припреме шурпе, можете додати зачине и зачинско биље.

Више материјала: Рецепт шурпа из узбечке овчетине

Свињска схурпа у шпорет

Овако припремљено јело може се користити и као прво и као друго.

За кување ће вам требати следећи састојци:

  • Свињетина на кости - око 600 грама;
  • Колико кромпира;
  • Паприка, парадајз, шаргарепа, лук - само две;
  • Неколико клинчића белог лука средње величине;
  • Парадајзна паста - три велике кашике;
  • Разни зачини за укус.

Процес кухања:

  1. Ако желите, рајчицу можете огулити од коже, али то није неопходно. Исеците их на велике комаде. Учините исто са остатком поврћа, али требате их исећи и ситније.
  2. Припремите посуду из спорог шпорета: укапајте мало биљног уља у њу и пржите поврће у режиму „Печење“. Подесите време кувања - 40 минута. Али након 10-12 минута пржења поврћа, њима требате додати месо. Не заборавите да га претходно исечете.
  3. Када је одузето време, ставите парадајз пасту у посуду и сипајте кипућу воду. Подесите начин гашења на један сат.
  4. Претворите кромпир у велике коцкице и ставите их у будућу шурпу око 30 минута пре краја мултикука.
  5. У супу додајте сецкани бели лук, али након тога оставите да се још мало пирја у режиму „Предгријавање“ - око 20 минута.

Рецепт свињских ребара

 

Прављење свињских ребара шурпа готово је класичан рецепт за ову супу. Јањетина се најчешће користи, али када је реч о свињетини, ребро је најприкладније месо. Од њих јело постаје мирисно и богато. Сви остали састојци остају непромењени.

Са поврћем у котлу

За ово јело, поред стандардног сета, можете користити и разно поврће: репа, кукуруз, разне паприке.

Састојци

  • Свињетина са костима - око 600 грама;
  • 1 шаргарепа и лук;
  • Парадајз и слатка паприка;
  • Било које друго поврће по вашем укусу;
  • Зелење, зачини и бели лук.

Кување:

  1. Најважнија ствар је припремити котлу. У њу ставите грубо сецкано месо с костима, али без масти и напуните га водом.
  2. Ставите посуђе на топло. Да бисте то учинили, можете користити пећ или кријес. Сачекајте да чорба прокључа, а ватра не буде слабија. У овој фази можете све посолити.
  3. Све остало поврће нарежите на кришке или кришке. Лук је најбоље урадити у пола прстена. Одложите све до јела, у котлићу. Истовремено додајте коријандер, зира и остале одабране зачине. Кувајте око сат времена.
  4. Након додељеног времена додајте зеље у шурпу и кувајте још десетак минута.Након тога поклопите и оставите да се пирја најмање петнаест минута пре почетка оброка.

Слично:Још од аутора: